高膽固醇患者的飲食禁忌一定要清楚！

1、高膽固醇患者的飲食禁忌一定要清楚！ 高膽固醇可能引發(fā)心腦血管疾病，所以高膽固醇患者的日常飲食需要特殊留意。下面我們來看看高膽固醇患者的飲食禁忌有哪些？ 禁忌1：過多攝入動物油脂。 對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪，是有害身體健康的，這個是眾所周知的事實，但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個事實許多人沒有熟悉到。高膽固醇患者肯定要削減動物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補充，這樣更能愛護(hù)血管。 禁忌2：不留意含磷脂、鉻、碘食物的補充。 磷脂在血漿中起著乳化劑的作用，影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食

2、物，有利于維持血液中磷脂與膽固醇相宜的比例；人體內(nèi)缺鉻，不只可致糖代謝紊亂，而且可促使血膽固醇增高；而適當(dāng)補充鉻，可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有：蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分，當(dāng)缺乏時會導(dǎo)致這種激素水平降低，這種狀況通常伴隨高血膽固醇，在某些病例中，伴隨動脈粥樣硬化。補充碘能起到防止脂質(zhì)在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。 禁忌3：飽和脂肪酸的攝入。 高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不

3、飽和脂肪酸，因而，平常飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。 禁忌4：椰子油及奶油、黃油的攝入。 植物油里的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除了在烹飪油脂上留意，還需要留意避開食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)當(dāng)盡量不食用，市場上許多油炸食品都是使用動物油脂。 禁忌5：高膽固醇的攝入。 高膽固醇血癥患者首先應(yīng)當(dāng)掌握高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇掌握在200毫克以下。蛋黃、動物內(nèi)臟（肝、肺、腎、胰、心等）、魚籽、腦（豬腦、羊腦等）、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少

4、吃掌握食用量。 禁忌6：含維生素C食物攝入不足。 現(xiàn)代科學(xué)討論證明，當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時，可導(dǎo)致：一是血和肝的膽固醇含量上升；二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低，這將增加膽固醇的積累；三是即使食物中未含膽固醇，也簡單消失動脈粥樣硬化病變。由于人體內(nèi)沒有自行合成維生素C的功能，因此，主要靠食物來供應(yīng)。據(jù)測定，老年人血漿及白細(xì)胞中維生素C含量比成人低，故可多選用新奇蔬菜水果，以補充分量的維生素C。 禁忌7：貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入。 魚類等水產(chǎn)的確比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為全部水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不相宜食

5、用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不相宜頻繁大量食用。許多魚類都有肯定的脂肪含量，不行能什么魚類都不食用的，對于這種狀況，盡量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。 禁忌8：吸煙喝酒。 高膽固醇患者，還應(yīng)當(dāng)盡量少喝酒，少吸煙，以減輕對肝肺的損害，否則對膽固醇的降低不利。假如可能，盡量戒煙戒酒。 禁忌9：含纖維素食物攝入不足。 醫(yī)學(xué)討論表明，飲食中有豐富的纖維素攝人，正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。值得留意的是，富含纖維素的食物會對脂類食物上升血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以，保持肯定量纖維素的攝人，對降低血中膽固醇非常有益。 禁忌10：過量攝入熱量和糖分。 掌握碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知，長期攝人過多的食物熱量就會導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖，所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平?；顒恿肯鳒p，故不宜吃得過