2019年《客房服務(wù)與管理》期末試卷

1、2016年第一學(xué)期期末考試試卷2、酒店客房凈高通常應(yīng)為（題號(hào)一二三四五總分得分年級(jí)：高一科目：旅游管理座號(hào)一、填空題（每空1分，共10分）1、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有感官標(biāo)準(zhǔn)和兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。2、客房狀態(tài)中白勺英文縮寫“DND表示。3、酒店客房全面更新改造一般年左右進(jìn)行一次。4、六害是指:蚊子、嶂螂、?螞蟻、老鼠。5、客房部編制定員的基本方法有按勞動(dòng)效率定員和o6、 是清潔保養(yǎng)地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三個(gè)部分，即固定工作量、和間斷性工作量。8、客房部員工培訓(xùn)工作可分為以下幾個(gè)種類：:崗前培訓(xùn)、?發(fā)展培訓(xùn)。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1、酒店對(duì)客服務(wù)主要是圍繞客人的

2、來、走三個(gè)環(huán)節(jié)來確定服務(wù)項(xiàng)目和規(guī)程的。A、來B、食C住D、衣）米以上。A2B、C、D、3、四星級(jí)酒店客房至少有（）間（套）可供出租的客房。A20B、40C、30D、1004、進(jìn)房前敲門通報(bào)應(yīng)站在距房門約（）米的地方A2B、1C、D、5、夜床服務(wù)通常在晚上（）以后開始。A9點(diǎn)B、8點(diǎn)C、7點(diǎn)D、6點(diǎn)6、一般酒店住宿客房退房的時(shí)間為（）A18:00B、16:00C、14:00D、15:007、 去漬劑中最強(qiáng)的酸是（）A、醋酸B、草酸C、氨水D氫氧酸8、下列英文字母縮寫表示是“請(qǐng)即打掃房”的是（）A、OCCB.VIPC、MURD.OOO9、干烤法屬于（）消毒法A紫外線消毒法B、干熱消毒法C、高溫消毒

3、法D高熱消毒10、（）是一般清潔器具。A、吸塵器B、洗地機(jī)C、掃帚D打蠟機(jī)11、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)通常以（）來表示。AmgBmlC、phD、ing12、酒精主要用于（）消毒。A、馬桶B、電話機(jī)C、毛巾D地毯13、恭桶清潔劑屬于()A中性B、酸性C、堿性口腐蝕性14、臉盆每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過()A300個(gè)B、500個(gè)C、700個(gè)D、200個(gè)15、客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過()分貝A45B、50C、55D、60三、多選題(每題2分，共10分)1、 投訴客人的三種心態(tài)是，()A、求理解B、求尊重C求發(fā)泄D求補(bǔ)償2、 客房常用的消毒方法中，屬物理消毒法的是,()A、干烤法B、煮沸消毒法C、蒸汽消

4、毒法D浸泡消毒法3、 下列選項(xiàng)屬于5R的原則的是，()A、研究B、減量C再利用D循環(huán)4、對(duì)客服務(wù)工作質(zhì)量控制的要求：，()A、以人為本B、系統(tǒng)管理C、預(yù)防為主D、安全感5、招聘采用的方式有：，()A、等員招聘B、超員招聘C、缺員招聘D工作招聘四、判斷題(每題1分，共10分)()1、在服務(wù)員清潔衛(wèi)生時(shí)，清潔劑使用越多，清潔得越干凈。()2、會(huì)議過程中的更茶續(xù)水不宜過于頻繁，動(dòng)作要輕。()3、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度.()4、服務(wù)員在工作期間若發(fā)現(xiàn)住客鑰匙留在房門，可以敲門提醒客人。()5、服皂水對(duì)清潔物刺激性較小，可適用于清潔大理石地面。()6、清潔恭桶時(shí)，注意不要將清潔劑直接倒在釉

5、面上。()7、浸泡消毒法一般適用于水果的消毒。()8、按國際慣例，客人遺留物品保存期為一年。()9、在選擇客用物品時(shí)，只要美觀就可以了，其他不重要。()10、客房部員工績效評(píng)估可以用表格評(píng)估的方法。1、2、3、4、5四、判斷題（每題1分，共10分）1、2、3、4、5五、名詞解釋（每題4分，共16分）1、常規(guī)服務(wù)2、工作定額3分）2016學(xué)年第一學(xué)期期末考試試卷年級(jí)：高一科目：旅游管理座號(hào)題號(hào)一二三四五六總分得分一、填空題（每空1分，共10分）1、2、3、45、6、7、8二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1-5、6-10、11-153、員工績效評(píng)估4、綠色客房六、簡答題（共24分）1、簡述客房產(chǎn)品的特點(diǎn)。（4分）2、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作主要有哪