晉升領(lǐng)班考試題庫

1、晉升領(lǐng)班考試題庫晉升領(lǐng)班考試題庫一、填空題1、世紀(jì)由莓源昌店零團(tuán)眼下一唯一一塞不鎏的酒詹2、中餐菜品的減單需。3、員工上班未打卡可填寫次機(jī)會。4、2止石年2月5日自助餐早餐的價格為盜集團(tuán)發(fā)行的VIP卡有、不、F注資可獲得黃金卡7、中餐廳麻將22:0024:00的價格為8、2012年尊榮卡的售賣價格為:金卡一張。的價格:積分可換取黃11、藍(lán)房子的登錄工號是 為密碼12、必須連號使用的財(cái)務(wù)憑證有13、2012年大宴會廳的全工天場租為,半天場租為14黃金卡的。W乳血力期為O15、2012年度婚宴消費(fèi)達(dá)到以上可贈送廣式午茶16、客天藥衣到餐廳消費(fèi)時隹NCR中，原囪為.會定金單上的項(xiàng)目更改、日期變更.菜

2、撤單應(yīng)定在賬單的19、支票日期2012車4月5日的大寫為20、二次性注資嚏爵可獲得鉆石卡2J中咖啡”軻要薯溫臺的電話是5穗23、24、魯免費(fèi)券可抵行的尊榮卡中瞿蓿鰥喜券可在j，售業(yè)點(diǎn)使用.大堂吧的四點(diǎn)外賣需25、.陽世紀(jì)金源大飯店的賬號為26、27、28中理鬟彳發(fā)行的信用卡在NCR中的結(jié)業(yè)時間.。本飯店的全稱為29、日本料理的營業(yè)時間為o可羿比餅的銷售餐段為31、咖啡廳內(nèi)裁,臺的需32、酒店銷售的圣誕票銷售餐段為t可開具_(dá)>>.3333一酒店發(fā)行的如意卡可在使用，如意卡的折扣為.-34、積分免換的期限分為_35、NEC一電腦的開機(jī)密碼為一。36、客人于2012年5月12日凌晨入住，

3、于2012年5月16、且9£12：00前退房，應(yīng)收取客人同夜的房費(fèi).死/012升酒店一樓大宴廳婚、壽宴和喬遷縣的起步價為團(tuán)叁2012福載瞽高B高撬飯店_3字.求5KH業(yè)時?內(nèi)二客不店粕2012M自,I次果或糕震,齡款取加工費(fèi)。41、2012年中餐大廳的場租為.e入2012，年會議各人使用車場空飄場地占用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為43、酒店富士山日本料理有個包廂.44、酒店中餐廳主要經(jīng)營_、一二、-耒系,45二樓棋牌室有間苞廂，最大的包廂為一，二_46、二樓中餐廳有二_間包廂，三樓中餐廳有可包布.一47、游泳池在飯店摟，營業(yè)時間48、客人購買尊榮卡可開具49 、送餐菜品開價錄入需 簽字 .發(fā)票,發(fā)票的

4、項(xiàng)目可開為50、飯店宴請的賬目需單獨(dú)做一份報(bào)表需打印報(bào)表,參數(shù)選.51、 客人出示黃金卡享受其優(yōu)惠,同時使用積分儲值卡結(jié)賬,收銀員應(yīng)填寫并拓印卡號讓客人簽字.52、 客人使用2012年售出的尊榮卡自助免費(fèi)券在酒店咖啡廳用午餐,收銀員應(yīng)錄入NCR電腦的午餐價格為.53、 合菜撤單時應(yīng)選擇的撤單原因?yàn)?4、酒店殘疾人房為.55、 、因收銀員誤操作而減貨的需在賬單上簽字.56、 酒店發(fā)行的鉆石卡的有效期限為.57、 、酒店的餐飲收入應(yīng)交的稅率為.58、建設(shè)銀行白金信用卡在中餐廳可享受的折扣為.59、酒店發(fā)行的鉆石卡在酒店中餐廳可享受優(yōu)惠,會場可享受優(yōu)惠.60、在酒店大堂吧菜牌中野生苦丁茶屬于61.店

5、日本料理的餐段有.62、飯店發(fā)行的廣式早茶大點(diǎn)券一次可使用張，需在賬單上簽字.客rA津霞后者時不開具發(fā)票要求事反, 收銀員應(yīng)將給客63、客人消費(fèi)后當(dāng)時不開具發(fā)票要求事后補(bǔ)開的人作為日后開發(fā)票的憑證,并需加蓋章.64、 客人要求簽單掛房賬的,收銀員應(yīng)讓客人在賬單上簽寫及經(jīng)查詢無誤后方可掛賬.65、客人在店消費(fèi)后由權(quán)限人員擔(dān)保掛公司賬的，應(yīng)有填寫擔(dān)保單.66、 酒店發(fā)行的鉆石卡在餐飲可享受優(yōu)惠.67、 、目前酒店發(fā)行的尊榮卡內(nèi)包含張佟顯券工張明虎券,張自助餐券,張棋牌室免費(fèi)券,張住券,張住房升級券.68、積分卡內(nèi)積分清零一次。69、 核桃油的銷售餐段為，可開具發(fā)票。70、餐飲部副經(jīng)理在中餐廳的折扣

6、權(quán)限為。71、黃主席的公關(guān)宴請折扣是。72、 工行POS機(jī)的撤銷主管密碼為73、 2012年使用飯店投影儀3500流明的費(fèi)用是投影儀5500流明的費(fèi)用是。74、 飯店團(tuán)拜會預(yù)定的起步價格是。75、我們常見的外卡有、五種，餐廳收_銀_處_目_前_可_以_受_理_的外卡有76、45裔人在飯店咖啡廳用爸便用餐券_消費(fèi)需在賬單上簽字.77、貴州省服務(wù)業(yè)統(tǒng)一發(fā)票百元版丟失一本罰款。78、在NEC系統(tǒng)中房間備注T/A的意思RM為OTH為2010P/B2011的意思O79¥30082""大寫為一O80、棋牌室第五包廂08:00-18:00的包廂費(fèi)力。81、維薩卡的防偽碼為位數(shù).

7、82、飯店無煙樓層為83、農(nóng)行POS機(jī)的撤銷主管密碼為O84秘金卡內(nèi)一1年積分可換取鉆石卡一張.85、消控中心報(bào)警電話。86、2012年自助晚餐的兒童價格為.87、尊榮卡的有效期為89、安溪一級鐵 格。90、在中餐菜牌中菜品 類別。觀音一壺的價“花龍蝦仔”屬于88、積分儲值卡的最大面值為91、金陽黨工委在餐廳消費(fèi)的折扣為O92、棋牌室五的買斷價格為O93、用黃金卡結(jié)賬,在日本料理享受jl勺優(yōu)惠。、9幺,號為J9位的牡丹卡在NCR系統(tǒng)中應(yīng)選擇的結(jié)賬萬式為,。95、支票的出票日期是2010年4月22日，有限期至96、財(cái)經(jīng)紀(jì)律中規(guī)定，發(fā)票的填開必須是客人的真實(shí)消費(fèi)，不能、發(fā)票。97、萬事達(dá)卡的卡號起

8、首數(shù)位,共位數(shù),分組排列.98、棋牌室第三包廂18:0024:00的包廂費(fèi)為.99、在中餐廳，酒水單的減單需和簽字有效。100、貴陽世紀(jì)金源大飯店的電話號碼是。二、判斷題1、 各部門到收銀處借取有現(xiàn)金價值的票券時，只需有借券部門的經(jīng)理簽字的借條即可。2、 客人要求退押金時收銀員手中只需有押金單賓客聯(lián)就可退款給客人。（）3、 散客在餐廳消費(fèi)后享受免服務(wù)費(fèi)的優(yōu)惠只需飯店總經(jīng)理級簽字。（）4、 客人持尊榮卡有價免費(fèi)券消費(fèi)的應(yīng)在繳款單上備注尊榮卡的卡號及金額。（）5、 如想查看當(dāng)天餐飲的收入可通過2號報(bào)表查看。（）6、 DC卡的卡號為15位數(shù)。（）7、 DC卡既有兩位字母組成的保安碼也有3位防偽號碼。

9、（）8、AE卡的保安密碼為3位數(shù)。9、客人使用2012年昆明世紀(jì)金源大飯店發(fā)行的尊榮卡自助餐券消費(fèi)，收銀員在NCR系統(tǒng)中的操作為掛街賬120元/位。（）10、世紀(jì)金源的工作作風(fēng)是精益求精、止于至善。（）11、只要賬單上有餐廳領(lǐng)班備注的由某某擔(dān)保掛賬，收銀員可直接將賬目掛入相應(yīng)的房間或公司賬。（）12、 河豚是屬于海鮮類，在NCR系統(tǒng)中是不能打折的。（）13、 餐廳開出的order單上寫的金邊臺布，單價300元，我們應(yīng)該把它錄在雜項(xiàng)里。（）14、尊榮卡內(nèi)的各種券是可以在全集團(tuán)所有酒店通用的。（）口聿服務(wù)員口頭交代，我們都可以為其打折。15、餐廳給客人的各種折扣優(yōu)惠，只需服務(wù)員口頭交代，我們都可以

10、為其打折。（）16、酒店集團(tuán)發(fā)行的積分儲值卡卡內(nèi)金額不設(shè)有效期。（）17、 圣誕餐券銷售點(diǎn)的餐段為早餐與晚餐。（）18、開具宴會定金單時客人有兩種以上不同的付款方式的收銀員可開在同一張定金單上。（）19、開具機(jī)打發(fā)票時項(xiàng)目為會務(wù)費(fèi)應(yīng)選折“飲食業(yè)”。（）20、DC卡號首位數(shù)字為30、36。（）22、開價“茉莉大白毫”應(yīng)選的類別為開價飲料。 （）21、貴州集團(tuán)宴請的賬目付款方式為宴請。23、昆明世紀(jì)金源大飯店的通用自助餐券一張可抵二人消費(fèi)。（）24、積分卡可在全集團(tuán)通用）25、商務(wù)中心營業(yè)時間08:0024：00（）26、VS卡號首位數(shù)字為5。（）27：口瓷人您用匚丞缶眺屋的大志壽電費(fèi)電收銀直接在

11、賬目中做減貨處理，將贈券訂在收銀直接在賬目中做減貨處理，將贈券訂在賬單財(cái)務(wù)聯(lián)后，由中餐領(lǐng)班級以上簽字即可。28、棋牌室包廂費(fèi)打九折可給予積分。（）NEC”“瑞融學(xué)30、客人在大堂吧使用尊榮卡飲品券時可一次使用多張飲品券，并體現(xiàn)在同一張賬單上。（）31、會議客人的布展費(fèi)錄在開價場租內(nèi)。32、12月21日凌晨01：30（夜審后），繳款單及投幣本的日期應(yīng)寫12月20日。（）33、收到支票后，認(rèn)真檢查支票票面無任何問題后可直接收取此支票，不需其他任何手續(xù)。（）34、中餐廳銷售點(diǎn)的果汁在NCR系統(tǒng)中錄入后點(diǎn)擊存單即可。（）35、廣式早茶代金券可在酒店中餐廳任何36、，餐段使用。（）、一“品”積分解1甘就

12、亂人咚銀員應(yīng)在繳款單上備注積分卡卡號與消費(fèi)的金額。37、某房間NEC系統(tǒng)中備注為銷售代表擔(dān)保所有費(fèi)用掛公司賬，ALLTOC/A，此房間客人在餐廳消費(fèi)掛房賬必須填寫擔(dān)保單。38、客人使用尊榮卡免費(fèi)自助餐券用餐，odera單上應(yīng)有西餐廳領(lǐng)班級以上簽字。（39、2012年權(quán)限折扣中副總經(jīng)理級在大堂（）40、客人持無任何備注的賬單復(fù)印件來補(bǔ)開發(fā)票，只要在60天以內(nèi)收銀員可直接開具發(fā)票給客人。（）41、合菜撤單只需收銀員簽字訂在賬單財(cái)務(wù)聯(lián)后即可。（）42、因減貨后賬單金額為零，實(shí)際也未出品未造成酒店損失的，可將賬單作廢，需相關(guān)部門主管級簽字。（）43、 2012年度會議客人自帶水果的不收取客人加工費(fèi)。（

13、）44、 2012年長沙廳全天的會議場租為3000元。（）45、五位客人在咖啡廳內(nèi)用自助餐，服務(wù)員已開單在同一張賬單上，結(jié)賬時客人使用三張自助餐券，收銀員可憑餐券直接減貨三人自助餐，減貨原因?yàn)槭褂貌腿?。（?6、客人在廣式早茶用餐，服務(wù)員只需在賬單上備注某某通知給予九折優(yōu)惠，收銀員應(yīng)按照備注給予打折。（）47、棋牌室收銀點(diǎn)的電話號碼為8021.（）48、簽單掛賬協(xié)議單位只要是有效簽單人簽字模式與電腦內(nèi)一致，不管是否在有效期內(nèi)均可直接掛賬。（）49、押金掛賬協(xié)議單位只要在有效期內(nèi)，有效簽單人簽字模式與電腦內(nèi)一致可直接掛賬。（）50、長包房的客人在餐廳消費(fèi)后要求將費(fèi)用掛房賬的，收銀員應(yīng)先確認(rèn)此房間

14、押金是否足夠。（）51、客人持定金單賓客聯(lián)到收銀臺要求退定金，收銀員只需確認(rèn)定金單的真實(shí)完整，如定金單無任何問題可直接退款給客人。（）52、客人在餐廳刷卡消費(fèi)時，因收銀員操作失誤導(dǎo)致多刷客人一筆消費(fèi)，收銀員應(yīng)立即退還現(xiàn)金給客人，避免客人投訴（）53、 客人由銷售代表帶至收銀臺交定金時，客人要求刷預(yù)授權(quán)，收銀員應(yīng)按照客人要求操作，并開具定金單。（）54、客人持積分兌換表單消費(fèi)時，收銀員應(yīng)先確認(rèn)積分兌換表單是否在有效期內(nèi)，積分兌換表上需加蓋結(jié)賬專用章后方可抵用。（）55、酒店宴請的不需寫繳款單，但要打出報(bào)表做賬。56、客人于4月18日下午16:00入住，4月19日下午15:30要求掛房賬，收銀員在

15、查看押金是否足夠掛賬時應(yīng)加收半天房費(fèi)。（）57、夜審撤單時減貨原因選擇為調(diào)賬。（）58、客人全價購買圣誕票是可以積分的。（）59、客人購買圣誕票收銀員應(yīng)開具國稅發(fā)票。（）60、客人忘記帶定金單賓客聯(lián)，對抵消費(fèi)時收銀員可直接憑定金單財(cái)務(wù)聯(lián)或記賬聯(lián)直接給客人對抵消費(fèi)。（）61、新版尊榮卡過期后任可享受折扣。（）62、尊榮卡過期后卡內(nèi)免費(fèi)券全部失效，不可以再使用，除非按照相關(guān)規(guī)定辦理了有條件延期手續(xù)。（）63、酒店銷售的月餅客人享受9折優(yōu)惠后任可積分。（）64、因收銀員操作失誤導(dǎo)致賬單需作廢的，應(yīng)一式三聯(lián)齊全，由收銀主管簽字作廢即可。（）65、核桃油銷售后需填寫銷售日報(bào)表，并將賬單存根聯(lián)訂在銷售日報(bào)

16、表后。（）66、大堂吧減單的需主管級以上簽字即可。（）67、中餐廳茶位費(fèi)應(yīng)該按就餐客人的人數(shù)收取。（）68、機(jī)打發(fā)票必須連號使用，電腦系統(tǒng)中體現(xiàn)的發(fā)票號碼要與發(fā)票上的號碼一致。（）69、4月28日凌晨01:30當(dāng)日夜審已過，送餐營業(yè)點(diǎn)入單應(yīng)選早餐餐段。（）70、客人使用積分儲值卡結(jié)賬后要求帶走賬單賓客聯(lián)，收銀員應(yīng)重印賬單，在重印件上加蓋“附件”章給客人。（）71、送餐營業(yè)點(diǎn)不享受任何折扣優(yōu)惠。（）72、尊榮卡內(nèi)免費(fèi)西點(diǎn)券可在酒店一樓咖啡廳使用。（）73、客人在大堂吧消費(fèi)一壺茶的費(fèi)用為¥210,可使用尊榮卡內(nèi)五張飲品券抵消¥150的消費(fèi)。（）74、住店客人要求掛房賬時，收銀員

17、應(yīng)仔細(xì)核對客人所簽房號與開房人姓名是否與電腦中備注一致，該房間內(nèi)押金余額是否足夠掛賬。（）75、客人結(jié)賬時持押金單、定金單對抵消費(fèi)的都應(yīng)將押金單、定金單上相應(yīng)金額掛入90004#。（）76、中餐廳酒水減單只需中餐服務(wù)員在酒水單上備注減貨原因收銀員就可收單。（）77、用于同一天的定金，不同的付款方式可開在一張定金單上。（）78、同一種付款方式，用于不同日期的可開在一張定金單上。（）79、客人在中餐使用黃金卡享受其優(yōu)惠，并使用積分卡結(jié)賬，收銀員結(jié)賬后需填寫積分調(diào)整單拓印卡號并請客人簽字。（）80、合菜金額+15%服務(wù)費(fèi)的消費(fèi)可以積分，合菜金額含服務(wù)費(fèi)的不能積分。（）81、尊榮卡的折扣為全集團(tuán)酒店通

18、用。（）82、酒店的積分卡內(nèi)積分分為消費(fèi)積分和紅利積分兩種。83、客人填寫定金報(bào)失單時必須繳定金的本人填寫。（）84、尊榮卡辦理當(dāng)天就可以享受其折扣優(yōu)惠，但單卡內(nèi)各種免費(fèi)券需次日開始生效后方可使用。（）85、 銷售代表擔(dān)保掛公司賬沒有上限金額，擔(dān)保掛個人賬有上限金額。（）86、特殊折扣協(xié)議單位只有在掛賬時必須享受特殊協(xié)議折扣。（）87、 客人消費(fèi)后使用積分卡積分現(xiàn)金買單，收銀員需在繳款單上備注積分卡號與結(jié)賬金額。（）88、 “盛世貴煙”應(yīng)開價入在開價香煙類。（）89、送餐開出的odera上寫的蔬菜粥¥38,收銀可直接入為電腦菜牌中的各類粥¥38.（）90、客人使用不同卡號的

19、尊榮卡免費(fèi)券消費(fèi)時，收銀員需將客人消費(fèi)的賬目金額統(tǒng)一掛入街賬GY0000217.（）91、 客人在中餐廳用餐時即點(diǎn)了中餐菜品，又點(diǎn)了廣式早茶的點(diǎn)心，收銀員應(yīng)分開入兩份賬單，兩張賬單上都應(yīng)體現(xiàn)茶位費(fèi)92、客人在使用廣式早茶的點(diǎn)心時點(diǎn)了一杯鮮榨橙汁，收銀員應(yīng)將鮮榨橙汁錄在中餐營業(yè)點(diǎn)。（）93、中餐廳的例湯即為粵式老火靚湯。（）94、接電話的禮儀規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)為先英文，后中文。（）95、在送餐營業(yè)點(diǎn)客人出示鉆石卡可享受免服務(wù)費(fèi)的優(yōu)惠。（）96、支票上2012年5月28日應(yīng)寫成二零一二年伍月貳拾捌日。（）97、2012年餐飲部經(jīng)理級以上（含見習(xí)）在中餐廳有打8.5折的權(quán)限（）98、宴會的礦泉水收入應(yīng)錄在中餐

20、廳銷售點(diǎn)中。（）99、貴陽市商業(yè)統(tǒng)一發(fā)票的項(xiàng)目可開餐費(fèi)、100、 NCR 系統(tǒng)中已結(jié)賬后又需要打開賬 單退款給客人的需要餐飲部經(jīng)理簽字同意即可。房費(fèi)、會議費(fèi)。（）三、不定項(xiàng)選擇題1、 財(cái)務(wù)的基本職能是（）A、監(jiān)督職能B、核算職能C、服務(wù)職能D、決策職能2、信用卡的偽卡種類有（）A、偽造卡B、失竊卡C、白膠卡D、作廢卡3、 JCB新版卡的有效期的年月分隔表示為（）A、【/】B、【/】C、【/】D、/（C、4、 簽單協(xié)議單位在我店享有特殊折扣的有）A、金陽管委會B、金陽黨工委市政府接待辦D、省政府接待辦5、小拉菲莊園紅是屬于（）A、國產(chǎn)葡萄酒B、進(jìn)口葡萄酒C、中國烈酒D、干邑6、以下菜品中，屬于川

21、、黔菜的有（）A、土家小炒肉B、功夫海鮮毛血旺C、泡椒洋芋片D、鮑汁自制豆腐7、下列可以在棋牌室消費(fèi)的尊榮卡券有A、 棋牌室免費(fèi)券、 B、 飲料代金券西點(diǎn)券D 、免費(fèi)升級券C、8、 在中餐廳享受特殊協(xié)議， 無需餐廳備注）人赳C褊彳疆會扁膏嗎政警健D、工委陽黨9、 使用自助晚餐券用午餐，應(yīng)該如何操作）A、直接減貨B、抵98塊錢，將多余的錢找給客人C、按98塊錢入開價午餐D、餐券補(bǔ)差10、 廣式早茶時段每張賬單可使用的代金A、30元B、50元C、60元D、80元11、 以下為我店簽單協(xié)議單位的有（）A、貴陽市政協(xié)行政處貴陽市人口和計(jì)劃生育委員會C、貴陽高新區(qū)黨政辦福建中馬建設(shè)公司B、D、12、 填

22、寫支票日期時，在月份前必須加零的A 、 1 月、 2 月B、 1 9月C、是（）10月D、11月、12月13、 在咖啡廳營業(yè)點(diǎn)必須由餐飲部主管級以上簽字的是（）A、開價錄入的B、使用尊榮卡減單的C、使用餐券減單的D、因其他原因減單的14、 客人自帶水果收取客人加工費(fèi)的應(yīng)開價入在（）A、開價食品B、開機(jī)雜項(xiàng)C、開價水果D、開價茶歇15、 在POS機(jī)上刷卡時，刷卡成功但未打）A、直接再刷卡一次B、撤銷后再刷卡一次C、 直接重印卡單D、直接讓客人付現(xiàn)金16、大萊卡的卡號首位數(shù)為（）A、30B、36C、37D、 3817、 世紀(jì)金源集團(tuán)的企業(yè)宗旨是（）A、誠信創(chuàng)業(yè)、造福社會B、以情服務(wù)、用心做事C、務(wù)

23、實(shí)高效、開拓進(jìn)取D、精益求精、止于至善18、大堂吧轉(zhuǎn)臺需（）簽字有效A、經(jīng)辦的服務(wù)員B、酒水部領(lǐng)班C、酒水部主管D、酒水部經(jīng)理19、以下消費(fèi)不可以為客人開具發(fā)票的有）A、客人在大堂吧使用尊榮卡西點(diǎn)券打包西占八、B、客人在中餐廳使用尊榮卡打折C、客人在自助餐廳使用積分儲值卡結(jié)賬D、客人在中餐廳使用鉆石卡享受優(yōu)惠20、下列飲品屬于大堂吧營業(yè)點(diǎn)“冰飲”類別A、冰咖啡 B、芒果冰沙檬茶D 、香蕉茶飲C、冰檸的有（）21、錄單時如為會議的客人，客人類型處應(yīng)選（）A、散客B、會議C、婚宴D、宴請22、在飯店周邊的銀行有（）A、中國銀行B、中國郵政儲蓄銀行C、中國建設(shè)銀行D、貴陽銀行23、中餐包房麻將14：

24、0016：00的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（）A、60元/小時/臺B、80元/小時/臺C、120元/小時/臺D、70元/小時/臺24、 貴州集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)可在我店消費(fèi)不需擔(dān)保的有（）A、集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)B、集團(tuán)副總級以上J1員C、集團(tuán)任何人員D、集團(tuán)副經(jīng)理級以上人員25、在大堂吧營業(yè)點(diǎn)中屬于“紅茶”類的有“紅茶”類的有（）A、祁門紅茶B、立頓紅茶C、武夷大紅袍D、鐵觀音26、在廣式早茶營業(yè)點(diǎn)可享受優(yōu)惠的VIP卡有（）A、黃金卡B、鉆石卡C、尊榮卡D、如意卡27、客人持蓋有“60天補(bǔ)開發(fā)票有效”章結(jié)賬方式為街賬丫120,現(xiàn)金丫158,刷卡丫158的賬單來補(bǔ)開發(fā)票，收銀員應(yīng)開給客人的發(fā)票金額正確的是（）A、436元B、27

25、8元C、316元D、158元28、 在大堂吧營業(yè)點(diǎn)中屬于“不含酒精雞尾酒”的有（）A、水果冰制B、新加坡司令C、紅粉佳人D、長島冰茶29、 如客人使用大宴廳，可免費(fèi)提供給客人使用的是（）A、大宴會休息廳B、貴休1廳C、南京廳D、合肥廳30、 2012年首長接見廳的會議場租是（）A、9000元/一天B、7800元/一天C、6000元/半天D、3900元/半天31 、客人退押金時收銀員必須持有（）單據(jù)才能為客人辦理退款。A、押金單賓客聯(lián)B、押金單財(cái)務(wù)聯(lián)C、押金單退款聯(lián)D、押金單存根聯(lián)32 、以下可享受特殊協(xié)議折扣8.5折免10%服務(wù)費(fèi)的有（）A、金陽管委組織人事部B、金陽規(guī)劃局C、武警總隊(duì)D、福建

26、商會33 、以下關(guān)于VISA卡的表述正確的是（）A、卡號首位數(shù)為4B、卡號首位數(shù)為3C、防偽碼3位數(shù)D、防偽碼為4位數(shù)34 、以下外卡的防偽碼或保安碼為四位數(shù)的有（）A、美國運(yùn)通卡B、萬事達(dá)卡C、維薩卡D、大萊卡35、可享受特殊協(xié)議折扣8.5折免5%服務(wù)費(fèi)的單位有（）A、烏當(dāng)區(qū)政府B、永貴能源C、輪胎廠D、畢節(jié)行署36、北京廳的會議場租為（）A、4000元/天B、3800元/天C、2300元/天D、2000元/天37、已結(jié)賬單需開扣退款給客人的需要（）簽字同意A、餐飲部經(jīng)理B、餐飲部主管C、財(cái)務(wù)部經(jīng)理D、收銀主管38、各營業(yè)點(diǎn)中有午餐餐段的是（）A、中餐會D、送餐B、日料C、宴39、在中餐廳消

27、費(fèi)，_A1酒水飲料付足工燕窩魚翅D、基圍蝦）等都不能打折。B、特價菜品C、40客人使用鉆石卡結(jié)帳，可享受（的優(yōu)惠A、免10%服務(wù)費(fèi)B、打8.5折打8.5折免10%月眩費(fèi)D、免收倘務(wù)費(fèi)41、支票分為（）一A篇現(xiàn)金支票沖、月承帳支票私人支票D、普通支票C、C、在自助餐廳消費(fèi)早餐電腦錄入金額應(yīng)為（42、客人持2012年售出的尊榮卡自助餐券）A、9843、交通銀行的信用卡在結(jié)賬時選擇的付款方式為（）元B、120元D、78元+雜項(xiàng)20元C、78A、長城EB、龍卡卡D、牡丹卡C、銀聯(lián)44、飯店規(guī)定的住宿員工的晚歸時間（）A、22：00B、22：30C、21：30D、23：0045、飯店外包場所商品可掛單餐

28、廳代收、代開發(fā)票的（）皿力A、食品生一B、衣服酒外D、飲料C、除煙、46、 客人持午餐券消費(fèi)自助晚餐下列操作正確的（）。山nAK開價入午餐4、上當(dāng)、隹號錄單的情況下做退貨處理C、電腦內(nèi)錄入差價D、電腦做手工折扣處理47、 AE卡的保安密碼位于（）A、卡的背面B、卡號的左上角C、C、檸號的右上角D、卡號的右下角48、 DC卡卡號開頭為（）A、30B、3638D、39)B 、 4 4 649、 DC卡的卡號排序?yàn)椋– 、 4 5 6D 、 4 6512 月 15 日，B、D、）B、票據(jù)D、出票A、464以下書寫正確的為（50、匯票的出票日期為）2012年A蠕橐鏢需好輯f的51、匯票的提示付款期限為

29、（A聞票據(jù)到期日起的10日C、出票日起的10日日起的貳個月C'零嚼霹霄需！盛痣伍日52、以下屬于世紀(jì)金源八大集團(tuán)的（）A、上海集團(tuán)B、常州集團(tuán)C、陜西集團(tuán)D、福建集團(tuán)53、公共場所直接為顧客服務(wù)的人員須持有（）A、待業(yè)證B、健康合格證C、結(jié)業(yè)證D、介紹信54、中餐廳午、晚餐的營業(yè)時間為（）A、 10 ： 00 14:00B 、 11:00 14:30C、17:3022:00D、17:30-21:3055、客人簽單掛賬時要求不在賬單上備注單位名稱的是（）A、貴州新曙光電纜有限公司（長通電力）B、金陽管委會黨工委C、省消防支隊(duì)D、金陽地稅局56、支票的有效期為（）Ak票褥到期旦立敢10日B

30、、票據(jù)到期日起的壹個月C、出票日起的10日D、出票日起的貳個月57 、婚宴可贈送自助午餐券的消費(fèi)總額為（）A、總消費(fèi)額3.8萬B、總消費(fèi)額5.8萬元 C、總消費(fèi)額9.8萬元D、總消費(fèi)額12萬元58、以下單位享受中餐廳8.5折的有（）。A、金陽醫(yī)院B、中國銀行金陽支行C、永貴能源D、烏當(dāng)區(qū)政府59、棋牌室5的買斷價格為（）A、200元/4小時B、240元/4小時C、260元/4小時D、280元/4小時60、日本料理銷售點(diǎn)的餐段為（）A、早餐B、晚餐C、宵夜D、午餐61、 尊榮卡異地卡在本店消費(fèi)的電腦結(jié)賬方式為（）A、街賬B、減貨C、宴請D、以上都對62、為防止食物交叉污染，下面做法正確的有A、4

31、，黑雋萌分開放B、成品、半成品、原料分開C、接觸生食品后手必須消毒與生食品可以用同一案板D 、熟食品63、以下操作需將賬目掛入GY0000217的有（）A、客人使用尊榮卡飲品券在大堂吧消費(fèi)時飲品券可抵消的金額B、客人購買尊榮卡時售卡的金額C、客人使用棋牌室免費(fèi)券減免的包廂費(fèi)金D、客人使用尊榮卡打折的折扣金額64、 積分兌換的期限即時和遠(yuǎn)期分別指的時間段是（）A、即時是指12小時以內(nèi)B、即時是指24小時以內(nèi)C、 遠(yuǎn)期是指一個星期以內(nèi)D、遠(yuǎn)期是指一個月以內(nèi)65、需要在POS機(jī)上做刷卡撤銷的必要條件是（）A、客人刷卡后一小時以內(nèi)B、客人刷卡后當(dāng)天任何時段D、 客人刷卡后收銀員做扎賬以前D、均不可撤銷

32、66、夜審撤單的減貨原因?yàn)椋ǎ〢、改日再結(jié)B、調(diào)賬C、轉(zhuǎn)內(nèi)部D、設(shè)備故障67、四害指的是（）A、蒼蠅B、蚊子C、跳蚤D、蟑螂68、棋牌室5的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（）A、10:0018:00為60元/小時B、18:0024:00為80元/小時C、10:0018:00為80元/小時E、 18:0024：00為100元/小時69、以下非我店簽單協(xié)議單位的有（）A、貴陽百勝餐飲有限公司B、貴州圣世金輝文化傳播有限公司C、貴州省外事辦公室D、建行貴陽河濱支行70、以下為我店簽單協(xié)議單位的有（）A、貴州信邦制藥股份有限公司B、貴陽市金陽新區(qū)公安消防大隊(duì)C、貴陽市小河區(qū)地方稅務(wù)局D、貴陽市地方稅務(wù)局71、以下可享受積

33、分的有（）A、合菜+15%服務(wù)費(fèi)B、合菜含服務(wù)費(fèi)C、合菜免服務(wù)費(fèi)D、棋牌室9折72、積分兌換時減貨原因?yàn)椋ǎ〢、客人不要B、使用餐券C、折扣D、調(diào)賬73、 不同的尊榮卡免費(fèi)券可用在同一張賬單上有（）A、自助餐券B、西點(diǎn)券C、飲品券D、棋牌室免費(fèi)券74、 必須在繳款單上備注結(jié)賬金額及相關(guān)內(nèi)容的是（）A、使用積分儲值卡結(jié)賬B、掛公司賬C、支票結(jié)賬D、使用積分卡積分75、 2012年在中餐廳有8.5折折扣權(quán)限的有（）A、餐飲部經(jīng)理B、銷售部副總監(jiān)C、副總經(jīng)理D、總經(jīng)理76、 婚宴客人消費(fèi)達(dá)8.8萬以上可獲贈（）A、免費(fèi)使用投影儀一套B、免費(fèi)贈送廣式早茶代金券兩張，合計(jì)價值60元C、婚宴菜品免收5%服

34、務(wù)費(fèi)D、免費(fèi)贈送自助午餐券兩張（餐券有效期一個月）77、 鉆石卡可享受的優(yōu)惠項(xiàng)目有（）A、餐飲消費(fèi)可免收15%服務(wù)費(fèi)B、會場場租7折C、洗衣8折D、入住當(dāng)日可享受免費(fèi)的歡迎水果78、 黃金卡可享受的優(yōu)惠項(xiàng)目有（）A、餐飲消費(fèi)可免收5%服務(wù)費(fèi)B、會場場租9折C、洗衣9折D、離店時可享受免查房服務(wù)79、 客人持定金單對抵消費(fèi)時收銀員的操作以下表述正確的是（）A、直接在電腦中手工折扣掉定金單上金額B、向客人收取賬單總金額減去定金單上金額的款項(xiàng)C、電腦中結(jié)賬金額為客人所有消費(fèi)金額，結(jié)賬方式為現(xiàn)金或刷卡、支票D、應(yīng)將定金單上金額部分掛入餐收定金假房90004#80、 可全集團(tuán)通用的尊榮卡免費(fèi)券有（）A、

35、西點(diǎn)券B、飲品券C、自助餐券D、棋牌室免費(fèi)券81、棋牌室3的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（）A、10:0018:00為60元/小時B、10:0018:00為80元/小時C、18:0024:00為80元/小時D、18:0024:00為100元/小時82、在中餐廳賬單上可不收取茶位費(fèi)的有（）A、客人同時使用了廣式早茶且已在早茶賬單上收取了茶位費(fèi)B、客人買單后又加點(diǎn)菜品新打出的賬單且之前的賬單上有收取客人茶位費(fèi)C、客人未用茶水D、賬單上只體現(xiàn)合菜83、關(guān)于酒店內(nèi)部宴請以下表述正確的是（）A、在賬單上注明宴請對象及經(jīng)辦部門人員B、只打二號報(bào)表，參數(shù)選2C、需后補(bǔ)宴請單的，將賬單財(cái)務(wù)聯(lián)借單給經(jīng)辦部門并讓其在借單登記表上簽

36、字D、填寫繳款單84、在中餐菜牌中屬于軟飲料類的是（）A、椰汁B、王老吉C、依云D、巴黎水85、合菜撤單時選擇原因?yàn)椋ǎ〢、調(diào)賬B、客人不要C、包桌總單D、轉(zhuǎn)內(nèi)部86、 2012年價格體系中外接電源（即動力電）的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、1000元/半天B、2000元/半天D、 4000元C、2000元/一天/一天87、 2012年在中餐廳有8.5折折扣權(quán)限的有（）A、餐飲部經(jīng)理B、銷售部副總監(jiān)C、副總經(jīng)理D、總經(jīng)理88、 婚宴客人消費(fèi)達(dá)8.8萬以上可獲贈（）A、免費(fèi)使用投影儀一套B、免費(fèi)贈送廣式早茶代金券兩張，合計(jì)價值60元C、婚宴菜品免收5%服務(wù)費(fèi)D、免費(fèi)贈送自助午餐券兩張（餐券有效期一個月）89

37、、 按照2012年價格體系起步價為1799元+15%服務(wù)費(fèi)的有（）A、中餐廳和三樓各會議室婚、壽宴和喬遷宴B、團(tuán)拜會C、一樓大宴廳婚、壽宴和喬遷宴D、會議用餐90、可獲贈黃金卡的條件是（）A、一次性注資2-5萬元B、一次性注資5萬元以上C、積分卡內(nèi)一年5萬積分D、積分卡內(nèi)一年10萬積分91、婚宴客人消費(fèi)達(dá)3.8萬元可享受的優(yōu)惠（）A、當(dāng)日10:0018:00使用棋牌室可打9折并免費(fèi)提供茶水（茶葉以酒店提供品種為準(zhǔn)）B、婚宴試菜可享受免5%服務(wù)費(fèi)（僅限一桌）C、免費(fèi)獲得飯店優(yōu)惠卡（如意卡）一張D、免費(fèi)使用二樓中餐廳的舞臺燈光92、 以下菜品在中餐廳菜牌中屬于精美涼菜的有（）A、大豐收B、蘇杭蹄花

38、C、什錦烤夫D、鹵水鵝掌93、 下列在中餐菜牌中屬于國產(chǎn)葡萄酒的是（）A、長城高級解百納B、張?jiān)Ｏ銠塁、沙城干紅（珍選）D、德國冰紅94、 2012年使用會議廳可免費(fèi)提供的設(shè)備有（）A、投影儀一臺B、投影幕布一塊C、30個會議名卡D、10塊活動舞臺95、婚宴客人消費(fèi)達(dá)5.8萬元可獲贈的優(yōu)惠有（）A、婚宴試菜可享受5%服務(wù)費(fèi)（僅限一桌）B、免費(fèi)贈送廣式午茶代金券兩張，合計(jì)價值60元C、婚宴菜品免收5%服務(wù)費(fèi)D、免費(fèi)提供蜜月客房一間夜（普通單間）96、客人在咖啡廳使用午餐券對抵1.2米以下兒童午餐，以下操作正確的是（）A、收取客人餐券補(bǔ)差價B、直接減貨C、找給客人餐券多余金額D、不可使用97、 富

39、士山日本料理的營業(yè)時間段位（）A、11:0014:00B、11:3014:00C、17:0021:00D、17:3021:3098、屬于三樓的中餐包房有（）A、金國廳B、金桂廳C、金安廳D、金銘廳99、御景苑大堂酒廊的主營業(yè)務(wù)有（）A、酒水、飲料B、點(diǎn)心C、茶水D、炒飯、面條100、新版黃金卡接收續(xù)款，每次續(xù)款起售金額為（）A、人民幣5000元B、人民幣10000元C、人民幣1000元D、人民幣20000元四、案例分析費(fèi)結(jié)束后告知收銀員支票先押在飯店，1、客人持空白支票到我店餐廳消費(fèi)，明天還會當(dāng)天消到飯店消費(fèi)，需要用這張支票一起結(jié)賬，應(yīng)如何350處理？（5分）元，2凌晨、某會議客人在中餐某包廂

40、消費(fèi)金額1點(diǎn)半時客人結(jié)賬時要求將賬掛入會議帳，但是此客人非有效簽單人，客人不愿意聯(lián)系有效簽單人也不愿意在賬單上簽字確認(rèn)，就留了500塊押金并催促收銀開張收據(jù)給他之后便急匆匆的走人了，請問，遇到這種情況該如何處理。3、 某日送餐部服務(wù)員到收銀臺打出賬單后給客人送餐至房間，并將賬單拿去給客人簽字，較長時間后才將賬單送回掛賬，收銀掛賬后前臺通知此房間客人已退房，送餐金額未結(jié)。請分析出此案例的錯誤之處，當(dāng)你遇到時應(yīng)該如何處理。4、 3月12日客人在自助餐廳消費(fèi)188元后簽單掛3805房賬，收銀員收到客人簽字后在NEC系統(tǒng)中查詢是否可掛賬，NEC系統(tǒng)內(nèi)3805房的備注為“P/B3919ALLTOP/A.

41、王乾義通知此房掛3815#，若押金不夠王乾義擔(dān)保?！笔浙y員按照備注內(nèi)容將賬目掛入3815房。3月15日3815房客人結(jié)賬時稱不認(rèn)識3805房簽單的客人不愿意結(jié)此筆消費(fèi)。事后查詢兩個房間3805#屬于“天健投資公司”，3815#屬于“北京宣亞公司”。請分析出此案例中出現(xiàn)的問題，當(dāng)你遇到時應(yīng)該如何處理。5、 某天市科技局客人在我店餐廳用餐，消費(fèi)結(jié)束結(jié)賬時服務(wù)員至收銀臺打印賬單給客人簽字確認(rèn)轉(zhuǎn)公司賬。待客人簽字確認(rèn)后服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人消費(fèi)的香煙未體現(xiàn)在賬單上，服務(wù)員便與簽單人聯(lián)系告知有10包福貴煙未收，經(jīng)客人同意將少收的香煙補(bǔ)錄在賬單上。故服務(wù)員至收銀臺告訴收銀員有福貴煙未錄，叫收銀先把福貴煙加在賬單上

42、，之后馬上補(bǔ)開酒水單；服務(wù)員沒有說數(shù)量，收銀員認(rèn)為是一包就只錄了一包，服務(wù)員之后補(bǔ)過來的酒水單上福貴煙的數(shù)量為10包，到第二天審計(jì)審核酒水單時才發(fā)現(xiàn)福貴煙少錄了9包。請分析此案例中的錯誤之處，以后應(yīng)如何避免此類錯誤的發(fā)生。6、 五月十八日，貴陽市地方稅務(wù)局金陽分局吳局長在我店中餐廳用餐，用餐結(jié)束后吳局長在賬單上寫下“金陽地稅局”并簽名。服務(wù)員將客人簽完字后的賬單交給當(dāng)班的收銀員，收銀員在NC源統(tǒng)中經(jīng)過一番查詢后未找到該協(xié)議，便跟服務(wù)員說我們的貴賓簽單協(xié)議里面沒有該協(xié)議單位，不能掛賬。當(dāng)服務(wù)員告知客人不能掛賬后吳局長大發(fā)雷霆，打電話給集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)投訴，致使飯店和集團(tuán)聲譽(yù)受到影響。請分析出此案例的

43、錯誤之處，當(dāng)你遇到時應(yīng)該如何處理。7、 某日出納點(diǎn)錢時發(fā)現(xiàn)收銀員A的銀行卡單少了一筆金額，經(jīng)班組查詢原因后發(fā)現(xiàn)為該收銀點(diǎn)當(dāng)日有兩名收銀員，當(dāng)時刷卡未成功，POSf也未打出卡單但收銀員卻按照刷卡方式結(jié)賬，導(dǎo)致少收一筆刷卡收入。請分析此案例的錯誤，應(yīng)當(dāng)如何避免。8、 6月15日四豐房開公司在我店中餐廳用餐，當(dāng)日客人共消費(fèi)丫2771.00,客人用信用卡結(jié)賬并要求開發(fā)票。收銀員刷完卡請客人簽字確認(rèn)后給客人開發(fā)票，將發(fā)票聯(lián)交給客人并在NCR電腦中結(jié)賬，待班次結(jié)束時交報(bào)表給審計(jì)審核，當(dāng)班審計(jì)員在審核時發(fā)現(xiàn)該筆賬目的發(fā)票金額為¥4771.00,多開發(fā)票丫2000.00.請分析此案例的錯誤，應(yīng)當(dāng)如何

44、避免。9、某日省政府與市政府都在酒店召開會議，有效簽單人不同，銷售代表為同一人?？Х葟d服務(wù)員將賬單拿給在店消費(fèi)的客人簽單為“政府接待處，XX”，服務(wù)員將賬單交給收銀要求掛賬，經(jīng)查詢收銀員告知服務(wù)員該客人不是有效簽單人，不能直接掛賬，如需掛賬要由銷售代表擔(dān)保，餐廳領(lǐng)班電話聯(lián)系銷售代表后填寫擔(dān)保單將賬目掛入“省政府接待處”。事后結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)此份賬單應(yīng)該是“市政府接待處”的賬目。請分析此案例中存在的問題，你應(yīng)當(dāng)如何處理。10、某日中餐廳客人到收銀臺買單時收銀員告知客人消費(fèi)金額為1258元，客人給了收銀員一疊100元的鈔票要收銀員自己從中拿取，收銀員從中收取了1300元后，將剩余的100元鈔票和找零的4

45、2元一起交給客人。幾分鐘后客人回到收銀臺稱收銀員多收了他100元錢，要求退還。請分析此案例中的錯誤，應(yīng)當(dāng)怎樣正確處理。11、某日三樓金陽廳服務(wù)員開出酒水單3瓶茅臺啤酒到二樓收銀臺要求收銀員簽收，收銀員告知該服務(wù)員金陽廳的單應(yīng)由三樓收銀員收取，服務(wù)員稱要到三樓收銀臺蓋章后才能到二樓酒水吧臺領(lǐng)取酒水，來回跑太麻煩，要求二樓收銀員先蓋章領(lǐng)取酒水事后再將酒水單交給三樓收銀員，收銀員為了方便該服務(wù)員于是在酒水單上蓋了收銀員章。次日審計(jì)審核賬目時發(fā)現(xiàn)酒水部提供的酒水報(bào)表與電腦中賬目茅臺啤酒數(shù)量不符，經(jīng)查證得知該服務(wù)員事后忘記將這張酒水單交給三樓收銀導(dǎo)致三樓收銀未入此單。請分析此案例中存在的問題，應(yīng)當(dāng)如何正確處理。12、某日棋牌室服務(wù)員開出一張棋牌3的包廂費(fèi)酒水單，時間段為10:0018:30，數(shù)量處為6.5，單價處為60元，收銀員直接在電腦內(nèi)錄入6.5個小時60元/小時，并按電腦提示金額收取客人費(fèi)用。事后審計(jì)發(fā)現(xiàn)少收客人2小時的包廂費(fèi)，并且18:00以后的半個小時應(yīng)當(dāng)按80元/小時收費(fèi)。請分析此案例中存在的問題，應(yīng)當(dāng)如何正確處理。13、某日咖啡廳客人用餐后要求簽單掛張并報(bào)了自己的房號，服務(wù)員到收銀臺取賬單時詢問收銀員此房間是否可掛賬，收銀員根據(jù)客人提供的房號在