肉包子怎么做好吃？肉包子的做法與技巧

1、肉包子怎么做好吃？肉包子的做法與技巧 熱乎乎的肉包子，看著都直流口水，想要做出好吃的肉包子，可是有訣竅的哦！360常識(shí)網(wǎng)在這里就先介紹一下肉包子的做法！ 肉包子怎么做好吃？肉包子的做法與技巧 肉包子怎么做好吃？ 一、肉包子制作方法： 制作肉包子的面皮材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克。 制作肉包子的餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。 制作肉包子的調(diào)料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。 1、做餡： 在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋，蔥末姜末。 加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻。 木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍（我用的是扁尖

2、）焯水后切粒。 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用。 將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。 2、制皮： 將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開。 將水緩緩倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。 揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘（夏天的室溫）。 將面團(tuán)取出，再次揉緊，然后，搓成長(zhǎng)條，下劑，搟圓片即成包子皮。 3、包與蒸： 在包子皮中放入適量餡料。 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā)。 將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘。 關(guān)火，不要開鍋蓋，待一分鐘后再漸漸開蓋即可。 二、好吃

3、肉包子，做法有訣竅 1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你肯定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。 2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺得沒必要，由于我非凡喜愛茴香的味道，不情愿多一道工序減輕它，假如您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒。 3、制備肉餡兒，甜面醬是一味特別好的調(diào)味劑，假如你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道肯定不一樣。 4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，肯定要掩蓋保鮮膜。 5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選“前肘”一號(hào)肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。 6、堿面（食用堿），為什么原來是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，由于堿