四下三5面包發(fā)霉了陳建秋

1、教科版四年級下冊第三單元第教科版四年級下冊第三單元第5課課 蓮都區(qū)天寧小學蓮都區(qū)天寧小學 陳建秋陳建秋 面包發(fā)霉了面包發(fā)霉了 發(fā)霉的南瓜、甜菜根、土豆、玉米棒發(fā)霉的南瓜、甜菜根、土豆、玉米棒 食物上的霉菌食物上的霉菌觀察霉菌觀察霉菌 1. 用肉眼觀察用肉眼觀察 2. 借助放大鏡觀察借助放大鏡觀察觀察霉菌觀察霉菌 3. 顯微鏡下的霉菌顯微鏡下的霉菌孢子囊孢子囊菌絲菌絲討論：面包發(fā)霉和討論：面包發(fā)霉和哪些因素哪些因素有關？有關？我覺得和溫我覺得和溫度有關系！度有關系！和水分也和水分也有關系吧？有關系吧？ 實驗實驗1：哪塊面包上的霉菌生長得快：哪塊面包上的霉菌生長得快準備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊

2、面包上放準備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌，一些霉菌，讓第一塊面包保持干燥，在第二塊讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴面包上滴10滴水滴水，分別裝在兩個塑料袋內，用，分別裝在兩個塑料袋內，用線扎緊袋口放在桌上。線扎緊袋口放在桌上。改變條件：改變條件：水分水分干燥干燥濕潤濕潤 實驗實驗2：哪塊面包上的霉菌生長得快：哪塊面包上的霉菌生長得快準備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一準備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌，都滴些霉菌，都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內，滴水，分別裝在兩個塑料袋內，用線扎緊袋口放在桌上，用線扎緊袋口放在桌上，讓第一塊面包放進冷藏讓第一塊面包

3、放進冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。改變條件：改變條件：溫度溫度寒冷寒冷溫暖溫暖 觀察面包上霉菌的生長情況觀察面包上霉菌的生長情況序序號號環(huán)境環(huán)境條件條件時間時間1天天 2天天 3天天 4天天 5天天 6天天1干燥干燥常溫常溫2潮濕潮濕常溫常溫3潮濕潮濕低溫低溫4潮濕潮濕較高溫較高溫干燥環(huán)境干燥環(huán)境濕潤環(huán)境濕潤環(huán)境 實驗實驗1中觀察到的現象中觀察到的現象 實驗結論：霉菌在實驗結論：霉菌在濕潤環(huán)境濕潤環(huán)境生長得快。生長得快。低溫環(huán)境低溫環(huán)境溫暖環(huán)境溫暖環(huán)境 實驗實驗2中觀察到的現象中觀察到的現象 實驗結論：霉菌在實驗結論：霉菌在溫暖環(huán)境溫暖環(huán)境生長得快。生

4、長得快。課堂小結：課堂小結：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物生物（ ），與其他生物一樣，），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。ㄋ纳L需要獲取（ ）和適宜的）和適宜的（ ）。）。因為霉變過程中產生的（因為霉變過程中產生的（ ）含有對）含有對人體有害的物質，所以發(fā)霉變質的食物人體有害的物質，所以發(fā)霉變質的食物是絕對不能食用的。是絕對不能食用的。霉菌霉菌營養(yǎng)營養(yǎng)生長環(huán)境生長環(huán)境霉菌霉菌我們發(fā)現：我們發(fā)現：1.第第1塊面包（干燥常溫）環(huán)境上的霉菌塊面包（干燥常溫）環(huán)境上的霉菌比第比第2塊面包（潮濕常溫）環(huán)境上的霉塊面包（潮濕常溫）環(huán)境上的霉菌長得（菌長得（ ）

5、，說明霉菌的生長速度），說明霉菌的生長速度與（與（ ）有關。）有關。2.第第3塊面包（潮濕低溫）環(huán)境上的霉菌塊面包（潮濕低溫）環(huán)境上的霉菌比第比第4塊面包（潮濕較高溫）環(huán)境上的塊面包（潮濕較高溫）環(huán)境上的霉菌長得（霉菌長得（ ），說明霉菌的生長速），說明霉菌的生長速度與（度與（ ）有關。）有關。慢慢水分多少水分多少慢慢溫度高低溫度高低判斷題：判斷題：（ ）1. 食物在保存的過程中也會發(fā)生食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。變化。（ ）2. 食物霉變過程中產生的霉菌含食物霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質。有對人體有害的物質。 （ ）3. 已經發(fā)霉的食物，扔掉可惜，已經發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。洗一洗就可以吃了。（ ）4. 我們把第我們把第1塊面包放在干燥、常塊面包放在干燥、常溫的地方，把第溫的地方，把第2塊面包放在潮濕、常溫塊面包放在潮濕、常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。的影響。 想研究光會不會影響霉菌的生長，該怎想研究光會不會影響霉菌的生長，該怎樣設計實驗？樣設計實驗？在兩塊烘干的面包中各滴加在兩塊烘干的面包中各滴加10滴水，一滴水，一塊放入透明塑料袋中，一塊