月餅象征著團圓

1、中秋節(jié)之月餅篇中秋節(jié)之月餅篇月餅的小故事月餅的小故事 月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。有許多關(guān)于月餅由來的故事，但所有的故事中，月餅是用來慶祝勝利的食品 相傳，唐高祖年間，大將軍李靖在八月十五征討匈奴得勝，凱旋而歸。當時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。 從此后，月餅的制作越來越考究。蘇東坡有詩寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。清朝楊光輔寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”。月餅的小故事月餅的小故事 閑秦再思洛中記聞?wù)f，唐僖宗在中秋節(jié)日吃月餅，味道極美，他聽到新科進士的曲江設(shè)開喜宴，便命御廚

2、房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這是我們能夠看到的最早的關(guān)于月餅的記載。 到了宋代，月餅有荷葉、金花、芙蓉等等雅稱，其制作方法更加清致。詩人蘇東坡有詩稱贊說，小餅如嚼月，中有酥與飴，酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設(shè)計了各種各樣與月宮傳說有關(guān)的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然后粘貼在餅面上，后業(yè)干脆用面模壓制在月餅之上。 傳說，元朝初年，元蒙統(tǒng)治者懼怕民眾起來反抗，采取每十家派一名兵監(jiān)視，十家只許用一把菜刀的高壓政策，人民忍無可忍，便乘八月十五中秋節(jié)互贈月餅之機，在月餅里放一個蠟丸，蠟丸中裹著紙，紙上寫著誓言，餅底還貼一張紙做暗

3、示，以此互相號召反蒙復(fù)國。浙江溫州一帶稱這種月餅三錦，按當?shù)胤窖缘闹C音就是殺緊。這大概就是今天月餅外常貼上一張紙的由來。 月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式月餅成為我國月餅中的五大種類。海南近年來興起的水果月餅,更是深受廣大消費者的青睞。 月餅的小故事月餅的小故事蘇式月餅簡介 蘇式月餅源于蘇州為蘇式糕點，受到江浙地區(qū)人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。 蘇式月餅制作技藝源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現(xiàn)

4、，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuàng)新、傳播。 至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經(jīng)丟失，至今有五代傳承。 蘇式月餅制作區(qū)域為江浙滬三地，傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。蘇式月餅京式月餅簡介 京式月餅，是北方地區(qū)漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。 傳說古時候某年北京鬧了一場嚴重的瘟疫，廣寒宮中嫦娥仙子命專門為她搗仙藥的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爺。兔爺用紅白兩種藥治好全城百姓后返回月宮，這兩色藥便演化成自來白月餅

5、、自來紅月餅。自來白月餅自來紅月餅1、簡介 起源：廣式月餅起源于1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現(xiàn)時的月餅。 產(chǎn)地：廣式月餅原產(chǎn)廣州，現(xiàn)廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產(chǎn)。 特點：重油，皮薄、餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易于保藏。2、分類 按照月餅餡分類：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。 按其餡心分類：果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型、水果型、果醬型、蔬菜型等。 按照口味分類：甜味型、咸味型等。蓮蓉月餅豆沙月餅五仁月餅潮式月餅1、簡介 潮式月餅是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類名點，朥（lao）字，潮汕方言指豬油。用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的