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文檔簡介

1、 秋冬養(yǎng)生食物簡述秋冬養(yǎng)生食物簡述秋季風(fēng)景秋季風(fēng)景秋季秋季秋季,是從立秋之日起,到立冬前一秋季,是從立秋之日起,到立冬前一日止,其間經(jīng)過處暑、白露、秋分、寒日止,其間經(jīng)過處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個(gè)節(jié)氣。露、霜降六個(gè)節(jié)氣。 然界的變化然界的變化秋令時(shí)節(jié),自然界的陽氣逐漸收斂,秋令時(shí)節(jié),自然界的陽氣逐漸收斂,陰氣逐漸生長,是由陽盛向陰盛轉(zhuǎn)變的陰氣逐漸生長,是由陽盛向陰盛轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。秋季是收獲的季節(jié),其氣候關(guān)鍵時(shí)期。秋季是收獲的季節(jié),其氣候特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒,即特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒,即“陽消陰長陽消陰長”的過的過渡階段。渡階段。 人體生理變化人體生理變化人體的陰陽雙方也隨之由人體的陰陽雙方也隨之由“

2、夏長夏長”到到“秋收秋收”發(fā)生變化,開始向陽消陰長過發(fā)生變化,開始向陽消陰長過渡。渡。黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)中指出:中指出:“秋冬養(yǎng)秋冬養(yǎng)陰陰”。也就是說,秋天養(yǎng)生一定要把保。也就是說,秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù),以適應(yīng)自養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù),以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律,從而為來年然界陰氣漸生而旺的規(guī)律,從而為來年陽氣生發(fā)打基礎(chǔ),不應(yīng)耗精而傷陰氣。陽氣生發(fā)打基礎(chǔ),不應(yīng)耗精而傷陰氣。因此,秋季養(yǎng)生應(yīng)以因此,秋季養(yǎng)生應(yīng)以“收收”為原則。為原則。 一、精神調(diào)養(yǎng)一、精神調(diào)養(yǎng) 秋季常見天高氣爽氣候宜人,但由于日照減少,秋季常見天高氣爽氣候宜人,但由于日照減少,氣溫漸降,草枯葉落,花木凋

3、零,常使人觸景生情氣溫漸降,草枯葉落,花木凋零,常使人觸景生情,從而引起凄涼、垂暮之感,產(chǎn)生憂郁、煩躁等情,從而引起凄涼、垂暮之感,產(chǎn)生憂郁、煩躁等情緒變化。五行學(xué)說中,秋季在緒變化。五行學(xué)說中,秋季在“志為悲志為悲”。古人也。古人也有有“秋風(fēng)秋雨愁煞人秋風(fēng)秋雨愁煞人”的詩句。因此應(yīng)順應(yīng)秋季,的詩句。因此應(yīng)順應(yīng)秋季,注重養(yǎng)秋注重養(yǎng)秋 1 1、 清靜養(yǎng)神清靜養(yǎng)神 在秋天里,人們一定要保持精神上的安寧;要注在秋天里,人們一定要保持精神上的安寧;要注意不斷地收斂神氣,保肺之清肅之氣,以適應(yīng)秋季意不斷地收斂神氣,保肺之清肅之氣,以適應(yīng)秋季容平的特征,并不使神志外馳,這就是順應(yīng)秋季季容平的特征,并不使神

4、志外馳,這就是順應(yīng)秋季季節(jié)特點(diǎn),在精神上養(yǎng)收的方法。節(jié)特點(diǎn),在精神上養(yǎng)收的方法。 2 2、排除雜念、排除雜念 排除雜念,減少私心、降低嗜欲,則減輕排除雜念,減少私心、降低嗜欲,則減輕了不必要的思想負(fù)擔(dān),有助于神氣的清靜。了不必要的思想負(fù)擔(dān),有助于神氣的清靜。古人云:古人云:“酒色財(cái)氣四道墻,人人都在里酒色財(cái)氣四道墻,人人都在里邊藏,若能跳出墻外去,不是神仙也壽邊藏,若能跳出墻外去,不是神仙也壽長。長。”這里再清楚不過他說明了人們不要這里再清楚不過他說明了人們不要計(jì)較錢財(cái)?shù)牡檬?,?yīng)靜心寡欲。以達(dá)到心計(jì)較錢財(cái)?shù)牡檬В瑧?yīng)靜心寡欲。以達(dá)到心境寧靜狀態(tài)。境寧靜狀態(tài)。 二、起居調(diào)養(yǎng)二、起居調(diào)養(yǎng) 秋季,自然

5、界的陽氣由疏泄趨向收斂,秋季,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,起起居作息要相應(yīng)調(diào)整居作息要相應(yīng)調(diào)整素問素問四氣調(diào)神大論四氣調(diào)神大論說:說:“秋三月,早臥早起,與雞俱興秋三月,早臥早起,與雞俱興”。早臥以。早臥以順應(yīng)陽氣之收,早起使肺氣得以舒展,且防順應(yīng)陽氣之收,早起使肺氣得以舒展,且防收之太過。收之太過。 初秋暑熱未盡,涼風(fēng)時(shí)至,初秋暑熱未盡,涼風(fēng)時(shí)至,“一天四季,十一天四季,十里不同天里不同天”的情況。因而應(yīng)多備幾件秋裝,的情況。因而應(yīng)多備幾件秋裝,做到酌情增減。做到酌情增減。 三、運(yùn)動(dòng)保健三、運(yùn)動(dòng)保健 金秋時(shí)節(jié),天高氣爽,是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。金秋時(shí)節(jié),天高氣爽,是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。但因人體的生

6、理活動(dòng)處于但因人體的生理活動(dòng)處于“收收”的階段,所以運(yùn)的階段,所以運(yùn)動(dòng)量不宜過大,以防汗液流失,陽氣傷耗。動(dòng)量不宜過大,以防汗液流失,陽氣傷耗。 秋天易肥胖秋天易肥胖 因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變化而改變。夏季,由于天氣炎熱,出汗多,能量化而改變。夏季,由于天氣炎熱,出汗多,能量的消耗較大,脂肪細(xì)胞代謝也較快,到了秋天,的消耗較大,脂肪細(xì)胞代謝也較快,到了秋天,隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,脂肪細(xì)胞開始逐漸積聚,人隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,脂肪細(xì)胞開始逐漸積聚,人體就開始趨于肥胖。體就開始趨于肥胖。 運(yùn)動(dòng)可以減肥運(yùn)動(dòng)可以減肥 應(yīng)選擇輕松的慢跑、散步、游泳、應(yīng)選擇

7、輕松的慢跑、散步、游泳、體操及太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,每體操及太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,每次鍛煉持續(xù)時(shí)間至少在次鍛煉持續(xù)時(shí)間至少在3030分鐘以上,分鐘以上,根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和脈搏數(shù)成正比的關(guān)根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和脈搏數(shù)成正比的關(guān)系,系,40405050歲的人運(yùn)動(dòng)時(shí),其脈搏歲的人運(yùn)動(dòng)時(shí),其脈搏控制在控制在100100130130次分為宜;年輕次分為宜;年輕人可適當(dāng)提高些。人可適當(dāng)提高些。四、防病保健四、防病保健秋季是腸炎、瘧疾、痢疾秋季是腸炎、瘧疾、痢疾“乙腦乙腦”等病的多發(fā)季節(jié)。預(yù)防工作顯得等病的多發(fā)季節(jié)。預(yù)防工作顯得格外重要。格外重要??偟臍夂蛱攸c(diǎn)是干燥,故常稱之總的氣候特點(diǎn)是干燥,故常稱之為為“秋燥秋燥”

8、。燥邪易傷人,容易耗。燥邪易傷人,容易耗人津液,常見口干、唇干、咽干、人津液,常見口干、唇干、咽干、舌上少津、大便干結(jié)、皮膚干、甚舌上少津、大便干結(jié)、皮膚干、甚至皸裂,應(yīng)注意預(yù)防秋燥。至皸裂,應(yīng)注意預(yù)防秋燥。 五、飲食調(diào)養(yǎng)五、飲食調(diào)養(yǎng) 1 1、秋冬養(yǎng)陰,防秋燥、秋冬養(yǎng)陰,防秋燥 初秋承接下屬炎熱之氣,氣候以溫燥為主,宜清熱養(yǎng)初秋承接下屬炎熱之氣,氣候以溫燥為主,宜清熱養(yǎng)陰潤燥,適合使用生津養(yǎng)陰潤燥多汁的食品,如藕、梨、陰潤燥,適合使用生津養(yǎng)陰潤燥多汁的食品,如藕、梨、蘋果、蜜桃、苦瓜、糯米、蜂蜜、蘿卜、西紅柿、豆腐、蘋果、蜜桃、苦瓜、糯米、蜂蜜、蘿卜、西紅柿、豆腐、銀耳、蓮子、葡萄、柿子、香蕉

9、等。銀耳、蓮子、葡萄、柿子、香蕉等。 晚秋,氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,以涼燥為主,宜清潤生津,晚秋,氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,以涼燥為主,宜清潤生津,天氣寒涼,可適度進(jìn)補(bǔ),食用有利于改善臟腑功能,增強(qiáng)天氣寒涼,可適度進(jìn)補(bǔ),食用有利于改善臟腑功能,增強(qiáng)體質(zhì)的食品,如雞、鴨、牛肉、魚、蓮子、銀耳、大棗、體質(zhì)的食品,如雞、鴨、牛肉、魚、蓮子、銀耳、大棗、山藥、白扁豆、藕、木耳、花生、黃鱔、枸杞等。山藥、白扁豆、藕、木耳、花生、黃鱔、枸杞等。 2 2、食酸補(bǔ)肺、食酸補(bǔ)肺 是說酸味收斂補(bǔ)肺,是說酸味收斂補(bǔ)肺, 并且酸味可增加肝的功能,以防并且酸味可增加肝的功能,以防肺氣太過而傷肝。因此應(yīng)適當(dāng)多吃一些酸味果蔬食品。肺氣太過而傷肝

10、。因此應(yīng)適當(dāng)多吃一些酸味果蔬食品。 3 3、忌用辛辣香燥傷陰助火之品、忌用辛辣香燥傷陰助火之品 辛味則發(fā)散瀉肺,秋季宜收不宜散。因此飲食辛味則發(fā)散瀉肺,秋季宜收不宜散。因此飲食上盡可能少食蔥、辣椒、大蔥、生姜、小蒜、上盡可能少食蔥、辣椒、大蔥、生姜、小蒜、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、炒花生、炒蠶豆、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、炒花生、炒蠶豆、羊肉、狗肉、雀肉等。羊肉、狗肉、雀肉等。4 4、忌食冷寒涼之物以免損傷脾胃功能、忌食冷寒涼之物以免損傷脾胃功能。具體食物如:西瓜、香瓜、生菜瓜、生黃瓜、具體食物如:西瓜、香瓜、生菜瓜、生黃瓜、茄子、柿子、香蕉、綠豆、薄荷、菊花、還要茄子、柿子、香蕉、綠豆、薄荷

11、、菊花、還要在夏天,西瓜是消暑佳品,人們把它稱為天生在夏天,西瓜是消暑佳品,人們把它稱為天生的的“白虎湯白虎湯”,但是當(dāng)立秋之后,為防止,但是當(dāng)立秋之后,為防止“秋秋瓜壞肚瓜壞肚”。不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能。不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃,否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。恣意多吃,否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。秋季常用食物秋季常用食物銀耳、蘑菇、香菇、銀耳、蘑菇、香菇、梨、蜂蜜、蘋果、梨、蜂蜜、蘋果、葡萄、山楂葡萄、山楂 銀耳:銀耳: 又稱白木耳。性味甘,淡,又稱白木耳。性味甘,淡,平,入肺、胃、腎經(jīng)。具有滋平,入肺、胃、腎經(jīng)。具有滋陰潤肺,養(yǎng)胃止血等作用。陰潤肺,養(yǎng)胃止血等作用。 銀耳被譽(yù)為銀耳

12、被譽(yù)為“菌中之冠菌中之冠”,研究表明含多種氨基酸、維生研究表明含多種氨基酸、維生素和多糖,有增強(qiáng)人體免疫機(jī)素和多糖,有增強(qiáng)人體免疫機(jī)能,興奮骨髓造血機(jī)能及抗輻能,興奮骨髓造血機(jī)能及抗輻射作用,并可提神、健腦。射作用,并可提神、健腦。 其與黑木耳比,其性偏涼、其與黑木耳比,其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用較強(qiáng)。經(jīng)常養(yǎng)陰生津作用較強(qiáng)。經(jīng)常食用本品,對于高血壓、食用本品,對于高血壓、血管硬化、大便秘結(jié),月血管硬化、大便秘結(jié),月經(jīng)過多等病證,有一定輔經(jīng)過多等病證,有一定輔助治療作用。助治療作用??捎糜谥委熽幪摲卧锟人?、可用于治療陰虛肺燥咳嗽、肺癆咳嗽,痰中帶血、陰肺癆咳嗽,痰中帶血、陰虛口渴、婦女白帶過多、虛口

13、渴、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食老人身體虛弱、消瘦、食欲不振等。欲不振等。 蘑菇蘑菇 性涼性涼,味甘。歸腸、胃、肺經(jīng)。,味甘。歸腸、胃、肺經(jīng)。補(bǔ)益腸胃、化痰散寒。補(bǔ)益腸胃、化痰散寒。 作用作用 提高免疫力,防止貧血癥;提高免疫力,防止貧血癥; 還有具有抗癌作用的多糖,還有具有抗癌作用的多糖,對乳腺癌、皮膚癌、肺癌等都有對乳腺癌、皮膚癌、肺癌等都有一定效果。一定效果。 含有降低膽固醇的酪氨酶,含有降低膽固醇的酪氨酶,具有降血壓功能;具有降血壓功能; 降糖、降血脂功能。降糖、降血脂功能。 香菇香菇 性味性味 性甘、平,歸肝、胃經(jīng)??梢鏆庾剃帲B(yǎng)胃潤肺,治風(fēng)性甘、平,歸肝、胃經(jīng)。可益氣滋陰,

14、養(yǎng)胃潤肺,治風(fēng)化痰。用于氣血虧虛,食欲不振,脘腹脹滿等癥?;怠S糜跉庋澨?,食欲不振,脘腹脹滿等癥。 作用作用 香菇可降膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化、維護(hù)血管功能。香菇可降膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化、維護(hù)血管功能。 含多種酶及誘導(dǎo)干擾素,對乙肝恢復(fù)及感冒有效;含多種酶及誘導(dǎo)干擾素,對乙肝恢復(fù)及感冒有效; 香菇可提高香菇可提高T T淋巴細(xì)胞的免疫功能,有保肝降脂,延淋巴細(xì)胞的免疫功能,有保肝降脂,延緩衰老、抗腫瘤作用。緩衰老、抗腫瘤作用。 富含高纖維,富含高纖維,3030克克/100/100克???。(每日攝?。咳諗z取20203030克克/ /日即可)。日即可)。 新發(fā)現(xiàn)含新發(fā)現(xiàn)含- -葡萄糖苷酶,葡萄糖苷

15、酶,可促進(jìn)機(jī)體的抗癌作用??纱龠M(jìn)機(jī)體的抗癌作用。梨:梨:性味性味 甘,微酸,寒,入肺、甘,微酸,寒,入肺、胃經(jīng)具有生津止渴,潤肺清心,胃經(jīng)具有生津止渴,潤肺清心,止咳消痰等功用。止咳消痰等功用。作用作用 富含各種維生素和微量元素,富含各種維生素和微量元素,幫助器官排毒、軟化血管。幫助器官排毒、軟化血管?;几哐獕骸⑿呐K病、肝炎、患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,肝硬化的病人, 能促進(jìn)食欲,幫助消化,并能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用。有利尿通便和解熱作用。 煮熟的梨能有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防煮熟的梨能有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎。痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎。梨具有潤燥消

16、風(fēng),醒酒解毒等功效。在梨具有潤燥消風(fēng),醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時(shí),每天吃一、兩個(gè)梨可緩秋季氣候干燥時(shí),每天吃一、兩個(gè)梨可緩解秋燥,有益健康。解秋燥,有益健康。 梨可清喉降火,能增加口中的津液,起梨可清喉降火,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。到保養(yǎng)嗓子的作用。飲食宜忌飲食宜忌 因其寒涼多汁,脾胃虛寒的因其寒涼多汁,脾胃虛寒的人可把梨切成塊,煮水食用人可把梨切成塊,煮水食用。蜂蜜:蜂蜜:性味性味 性味甘平,入肺、脾、大腸經(jīng)。具有性味甘平,入肺、脾、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)氣滋陰,潤燥解毒、緩急止痛的功效。補(bǔ)氣滋陰,潤燥解毒、緩急止痛的功效。作用作用 失眠的人每天睡覺前口服一湯勺蜂蜜(用溫失眠的人

17、每天睡覺前口服一湯勺蜂蜜(用溫開水沖服),蜂蜜中的鎂、磷、鈣等物質(zhì)能調(diào)開水沖服),蜂蜜中的鎂、磷、鈣等物質(zhì)能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),起到促進(jìn)睡眠作用。節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),起到促進(jìn)睡眠作用。經(jīng)常服用蜂蜜對于心血管病人很有好處。經(jīng)常服用蜂蜜對于心血管病人很有好處。蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用,能促進(jìn)干細(xì)胞的再蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用,能促進(jìn)干細(xì)胞的再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜還能解酒。長期服用蜂蜜,可潤腸通便還能解酒。長期服用蜂蜜,可潤腸通便 食用蜂蜜可迅速補(bǔ)充體力,解除疲勞。食用蜂蜜可迅速補(bǔ)充體力,解除疲勞。 蜂蜜還具有殺菌作用,經(jīng)常食用蜂蜜可在口腔起蜂蜜還具有殺菌作用,

18、經(jīng)常食用蜂蜜可在口腔起到殺菌作用。將蜂蜜敷在受傷的皮膚上,可治療燙傷。到殺菌作用。將蜂蜜敷在受傷的皮膚上,可治療燙傷。 飲食宜忌飲食宜忌 夏秋季不宜多食生蜂蜜,食用秋后采制的生蜂蜜夏秋季不宜多食生蜂蜜,食用秋后采制的生蜂蜜容易發(fā)生蜂蜜中毒。容易發(fā)生蜂蜜中毒。 食用蜂蜜時(shí),不宜用沸水沖及煎煮,否則會(huì)破壞食用蜂蜜時(shí),不宜用沸水沖及煎煮,否則會(huì)破壞其中營養(yǎng)成分。其中營養(yǎng)成分。 蜂蜜不宜與茶水同食,否則會(huì)產(chǎn)生沉淀物,有害蜂蜜不宜與茶水同食,否則會(huì)產(chǎn)生沉淀物,有害健康。健康。 1 1歲以下的嬰兒慎食蜂蜜,因?yàn)榧s歲以下的嬰兒慎食蜂蜜,因?yàn)榧s10%15%10%15%的蜂蜜的蜂蜜中能檢驗(yàn)出肉毒桿菌,而嬰兒對該

19、菌的抵抗力差,易發(fā)中能檢驗(yàn)出肉毒桿菌,而嬰兒對該菌的抵抗力差,易發(fā)生肉毒中毒癥。生肉毒中毒癥。 蘋果:蘋果: 性味性味 甘、酸、涼,甘、酸、涼,具有生津、潤肺、除煩、具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用。開胃、醒酒等功用。 作用作用 含有果膠可調(diào)整胃腸功能,預(yù)防便秘,防含有果膠可調(diào)整胃腸功能,預(yù)防便秘,防止高血脂、高血壓、高血糖的作用。止高血脂、高血壓、高血糖的作用。 蘋果酸和檸檬酸能提高胃液的分泌,促進(jìn)蘋果酸和檸檬酸能提高胃液的分泌,促進(jìn)消化。蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖預(yù)防糖尿病。消化。蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖預(yù)防糖尿病。 鉀含量豐富,能使促鈉從腎臟排出量增加,鉀含量豐富,能使促鈉從腎臟排出量增加,

20、可降低血壓??山档脱獕?。 能防癌,預(yù)防鉛中毒。能防癌,預(yù)防鉛中毒。 蘋果汁有很強(qiáng)的殺滅傳染性病毒的作用,可蘋果汁有很強(qiáng)的殺滅傳染性病毒的作用,可預(yù)防感冒。預(yù)防感冒。 蘋果有著天然的怡人香氣,具有明顯的消除蘋果有著天然的怡人香氣,具有明顯的消除壓抑感的作用。壓抑感的作用。 準(zhǔn)媽媽每天吃一個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。準(zhǔn)媽媽每天吃一個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。 飲食宜忌飲食宜忌 蘋果不宜與海味同食,蘋果酸中的鞣酸可降低蘋果不宜與海味同食,蘋果酸中的鞣酸可降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,還易發(fā)生腹痛、惡心、海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐。嘔吐。 葡萄葡萄 性味性味 甘、酸,平,入肺、脾、腎經(jīng)。甘、酸

21、,平,入肺、脾、腎經(jīng)。具有生津止渴,開胃消食,補(bǔ)氣養(yǎng)血,具有生津止渴,開胃消食,補(bǔ)氣養(yǎng)血,強(qiáng)筋健骨等作用。強(qiáng)筋健骨等作用。 作用作用 葡萄糖能很快被人體吸收??墒谷梭w出現(xiàn)低血糖時(shí)的葡萄糖能很快被人體吸收??墒谷梭w出現(xiàn)低血糖時(shí)的癥狀緩解。癥狀緩解。 法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能阻止血栓形成,降低人法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能阻止血栓形成,降低人體血清膽固醇水平,對于預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。體血清膽固醇水平,對于預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。 葡萄中含有類黃銅是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老并葡萄中含有類黃銅是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老并能清除體內(nèi)自由基。葡萄中含有大量酒石酸,有幫助消化的能清除體內(nèi)自由

22、基。葡萄中含有大量酒石酸,有幫助消化的作用。作用。 葡萄皮中含有天然抗氧化劑,可抑制細(xì)胞惡變,葡萄皮中含有天然抗氧化劑,可抑制細(xì)胞惡變,破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。 把葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會(huì)相對較高,把葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會(huì)相對較高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。 飲食宜忌飲食宜忌 吃葡萄后不能立即喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄后不能立即喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。 葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)服用,間隔至少兩小時(shí)為葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)服用,間隔至少兩小時(shí)為宜。以免葡萄中的鞣酸與海產(chǎn)品中的鈣相結(jié)合形成難宜。以免葡萄中

23、的鞣酸與海產(chǎn)品中的鈣相結(jié)合形成難以吸收的物質(zhì)。以吸收的物質(zhì)。 由于葡萄的含糖量較高,所以糖尿病人應(yīng)慎食。由于葡萄的含糖量較高,所以糖尿病人應(yīng)慎食。 山楂山楂: 性味性味 酸、甘、微溫,酸、甘、微溫,入脾、胃、肝經(jīng)。營養(yǎng)極其入脾、胃、肝經(jīng)。營養(yǎng)極其豐富,有藥食兩用之效。山楂豐富,有藥食兩用之效。山楂有散瘀活血,消食解毒,增進(jìn)有散瘀活血,消食解毒,增進(jìn)食欲等功效。食欲等功效。 作用作用 山楂含黃銅類化合物,可降低血壓膽固醇,能防治心山楂含黃銅類化合物,可降低血壓膽固醇,能防治心血管疾??;山楂酸還有強(qiáng)心作用,對老年性心臟病有益。血管疾??;山楂酸還有強(qiáng)心作用,對老年性心臟病有益。 山楂能開胃消食,特別

24、對肉食積滯的消食作用更好。山楂能開胃消食,特別對肉食積滯的消食作用更好。 山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效能山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效能促進(jìn)產(chǎn)后子宮的復(fù)原。促進(jìn)產(chǎn)后子宮的復(fù)原。 山楂具有降血脂作用,血脂過低的人多食山楂會(huì)影響山楂具有降血脂作用,血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。健康。 山楂所含的黃銅類化合物和維生素山楂所含的黃銅類化合物和維生素C C、胡蘿卜、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有抗衰老抗癌的作用。的免疫力,有抗衰老抗癌的作用。 山楂有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的山楂有平喘化痰

25、、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。成分。 飲食宜忌飲食宜忌 山楂不適合孕婦吃,可誘發(fā)流產(chǎn)。山楂不適合孕婦吃,可誘發(fā)流產(chǎn)。 山楂促消化只是促進(jìn)消化液分泌,并不是健脾山楂促消化只是促進(jìn)消化液分泌,并不是健脾胃功能來消化食物,所以脾胃虛弱者不宜食用。胃功能來消化食物,所以脾胃虛弱者不宜食用。 食山楂或山楂片對于兒童牙齒生長不利。所有食山楂或山楂片對于兒童牙齒生長不利。所有人都不能貪食山楂,而且食后應(yīng)及時(shí)漱口。人都不能貪食山楂,而且食后應(yīng)及時(shí)漱口。冬季風(fēng)景冬季風(fēng)景 冬季冬季 冬季是從立冬日開始,經(jīng)過小雪、大雪、冬冬季是從立冬日開始,經(jīng)過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒,直到立春的前一天為止,共至、小寒、大寒

26、,直到立春的前一天為止,共有六個(gè)節(jié)氣。因此,冬季養(yǎng)生的基本原則是要有六個(gè)節(jié)氣。因此,冬季養(yǎng)生的基本原則是要避寒就暖,斂陰護(hù)陽,以藏為本。避寒就暖,斂陰護(hù)陽,以藏為本。 冬季節(jié)特點(diǎn)冬季節(jié)特點(diǎn) 冬三月草木凋零,冷凍蟲伏,是自然界萬物冬三月草木凋零,冷凍蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節(jié)。閉藏的季節(jié)。 人體生理特點(diǎn)人體生理特點(diǎn) 根據(jù)根據(jù)“天人相應(yīng)天人相應(yīng)”的理論,人體的陽氣入里,的理論,人體的陽氣入里,腠理閉合,形成了一個(gè)人體陽氣相對盛于里而腠理閉合,形成了一個(gè)人體陽氣相對盛于里而虛于外的的生理常態(tài),人體的新陳代謝也處于虛于外的的生理常態(tài),人體的新陳代謝也處于相對緩慢的水平。相對緩慢的水平。 精神調(diào)養(yǎng)精神

27、調(diào)養(yǎng) 為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受干擾,必為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受干擾,必須控制情志活動(dòng),要求精神安靜。養(yǎng)精蓄銳,有利須控制情志活動(dòng),要求精神安靜。養(yǎng)精蓄銳,有利于來春陽氣萌發(fā)。于來春陽氣萌發(fā)。 起居調(diào)養(yǎng)起居調(diào)養(yǎng) 1 1、保證充足睡眠、保證充足睡眠 在寒冷的冬季,白天短,晚在寒冷的冬季,白天短,晚上長,所以,人們要少動(dòng)多靜,以保證的睡眠時(shí)間,上長,所以,人們要少動(dòng)多靜,以保證的睡眠時(shí)間,以利陽氣潛藏,陰精積蓄。以利陽氣潛藏,陰精積蓄。 2 2、防寒保暖、防寒保暖 必須根據(jù)必須根據(jù)“勿擾乎陽勿擾乎陽”的陽藏原的陽藏原則,做到恰如其分。依照衣著過少過薄,室溫過低,則,做到恰如其分。

28、依照衣著過少過薄,室溫過低,則既耗陽氣,又易感冒。反之,衣著過多過厚,室則既耗陽氣,又易感冒。反之,衣著過多過厚,室溫過高,則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易于入溫過高,則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易于入侵。侵。 3 3、節(jié)制房事、節(jié)制房事,養(yǎng)藏保精,對于預(yù)防春季溫病,具,養(yǎng)藏保精,對于預(yù)防春季溫病,具有重要意義。有重要意義。 運(yùn)動(dòng)保健運(yùn)動(dòng)保健 俗話所說:俗話所說:“冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場??;冬天懶一冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗。懶,多喝藥一碗?!?1 1、提高機(jī)體抗寒能力、提高機(jī)體抗寒能力 要接觸寒冷,體育運(yùn)動(dòng)是接觸寒冷的最好方式。據(jù)要接觸寒冷,體育運(yùn)動(dòng)是接觸寒冷的最好方式。

29、據(jù)測定,參加冬季鍛煉與不參加冬季鍛煉的人的抗寒能測定,參加冬季鍛煉與不參加冬季鍛煉的人的抗寒能力,有時(shí)相差力,有時(shí)相差1010倍以上。倍以上。 2 2、適合于冬季的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、適合于冬季的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目 如慢跑、快走、太極如慢跑、快走、太極拳、氣功、冬泳及許多室內(nèi)體育項(xiàng)目等。個(gè)人可根據(jù)拳、氣功、冬泳及許多室內(nèi)體育項(xiàng)目等。個(gè)人可根據(jù)自身的具體狀況選擇適合自己的鍛煉項(xiàng)目。自身的具體狀況選擇適合自己的鍛煉項(xiàng)目。 3 3、注意事項(xiàng)、注意事項(xiàng) 冬季鍛煉不宜過早,因?yàn)槎驹缟?,室外冬季鍛煉不宜過早,因?yàn)槎驹缟?,室外空氣相?dāng)污濁,能見度大大降低有逆溫現(xiàn)象的空氣相當(dāng)污濁,能見度大大降低有逆溫現(xiàn)象的早晨,最好不要到戶

30、外鍛煉,活動(dòng)可在室內(nèi)進(jìn)早晨,最好不要到戶外鍛煉,活動(dòng)可在室內(nèi)進(jìn)行。太陽出來半小時(shí)后,地面空氣中氧氣才逐行。太陽出來半小時(shí)后,地面空氣中氧氣才逐漸增加。因此,冬季鍛煉不宜過早。漸增加。因此,冬季鍛煉不宜過早。 避免在大風(fēng)、大寒、大雪、霧中鍛煉。同避免在大風(fēng)、大寒、大雪、霧中鍛煉。同時(shí)要注意預(yù)防感冒和凍傷。時(shí)要注意預(yù)防感冒和凍傷。 防病保健防病保健 冬季是麻疹、白喉、流感等好發(fā)季節(jié),冬季是麻疹、白喉、流感等好發(fā)季節(jié),應(yīng)注意預(yù)防。冬寒誘發(fā)痼疾,如支氣管哮應(yīng)注意預(yù)防。冬寒誘發(fā)痼疾,如支氣管哮喘、慢性支氣管炎等,心肌梗塞等心血管喘、慢性支氣管炎等,心肌梗塞等心血管病、腦血管病,以及痹癥等。病、腦血管病,

31、以及痹癥等。 飲食調(diào)養(yǎng)飲食調(diào)養(yǎng) 1 1、增加熱量,滋陰潛陽、增加熱量,滋陰潛陽 保證充足的保證充足的與其抗寒和勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)的熱能。即是說與其抗寒和勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)的熱能。即是說蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫下的需要量水平,蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫下的需要量水平,熱量增加部分,應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪熱量增加部分,應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來保證。同時(shí)多吃新鮮蔬菜,應(yīng)特的供應(yīng)量來保證。同時(shí)多吃新鮮蔬菜,應(yīng)特別注意維生素別注意維生素C C的需要量。的需要量。 2 2、少食咸,多食苦:、少食咸,多食苦:冬季為腎經(jīng)旺盛之冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦,咸勝苦,腎水克心時(shí),而腎主咸,心主苦,咸勝苦,腎

32、水克心火?;稹K臅r(shí)調(diào)攝箋四時(shí)調(diào)攝箋說:說:“冬月腎水味咸,冬月腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心恐水克火,故宜養(yǎng)心”。 飲食宜忌飲食宜忌 忌用忌用:蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆:蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆粉、生藕、生冷瓜果、柿子、香蕉、發(fā)菜、粉、生藕、生冷瓜果、柿子、香蕉、發(fā)菜、涼茶、冰啤酒等寒涼、粘硬食品,因?yàn)榇祟悰霾?、冰啤酒等寒涼、粘硬食品,因?yàn)榇祟愂澄镆讚p傷脾胃陽氣。食物易損傷脾胃陽氣。 宜用宜用:羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、豬肉、:羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、豬肉、雞肉、雀肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜雞肉、雀肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜肉、海參、海蝦、鰻魚;大棗、蓮子、龍眼肉、海參、海蝦、鰻魚

33、;大棗、蓮子、龍眼肉、核桃、栗子、紅薯、南瓜、香菇、木耳肉、核桃、栗子、紅薯、南瓜、香菇、木耳及新鮮蔬菜,如菠菜、油菜、白菜及豆芽等及新鮮蔬菜,如菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。食品。冬天常用食物冬天常用食物羊肉、羊肉、雞肉、鵝肉、雞肉、鵝肉、鴨肉、白菜、蘿卜、鴨肉、白菜、蘿卜、紅薯、卷心菜紅薯、卷心菜 羊肉:羊肉: 性味性味 甘,溫,入脾、腎經(jīng)。具有助元陽、補(bǔ)甘,溫,入脾、腎經(jīng)。具有助元陽、補(bǔ)精血、補(bǔ)脾氣,療肺虛、益勞損的作用,是一種良精血、補(bǔ)脾氣,療肺虛、益勞損的作用,是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。 作用作用 增加熱量增加熱量 冬天非常合適吃羊肉,因?yàn)槠淠芙o人冬天非常合適吃羊肉

34、,因?yàn)槠淠芙o人體帶來熱量。體帶來熱量。 補(bǔ)血補(bǔ)血 羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,貧羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,貧血,產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。血,產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。 療肺虛療肺虛 吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘有益。吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘有益。據(jù)報(bào)道,羊很不容易得肺病,常吃羊肉、喝羊奶,據(jù)報(bào)道,羊很不容易得肺病,常吃羊肉、喝羊奶,對肺病有治療作用。至于氣管炎咳嗽和傷風(fēng)咳嗽,對肺病有治療作用。至于氣管炎咳嗽和傷風(fēng)咳嗽,只需喝羊肉湯就可減輕或痊愈。只需喝羊肉湯就可減輕或痊愈。 飲食宜忌飲食宜忌 夏秋季節(jié)氣候熱燥,不宜多夏秋季節(jié)氣候熱燥,不宜多吃羊肉。凡有發(fā)熱上火癥

35、狀者吃羊肉。凡有發(fā)熱上火癥狀者不宜食用羊肉。不宜食用羊肉。 明火薰烤的羊肉不可多食,明火薰烤的羊肉不可多食,這種羊肉易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。羊這種羊肉易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。羊肉配醋雖然爽口但不科學(xué),可肉配醋雖然爽口但不科學(xué),可消弱兩者的食療作用,并可產(chǎn)消弱兩者的食療作用,并可產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。生對人體有害物質(zhì)。 雞肉:雞肉: 性味性味 甘溫,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣,補(bǔ)精甘溫,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣,補(bǔ)精填髓作用。填髓作用。 作用作用 雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身消化率高,很容易被人體吸收,有增強(qiáng)體力、

36、強(qiáng)壯身體的作用。體的作用。 雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。是中國膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養(yǎng)不良,畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不雞肉對營養(yǎng)不良,畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。 雞胸脯中含有較多的雞胸脯中含有較多的B B族維生素,具有恢復(fù)疲族維生素,具有恢復(fù)疲勞保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),勞保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀中含有豐富的骨膠原蛋可改善缺鐵性貧血;翅膀中含有豐富的骨

37、膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的作用。白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的作用。 飲食宜忌飲食宜忌 雞肉中的營養(yǎng)高于雞湯,所以不要只喝雞湯而雞肉中的營養(yǎng)高于雞湯,所以不要只喝雞湯而不喝雞肉。不喝雞肉。 雞屁股是淋巴最集中的地方也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病雞屁股是淋巴最集中的地方也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物質(zhì)的倉庫,應(yīng)棄掉不要。毒和致癌物質(zhì)的倉庫,應(yīng)棄掉不要。 痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會(huì)加重病情嘌呤,會(huì)加重病情。滋陰滋陰鵝肉:鵝肉:甘、平。入脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)甘、平。入脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛,和胃止渴作用。尤適宜于口渴、虛,和胃止渴作用。尤適宜于口

38、渴、氣短、乏力、食欲不振者。氣短、乏力、食欲不振者。防治咳嗽防治咳嗽 中醫(yī)認(rèn)為,中醫(yī)認(rèn)為,“五臟六五臟六腑皆令人咳,非獨(dú)肺也腑皆令人咳,非獨(dú)肺也”。本草綱目本草綱目上記載:上記載:“鵝肉利五鵝肉利五臟,解五臟熱,止消渴臟,解五臟熱,止消渴”。對于老年糖尿病患者還有控制病對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。鴨肉鴨肉:性味性味 甘、咸,平。入脾、胃、肺、甘、咸,平。入脾、胃、肺、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)虛,滋陰養(yǎng)胃,利腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)虛,滋陰養(yǎng)胃,利水消腫作用。水消腫作用。作用作用鴨肉營養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)妙品,鴨肉營養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)妙品,日日用本草用本草說鴨能說鴨能“滋五

39、臟之陰滋五臟之陰”,鴨,鴨肉對一些低燒、虛弱、食少、大便干肉對一些低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫的人,食鴨肉最有益。燥和水腫的人,食鴨肉最有益。 鴨肉是含鴨肉是含B B族維生素和維生素族維生素和維生素E E較較多的肉類。多的肉類。鴨肉中含有豐富的煙酸,在細(xì)胞鴨肉中含有豐富的煙酸,在細(xì)胞呼吸中起重要作用,對心肌梗塞等呼吸中起重要作用,對心肌梗塞等心臟病人有保護(hù)作用。心臟病人有保護(hù)作用。飲食宜忌飲食宜忌 對中脘虛寒的人,不宜食用;膽囊對中脘虛寒的人,不宜食用;膽囊炎患者不宜多吃鴨子,高脂肪、肥炎患者不宜多吃鴨子,高脂肪、肥膩的鴨子會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)作;心血膩的鴨子會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)作;心血管患者、肥胖患

40、者不宜多食油炸的管患者、肥胖患者不宜多食油炸的鴨子。鴨子。蔬菜蔬菜 大白菜大白菜 甘、平,入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)。甘、平,入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)。清熱除煩,通利腸胃,利尿。清熱除煩,通利腸胃,利尿。營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值 大白菜含水量高,熱量低,是減肥者大白菜含水量高,熱量低,是減肥者極好的食品。極好的食品。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。大白菜鈣磷比值較高。與豆腐是互為補(bǔ)充的。大白菜大白菜鈣磷比值較高。與豆腐是互為補(bǔ)充的。大白菜是鐵質(zhì)一般來源,是鉀的良好來源,是維生素是鐵質(zhì)一般來源,是鉀的良好來源,是維生素A A的極好的極好來源。

41、來源。 作用作用:防治乳腺癌防治乳腺癌 美國紐約激素研究所的美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),大白菜中含有一種化合物,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),大白菜中含有一種化合物,能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,其能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,其含量約占大白菜重量的含量約占大白菜重量的1%1%。護(hù)膚養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚養(yǎng)顏 秋冬季節(jié)空氣特別干燥,秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大,而大白菜中含寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大,而大白菜中含有豐富的維生素,多吃大白菜,可起到很有豐富的維生素,多吃大白菜,可起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏?zhàn)饔?。好的護(hù)膚養(yǎng)顏?zhàn)饔谩櫮c排毒潤腸排毒 大白菜中的纖維素不但能起大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的

42、作用,還能促進(jìn)人體到潤腸、促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白的吸收。對動(dòng)物蛋白的吸收。 增強(qiáng)智力增強(qiáng)智力, ,預(yù)防老年性癡呆預(yù)防老年性癡呆 大白菜中的硅大白菜中的硅元素迅速將鋁元素轉(zhuǎn)化成鋁硅酸鹽而排出體外。元素迅速將鋁元素轉(zhuǎn)化成鋁硅酸鹽而排出體外。此外硅對于骨及結(jié)締組織生長、軟化血管、預(yù)防此外硅對于骨及結(jié)締組織生長、軟化血管、預(yù)防人體衰老的功能。人體衰老的功能。飲食宜忌飲食宜忌忌吃腐爛大白菜,因其產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液忌吃腐爛大白菜,因其產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜陽能力,是人體發(fā)生嚴(yán)重缺中的血紅蛋白喪失攜陽能力,是人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,甚至危及生命。氧,甚至危及生命。大白菜中含有

43、少量的、會(huì)引起甲狀腺腫的物質(zhì),大白菜中含有少量的、會(huì)引起甲狀腺腫的物質(zhì),這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對碘的吸收。因此食用一這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對碘的吸收。因此食用一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充碘的不足。碘的不足。蘿卜蘿卜: 性味性味 辛,甘,涼。入肺、胃辛,甘,涼。入肺、胃經(jīng)。具有消食化痰,下氣寬中。經(jīng)。具有消食化痰,下氣寬中。作用作用 含有分解脂肪的脂肪酶,分解含有分解脂肪的脂肪酶,分解蛋白質(zhì)的蛋白酶和具有很強(qiáng)解毒蛋白質(zhì)的蛋白酶和具有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶等。作用的氧化酶等。含有維生素含有維生素C C,減少皺紋,有美,減少皺紋,有美容作用。容作用

44、。 蘿卜含熱量較少,纖維素較多,蘿卜含熱量較少,纖維素較多,有助于減肥。有助于減肥。 蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力。體免疫力。粗纖維促進(jìn)毒素的排出。粗纖維促進(jìn)毒素的排出。 飲食宜忌飲食宜忌蘿卜寒涼,陰虛偏寒體質(zhì)者和脾胃虛寒者蘿卜寒涼,陰虛偏寒體質(zhì)者和脾胃虛寒者不宜多食。不宜多食。西洋參、人參與蘿卜作用相反不應(yīng)同服。西洋參、人參與蘿卜作用相反不應(yīng)同服。單純甲狀腺腫患者忌食,因會(huì)代謝產(chǎn)生硫單純甲狀腺腫患者忌食,因會(huì)代謝產(chǎn)生硫氰酸,誘發(fā)或加重甲狀腺腫。氰酸,誘發(fā)或加重甲狀腺腫。腹脹(硫化物在腸道酵解后產(chǎn)生硫化氫和腹脹(硫化物在腸道酵解后產(chǎn)生硫化氫和

45、硫醇,抑制二氧化碳的吸收),先兆流產(chǎn)、硫醇,抑制二氧化碳的吸收),先兆流產(chǎn)、子宮脫垂病人慎食蘿卜,以免加重不適。子宮脫垂病人慎食蘿卜,以免加重不適。紅薯紅薯:又名白薯、地瓜、紅苕,又名白薯、地瓜、紅苕,性味性味 甘、平,入脾、腎經(jīng)。甘、平,入脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾益氣,通便生津作用。具有補(bǔ)脾益氣,通便生津作用。作用作用 紅薯的蛋白質(zhì)含量高,可彌補(bǔ)紅薯的蛋白質(zhì)含量高,可彌補(bǔ)大米白面中營養(yǎng)缺失。紅薯是有大米白面中營養(yǎng)缺失。紅薯是有相同數(shù)量的大米熱量的相同數(shù)量的大米熱量的1/31/3,是一,是一種理想的減肥食品。種理想的減肥食品。紅薯中含有的纖維素比較多,紅薯中含有的纖維素比較多,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便

46、秘??纱龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘。脫氫表雄甾酮是紅薯所獨(dú)有的成分,這種物脫氫表雄甾酮是紅薯所獨(dú)有的成分,這種物質(zhì)既防癌又益壽,能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌質(zhì)既防癌又益壽,能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。的發(fā)生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用,可紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管的彈性。抑制膽固醇的沉積,保持血管的彈性。宜忌宜忌但由于白薯的缺點(diǎn)是含有但由于白薯的缺點(diǎn)是含有“氣化酸氣化酸”,人食用,人食用后會(huì)在胃腸里產(chǎn)生一些二氧化碳?xì)怏w,吃后有后會(huì)在胃腸里產(chǎn)生一些二氧化碳?xì)怏w,吃后有發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹、排氣等現(xiàn)象,要和發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹、排氣等現(xiàn)象,要和米面搭配著

47、吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。使用量紅薯也可致上腹部不適。免。使用量紅薯也可致上腹部不適。卷心菜卷心菜性味性味 甘、平。入肝、腸、甘、平。入肝、腸、胃經(jīng)。清熱散結(jié),健胃通絡(luò)。胃經(jīng)。清熱散結(jié),健胃通絡(luò)。作用作用 卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平?;ㄍ瑯犹幵谳^高的水平。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素含量還高出維生素含量還高出1 1倍。卷心菜中含有葉酸,倍。卷心菜中含有葉酸,貧血及懷孕的婦女應(yīng)多食卷心菜。貧血及懷孕的婦女應(yīng)多食卷心菜。卷心菜能

48、提高人體免疫力,抗感冒,保障癌卷心菜能提高人體免疫力,抗感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。癥患者的生活質(zhì)量。 有抑制、消炎作用,對咽喉疼痛、牙痛、胃有抑制、消炎作用,對咽喉疼痛、牙痛、胃痛有一定的作用。痛有一定的作用。 對潰瘍有和好的治療作用,并可預(yù)防便秘。對潰瘍有和好的治療作用,并可預(yù)防便秘。 宜忌宜忌 可干擾甲狀腺對碘的利用,形成甲狀腺腫??筛蓴_甲狀腺對碘的利用,形成甲狀腺腫。 烹調(diào)烹調(diào) 濃湯濃湯 把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮。因?yàn)闇腥谌肓耸[和帶骨頭的雞肉放在一起煮。因?yàn)闇腥谌肓嗽S多營養(yǎng)物質(zhì),所以湯可以把營養(yǎng)全吸收。烹調(diào)許多營養(yǎng)

49、物質(zhì),所以湯可以把營養(yǎng)全吸收。烹調(diào)時(shí)不要放過多的調(diào)味品和鹽。時(shí)不要放過多的調(diào)味品和鹽。秋季風(fēng)景秋季風(fēng)景人體生理變化人體生理變化人體的陰陽雙方也隨之由人體的陰陽雙方也隨之由“夏長夏長”到到“秋收秋收”發(fā)生變化,開始向陽消陰長過發(fā)生變化,開始向陽消陰長過渡。渡。黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)中指出:中指出:“秋冬養(yǎng)秋冬養(yǎng)陰陰”。也就是說,秋天養(yǎng)生一定要把保。也就是說,秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù),以適應(yīng)自養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù),以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律,從而為來年然界陰氣漸生而旺的規(guī)律,從而為來年陽氣生發(fā)打基礎(chǔ),不應(yīng)耗精而傷陰氣。陽氣生發(fā)打基礎(chǔ),不應(yīng)耗精而傷陰氣。因此,秋季養(yǎng)生應(yīng)以因此,秋

50、季養(yǎng)生應(yīng)以“收收”為原則。為原則。 三、運(yùn)動(dòng)保健三、運(yùn)動(dòng)保健 金秋時(shí)節(jié),天高氣爽,是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。金秋時(shí)節(jié),天高氣爽,是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。但因人體的生理活動(dòng)處于但因人體的生理活動(dòng)處于“收收”的階段,所以運(yùn)的階段,所以運(yùn)動(dòng)量不宜過大,以防汗液流失,陽氣傷耗。動(dòng)量不宜過大,以防汗液流失,陽氣傷耗。 秋天易肥胖秋天易肥胖 因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變化而改變。夏季,由于天氣炎熱,出汗多,能量化而改變。夏季,由于天氣炎熱,出汗多,能量的消耗較大,脂肪細(xì)胞代謝也較快,到了秋天,的消耗較大,脂肪細(xì)胞代謝也較快,到了秋天,隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,脂肪細(xì)胞開始逐漸積聚,人隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,脂肪細(xì)胞開始逐漸積聚,人體就開始趨于肥胖。體就開始趨于肥胖。 煮熟的梨能有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防煮熟的梨能有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎。痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎。梨具有潤燥消風(fēng)

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