營養(yǎng)餐實施方案[新].doc

1、營養(yǎng)餐實施方案瓦渡中學(xué)營養(yǎng)餐實施方案 營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進我校學(xué)生健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)202254號文件精神及隆陽區(qū)營養(yǎng)改善計劃實施細則，結(jié)合我校實際，特制定瓦渡中學(xué)營養(yǎng)早餐工程實施方案。 一、 營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：XX 副組長：XX 成 員：XX 供餐方式 （一）、本校學(xué)生YY人，擬采用食堂供早餐方式（二）、工作流程 1、審定補助人數(shù) 負責(zé)人：X 成 員：各班班主任 要 求：每學(xué)期開學(xué)初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生、造冊上報學(xué)校營養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組，做好審批備案工作。 2、資金管理和使用

2、負責(zé)人：X 成 員：Y 要求：（1）補助資金實行定額定員補助，不直接發(fā)放給學(xué)生。計劃資金專款專用，專人管理，臺賬分設(shè)，收支平衡。 （2）每月末上交區(qū)教育局營養(yǎng)辦一份供貨結(jié)算單，經(jīng)營養(yǎng)辦與供貨企業(yè)核對后交財政，由財政與供貨企業(yè)分賬結(jié)算。 （3）大宗食品采購資金，從營養(yǎng)補助資金和寄宿生貧困生生活補助資金中支出，學(xué)校根據(jù)采購食品所需資金，上交到財政部門，由財政部門統(tǒng)一支出給供貨企業(yè)。 （4）營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)早餐食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，專款專用，嚴(yán)禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。 3、食品供應(yīng)與管理 （1）食品采購 負責(zé)人：X 要 求：每月向?qū)W校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組上

3、報所需采購食品計劃。學(xué)校大宗食品采購，包括大米、面粉、食用油、雞蛋、牛奶（奶粉）、醬油、醋等，上報區(qū)教育局營養(yǎng)辦，經(jīng)區(qū)營養(yǎng)辦計劃辦公室匯總，交由政府采購。蔬菜肉禽魚類等農(nóng)副產(chǎn)品采購，必須與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，定點集中采購，協(xié)議副本交營養(yǎng)計劃辦公室備案一份。做好采購登記交予資金管理人員，以便資金食物核對管理。 （2）食品保管 負責(zé)人：X 要 求：營養(yǎng)餐食品要按時、按量配送分發(fā)給學(xué)生，認真做好食品的簽收和發(fā)放登記工作，建立出入庫臺賬，填寫出入庫登記表，做好留檔歸檔工作。按相關(guān)要求做好食品儲存工作，防止食品腐敗變質(zhì)（或即將變質(zhì)過期食品），且不是按時配送的食品，有權(quán)拒接入庫。同時必須做到 “鮮

4、入先出”，不積壓食品。做好留存歸檔工作。 （3）食品加工 負責(zé)人：X 成 員：伙食團職工 要 求：各人員須持證上崗，嚴(yán)禁無證人員上崗進行食品加工。在食品加工過程中一個按食品衛(wèi)生加工要求進行，保證食品安全、衛(wèi)生。嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)食品、含毒素食品、不衛(wèi)生食品進入學(xué)生口中。做好食品留樣、營養(yǎng)菜譜制定存檔工作。 （4）食品質(zhì)量監(jiān)督 負責(zé)人：X 成 員：Y 要 求：負責(zé)監(jiān)督采購、入庫、食品的加工過程以及烹飪好的熟食的質(zhì)量。嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)、不衛(wèi)生食品進入食堂。收集整理各負責(zé)部門檔案，做好歸檔工作。 （5）宣傳工作 負責(zé)人：X 成 員：Y 要 求：做好營養(yǎng)餐的宣傳工作，定期對食堂財務(wù)進行公示。 （6）營養(yǎng)餐發(fā)放