初級(jí)客房服務(wù)員理論試題

1、 姓名： 準(zhǔn)考證號(hào)： 單位： 職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)統(tǒng)一試卷初級(jí)客房服務(wù)員理論知識(shí)試卷注 意 事 項(xiàng)1、試卷時(shí)間：120分鐘。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無(wú)關(guān)的內(nèi)容。一二總 分得 分得 分評(píng)分人一、選擇題(第1題第80題。選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿分80。)1. 客房?jī)?nèi)的杯具物品每天應(yīng)用蒸氣消毒柜消毒，消毒時(shí)間應(yīng)為( )。 A、5分鐘以上 B、10分鐘以上 C、20分鐘 D、30分鐘2. 人的心理現(xiàn)象包括兩個(gè)方面，一是人的

2、心理過(guò)程，二是人的( )特征。 A、興趣 B、氣質(zhì) C、個(gè)性 D、性格3. 對(duì)于患有乙型肝炎的客人用過(guò)的杯具，應(yīng)該及時(shí)( )。 A、更換 B、消毀 C、采取合理的消毒措施 D、讓客人帶走4. 晚間整理客房時(shí)，睡衣一般應(yīng)放在( )。 A、沙發(fā)上 B、床頭柜上 C、床上 D、衣柜里5. 對(duì)衛(wèi)生間浴缸、臉盆、瓷器的清潔，一般不使用粉狀清潔劑。其原因是粉狀清潔劑( )。 A、效果不好 B、損傷釉質(zhì) C、不方便使用 D、對(duì)人體有傷害6. 客房服務(wù)要使旅客具有生活在家中一樣的感覺(jué)，就是要給客人以( )感。 A、方便細(xì)致 B、安全寧?kù)o C、安全方便 D、賓至如歸7. 對(duì)于連續(xù)幾天空房的房間，浴室內(nèi)的恭桶要放

3、水沖洗其目的是( )。 A、檢查水質(zhì) B、沖洗灰塵 C、檢查沖水速度 D、掩蓋異味8. 花茶以清淡的花香味引得眾多賓客的青睞，花茶譯為( )。 A、flower tea B、scented tea C、tea D、green tea9. 當(dāng)客人投訴純屬無(wú)理取鬧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)( )。 A、立即請(qǐng)保安解決 B、不予理睬 C、耐心傾聽(tīng)，做好記錄 D、及時(shí)辨解，進(jìn)行反駁10. 日本人不喜歡的數(shù)字是( )。 A、13 B、7 C、4(C) 511. 客人退房后服務(wù)員查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)固定用品短缺，應(yīng)( )。 A、立即報(bào)告總臺(tái) B、禮貌詢問(wèn)客人，收回物品時(shí)致謝 C、直接詢問(wèn)客人追回物品 D、請(qǐng)客人打開(kāi)箱包檢查

4、12. 為避免地毯纖維在清洗中受損，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)地毯局部污漬時(shí)，應(yīng)( )。 A、暫不處理，等干后再處理 B、等徹底清掃時(shí)處理 C、等污漬較多時(shí)一并處理 D、及時(shí)處理13. 英國(guó)人有一日四餐的習(xí)慣，一般都愛(ài)( )。 A、吃夜霄 B、喝早茶 C、下午四時(shí)左右喝下午茶 D、上午加一餐14. 標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)?nèi)應(yīng)放置( )。 A、一張雙人床 B、兩張單人床 C、一張單人床 D、一張雙人床，一張單人床15. 酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能( )。 A、保鮮、殺菌 B、殺菌、除臭 C、防止霉變 D、保護(hù)面層16. 飯店在客房用品上印刷飯店標(biāo)志等，其目的是為了( )。 A、美觀漂亮 B、體現(xiàn)禮遇規(guī)格 C、廣告宣傳

5、 D、與規(guī)格配套17. 清潔衛(wèi)生間的恭桶時(shí)，先應(yīng)沖水。目的是為了( )。 A、沖洗速度快 B、沖去臟物，為下一步清掃做準(zhǔn)備 C、節(jié)約清潔劑 D、使其暢通18. 由于服務(wù)員整理房間時(shí)間太長(zhǎng)而引起客人投訴，屬于( )的投訴。 A、服務(wù)態(tài)度方面 B、對(duì)客關(guān)系方面 C、服務(wù)技能方面 D、專業(yè)知識(shí)方面19. 當(dāng)一對(duì)夫婦前來(lái)住宿時(shí)，服務(wù)員最好向他們推薦哪種客房( )。 A、senior suite B、triple room C、business room D、Hollywood twin room20. 飯店要求女服務(wù)員在崗期間不可濃妝艷抹，要化淡妝，這是飯店對(duì)服務(wù)員的( )。 A、儀表要求 B、儀態(tài)要

6、求 C、儀容要求 D、服飾要求21. 常用于衛(wèi)生潔具消毒的消毒劑是( )。 A、蘇打水 B、“八四”消毒液 C、氯亞明 D、高錳酸鉀22. 握手是大多數(shù)國(guó)家相互見(jiàn)面和離別時(shí)的禮節(jié)，它還具有( )的含義。 A、祝賀 B、敬意 C、尊重 D、歉意23. 收取客人送洗衣物應(yīng)注意清點(diǎn)衣物數(shù)量，西裝一般應(yīng)注明( )。 A、件數(shù) B、套數(shù) C、份數(shù) D、條數(shù)24. 下列電話用語(yǔ)正確的是( )。 A、喂，您好 B、您好，找誰(shuí) C、您好，哪位 D、您好！××服務(wù)臺(tái)25. 客人投訴內(nèi)容有明顯的挑剔行為或偏執(zhí)傾向時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該( )。 A、適當(dāng)給予反駁 B、耐心、冷靜傾聽(tīng) C、及時(shí)解釋 D、指

7、出其過(guò)失26. 普通套房的一次性服務(wù)用品一般配備( )。 A、二套 B、一套 C、三套 D、不少于三套27. 客房服務(wù)員在接收客人代修物品、填寫登記表時(shí)，應(yīng)特別注意( )。 A、物品的損壞程度 B、服務(wù)態(tài)度 C、語(yǔ)言表達(dá) D、儀容儀表28. 客房服務(wù)員正確進(jìn)行迎客準(zhǔn)備工作的前提是( )。 A、了解接待規(guī)格 B、了解接待標(biāo)準(zhǔn) C、了解客人習(xí)慣 D、了解客情29. 衛(wèi)生間是客房的盥洗空間，其衛(wèi)生“三大件”是指( )。 A、浴缸、恭桶、水箱 B、面盆、浴缸、水箱 C、面盆、浴缸、恭桶 D、毛巾、浴巾、地巾30. 根據(jù)套間家具配置的要求，普通套間應(yīng)配置( )。 A、單人沙發(fā) B、簡(jiǎn)易沙發(fā) C、組合沙發(fā)

8、 D、真皮沙發(fā)31. 客房部員工在接到火災(zāi)疏散信號(hào)時(shí)，應(yīng)迅速疏導(dǎo)賓客( )離開(kāi)。 A、乘電梯 B、從安全通道 C、從工作窗口 D、從陽(yáng)臺(tái)32. 服務(wù)人員的儀表包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度和( )等。 A、發(fā)型 B、服飾 C、面貌 D、氣質(zhì)33. 重要客人離店時(shí)，服務(wù)員應(yīng)列隊(duì)歡送，并且要行( )。 A、鞠躬禮 B、握手禮 C、鼓掌禮 D、注目禮34. 當(dāng)客人退房時(shí)，服務(wù)員應(yīng)( )。 A、立刻為客人叫車 B、進(jìn)入客房檢查 C、向總臺(tái)報(bào)告 D、向大堂經(jīng)理報(bào)告35. 樓層服務(wù)員領(lǐng)用服務(wù)用品，應(yīng)填寫客房用品申報(bào)表，經(jīng)( )審批后，到樓層小庫(kù)房領(lǐng)取。 A、客房部經(jīng)理 B、臺(tái)班服務(wù)員 C、臺(tái)班領(lǐng)班 D、客房中心主管

9、36. 為避免電器設(shè)備元件老化，電器應(yīng)放在( )的地方。 A、避免陽(yáng)光直射 B、陽(yáng)光直射 C、溫暖 D、潮濕37. “DND”是指( )房態(tài)。 A、請(qǐng)即打掃 B、住客房 C、請(qǐng)勿打擾 D、重要客人38. 住客在房間內(nèi)活動(dòng)并不都是合法的，下列選項(xiàng)中被飯店禁止的是( )。 A、交友聚會(huì) B、打牌 C、喝酒 D、賭博39. 客人在房?jī)?nèi)會(huì)客時(shí)，服務(wù)員應(yīng)視情況，( )以體現(xiàn)周到服務(wù)。 A、送茶水 B、送茶水、香巾 C、送香煙 D、送香巾40. 我國(guó)飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括( )等幾方面。 A、設(shè)備與管理水平 B、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量 C、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)水平與管理水平 D、服務(wù)與管理水平41. 客房的

10、狀態(tài)有許多種，下列詞組中拼寫正確的是哪一組( )？ A、very clean B、very dirty C、sleep Out D、out of order42. 電鍍家具保養(yǎng)應(yīng)注意日常護(hù)理，不正確的做法是( )。 A、電鍍家具不要放在潮濕地方 B、可用砂紙磨打家具表面銹跡 C、用干抹布抹灰 D、可用機(jī)油去除家具表面銹跡43. 按照飯店建筑投資費(fèi)用分類，可將飯店分為經(jīng)濟(jì)型飯店、舒適型飯店、( )和超豪華型飯店。 A、小型飯店 B、大型飯店 C、豪華型飯店 D、標(biāo)準(zhǔn)型飯店44. 夜晚服務(wù)員遇見(jiàn)進(jìn)房休息的客人時(shí),應(yīng)問(wèn)候客人( )。 A、晚上好 B、明天見(jiàn) C、晚安 D、您好45. 為防止鞋油塵土弄

11、臟地面，擦鞋時(shí)應(yīng)( )。 A、在地面上鋪布 B、將鞋先洗干凈 C、拿到桌上擦 D、拿到工作間擦46. 衛(wèi)生間恭桶漏水，不僅會(huì)影響客人休息，還會(huì)影響( )。 A、水龍頭的使用 B、衛(wèi)生消毒效果 C、地漏使用 D、衛(wèi)生潔具的保潔47. 泡茶與沏茶是兩種不同飲茶方式，沏茶應(yīng)用( )開(kāi)水。 A、100 B、60 C、80 D、7048. 粵菜的主要名菜有：三絲蛇羹、龍虎會(huì)、蠔油牛肉、( )等等。 A、棒棒雞 B、烤乳豬 C、大煮干絲 D、拔絲蘋果49. 我國(guó)飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置遵循的原則是( )。 A、精簡(jiǎn)、高效、實(shí)用 B、精簡(jiǎn)、高效、規(guī)范 C、精簡(jiǎn)、高效、合理 D、合理、規(guī)范、效率50. Do you

12、want to pay cash or sign the bill?這句話意思是( )。 A、請(qǐng)將您的付帳方式寫在帳單上好嗎 B、您不必付錢了，帳單上已注明 C、帳單不是清楚顯示帳目了嗎 D、您想付現(xiàn)金還是在帳單上簽字51. 客房壁櫥內(nèi)通常備有( )等物品。 A、衣架、棉被、鞋籃 B、冰箱、衣架、拖鞋 C、花籃、拖鞋、衣架 D、棉被、衣架、雨傘52. 客房清掃準(zhǔn)備工作中，了解( )是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。 A、清掃程序 B、需清掃客房的狀況 C、房間方位 D、客情53. 下列不屬于客房計(jì)劃衛(wèi)生內(nèi)容的是( )。 A、冰箱除霜 B、清洗浴簾 C、地面噴藥 D、擦抹窗臺(tái)54. 客人生病臥床，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)

13、關(guān)心，請(qǐng)醫(yī)生時(shí)要征詢客人意見(jiàn)( )。 A、May I help you? B、Plese take a good rest. C、Would you like to see a doctor? D、Do you want a doctor?55. 港、澳、臺(tái)同胞最忌諱的數(shù)字是( )。 A、5 B、4 C、9 D、356. 傣族人民的傳統(tǒng)節(jié)日是( )。 A、龍頭節(jié) B、潑水節(jié) C、望月節(jié) D、開(kāi)齋節(jié)57. 使用“1211”滅火器時(shí)，應(yīng)注意( )操作。 A、平放 B、垂直 C、顛倒 D、搖晃58. 客房中心必須嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時(shí)，應(yīng)( )。 A、由領(lǐng)班為其開(kāi)門，并在房

14、內(nèi)陪同 B、將鑰匙給工作人員自己開(kāi)門 C、通知服務(wù)員開(kāi)門，并視情況在房?jī)?nèi)陪同 D、請(qǐng)其出示工作證后發(fā)給鑰匙59. 中國(guó)佛教基本上可分為漢族地區(qū)佛教、( )和云南傣族等地區(qū)部派佛教。 A、北傳佛教 B、上座部佛教 C、藏傳佛教 D、大乘教60. 下列行為舉止正確的是( )。 A、同客人講話時(shí)凝視對(duì)方 B、同客人講話時(shí)指手劃腳 C、同客人講話時(shí)邊工作邊聆聽(tīng) D、同客人講話時(shí)，垂手恭立，面帶微笑61. 到期的酒水、食品不可食用，因此服務(wù)員( )。 A、應(yīng)將到期的酒水、食品處理掉 B、應(yīng)及時(shí)更改商標(biāo)日期 C、應(yīng)以舊換新 D、應(yīng)提前調(diào)換將到期的酒水、食品62. 在收取清點(diǎn)客衣時(shí)，若發(fā)現(xiàn)衣物件數(shù)與洗衣單不

15、符，服務(wù)員應(yīng)( )。 A、在洗衣單上注明 B、立即向客人說(shuō)明 C、按客人所填為準(zhǔn) D、交給洗衣房清點(diǎn)63. 廣東菜常使用風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)料，如蠔油、豆豉、柱猴醬、( )等等。 A、奶油 B、唿汁 C、芥末 D、蕃茄醬64. 如果客人是晚上抵達(dá)飯店，服務(wù)員應(yīng)把房間壁燈打開(kāi)，并做好( )。 A、清潔衛(wèi)生 B、開(kāi)水服務(wù) C、行李服務(wù) D、寢前整理65. 臺(tái)班服務(wù)員迎賓工作程序包括( )等環(huán)節(jié)。 A、迎梯、引領(lǐng)入房 B、迎梯、引領(lǐng)入房、客房介紹、送水 C、迎接引路、帶客入房 D、引領(lǐng)入房、客房介紹、送毛巾66. 客房服務(wù)員面對(duì)客人服務(wù)完畢時(shí)應(yīng)( )以示尊重。 A、立即離開(kāi) B、道聲“再見(jiàn)” C、先后退兩步

16、再轉(zhuǎn)身離開(kāi) D、鞠躬后再離開(kāi)67. What's the meaning of "express service"? It is( )。 A、直接洗滌 B、熨燙服務(wù) C、洗衣服務(wù) D、快洗服務(wù)68. ( )是現(xiàn)代新型飯店時(shí)期的一個(gè)顯著特征。 A、規(guī)模宏大、設(shè)施豪華 B、講究禮儀、服務(wù)周到 C、突出風(fēng)格、有民族特色 D、飯店聯(lián)號(hào)經(jīng)營(yíng)69. 客房服務(wù)員清掃房間時(shí)應(yīng)( )進(jìn)房。 A、按進(jìn)房程序 B、直接開(kāi)門 C、報(bào)完身份后 D、敲一次門后70. 下列物品中，不屬于客房租借物品的是( )。 A、嬰兒床 B、電吹風(fēng) C、接線板 D、晚禮服71. 客房服務(wù)員清掃客房時(shí)，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)

17、設(shè)備損壞，應(yīng)該( )。 A、追回客人，責(zé)令賠償 B、立即通知房務(wù)中心 C、立即記錄于工作日志 D、立即通知工程部72. 飯店對(duì)會(huì)客時(shí)間有明確規(guī)定，對(duì)超過(guò)會(huì)客時(shí)間仍無(wú)離意的訪客首先應(yīng)由( )。 A、保安部出面勸行 B、值班經(jīng)理出面勸行 C、臺(tái)班服務(wù)員出面勸告 D、行李員出面勸行73. 有些飯店將空房放在清掃順序的第一位，是因?yàn)? )。 A、無(wú)人干擾清掃 B、無(wú)人居住 C、清掃簡(jiǎn)單，可供及時(shí)出租 D、無(wú)需更換物品74. 客人在房間請(qǐng)服務(wù)員坐下談話，服務(wù)員應(yīng)( )。 A、就近坐下，注意坐姿 B、婉言謝絕 C、坐在客房沙發(fā)上 D、坐在床上75. 晚間整理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)將浴簾下擺置于浴缸內(nèi)，是為了( )。

18、 A、有效的保溫 B、防止水濺出 C、洗凈浴簾 D、雅觀76. 法國(guó)菜在調(diào)味時(shí)非常注重用酒，如制湯時(shí)常用( )。 A、白葡萄酒 B、紅葡萄酒 C、香檳酒 D、雪利酒77. 三星級(jí)飯店客房床上布件要求( )。 A、一天一換 B、二天一換 C、三天一換 D、一客一換78. 客人認(rèn)領(lǐng)遺留物品，需要( )。 A、簽名 B、出示身份證并簽名 C、出示當(dāng)時(shí)的住宿憑證 D、出示該物品的購(gòu)買憑證79. 蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內(nèi)，以( )達(dá)到消毒目的的方法。 A、藥劑殺菌 B、沖洗去菌 C、化學(xué)殺菌 D、高溫殺菌80. “顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話的含義是( )。 A、顧客是上帝，所以不會(huì)有錯(cuò) B、服務(wù)員因大多很年輕，易犯錯(cuò)誤 C、服務(wù)員將“對(duì)”讓給客人 D、顧客的抱怨都事出有因，從這個(gè)角度說(shuō)“客人永遠(yuǎn)對(duì)的”得 分評(píng)分人二、判斷題(第81題第100題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“”，錯(cuò)誤的填“×”。每題1分，滿分20。)( )81. 高檔房間應(yīng)按規(guī)定配置較高檔的客用品，低檔房間可隨意配置。( )82. 清潔、安全的客房環(huán)境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。( )83. Inside Room 指的是：客房?jī)?nèi)有許多盆景及陳設(shè)。( )84. 客房服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常對(duì)客房的自動(dòng)噴淋系統(tǒng)進(jìn)