薺菜的副作用 今后要學(xué)會(huì)避免不好影響！

1、薺菜的副作用 今后要學(xué)會(huì)避免不好影響！ 薺菜是特別常見(jiàn)的食材，養(yǎng)分價(jià)值也很高，好處是特別多的，但同樣會(huì)有一些副作用，大家要學(xué)會(huì)避開(kāi)這些不好的影響，首先要購(gòu)買(mǎi)新奇的薺菜，另外陰虛火旺等人群要忌口。 一、薺菜的禁忌 要選擇不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。 薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其養(yǎng)分成分，也會(huì)使顏色變黃。 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。 最終建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的芳香味。 二、忌食 便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。 三、吃

2、薺菜要留意以下幾點(diǎn) 第一、在選擇的時(shí)候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新奇好吃，而且薺菜根部的食用價(jià)值很高，在制作的時(shí)候就不要摘除了。 其次、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其養(yǎng)分成分，也會(huì)使顏色變黃。 第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。 第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。 第五、建議咋制作薺菜的時(shí)候不要添加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的香味。 四、薺菜的養(yǎng)分價(jià)值 薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”，是“自然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的寵愛(ài)，絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且養(yǎng)分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼

3、克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是由于它富含氨基酸達(dá)11種之多。 薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。 止血。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。 降脂降壓。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。 消炎抗病毒。薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增加體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。 防癌抗癌。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。