日用化學(xué)品制作原理與工藝試卷及答案一

1、試卷-1一、填空題（每空1分，共55分）1 .油脂和蠟及其衍生物是乳化類化妝品的主要基質(zhì)原料，包括_油脂、蠟類_、高級(jí)脂肪酸和脂肪醇、酯類、_有機(jī)硅_、礦物油2 .膏霜類化妝品常用的增稠劑有無(wú)機(jī)增稠劑_和_有機(jī)增稠劑兩大類。3 .常用的乳化設(shè)備有膠體磨和真空乳化機(jī)等。4 .液洗類化妝品的配制、存儲(chǔ)和使用過(guò)程中，常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有粘度變化_、珠光效果不良、渾濁分層_、_變色變味_、刺激性大等多個(gè)方面。5、香水中香精用量約為_(kāi)15_%_25_%,花露水和古龍水中香精用量約為_(kāi)2_%_8_%06 .水劑類化妝品在配制、存儲(chǔ)和使用過(guò)程中，常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有渾濁和沉淀_、變色變味_、刺激皮膚、干縮甚至析出香

2、精等。7 .粉類化妝品組成中，對(duì)皮膚具有良好滑爽性的物質(zhì)是滑石粉。8 .指甲油的主要成分有成膜劑、樹(shù)脂、增塑劑、溶劑、顏料9 .根據(jù)作用原理的不同，防曬劑可分為物理防曬劑和化學(xué)防曬劑。10 .表面活性劑是指能使其溶液表面張力顯著降低的物質(zhì)。水溶性表面活性劑按照其在水中是否離解可分為離子型和韭離子型型表面活性劑。11 .表面活性劑水溶液能使不溶或微溶于水的有機(jī)化合物的溶解度顯著增加，表面活性劑的這種作用稱為增溶作用。12 .乳狀液的不穩(wěn)定性表現(xiàn)為分層、變型和破乳13 .陰離子型表面活性劑的親水基主要是竣基_、_磺酸基_、硫酸基和磷酸（酯）基。14 .商品代號(hào)為K12的表面活性劑的化學(xué)名為月桂醇硫

3、酸（酯）鈉15 .新潔爾滅是_陽(yáng)_離子型表面活性劑。16 .根據(jù)香料的來(lái)源，香料可分為天然香料和單體香料，單體香料包括單離香料和合成香料兩類。17 .根據(jù)香精的使用用途，香精可分為日用香精_、_食品香精和工業(yè)用香精等。18 .根據(jù)香料在香精中的作用，香精由主香劑_、和香劑_、_修飾劑_、_定香劑和香花香料等5部分組成。19 .單體香料的香檢驗(yàn)包括香氣質(zhì)量、香氣強(qiáng)度和留香時(shí)間三個(gè)方面。20 .化妝品生產(chǎn)用水有兩方面的要求，包括_無(wú)機(jī)離子濃度_和_微生物污染21化妝品生產(chǎn)用水的滅菌和除菌方法有_化學(xué)處理_、_熱處理_、_過(guò)濾_、紫外線消毒和_反滲透等。22 .化妝品生產(chǎn)用水應(yīng)為一般純水，電阻率約為

4、_0.1_MQ.cm,細(xì)菌總數(shù)小于或等于_l0CFU/mL23 .根據(jù)皮脂分泌量的不同，人類的皮膚大體分為一干性_、_油性和中性三大類，這是選擇化妝品的重要根據(jù)。24 .寫出下列防腐劑的適用pH值范圍：杰馬_39_、N-羥甲基甘氨酸鈉_812_,尼泊金酯類_4-9_0二、選擇題（每小題1分，共13分）1 .能使頭發(fā)中二硫鍵斷裂的物質(zhì)是。A.硫代硫酸鈉B.水C.鹽酸D.氨水2 .下列對(duì)皮膚具有很好的滑爽性。A.滑石粉B.碳酸鈣C.硬脂酸鋅D.鈦白粉3.下列具有美白功能的物質(zhì)中,A.曲酸B.果酸不能用于化妝品。C.氨基氯化汞D.氫釀4 .下列不是表面活性劑的作用。A.洗滌作用B.起泡作用C.乳化作

5、用D.溫度調(diào)節(jié)作用5 .單硬脂酸甘油酯是離子表面活性劑。A.陰B.非C.陽(yáng)D.兩性6 .離子型表面活性劑具有點(diǎn)。A.KrafftB.濁C.沸D.溶7 .眼部、口唇和兒童用化妝品細(xì)菌總數(shù)不得大于個(gè)/mL（個(gè)/g）。A.100B.2000C.500D.10008、下列為化妝品常用的抗氧化劑。A.叔丁基羥基苯甲醴B.硬脂酸C.十八醇D.尼泊金酯9 .下列常用化妝品原料中，常溫下為液體。A.硬脂酸B.白礦油C.十六醇D.蜂蠟10 .化妝品生產(chǎn)過(guò)程中，香精和防腐劑一般在C以下加入A.80B.70C.60D.5011 .下列物質(zhì)中，加入香波體系會(huì)降低香波的泡沫性能。A.AESB.6501C.甜菜堿型表面活

6、性劑D.硅油12 .制備珠光型液洗類化妝品時(shí)常用珠光漿，應(yīng)在時(shí)加入A.80CB.60CC.90CD.常溫13 .下列不是引起香水變色、變味的原因。A.酒精質(zhì)量不好B.水質(zhì)處理不好C.光、空氣的影響D.粘度太大三、判斷題（每小題1分，共15分）（，）1.化妝品一次污染來(lái)至生產(chǎn)過(guò)程。（，）2.化妝品的生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢測(cè)和消毒。（X）3.人的皮膚表面為弱堿性。（，）4.如果生產(chǎn)雪花膏時(shí)未加入甘油等保濕劑，在雪花膏保存過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)干縮現(xiàn)象。（，）5.液洗類化妝品生產(chǎn)時(shí)，如果粘度低，可加入適量的氯化鈉等無(wú)機(jī)鹽增稠劑。（，）6.水劑類化妝品的生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)進(jìn)行陳化處理。（，）7.要配制吸收性較

7、差的香粉，一方面可減少碳酸鎂或碳酸鈣的用量，或增加硬脂酸鹽的用量。（，）8.在一定的溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，非離子表面活性劑的溶解度不斷降低。（X）9.電解質(zhì)的存在對(duì)乳狀液的穩(wěn)定性無(wú)影響。（V）10.HLB值為815的乳化劑適合于制作水包油（O/W型乳狀液。（X）11.氨基酸型表面活性劑屬于陽(yáng)離子表面活性劑。（，）12.化妝品生產(chǎn)用水需用去離子水。（，）13.含水的化妝品比粉狀化妝品易感染微生物。（X）14.粉餅壓制過(guò)程中壓力愈大，質(zhì)量愈好。（）15.物理防曬劑主要是通過(guò)散射作用減少紫外線與皮膚的接觸，達(dá)到防曬目的。四、簡(jiǎn)答題（共17分）1 .在生產(chǎn)液洗類化妝品時(shí)，如果物料冷卻后才發(fā)現(xiàn)粘度

8、過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)采取什么措施調(diào)節(jié)粘度？查看生產(chǎn)記錄單，看是否出現(xiàn)某些物料漏加或加多的情況，如是這樣，可返工重加。如果粘度過(guò)低，可考慮增加增稠劑用量或加入一定量的6501等物質(zhì)；如果過(guò)高，可考慮加入減粘劑如丙二醇、丁二醇、水溶性硅油等。2 .要配制100kg雪花膏，需要硬脂酸（酸值208）14kg,假設(shè)硬脂酸中和成皂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%請(qǐng)計(jì)算需要加入純度為95%勺KOH勺質(zhì)量？硬脂酸量硬脂酸中和成皂率%酸值KOH=KOH純度1000=14X15%X208/(95%X1000)=0.46(kg)3 .用框圖簡(jiǎn)述乳化類化妝品的生產(chǎn)過(guò)程1分均質(zhì)乳化（70C）攪拌、脫氣、冷卻加香精、活性物、藥物和不耐高溫的防

9、腐劑攪拌冷卻至3545c放置陳化24h以上灌裝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、填空題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：每空1分，答錯(cuò)或漏答均不給分，也不扣分。1.油脂，蠟類，有機(jī)硅，礦物油4.粘度變化，渾濁分層，變色變味7.滑石粉8.成膜劑，10.能使其溶液表面張力顯著降低13.竣基，磺酸基，硫酸基16.天然香料，合成香料18.主香劑，和香劑，修飾劑，定香劑20.無(wú)機(jī)離子濃度，微生物污染22.0.1,1023.干性，油性2.無(wú)機(jī)增稠劑，有機(jī)增稠劑3.真空乳化機(jī)5.15,25,2,8樹(shù)脂，增塑劑，溶劑11.增溶14.月桂醇硫酸（酯）鈉6.渾濁和沉淀，變色變味9.化學(xué)12.變型，破乳15.陽(yáng)17.日用香精，食品香精19.香氣強(qiáng)

10、度，留香時(shí)間21.化學(xué)處理，熱處理，過(guò)濾，反滲透24.39,812,4-9二、選擇題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：每小題1分，答錯(cuò)或漏答均不給分，也不扣分。1.A2.A3.C4.D5.B6.A7.C8.A9.B10.D11.D12.D13.D三、判斷題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：每小題1分，答錯(cuò)或漏答均不給分，也不扣分。1.V2.V3.X4.V5.V6.V7.8.V9.X10.V11.X12.V13.V14.X四、簡(jiǎn)答題1、在生產(chǎn)液洗類化妝品時(shí)，如果物料冷卻后才發(fā)現(xiàn)粘度過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)采取什么措施調(diào)節(jié)粘度？答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共3分，每小點(diǎn)各1分。、查看生產(chǎn)記錄單，看是否出現(xiàn)某些物料漏加或加多的情況，如是這樣，可返工重加。、如果粘度過(guò)低，可考慮增加增稠劑用量或加入一定量的6501等物質(zhì)；、如果過(guò)高，可考慮加入減粘劑如丙二醇、丁二醇、水溶性硅油等。2、要配制500kg雪化膏，需要硬脂酸（酸值208）70kg,假設(shè)硬脂酸中和成皂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%,請(qǐng)計(jì)算需要加入純度為85%的KOH的質(zhì)量？答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)