122化學元素與人體健康人教版九年級化學下冊課件共39張

1、第十二單元化學與生活新課導入新課導入新蓋中蓋乳酸鈣口服液新蓋中蓋乳酸鈣口服液果維康果維康樸雪口服液樸雪口服液教學目標教學目標知識與技能知識與技能1了解人體的元素組成；了解一些元素對人體健康的重要作用；2 學會一些通過營養(yǎng)增進人體健康的基本知識和生活常識。過程與方法過程與方法利用自己所擁有的資源（如教科書、圖書資料、網(wǎng)絡、生活常識等），運用多種手段查找第一手資料，通過比較、分類、歸納、概括、交流等方法獲取化學元素與人體健康的知識，在過程中采用自主和合作相結合的方式開展學習。情感態(tài)度與價值觀情感態(tài)度與價值觀1在過程中體驗學習的快樂，體驗科學營養(yǎng)知識對人體健康的重要，能用一分為二的觀點看待元素對人體

2、健康的影響；2 對今后自身、家庭、社會的生活中的營養(yǎng)知識給予重視，接受科學的生活觀念。重點重點1了解人體元素的組成；2了解一些元素對人體健康的作用。難點難點1了解人體元素的組成；2了解一些元素對人體健康的作用。人體中除碳、氫、氧幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機鹽的形式存在。常量元素：在人體中含量超過0.01%的元素，如鈣、磷、鉀等；微量元素：含量在0.01%以下的元素，如鐵、鋅、硒、碘等；人體中含量較多的11種化學元素元素名稱氧元素符號OCHN質(zhì)量分數(shù)/%65.018.010.03.0人體中含有的元素有50多種，其中含量較多的元素有11種。碳氫氮鈣磷

3、鉀硫鈉氯鎂CaPKSNaClMg2.01.00.350.250.150.150.05一些人體必需的微量元素元素名稱鐵元素符號Fe鈷銅鋅鉻錳鉬CoCuZnCrMnMo氟碘硒FISe化學元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。鈣鈣鈣的存在形式主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。對人體的作用成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中。鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。缺鈣引起的疾病幼兒及青少年缺鈣會引起生長遲緩、骨骼變形，出現(xiàn)佝僂病、發(fā)育不良、牙齒發(fā)軟，易患齲齒等癥狀。老年人缺鈣，發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松，容易骨折。我國營養(yǎng)學會1998年對每日膳食中鈣的供

4、給量提出以下建議：每日膳食中鈣的供給量組別嬰幼兒青少年成年人800老年人10001200鈣的供給量400800 10001200（mg）佝僂病患者佝僂病患者佝佝僂僂病病患患者者正常的骨基質(zhì)正常的骨基質(zhì)骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松齲齒齲齒影響鈣吸收的因素食物的草酸、植酸、脂肪酸的含量；攝入的蛋白質(zhì)含量不足；攝入的鈣、磷比值；機體的需要量。鈣的食物來源奶類及其制品；綠色蔬菜；豆 類及其制品；水產(chǎn)品；肉類。晚餐應該怎樣吃？晚餐應該怎樣吃？晚餐早吃：晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進餐后 4到5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已經(jīng)上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、

5、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣的含量不斷增加，容易沉淀下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以下午6點左右吃晚餐較合適。晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中鈣量增加，一方面降低體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結石病的可能性就會大大的提高。鈉和鉀鈉和鉀鈉的存在形式鈉主要以Na+的形式存在于細胞外液中，鉀主要以K+的形式存在于細胞內(nèi)液中。對人體的作用人體內(nèi)含鈉80120g，成人每千克體重含鉀約2g。鈉參于水的代謝，調(diào)節(jié)體液平衡，

6、維持肌肉正常興奮和細胞的通透性，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡，對生命活動有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運動，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。鈉和鉀攝入量過高或過低引起的疾病鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。膳食中長期攝入過多的鈉將導致高血壓，如果誤將食鹽當作食糖給嬰幼兒食用，有可能導致死亡。鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后

7、導致心搏停止。鉀過量引起惡心、腹瀉等。鐵鐵對人體的作用鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。鐵攝入量過高或過低引起的疾病鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。毒。攝入過量的鐵（將產(chǎn)生慢性或急性鐵中慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴重而廣泛的壞死，最終導致死亡。鐵缺乏的原因慢性失血；體內(nèi)需要量增加；攝入不足或吸收障礙。鐵的食物來源動物肝臟、全血、瘦肉、蛋、魚類、豆類、黑木耳、海帶、禽肉類、綠色蔬菜等。動物肝臟動物肝臟鋅鋅對人體的作用鋅會影響人體發(fā)育。鋅攝入量過高或過低引起的疾病缺鋅最

8、常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退；生長發(fā)育遲緩；皮膚粗糙、干裂；味覺失去靈敏度；毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑；創(chuàng)傷愈合較慢、易感染等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。鋅的食物來源海產(chǎn)品、瘦肉、動物肝臟、奶類、豆類、小米、蛋類硒硒對人體的作用硒有防癌、抗癌作用。硒攝入量過高或過低引起的疾病硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。缺硒會誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。硒硒中中毒毒患患者者碘碘碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲

9、鈍。碘過量也會引起甲狀腺腫大。碘缺乏?。↖DD）在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。甲狀腺腫大甲狀腺腫大大脖子病大脖子病氟氟氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中，尤以牙釉質(zhì)中含量多，氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上。當人體缺氟時，會患齲齒，氟多了又會患斑釉齒，如果再多，會患氟骨癥等系列病癥。氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，人體對氟含量最為敏感，氟對人體的安全范圍比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、飲水及食物中氟含量對

10、人體健康的影響。其他微量元素其他微量元素有利于人體血管的活動。鋰：能改善造血功能，提高人體免疫力。鍶：可以強壯骨骼，降低人體鈉的吸收，鉻促進生長發(fā)育，預防心血管病。鈷是維生素B12的組成成分，鎳是細胞核酸的錳與鐵有協(xié)同生血作用，是骨的組成部分。鍺在血液中跟隨血液循環(huán)，將代謝產(chǎn)生的廢成分。物通過尿或汗排出體外，起著凈化作用。鍺還具有增強抵抗力，抑制癌細胞的功能。課堂小結課堂小結人體中除碳、氫、氧幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機鹽的形式存在。常量元素：在人體中含量超過 0.01%如鈣、磷、鉀等；微量元素：含量在0.01%以下的如鐵、鋅、硒、碘等；課堂練習

11、課堂練習11989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，對在食品中的應用加以限制。按照這一要求鋁在下列應用中應加以控制的是鋁合金 制電線 制炊具 銀色漆顏料 用明礬凈化飲用水 明礬與小蘇打制食品膨松劑 飲料易拉罐 用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 包裝糖果和小食品（）ABDCD25月31日是日是“世界無煙日世界無煙日”。香煙。香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質(zhì)。其中對人類危害最大的是尼古?。ɑ瘜W式為C10H14N2）、焦油和一氧化碳等，下列說法中錯誤的是（）CA吸煙嚴重危害人的身心健康B煙焦油對人的呼吸道和肺部損害最大C尼古丁的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為571D香煙的煙氣能使小白鼠中毒死亡3有關人體的組成元素的說法中錯誤的是（D）A組成人體自身的元素約有 50多種B人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在C人體內(nèi)含量較多的元素有 11種D由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小4下列廣告語中，你認為符合科學道理的是（C）A“超純水超純水”“”“超純蒸餾水超純蒸餾水”絕對衛(wèi)絕對衛(wèi)生，對人體有益B本飲料由純天然物質(zhì)配制而成，絕對不含化學物質(zhì)，對人體無害C含氟牙膏可以預防齲齒D含碘食鹽可防治甲狀腺腫大課