如何做營養(yǎng)早餐

1、番茄火腿蛋卷雞蛋2 2 個番茄 半個或 1/41/4 個洋蔥1/41/4 個火腿1 1 片鹽、胡椒粉 各少許（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。） 做法：1.1. 準備好材料，都很普通常見。2.2. 雞蛋打入碗中，2323 個。3.3. 西紅柿洋蔥火腿切成丁。4.4. 取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。5.5. 加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。5.5. 這時可以倒入蛋液。6.6. 待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可蝦排三明治材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。做法：1.1. 鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪

2、拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦 2.2. 雞蛋加入少許清水打散， 然后倒入煎鍋攤成蛋餅， 為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。3.3. 用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。4.4. 將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下 腳料吃掉即可。5.5. 最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。_ ”遠sB， /p-1尸計曲:1 MAWA-ttM* 41.冊 +HJCVSL啪 P 犀反.丄啟 i 創(chuàng)訊，盟申勺*rw.Mlrr重逹肖申還冊哽匪小即壯TtiMi

3、&attff,S W-K5; SC-*(!l$ KT W彌1直口歡聲.=hpinji em .cr/m i辛hig I書七rp豆腐漢堡排：豆腐小半塊 肉餡 適量胡蘿卜 少許香菇1 1 個 姜末少許鹽.1 1 小匙料酒.1 1小匙生抽 1 1小匙淀粉少許香油.少許胡椒粉.少許面粉、蛋液、面包糠. 適量做法：1.1. 豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網(wǎng)過濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調味，放在一邊備用。2.2. 香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。3.3. 肉餡放入容器，加入少許的姜末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加

4、入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜碎，再加入一點淀粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡里。如果你擔心把握不好放調料的量，可以等豆腐泥 加進肉餡后再統(tǒng)一調味。4.4.把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小 匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你 的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確。煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內(nèi)部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而里面卻還沒來得及加熱。八寶水波蛋雞蛋2 2個 豬肉1010 克 豌豆1010蝦仁1010 克

5、青筍1010 克 魷魚1010酒少許水淀粉 少許1.1. 雞蛋打散，加入適量 3030 度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網(wǎng)過濾到蒸 碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內(nèi)的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。2.2. 將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。3.3. 取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一4.4.再 取來小鍋燒熱， 鍋內(nèi)不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡 汁澆在雞蛋上即克胡蘿卜1010 克香菇克鹽1 1小匙白糖1010

6、克少許料成。還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶httpi/blog.Eln*, 1 1 個、玉米面少許（加不加都隨意） 鹽少許、胡椒粉少許。做法：1.1. 豆?jié){打好后過濾出豆渣。豆渣非常細膩，做成各種美食后口感會非常好。2.2. 芹菜切末備用。3.3. 將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。4.4. 起鍋，倒入少許油，油熱后，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。法式吐司材料：白吐司 4 4 片，果醬適量，雞蛋 2 2 個，鮮奶 125125 毫升。做法：1.1. 雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。2.2. 吐司去邊后均勻的抹上果醬， 每 2

7、 2 片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。3.3. 平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中,將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。4 4吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。.吐山蘭辺斥艾MPt上果尅用EF牠董馮二*國門口氏三屯氏-糯米雞肉卷：雞腿2 2 只長糯米1 1 杯胡蘿卜1/41/4 根淀粉 適量干面粉適量鋁箔紙2 2張醬油（生抽）1 1大匙（這里的 1 1 大匙約 1515 毫升、1 1 小匙約 5 5 毫升）糖.1/41/4 小匙五香粉1/81/8 小匙水2 2 大匙鹽.1/41/4 小匙胡椒粉.少許做法：1.1. 糯米洗凈，

8、泡水約 3030 分鐘，放入蒸籠內(nèi)大火蒸熟做成糯米飯。2.2. 胡蘿卜用工具擦成細絲備用。3.3. 取小奶鍋，加醬油，糖，五香粉，水，胡蘿卜絲，煮滾熄火，加入糯米飯攪拌均勻做成油 飯。4.4. 雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨，斷筋，并用肉錘拍打使其面積變大，以便更好的包裹糯米飯。5.5. 處理好的雞腿肉放入大盤，撒入少許鹽和胡椒粉腌制2020 分鐘，再撒點干淀粉并鋪上攪拌好的油飯，卷成筒狀。6.6. 取一張鋁箔紙，放上雞腿卷，兩頭卷緊，捏成糖果狀，放入蒸籠蒸2020 分鐘左右。7.7. 將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙，表面撒上干面粉，放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出，切片裝盤。家常蛋餅：這個也比較簡單，也要

9、試試。哈哈。中筋面粉300300 克冷水450450毫升淀粉1 1大匙鹽 少許色拉油2 2大匙（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。）雞蛋1 1個蔥末 少許做法：1.1. 將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒1515 分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。 這個調好的面糊也是可以再調節(jié)濃稠度的。2.2. 平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個 雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。3.3.

10、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。http:sna .twn.cfl/帀纓$ 忖qlngsM三鮮豆腐羹：豆腐300300 克 鮮蝦100100 克 豌豆2020 克 玉米粒3030 克 雞蛋1 1 個 高湯 適量 鹽2 2茶匙 料酒1 1 茶匙 白胡椒粉 少許 水淀粉 適 量香油 適量香菜1-21-2 根做法：1.1. 豆腐洗凈，切成小丁， 切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。2.2. 大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球 3.3. 雞蛋打散成蛋液。4.4. 現(xiàn)在就可以煮湯了

11、，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液， 有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了， 非常簡單， 非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。加入水淀粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮 http:/blMi.&in3 corn cn/meihtqirtgshu水果燕麥牛奶材料：即食燕麥片 2 2 大匙，鮮奶 1 1 杯，蘋果 1/41/4 個，香蕉 1/21/2 根，葡萄干若干。

12、做法：1.1. 燕麥片用半杯熱開水沖泡。2.2. 香蕉去皮，切片，蘋果切丁。3.3. 鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。4薛祜*電玉米濃湯材料：玉米粒、黃油、牛奶、面粉、高湯。調料：鹽、胡椒粉。做法：1.1. 炒鍋加熱，放入黃油將其融化。2.2. 放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高湯，迅速攪拌，并用中火煮開。3.3. 倒入牛奶，煮至濃稠，然后過濾掉沒化開的面粉顆粒。4.4. 玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機中打成糊狀。5.5. 將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。青菜玉米面小餅：玉米面140140

13、克黃豆面5050克面粉5050克雞蛋1 1個青菜葉 適量小香腸1-21-2 根胡蘿卜小半根清水 適量鹽.1 1小匙做法：1.1. 將三種面的分量稱好，然后混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那么準確，只要玉米面占大部分，其余兩種面放一點就能改善口感。2.2. 將青菜洗凈切末； 胡蘿卜去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。3.3. 將切好的青菜末， 胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據(jù)需要逐漸的加入清水，和成混合面團。4.4. 平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。

14、 玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅，加入一些紅薯絲也會很好吃玉米雞蛋牛肉羹材料：甜玉米，胡蘿卜，雞蛋，牛肉。調料：醬油，料酒，鹽，雞粉，水淀粉，（最后可撒入少許蔥花做點綴）。 做法：1牛肉洗凈，切成小丁，或者切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小丁；雞蛋打散備用。2炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。3胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然后取出備用。4燒開一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動 使其散開成蛋花。5待湯再次滾開后加水淀粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最后也可加入少許蔥花做點綴。T

15、一；i：,|S1扯?！辫纛l.：R宦Ui，&A4fttoWi5*DlojjXlJ CTKTI?兀：5l硯，咽澤屋幷3備毆卜丁3*炒I帝幵啊廿*丁人蠱1下尸后匪岀片斬軸弭夢卜和冋它.s.走EI?邀曙均勻的AF邊強陽槿 更宙產(chǎn)底碗.6芳囪轉出謳幵怎財；嚴屆te. wiwt, *無豐眄禪A并申即婁.多層餅：這個好像有難度。不過也要試試、面粉300-400300-400 克豬肉餡200200克香蔥或大蔥 適量雞蛋1 1個鹽.1 1 小匙料酒.1 1小匙生抽.2 2小匙老抽.1 1小匙姜末.少許香油.少許色拉油 少許胡椒粉.1 1 小匙做法：1.1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。2.2.面粉和

16、成面團揉透揉勻。3.3. 在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一 個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。4.4. 肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了。5.5. 圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的， 取一小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻的涂 上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標注黑線的位置劃 4 4 刀，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現(xiàn) 外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴

17、辣椒油，香油 蒸蛋：鮮蝦、香蔥、雞蛋。調料：鹽、水、雞粉、香油。做法：1.1. 把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。2.2. 把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味， 鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。3.3. 然后準備一杯溫水（3030 度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為 2 2 比 1 1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn) 蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養(yǎng)成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用

18、溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。4.4. 加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網(wǎng)過濾一下，除去筋頭。5.5. 在蒸之前，先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不 易清洗。6.6. 最后把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入 9 9 分滿就可以了 然后蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什么都不加就這樣蒸。的時候一定要水開以后， 水冒熱氣以后，再把蛋液放入

19、蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1 1、2 2 分鐘后就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為 10-1510-15 分鐘，要蒸鍋的水開后再記時間。（如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷里面的蛋液是不是已經(jīng)熟了），中間到 7 7、 8 8 分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好后加入 蔥末、滴入香油就可以吃了。根據(jù)自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠 菜、蟹柳等。蛋皮煎餅：材料：面粉，雞蛋，芹菜，肉餡。調料：鹽，雞粉，香油，胡椒粉

20、，醬油，料酒，蔥末，姜末。做法：1.1.將面粉加雞蛋和適量清水和成面團，在案板上反復揉搓， 用搟面杖反復壓，搟成極薄的面 皮，把制好的面皮切成若干個正方形。（懶得自己弄可以用餛飩皮代替）2.2. 制好了面皮，下面開始做餡料，將芹菜洗凈切末，蔥姜切末，在肉餡中放入鹽、胡椒粉、 蔥姜末、香油、醬油、料酒、雞粉，充分攪勻打上勁，放入芹菜拌勻即可。3.3. 所有準備工作做好了， 就可以開始包煎餅了，取來一片剛剛制好的正方形面皮，放入餡料，按下圖的方式包好，用蛋液封口。4.4. 按照這個方法包好所有的長方形生胚，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底鍋煎烙，煎至金黃即可取出。蛋液的調制：雞蛋加

21、淀粉就可以了。蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形，餡料還可以是蔬菜沙拉的。I皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。調料：鹽。做法：1先將大米淘洗干凈，然后放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的??；香蔥切末。2豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋 丁，煮開后轉小火，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘 稠就可以

22、了，如果并不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當?shù)募有}調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥里就可以了。栗子粥：糯米或大米100100克（也可以大米和糯米都放一些）栗子1010 個（大約 150150 克左右就行）糖桂花或者白糖 適量（不放這些調味也很好喝）1 1做法非常簡單，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機打磨成粉狀。2.2.糯米或是大米淘洗干凈， 如果用的是糯米的話， 要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹， 與適量清水一起放入鍋中， 大火煮開后轉小火煮約 3030 分鐘。如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮

23、了3.303.30 分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約 2020 分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調味即可。材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。調料：甜面醬，辣椒醬。做法：1.1. 將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。2.2. 將春餅放入蒸鍋蒸 5 5 分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條 和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。美味卷餅圓白菜煎餅：面皮需要的材料：中筋面粉300300 克沸水150150 克冷水6060 克（用的是開水面團）內(nèi)餡需要的材料：圓白菜300300 克蝦皮3030 克蔥 小半根白芝麻 適量鹽 少許白胡椒粉 少許香油少許做法：1.1

24、. 圓白菜洗凈，切絲；蔥洗凈切末備用。2.2. 鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入蔥末，炒出香味后放入蝦皮、圓白菜絲，炒至菜絲變軟，加 入鹽、白胡椒粉、香油調味，拌炒均勻后關火，餡料就做好了。3.3. 面粉過篩，一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀，然后用手搓揉，這時再酌量加入冷水，將冷水完全揉進面團，揉好的面團放在一邊醒1515 分鐘左右。4.4. 將面團分成若干份小面團，用搟面杖將小面團搟成圓片，包入炒好的餡料，壓扁成餅狀，用刷子在小餅表面刷一層清水，再蘸一層白芝麻，依次做好所有的小餅。5.5.最后用平底鍋煎熟就可以了，內(nèi)餡已經(jīng)是熟得了，不必煎太久，只要兩面都上色，成金黃色就好了?？雌饋砀W餅做法差不

25、多，做好后我覺得比餡餅要清淡很多，好吃很多。hup .f/blogcam .atVmeist jiqi nijshu堅果南瓜餅材料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片調料： 鹽糖 做法：1.1. 將面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成面團，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5 5: 4 4： 1 1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入面粉， 這樣做出的口感比較糯， 也可以只放糯米粉， 放入 的量以和成面團后不粘手為準 2.2. 平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然后用

26、湯匙將南瓜糊放入鍋中，煎成南瓜餅。選南瓜時，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可見少量白霜， 這時的南瓜又面又甜。瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長，購買南瓜時，要挑選瓜身周正, 不傷不爛的，多數(shù)人喜歡食用老南瓜。肉末旋餅材料：開水面團 1 1 份（后附開水面團做法）內(nèi)餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。做法：1.1. 將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。2.2. 將搓好的長條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。3.3. 卷成長條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟，這樣一個肉末旋餅就做好了。4.4. 依次做好所有的小餅，

27、放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200200 度的烤箱烤熟。開水面團做法：材料：中筋面粉 300300 克，沸水 150150 克，冷水 6060 克。1.1. 將面粉過篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀。2.2. 用手搓揉。3.3. 再酌量加入冷水。4.4. 將冷水完全揉進面團。5.5. 醒面后，面團的光滑度有明顯變化，這時即可用搟面杖整形成各種開水面面食。http y/blog. sin日上OE. cnmei shkingshu海鮮云吞面材料：方便面（用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了），餛飩（自己包也好，買現(xiàn)成 也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜

28、，香菇，香蔥，海米。調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。做法：1.1. 將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油 菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更 加漂亮；香蔥洗凈后切末。2.2. 材料都準備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過一下水。3.3. 如果有高湯的話，味道會更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽, 雞粉

29、，香油調味，最后將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。愛心窩窩頭材料：玉米面，黃豆面，面粉（玉米面與后兩種面的比例約為3 3 比 1 1）調料：可以加入適量的白糖。做法：1.1. 將玉米面，黃豆面，面粉合在一起，用面粉篩篩過，加溫水抓揉成面團。2.2. 將面團分割成若干小份，揉至成圓形窩頭，并將表面抹光滑，或者借助模具做出各種形狀。3.3. 將制好的窩頭放入刷油的籠屜中，上火蒸 2020 分鐘左右，熟后取出即可。 做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜，然后滾沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窩頭了。 面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜軟糯。httpjI/blog .slna.cam.chkrLT41i

30、 fll-iht EtJ2 /11 K- - III hn4iftlhLj6.6. 一份面包屑。7.7. 一份蛋液。8.8. 將肉片鋪平，現(xiàn)在上面鋪一層火腿。9.9. 在一層起司片。鍋燒雞材料：雞脯肉（約 4-54-5 小塊），雞蛋 2 2 個，面粉適量。調料：鹽，料酒，蔥，姜，雞湯（沒有可不用）。做法：1.1. 將雞脯肉用刀背砸成細泥；蔥姜分別切末；雞蛋 1 1 個取蛋清，剩下的蛋黃與另一個雞蛋打散一起攪勻；取出適量面粉備用。2.2. 將做好的雞肉泥放入碗中，分幾次加入蛋清攪勻，再加入姜末，蔥末，料酒，鹽調勻。3.3. 炒鍋倒油燒至溫熱，取一小份雞肉泥在鍋中攤平成小餅狀，依次做好所有的雞肉餅

31、，取出。4.4. 將它兩面蘸上面粉，再裹上雞蛋液，再放回鍋中煎成金黃色，就可以了。最后也可以再放入適量的雞湯，至湯汁將盡時即可裝盤。吃的時候可以蘸些椒鹽或是番茄醬。鮮蝦吐司卷需要的材料：吐司.5.5片蝦泥.20.200 0克蛋白.1.1個蒜末.1.1大匙蔥花.1.1大匙鹽. .1/1/4大匙胡椒粉.1 1/4/4大匙香油.2.2小匙料酒.1/.1/2 2大匙淀粉.話量煎炸吐司卷的油溫大概在 150150 度-160-160 度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。 做法：1.1.大蝦洗凈，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機，攪打成蝦泥。2.2. 將蝦泥、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡

32、椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。3.3. 吐司去邊，并用搟面杖搟平壓實，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起, 卷好的吐司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色，就可以撈出瀝油食用了。蔬菜餅需要的材料：中筋面粉120120克雞蛋1 1 個冷水180180 克牛奶120120 克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3 3 張餅。）小白菜2 2、3 3 棵（用什么蔬菜都隨自己）蔥、姜 少許胡椒粉、鹽 少許做法：1.1.先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒 后還是可以再調濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調節(jié)就可以了。2.2. 小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。3

33、.3. 鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香, 加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。1515 分鐘左右。蛋糊做好然后把炒好的菜倒入面糊中,4.4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。營養(yǎng)蔬菜湯準備一下材料：西紅柿、胡蘿卜洋蔥、芹菜、大蒜 1 1 瓣、高湯（用雞湯就行，現(xiàn)在天冷了，熬湯的機會越來越多，若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用，可以用個湯寶代替。）鹽少許胡椒粉少許（看過很多做濃湯的方子，放的調料都很簡單，只需鹽+ +胡椒粉。）鮮奶油（也可以用牛奶代替，做濃湯常見放鮮奶油，可以增添湯頭的潤滑度， 看喜好放唄，加或不加都看你的意思。）做法：1.1.

34、 把這些蔬菜洗凈，切成小塊，大蒜不用切。2.2. 取一個小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然 后加入清水或高湯蓋滿這些材料。3.3. 如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進去用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關火。4.4.煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進攪拌機，將食物打碎。5 5跟做其它濃湯一樣，打過的濃湯還要再倒回鍋中，開火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調料， 最后加入鮮奶油即成，食譜書上常說：“久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門。”你也親 手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己 6.6.選個咖啡杯，盛入濃湯，用歐芹碎（超市有賣，比