薺菜的營養(yǎng)價值薺菜的功效薺菜的作用

1、薺菜的營養(yǎng)價值，薺菜的功效，薺菜的作用 薺菜的養(yǎng)分價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！ 薺菜的養(yǎng)分價值，薺菜的功效，薺菜的作用 薺菜的介紹 薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們寵愛的可食用野菜。

2、起源于東歐和小亞細亞， 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果外形像牧人的錢包，英語名稱就是“牧人的錢包”。 薺菜的養(yǎng)分成分 每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.4克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，胡蘿卜素177毫克，維生素B含1O.06毫克，維生素B含20.14毫克，維生素C含41毫克，維生素E含0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。 薺菜的功效 涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。 薺菜的作用 薺菜為

3、十字花科植物，是一種人們寵愛的可食用野菜，遍布全世界。其養(yǎng)分價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、涼爽、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季愛護栽培較簡單，對于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有肯定作用。 薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾

4、醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增加體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增加大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。 薺菜的適用人群 1、特殊適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃