酸辣土豆絲的做法-教你快速切土豆絲

1、酸辣土豆絲的做法-教你快速切土豆絲 把土豆疊起來切吧，這樣很簡(jiǎn)單切出粗細(xì)比較勻稱的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊?。最終將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細(xì)的絲狀。 酸辣土豆絲的做法-教你快速切土豆絲 教你快速切土豆絲 炒土豆絲怕是廚房入門的菜式了，但是要入好這個(gè)門也不是簡(jiǎn)潔的事情。如何切出好看并且勻稱粗細(xì)的土豆絲？ 疊起來切會(huì)快又好 把土豆疊起來切吧，這樣很簡(jiǎn)單切出粗細(xì)比較勻稱的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊Ｗ罱K將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細(xì)的絲狀。 這樣切出來的土豆絲一般都會(huì)粗細(xì)厚度都比較勻稱，有利于炒的

2、時(shí)候勻稱受熱，不簡(jiǎn)單消失一半熟了一般還是生的狀況。 炒之前要過一下水 炒土豆常常會(huì)有一些黏糊的口感，假如想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)當(dāng)怎么辦？給你一個(gè)小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍，然后再放進(jìn)炒鍋里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。 酸辣土豆絲的做法 食材： 主料：土豆350g。 輔料：油適量、鹽適量、尖椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、醋兩匙、芝麻油適量。 步驟： 1、預(yù)備食材。 2、用削皮刀去皮。 3、切成薄片（肯定要把握厚薄勻稱）。 4、用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。 5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關(guān)節(jié)與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的愛護(hù)手指，以免切傷）。 6、切好的土豆絲放清水中洗一下，然后換一下水略泡非常鐘左右。 7、再次清洗土豆絲，至水清透亮。 8、撈出瀝水備用。 9、等待泡土豆絲時(shí)，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個(gè)人喜好）。 10、青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風(fēng)味），預(yù)備點(diǎn)蔥花。 11、鍋中放適量油，加入花椒。 12、漸漸炸香，出香味后，撈出（肯定要撈潔凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。 13、在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。 14、加入青紅椒絲。 15、略炒后拔到一邊放入土豆絲。 16、快速劃炒。 17、至土豆絲變色時(shí)，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜愛米醋的芳香）。 18、再翻炒幾下，加入適