《食品安全法》試題x

1、食品安全法試卷（共 100 分）單位：姓名：一、單選題（共25 題，每題2 分）1、中華人民共和國食品安全法于2015 年 4 月 24 日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A.2009 年 5 月C.2015 年 6 月1 日1 日B.2009年 6月 1日D.2015 年 10 月 1 日2、()有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者3、食品生產(chǎn)者采購A.食品原料(D.食品企業(yè))，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上

2、選項都是4、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。()A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油5、食品藥品投訴舉報電話是()。A.12315B.12365C.12331D.123166、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以()。A.當(dāng)眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行 （ ）?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員， 不得從事接觸直接入口食品的工作。 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

3、可上崗工作。A.人員上崗管理制度B.工作考核制度C.質(zhì)量安全控制制度D.從業(yè)人員健康管理制度8、縣級以上人民政府 ( )應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門9、國務(wù)院 ( )依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門10、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障()。A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算C.加強食品安全監(jiān)

4、督管理能力建設(shè)D.以上選項都對。11、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害12、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的（ ）檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。A.快速B.現(xiàn)場C.委托D.實驗13、依據(jù)食品安全法的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關(guān)給予（）。A.處罰 B.拘留 C.移送14、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持D.刑事處理()的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。A.實事求是、尊重科學(xué)B.實事求是、

5、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府15、任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.不得D.任意16、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)()。A.免費抽檢B.購買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢驗費17、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付()的賠償金 ;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。 但是， 食品的標(biāo)簽、 說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十

6、倍C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍18、超過保質(zhì)期的食品()。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售19、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收C.非食用D.上述全部20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()。A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明C.培訓(xùn)證明D.出門證21、食品行業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是實施行業(yè)自律管理的社會團(tuán)體，()。是保證食品安全的A.推動行業(yè)誠信建設(shè)B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.

7、引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營22、食品安全法規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品， 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A.申請B.部分C.強制D.鼓勵24、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。()對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費者D.生產(chǎn)經(jīng)營者25、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥

8、材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑二、多選題（共10 題，每題3 分）1、保健食品的標(biāo)簽、 說明書不得涉及 （ ），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實， 與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群 、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。A.疾病預(yù)防功能B.保健功能C.疾病治療功能D.服用劑量2、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、 高毒農(nóng)藥用于 （）等國家規(guī)定的農(nóng)作物。A.

9、蔬菜B.瓜果C.茶葉D.中草藥材3、在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法：A.食品生產(chǎn)和加工 (食品生產(chǎn) )，食品銷售和餐飲服務(wù) (食品經(jīng)營 )B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(食品相關(guān)產(chǎn)品 )的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照 ( )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂

10、單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)6、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。A.生物性B.化學(xué)性C.物理性D.輻射性7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有()。A.虛假內(nèi)容B.疾病預(yù)防的內(nèi)容C.生產(chǎn)許可證編號D.治療功能的內(nèi)容9、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品， 及時清理 ()。A.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品10、各級

11、人民政府應(yīng)當(dāng)加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵安全法律、 法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，品安全意識和自我保護(hù)能力。A.社會組織B.基層群眾性自治組織( )開展食品增強消費者食C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者三、判斷題（共D.人大代表10 題，每題2 分）1、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照中華人民共和國廣告法的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。 （ ）2、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責(zé)任。（）3、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。 （ ）4、食品安全工作的原則是實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，通過落實這四項原則來建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 （ ）5、食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用食品安全法。（）6、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。（）7、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品