六年級科學(xué)下冊 第二單元 物質(zhì)的變化 3 米飯淀粉和碘酒的變化課件4 教科版

1、第3課 米飯、淀粉和碘酒的變化 吃很重要，糧食很重要吃很重要，糧食很重要 那么你們知道，我們每天都離不開的主食是什么嗎？ 同學(xué)們，有句古話說的好：叫“民以食為天”。這句話告訴我們什么很重要？ 我們南方物產(chǎn)豐富，為什么人們會選選擇貌似不起眼的米飯為主食擇貌似不起眼的米飯為主食呢？這米飯里到底有什么特殊的物質(zhì)呢？想不想和老師一起去探究一下米飯的奧秘？ 一、回憶一日三餐的主食一、回憶一日三餐的主食 對于我們每天都吃的米飯，你是否知道它的味道？ 二、品味米飯：二、品味米飯：品嘗一口米飯，說說米飯的味道。每次用筷子夾取少許每次用筷子夾取少許的米飯，要注意節(jié)約的米飯，要注意節(jié)約糧食哦！糧食哦！ 細(xì)細(xì)咀嚼1

2、-2分鐘，米飯出現(xiàn)了什么味道？ 米飯是甜的么？說明它發(fā)生了什么變化？ 剛吃的時(shí)候怎么不是甜的，后來怎么又變成甜的了呢？你認(rèn)為出現(xiàn)甜你認(rèn)為出現(xiàn)甜味與什么有關(guān)？味與什么有關(guān)？ 咀嚼饅頭或面包時(shí)，也有這樣的體會嗎？你覺得它們的甜味與什么原因有關(guān)？請閱讀課本30頁資料后回答。米飯中都米飯中都富含淀粉富含淀粉。l唾液中有種物質(zhì)叫唾液中有種物質(zhì)叫唾液淀粉酶唾液淀粉酶。l當(dāng)以淀粉為主的米飯?jiān)诰捉肋^程中與唾液充分當(dāng)以淀粉為主的米飯?jiān)诰捉肋^程中與唾液充分接觸，淀粉被唾液淀粉酶分解成一種有甜味的物接觸，淀粉被唾液淀粉酶分解成一種有甜味的物質(zhì)質(zhì)麥芽糖。麥芽糖。 淀粉 + 唾液麥芽糖三、淀粉實(shí)驗(yàn)： 仔細(xì)觀察，感受淀粉

3、的特性。觀察淀粉：觀察淀粉： 觀察方法：觀察方法： 看（顏色）看（顏色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 聞（氣味）聞（氣味） 淀粉是一種淀粉是一種白色、無味、極白色、無味、極細(xì)細(xì)的粉末的粉末注意點(diǎn)：注意點(diǎn)： 1.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，滴滴1-2滴碘酒在物體上，滴碘酒在物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸膠頭滴管的管尖不要接觸到食物到食物。管尖管尖滴管滴管將碘酒滴入淀粉中會怎樣？將碘酒滴入淀粉中會怎樣？ 2.滴管使用完畢之后，要放滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中?；氐降饩破恐?。淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒在淀粉上，觀察。淀粉變藍(lán)（紫）色 用滴管滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗(yàn)證了我們的什

4、么猜想。米飯變藍(lán)（紫）色 思考：藍(lán)藍(lán)（紫）色（紫）色的物質(zhì)還是我們的米飯和淀粉么？是一種新物質(zhì)嗎？ 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這種藍(lán)（紫）色藍(lán)（紫）色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)，說明發(fā)生了化學(xué)變化化學(xué)變化。四、尋找食物中的淀粉：活動(dòng)：我們有了碘酒可以鑒別淀粉的法寶，我們就可以鑒別許多的食物里是否有淀粉的存在了。推測并驗(yàn)證你們的食物中是否含有淀粉吧，記錄在教科書31頁的表格中。 檢驗(yàn)下面這些食物中是否含有淀粉。檢驗(yàn)下面這些食物中是否含有淀粉。1.在實(shí)驗(yàn)過程中要注意節(jié)約，爭做節(jié)約小衛(wèi)士。在實(shí)驗(yàn)過程中要注意節(jié)約，爭做節(jié)約小衛(wèi)士。2.2.在實(shí)驗(yàn)過程中遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)則，當(dāng)老師說開始才能在

5、實(shí)驗(yàn)過程中遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)則，當(dāng)老師說開始才能動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。完成實(shí)驗(yàn)后，將實(shí)驗(yàn)材料放在桌子的動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。完成實(shí)驗(yàn)后，將實(shí)驗(yàn)材料放在桌子的中間。需要什么材料就用什么材料。中間。需要什么材料就用什么材料。3.3.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，別忘了清理桌面，傾倒廢棄物實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，別忘了清理桌面，傾倒廢棄物。.19檢驗(yàn)結(jié)果含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物饅頭饅頭土豆土豆玉米玉米紅薯紅薯蘿卜蘿卜 胡蘿卜胡蘿卜 西紅柿西紅柿白砂糖白砂糖 洋蔥洋蔥 菠菜菠菜花菜花菜 紅蘋果紅蘋果 桔子桔子小結(jié) 米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化化學(xué)變化。 淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)（紫）色藍(lán)（紫）色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。含有淀粉。五、激趣拓展：制作神秘信件活動(dòng)：在革命時(shí)期，需要寫無字密信傳遞信息。老師這兒也有這樣一封密信，我們有辦法解讀出來嗎？你想制作密信嗎？制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)制的