第35講-基本營養(yǎng)物質(zhì)

1、第 35 講 根本營養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1.以下說法不正確的選項是 ( )A 向雞蛋清溶液中參加 (NH 4)2SO4 飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B 聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通過加聚反響制得，其中聚乙烯薄膜可做食品包裝袋， 而聚氯乙烯薄膜不能C 葡萄糖和果糖都是單糖，二者互為同分異構(gòu)體D 食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪酸甘油酯，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)( )A 油脂水解可得到丙三醇B 可用碘檢驗淀粉水解是否完全C 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同( )A 蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體B 向雞蛋清溶液中滴加少量硫酸銨溶液，會影響蛋白質(zhì)的活性C

2、加酶洗衣粉可用來洗滌棉織品、毛織品、腈綸織品和滌綸織品D 合成聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料和聚苯乙烯塑料所發(fā)生的反響類型相同4為證明無復(fù)原性的蔗糖水解后的生成物有復(fù)原性，可能有如下實驗步驟：參加稀硫酸；參加幾滴CuS04溶液；加熱；參加蒸餾水；參加燒堿溶液至堿性；參加新制Cu(0H)2。最正確順序是 ()A .B .C .D .5. 1 mol某有機物在稀 H2SO4作用下，水解生成 2 mol相同的物質(zhì)。以下物質(zhì)中：蔗糖；麥芽糖；淀粉；OCH2CH2OCCOO ；CHCOCHCOCH 3OCH3O ；HOOHCOOOHOHCOOHOH : CH3CHNH 2CONHCHCOOHCH 3

3、符合題意的物質(zhì)可能是 ()A .B .C .D .6. 現(xiàn)有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時，以下試劑和對應(yīng)現(xiàn)象依次是( )試劑：新制 Cu(OH)2碘水濃硝酸b.紅色沉淀c.變黃色A .一a、一c、一bB .一a、一c、一bC .一a、一c、一bD .一c、一a、一b( )A 醫(yī)用酒精的濃度通常是 95%B .單質(zhì)硅是將太陽能轉(zhuǎn)化為電能的常用材料C .淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物D 合成纖維和光導(dǎo)纖維都是新型無機非金屬材料二、填空題3H7O2N， B 的分子式為 C3H9O2N ，這兩種有機物都含有一個與碳原子相連的甲基，它們都能與 NaOH溶液反響，也能與鹽酸反響，試推斷

4、：有機物A、B的名稱、。A、B與NaOH溶液反響的化學(xué)方程式分別為 ；O9糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類根本營養(yǎng)物質(zhì)。請答復(fù)以下問題：(1) 在試管中參加0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加熱3 min4 min，然后用堿液中和試 管中的H2SO4溶液。 淀粉完全水解生成的有機物分子式為C6H12O6 。 假設(shè)要檢驗淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液參加銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液(填試劑的名稱)，加熱后再根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷；假設(shè)要檢驗淀粉沒有完全水解，可取少量上述溶液參加幾滴碘溶液，應(yīng)觀察到溶液變藍。(2) 油脂在人體內(nèi)通過水解生成高級脂肪酸和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量

5、。(3) 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸是一種兩性物質(zhì)。請在以下列圖虛線方框內(nèi)將氨基酸的通式補充完整:10. 由葡萄糖發(fā)酵可制得乳酸，為研究乳酸的分子組成和結(jié)構(gòu)，進行如下實驗:(1) 稱取乳酸0.90 g,在某狀況下使其完全氣化，相同狀況下，同體積氫氣為0.02 g,那么乳酸的相對分子質(zhì)量為90 。(2) 假設(shè)將上述乳酸蒸氣在氧氣中燃燒只生成CO2和H2O(氣)，當全部被堿石灰吸收時，堿石灰增重1.86 g，假設(shè)將此產(chǎn)物通入過量石灰水中，那么會產(chǎn)生3.00 g白色沉淀，那么乳酸的分子式為C3H6O3。(3) 另取0.90 g孚L酸，假設(shè)跟足量金屬鈉反響， 生成H2 224 mL(

6、標準狀況下)，假設(shè)與足量Na2CO3 反響生成112 mL CO2(標準狀況下)，那么乳酸的結(jié)構(gòu)簡式可能是 CH2OHCH2COOH 或 CH3CHOHCOOH 。(4) 孚L酸可跟乙酸發(fā)生酯化反響，其質(zhì)量比是3 : 2，且酯化不發(fā)生在乳酸的端碳上，那么乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 CH3CHOHCOOH 。(5) 葡萄糖發(fā)酵只生成乳酸，其化學(xué)方程式為(6) 乳酸與乙酸發(fā)生酯化反響的化學(xué)方程式為11. 某天然高聚物 A的水溶液加熱會凝結(jié)，一定條件下發(fā)生水解，產(chǎn)物之一B是生命所需的重要組成物質(zhì)。經(jīng)測定：B的相對分子質(zhì)量不超過120,其中氧元素所占質(zhì)量分數(shù)約為40.3% ;等物質(zhì)的量的B分別與NaOH、Na充

7、分反響，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為1 : 2; B分子中不含“-CH?基團，在一定條件下發(fā)生消去反響可得兩種不同產(chǎn)物。(1) B的摩爾質(zhì)量為119 g mol 1 。(2) B中能發(fā)生酯化反響的官能團是羥基、羧基(填官能團的名稱)；一定條件下n個B分子發(fā)生聚合，脫去(n- 1)個水分子，生成與 A不屬于同一類別的另一種高聚物。該高聚物結(jié)構(gòu)簡式為(3) 與B含有相同官能團的同分異構(gòu)體有多種，寫出其中氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反響，且分子結(jié)構(gòu) 中不含甲基的所有異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式第35講1. A 解析：A項是蛋白質(zhì)的鹽析，加水會重新溶解，A不正確；聚氯乙烯有毒，不能做食品包裝袋，B正確；C、D均正確。2 . D

8、 解析：天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下為丙三醇和高級脂肪酸，在堿性條件下為丙三醇 和高級脂肪酸鈉；因為碘遇淀粉變藍，所以用碘來檢驗淀粉是否水解完全；天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn) 物為a氨基酸；纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物皆為葡萄糖，因此A、B、C正確，D錯誤。3. A4. D 解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有復(fù)原性，可用新制的Cu(0H)2懸濁液檢驗，但蔗糖水 解需酸性條件下，而 Cu(0H)2檢驗葡萄糖需在堿性條件下，所以實驗步驟中應(yīng)注意。該實驗不需滴加CuSO4溶液。5. C6 . C解析：淀粉一變藍色，蛋清仝變黃色，葡萄糖 新制紗2產(chǎn)生紅色沉淀，故 C 正確。7. B 解析：此題為根底題。A項，醫(yī)用酒

9、精的濃度通常是75% ； C項，油脂非高分子化合物； D項，光導(dǎo)纖維的主要成分為二氧化硅，合成纖維為有機材料。8. 0氨基酸丙酸銨(2)CH 3CHCOOHNH 2 + NaOH > CWCHCOONaNH 2 + H2O CH 3CH2COONH 4 + NaOH CH3CH2COOH + NH3 f+ H2O9 .C6H12O6銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液溶液變藍 (2)高級脂肪酸(3)NH2cooh解析：(1)淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，分子式為C6H12O6,因此可用銀氨溶液或新制 Cu(OH)2懸濁液檢驗葡萄糖，從而證明淀粉已發(fā)生水解，而參加碘后溶液變藍，說明淀粉未完全水解。

10、(2) 油脂水解的最終產(chǎn)物為高級脂肪酸和丙三醇。(3) 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，可簡寫表示為CHRNH 2COOH。10. (1)90(2)C3H6O3(3)CH2OHCH2COOH CH3CHOHCOOH(4) CH 3CHOHCOOH催化劑(5) CH 2OH (CHOH) 4 CHO> 2CH 3CHOHCOOH濃 H2SO4(6) CH 3CHCOOHOH + CH3COOHCH3CHOOCCH 3COOH + H2O解析：(1)相同狀況下，氣體密度與相對分子質(zhì)量成正比；(2) m(C) = 12 X3.00/100 = 0.36 g,m(H) = (1.86-44 X).

11、03) X9 = 0.06 g ,m(O) = 0.90 g 0.36 g 0.06 g = 0.48 g,貝U乳酸實驗式為 C3H6O3,分子式也為 C3H6O3；(3) 根據(jù)羥基活性不同，可確定乳酸分子含1個羧基、1個醇羥基；(4) 醇羥基接在中間碳上。11 . (1)119 g mol1(2)羥基、羧基H OCHCH 3CHNH 2C OHO(3)HOOCCH 2CHNH2CH2OH、HOOCCHNH 2CH2 CH2OH、H2N CH2CHCOOHCH 2OH解析：由天然高聚物 A的水溶液加熱會凝結(jié)，一定條件下發(fā)生水解，產(chǎn)物之一B是生命所需的重要組成物質(zhì)，可推知 A為蛋白質(zhì)，B為氨基酸，B的相對分子質(zhì)量不超過 120，其中氧元素所占 質(zhì)量分數(shù)約為40.3%,120X40.3%+16= 3.0225，可推知B中的氧