零食與健康教案設(shè)計(jì)

1、零食與健康教案設(shè)計(jì)活動(dòng)目的： 學(xué)生愛(ài)吃零食的現(xiàn)象普遍存在，個(gè)別學(xué)生甚至不正常吃飯。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)零食調(diào)查的匯報(bào)交流，提高學(xué)生對(duì)零食的認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，保證學(xué)生的身心健康?；顒?dòng)準(zhǔn)備： 、學(xué)生分小組調(diào)查超市、市場(chǎng)的零食。 、學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)查閱、社會(huì)調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查、采訪等形式搜集有關(guān)的資料。 、教師協(xié)助學(xué)生搜集資料，拍攝有關(guān)錄相，幫助學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)的導(dǎo)具，制作課件。 活動(dòng)過(guò)程 一、放學(xué)生爭(zhēng)買零食的錄相。 師：下面先請(qǐng)大家看一段錄象。 師：吃，人人都離不開(kāi)。特別是零食，絕大多數(shù)小朋友喜歡吃?？蓱?yīng)該吃什么，應(yīng)該怎樣吃，這里面也是有學(xué)問(wèn)的，因?yàn)樗P(guān)系著我們的健康。前兩周，我們就零食與健康這個(gè)專題進(jìn)行了

2、調(diào)查研究，這節(jié)課我們就把前兩周調(diào)查研究的成果進(jìn)行匯報(bào)交流。我們首先請(qǐng)第一小組上臺(tái)交流，大家歡迎。 二、學(xué)生匯報(bào)自己的研究成果。 第一小組：我們對(duì)超市、商店里的零食進(jìn)行了調(diào)查，我們的專題就確定為形形色色的零食。請(qǐng)大家看屏幕（出示各種零食的圖片）?？矗@些小零食是多么的誘人?。〈蠹沂遣皇呛芟氤园。?我們調(diào)查了學(xué)生平時(shí)喜歡吃的零食，主要有9種，它們是：（放幻燈）。這些小食品有什么營(yíng)養(yǎng)呢？會(huì)不會(huì)危害我們的健康呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，我們查閱了大量的料，并采訪了中醫(yī)院的專家田阿姨，下面是我們的調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)大家看屏幕：（放幻燈） （1）果凍 吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)L礙某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷售的

3、果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來(lái)自精制糖，而香味則來(lái)自人工香精。 不過(guò)，果凍中沒(méi)有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些并沒(méi)有壞處，也不會(huì)讓你發(fā)胖，但是，你不要指望用它來(lái)"增加營(yíng)養(yǎng)"。 （2）薯片 薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。（3）話梅、話李 含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。 （4）快餐面 脂肪含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，多吃不利于飲食平衡。 （5）餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易

4、導(dǎo)致肥胖。 （6）泡泡糖、口香糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對(duì)健康的損害很大。（7）膨化小食品營(yíng)養(yǎng)尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。大家看了有何感想呢？（學(xué)生談自己的感想） 師：聽(tīng)學(xué)生談自己的感想，要引導(dǎo)學(xué)生談出怎樣吃的問(wèn)題，如：不洗手就吃，課間吃，飯前吃，睡前吃等。 這就是我們小組的研究成果，希望能給大家提供一點(diǎn)小小的幫助，在今后吃零食的時(shí)候注意選擇有益健康的零食。我們的匯報(bào)到此結(jié)束，謝謝大家。 師：非常感謝第一小組全體同學(xué)的精彩匯報(bào)，同學(xué)們也聯(lián)系自己的實(shí)際談了自己的感受，從 于康解讀健康

5、飲食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇進(jìn)食篇中受益匪淺。讓我們用掌聲向他們表示感謝！下面請(qǐng)第二小組匯報(bào)自己的研究成果，看他們能給我們帶來(lái)什么收獲。 第二小組： 我們小組主要對(duì)零食的包裝袋進(jìn)行了研究。（出示貼滿包裝袋的泡沫板）大家看，這些包裝袋形形色色，花花綠綠，非常的鮮艷奪目，我們的專題就定為五花八門的包裝袋。 我們對(duì)這些包裝袋進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)食品包裝材料主要有以下幾種：（放幻燈） （1）塑料制品；（2）陶瓷器、搪瓷容器；（）玻璃食具容器；（）食品包裝用紙等系列化產(chǎn)品等。這些包裝材料都不同程度地存在著衛(wèi)生安全方面的隱患： 塑料包裝材料存在著衛(wèi)生安全方面的隱患。 塑料包裝表面污染問(wèn)題。 塑料制品中未聚

6、合的游離單體及其塑料制品的降解產(chǎn)物向食品遷移的問(wèn)題。 油墨、印染及加工助劑問(wèn)題。 回收問(wèn)題。 紙包裝材料存在的安全、衛(wèi)生問(wèn)題f> 原料本身的問(wèn)題： 生產(chǎn)過(guò)程中添加了熒光增白劑，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學(xué)污染物； 含有過(guò)高的多環(huán)芳烴化合物；Mf, 橡塑料包裝材料一樣，也存在著油墨印染問(wèn)題。我們研究包裝袋的目的，就是讓大家在買零食的時(shí)候能通過(guò)包裝袋來(lái)鑒別零食的好壞，不能買了假冒偽劣的零食，危害我們的健康。 我們的結(jié)論是，買零食的時(shí)候一定要仔細(xì)看一下包裝袋，看一看 上面有沒(méi)有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，“注冊(cè)商標(biāo)”的標(biāo)記，標(biāo)志等。這是我們小組的研究成果，我們的匯報(bào)結(jié)束了，謝謝大家。 師：看來(lái)，我們?cè)?/p>

7、選購(gòu)零食的時(shí)候，不但要看一看零食本身的質(zhì)量，包裝袋也很關(guān)鍵。希望大家以后在買零食的時(shí)候，不要像我們剛剛看的錄像中的同學(xué)那樣，交上錢就拿零食，拿到零食就吃，也不管質(zhì)量好不好，也不管衛(wèi)生不衛(wèi)生，這樣做是很不好的，吃了劣質(zhì)的零食會(huì)影響我們的健康的！ 下面我們請(qǐng)第三小組匯報(bào)他們的研究成果，大家歡迎！ 第三小組： 我們第三小組主要研究了零食的營(yíng)養(yǎng)，我們愛(ài)吃零食，我們的口號(hào)是：我們愛(ài)零食，就像老鼠愛(ài)大米。 師：掌聲！ 零食是我們少年兒童不可缺少的美味，如果沒(méi)有零食，我們也就少了許多樂(lè)趣。先請(qǐng)大家看一看我們搜集到的幾種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 我先說(shuō)一說(shuō)水果吧。（幻燈片） 同學(xué)們，看了這些誘人的水果，你們是不是很想

8、吃一個(gè)呀？只要我們?cè)诔缘臅r(shí)候注意衛(wèi)生，我想最起碼吃水果是沒(méi)有什么害處的！ 此外，有些人是一定要吃零食的，請(qǐng)大家看屏幕：（放幻燈） 誰(shuí)需要吃零食老年人。老年人的消化系統(tǒng)功能減退，每餐吃得飽一時(shí)難以消化吸收，給胃腸道帶來(lái)較多負(fù)擔(dān)。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營(yíng)養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。學(xué)齡兒童。由于種種原因，早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。 懷孕婦女。 工作繁忙進(jìn)食不規(guī)律的辦公室一族。 糖 尿病患者。糖尿

9、病人一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對(duì)病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來(lái)吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問(wèn)題。胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時(shí)甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過(guò)飽，餐間吃些零食 我還研究了應(yīng)該吃什么樣的零食。（幻燈片） 應(yīng)該吃什么零食? 一 豆腐干等最適合作零食二、喝牛奶最補(bǔ)鈣。 三、少吃高能量的零食 四、多吃新鮮水果和谷類零食 所以零食并不是不好，關(guān)鍵是你怎樣吃的問(wèn)題。希望大家在能吃健康的、有營(yíng)養(yǎng)的、衛(wèi)生安全的零食。 我們的匯報(bào)結(jié)束了，謝謝大家。 師：非常感謝第三小組的精彩匯報(bào)

10、。剛才聽(tīng)完了第一、二小組的匯報(bào)，我們對(duì)零食產(chǎn)生了不少戒備心理，聽(tīng)完了第三小小組的匯報(bào)，我才松了一口氣，可見(jiàn)零食還是要吃的，我記得有些零食是不錯(cuò)的，像巧克力，奶糖，甘蔗，各種新鮮水果等，大家該吃的盡管吃。下面請(qǐng)第四小組匯報(bào)。第四小組： 我們小組專門研究了吃零食的危害：（放幻燈） “零食”是指不定時(shí)、不定量、隨意增加的額外飲食。當(dāng)前兒童的零食中碳水化合物占的比重很大，并且許多是精制碳水化合物，如糖果、蛋糕、餅干、面包等。同學(xué)們吃了零食后，到吃飯時(shí)，食欲就會(huì)減退，減少了正常營(yíng)養(yǎng)的供給。在日常生活中，經(jīng)常可以見(jiàn)到有些孩子愛(ài)吃零食而不好好吃飯，體質(zhì)瘦弱，其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合理的營(yíng)養(yǎng)。兒童吃

11、零食對(duì)牙齒的健康也是有很大影響的，特別是10歲以前牙齒正處在發(fā)育階段，如果營(yíng)養(yǎng)不良，牙齒的發(fā)育就會(huì)受到影響。常吃含糖量較高的甜食，再不注意口腔衛(wèi)生和牙齒保健，就會(huì)導(dǎo)致蛀牙的發(fā)生。我們?cè)诰W(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了一條消息，工商局執(zhí)法人員在國(guó)慶期間對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品市場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)，兒童零食存在五個(gè)不容忽視的問(wèn)題：（幻燈片） 一是兒童零食添加色素； 二是沒(méi)有標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否過(guò)期變質(zhì)無(wú)據(jù)可查； 三是擅自編造廠名和廠址，或亂標(biāo)外地市的廠名、廠址和電話；四是含有不衛(wèi)生的食品添加劑； 五是外包裝簡(jiǎn)陋粗糙，圖案油印不衛(wèi)生。 我們提醒大家：第一，不吃夜食。 第二，不要過(guò)多吃油炸食品。大家請(qǐng)看我們從網(wǎng)上搜集的有關(guān)油炸食品的

12、危害(放幻燈). 油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A級(jí)致癌物，對(duì)人體存在諸多危害，這都是毫無(wú)疑問(wèn)的科學(xué)結(jié)論，由世界衛(wèi)生組織及多國(guó)衛(wèi)生部門的報(bào)告證實(shí)。（下一張）油炸食品的美味掩蓋了其對(duì)人體的危害。去年夏天，紐約市律師在代表一群肥胖兒童指控麥當(dāng)勞的時(shí)候就指出油炸食品將引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風(fēng)、提高膽固醇攝入和某些癌癥等病癥。數(shù)據(jù)顯示，由油炸食品導(dǎo)致肥胖最后死亡的患者每年美國(guó)就有30萬(wàn)人之多，可以想象用油絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的麥當(dāng)勞的食品還有如此大的危害，那么中國(guó)那些用地溝油、回收油、反復(fù)油制作的食品多么可怕！ 同學(xué)們，看了這兩則消息，你還會(huì)吃那些辣骨頭、炸雞排嗎？你還會(huì)花大錢去吃肯德基、麥當(dāng)勞嗎？ 三、師生交流收獲。 師：同學(xué)們，聽(tīng)了四個(gè)小組的匯報(bào)交流，我的收獲很大。說(shuō)實(shí)話，我們?nèi)叶际强系禄闹覍?shí)消費(fèi)者，我對(duì)女兒的最高獎(jiǎng)勵(lì)就是吃一頓肯德基大餐。真可惜我的女兒沒(méi)能參加這次綜合實(shí)踐活動(dòng)，不過(guò)，我回家會(huì)告訴她你們的研究發(fā)現(xiàn)的。 大家談?wù)勀銈兟?tīng)了