蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的高分子化合物

1、蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的高分子化合物，是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成人體的一切組織（肌肉、骨骼、血液、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等）的主要成份。而且與人體的生命活動有密切關(guān)系，如調(diào)節(jié)生理功能的激素、參加營養(yǎng)代謝的酶、運載氧氣的血紅蛋白、抵抗疾病的抗體等，均以蛋白質(zhì)為主要材料。另外人體的酸、堿度調(diào)節(jié)，體液的平衡，遺傳信息的傳遞等，也與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)是生命活動中起決定性作用的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦失去蛋白質(zhì)，一切生命也就不存在了，人體缺少蛋白質(zhì)，兒童就會發(fā)育遲緩、體質(zhì)瘦弱、抗病力降低，成年人就會體重減輕、肌肉萎縮、疲乏無力、貧血、病后康復緩慢，重則出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫，甚至危及生命。 氨基酸是

2、含有氨基的有機酸，是組成蛋白質(zhì)的基本單位，人體中的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸指的是人體需要的、但不能在人體內(nèi)合成，必需由食物中得到的氨基酸，如：蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。非必需氨基酸指的是能在人體內(nèi)合成的氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等。 紅顏姿色松花粉主要氨基酸含量如下表所示：  氨基酸名稱            

3、60;     含量 mg/100g 天冬氨基酸（ASP）             1098 異亮氨酸  （ILE）              539 蘇氨酸    （THR）&#

4、160;            492 亮氨酸    （LEU）             846 絲氨酸    （SER）          

5、0;  522 酪氨酸    （TYR）             365 谷氨酸    （GLU）             1579 苯內(nèi)氨酸  （PHE）   

6、;          572 甘氨酸    （GLY）             698 賴氨酸    （LYS）             8

7、02 丙氨酸    （ALA）             564 組氨酸    （HIS）              189 胱氨酸    （CYS）  

8、0;          112 精氨酸    （ARG）             998 纈氨酸    （VAL）             

9、646 脯氨酸    （PRO）             880 蛋氨酸    （MET）            166 色氨酸    （TRP）    

10、60;        149 八種必需氨基酸在人體內(nèi)的作用是不同的。如蘇氨酸有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達到平衡的功能；纈氨酸作用于黃體、乳腺及卵巢；蛋氨酸參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；異亮氨酸參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)，以及代謝的調(diào)節(jié)；亮氨酸作用于平衡異亮氨酸；苯丙氨酸參與消除腎與膀胱功能的損耗；賴氨酸肝及膽囊的成分，能促進脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；色氨酸有促進胃液及胰液產(chǎn)生的作用。 八種必需氨基酸除數(shù)量之外，還要有一個比例搭配模式，模式越接近人

11、體蛋白質(zhì)的氨基酸組成，越易被人體吸收利用，其營養(yǎng)價值也就越高，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組（FAO）為此制定了標準。100g紅顏姿色松花粉中八種人體必須氨基酸含量與FAO標準對照表 ：氨基酸名稱          含量（mg/100g）             比例       &

12、#160;      FAO 標準              蘇氨酸（THR）  492 4.4    4.0纈氨酸（VAL）  646 5.8 5.0蛋氨酸（MET）  166 1.5 3.5異亮氨酸（ILE）  &#

13、160;  539 亮氨酸（LEU）      846  7.6 7.0苯丙氨酸（PHE）    572  5.1 6.0賴氨酸（LYS）      802  7.1 5.5色氨酸（TRP）      149  1.3 1.0紅顏

14、姿色松花粉中八種氨基酸齊全、比例接近世界標準，具有較高營養(yǎng)價值。分享：    0維生素A 缺乏癥是體內(nèi)缺乏維生素A所引起的營養(yǎng)紊亂性疾病。兒童缺乏維生素A 時，首先出現(xiàn)夜盲，繼之全身上皮組織角質(zhì)變性及發(fā)生繼發(fā)感染。原因有攝入不足，吸收不良，消耗過多及代謝受阻等。本病以嬰幼兒為多見。表現(xiàn) 1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲，結(jié)膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑 角膜軟化穿孔而致失明； 2、粘膜、上皮改變 ； 3、生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染； 4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降； 5、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠維生素B3廣泛存在于動植物食物中，良好

15、的來源為動物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也有相當含量。煙酸除了直接從食物中攝取外，也可以在體內(nèi)有色氨酸轉(zhuǎn)化而來，平均約60mg色氨酸轉(zhuǎn)化1mg煙酸。成人推薦攝入量12mg/d。 維生素B3缺乏可以起癩皮病。前驅(qū)癥狀：體重減輕，疲勞乏力，記憶力差、失眠等，如不及時治療，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆。皮膚癥狀：典型癥狀常見在肢體暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、頸部、足背、踝部出現(xiàn)對稱性皮炎。消化系統(tǒng)癥狀：主要有口角炎、舌炎、腹瀉等，腹瀉是本病的典型癥狀，早期多患便秘，其后由于消化腺體的萎縮及腸炎的發(fā)生常有腹瀉，次數(shù)不等。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：初期很少出現(xiàn)，至皮膚和消化系統(tǒng)癥狀明顯時出現(xiàn)。輕癥患

16、者可有全身乏力、煩躁、抑郁、健忘及失眠等。重癥則有狂躁、幻聽、神志不清、木僵、甚至癡呆。口腔潰瘍不是缺少維生素B3，而是潰瘍病患者禁服維生素b3。 缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥；缺乏維生素D可患佝僂??；缺乏維生素B1可得腳氣病；缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；缺乏PP可患癩皮?。蝗狈S生素B12 .維生素B1缺乏的癥狀：食欲不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、酸軟、記憶力差。維生素B2缺乏的癥狀：嘴角干裂、蛻皮、皮膚發(fā)癢、舌頭發(fā)紅或紫紅、口腔易發(fā)炎、眼睛。維生素B6缺乏的癥狀：虛弱、神經(jīng)質(zhì)、貧血、走路協(xié)調(diào)性差、脫發(fā)、皮膚損傷、眼睛嘴巴周圍易

17、發(fā)炎、口臭。維生素B12缺乏的癥狀：可引起dna合成障礙、營養(yǎng)性巨細胞性貧血（紅細胞體積明顯增大，但血色素卻降低）、阻礙正常免疫功能。如何測試維生素B是否充足測試維生素B是否充足，最簡單的方法是觀察自己的舌頭。健康的舌頭大小適中，顏色呈粉紅色，邊緣平滑，沒有舌苔，也不會無意中咬到自己的舌頭，味蕾的大小一致，均勻分布在整個舌面及邊緣。觀察一個健康的小孩，就可以看在維生素B缺乏時，舌頭上會出現(xiàn)各種變化： 首先是舌頭前端及兩側(cè)的味蕾脹大，稍后會變小，甚至消失，使舌尖及兩側(cè)變得光滑，同時后面的味蕾不斷變大。這些味蕾的外觀扁平，像壓扁了的蘑菇。當維生素B缺乏的情形更嚴重時，味蕾會長在一起，互相推擠，使舌

18、頭出現(xiàn)裂縫。若維生素B缺乏的情形繼續(xù)加重，舌頭上會變的裂痕累累。 當情況更嚴重時，味蕾會逐漸消失，舌尖及邊緣變得光滑，前后的味蕾迅速消失；最嚴重的情形發(fā)生在長年缺乏維生素B的老年人，他們常抱怨食不知味，有時候舌頭會疼痛。很多人的舌頭已經(jīng)極度異常卻不自知。從舌頭的大小也可以看出維生素B缺乏的情形，例如舌頭肥大，水腫，無意中咬到自己的舌頭，呈現(xiàn)牛肉般的暗紅色；另一種情形是舌頭太小或萎縮。有時候舌頭會變成紫紅色或鮮紅色，通常舌頭的顏色并不一致，例如舌尖是紅色而中間是紫紅色。 不同的顏色能表示所缺乏的維生素B種類。例如，最常見的是舌頭呈紫紅色，表示缺乏維生素B2；暗紅色則缺乏泛酸。缺乏維生素B12及葉

19、酸時，舌頭會變成草莓般的紅色，舌尖及兩側(cè)變得平滑，沒有舌苔；缺乏煙酸時，舌頭會變成火紅色，不是太大就是太小，因為有害的細菌滋生，使舌苔積得很厚；同時表示腸胃消化不良。如果腸中有能制造維生素B的有益細菌，就不會出現(xiàn)舌苔。研究表明，60以上舌頭出現(xiàn)嚴重變化的人們，在胃中無法自行制造足夠的胃酸，消化酶的分泌量也偏低，影響消化機能，必須服用藥物治療，否則會出現(xiàn)脹氣、肚子不舒服等情形。所有的維生素B都可以溶解于水，因此無法儲存于身體之中。而細胞像海綿一樣會吸收水分，保留維生素B的數(shù)量，依攝取量而定。為了維持健康，應(yīng)該攝取充足的維生素B，過量而沒有作用的維生素B，則隨尿液排出體外。所有的維生素B必須同時發(fā)

20、揮作用，這種現(xiàn)象稱為B族維生素的融合作用。單獨攝取某種維生素B，可能使每個細胞的活動增加，使其他各種維生素B的需要量跟著增加。只有從肝臟、酵母及小麥胚芽等食物中，才能獲得完整的維生素B。單獨討論個別的維生素B的缺乏并不切合實際，因為那種情形只有在實驗室中才可能發(fā)生。某種維生素B的缺乏，會影響其他維生素B的作用。如果出現(xiàn)某一種維生素B缺乏的征兆時，就是一種警告，除非改善飲食，否則情況將會繼續(xù)惡化維生素B5是維生素B族中的一員，我們的人體同樣離不開它的保護，如果缺乏維生素B5，人體就會有以下幾種不適癥狀。     癥狀一：容易疲勞、疲倦無力、惡心、

21、頭痛、背痛、體重下降。     癥狀二：食欲減退、舌部發(fā)炎、胃部分泌胃酸的量減少、皮膚炎、神經(jīng)系統(tǒng)疾病。     癥狀三：癩皮病患者缺乏維生素B5會出現(xiàn)嚴重的皮膚炎、腹瀉、智力下降，嚴重時會導致死亡。     癥狀四：記憶力減退、長口瘡、腹瀉、習慣性失眠、容易感到疲倦、嚴重缺乏維生素B5可能會導致血糖過低，從而造成暈倒。     如果你出現(xiàn)了以上的幾種癥狀，那就要警惕起來了。維生素B5大都存在于動物的肝臟、

22、酵母、麥芽和糙米當中。在平時的飲食中可以多食用這些食物來補充維生素B5. 維生素B6是我們?nèi)梭w色氨酸、脂肪和糖分代謝時必不可少的一種物質(zhì)，并且對于女性來說維生素B6則更加重要，因為女性雌激素和皮質(zhì)激素的代謝也離不開維生素B6。     有的孕婦在懷孕期間會出現(xiàn)四肢浮腫、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，這時可以每天服用30毫克的維生素B6，這些癥狀就會逐漸消失。     經(jīng)?？诜茉兴幒徒^經(jīng)期的女性，會精神抑郁、無精打采、脾氣急躁、經(jīng)常感到乏力，這時每天服用三次，每次20毫升的維生素B6，堅持一到兩個月，就可以化解精神抑郁等癥狀。     有些女性在月經(jīng)前期會出現(xiàn)四肢浮腫、失眠、健忘等癥狀，這些癥狀被稱為“經(jīng)前緊張綜合癥”，為了緩解這些癥狀，可以每天服用50100毫升的維生素B6。     處于更年期的女性會出現(xiàn)絕經(jīng)期關(guān)節(jié)炎，堅持服用維生素B6也可以化解這些身體不適的癥狀缺維生素