肯德基M3基本人員管理測試題含答案

1、基本人員管理在線測試題1 關(guān)于人員管理的目標(biāo)，以下描述正確的是ABCDA 可以提升員工士氣 B可以增加顧客滿意度C 可以增加利潤 D可以提升營業(yè)額2基本人員管理的重點(diǎn)有： ACDEFGHLA 安排服務(wù)員最適當(dāng)?shù)墓ぷ魑恢?B排定管理組班表C運(yùn)用教導(dǎo)員工最佳的工作方式提高生產(chǎn)力 D協(xié)調(diào)管理組工作E協(xié)助訓(xùn)練工作的執(zhí)行 F正確執(zhí)行公司政策G以身作則帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)精神 H盡量滿足顧客要求I 排定直接工時(shí)位置表 J 按時(shí)公布班表K安排訓(xùn)練計(jì)劃 L運(yùn)用人力安排原則提高生產(chǎn)力3 請(qǐng)選出以下屬于直接工時(shí)是： AA.餐區(qū) B.解凍腌制 C. 炸鍋/烤箱處理 D.組長4 請(qǐng)選出以下屬于間接變動(dòng)工時(shí)的是： AA.訓(xùn)練 B.

2、裹粉 C.點(diǎn)膳 D.打烊5 以下屬于間接固定工時(shí)的是： B A.雞肉卷 B.開店 C.柜臺(tái) D.炸鍋/烤箱處理6 直接工時(shí)參考值的來源 DA餐廳規(guī)定 B餐廳根據(jù)工作站操作時(shí)間、流程、Menu-Mix計(jì)算C總部規(guī)定 D總部根據(jù)工作站操作時(shí)間、流程、Menu-Mix計(jì)算7 間接工時(shí)管理表調(diào)整的要求 C E A不需要調(diào)整 B每日調(diào)整 C每月調(diào)整 D每周調(diào)整E 必要時(shí)調(diào)整（如有促銷活動(dòng)或是Menu-Mix變化） 8 班表中實(shí)線的意義是AA直接工時(shí) B間接固定工時(shí) C間接變動(dòng)工時(shí)9 以下代碼全部正確的是：AA 餐區(qū)打烊CL 調(diào)制 PP 廚房打烊 CK B 柜臺(tái)開店 OL 組裝 PA 后區(qū)清洗 BW C

3、柜臺(tái)打烊CC 烤制 KM 廚房開店 OK D 總配開店 OP 裹粉烹炸KO 餐區(qū)開店 OL10 關(guān)于TC的描述，以下正確的是A C DA 是交易次數(shù) B也就是顧客人數(shù) C也叫來客數(shù) D等于Gross Sales/TA E 等于Gross SalesxTA11 關(guān)于直接工時(shí)工作位置表，以下描述正確的是A C DA是直接工時(shí)的數(shù)據(jù)來源B 按照不同的星期來安排，區(qū)別周一到周日C 是按照不同的TC區(qū)間來安排的D高峰和非高峰數(shù)值有時(shí)是有差異的E 高峰和非高峰的時(shí)間設(shè)定，每家餐廳是相同的12 關(guān)于間接工時(shí)管理表，以下描述正確的是 A BA 是間接工時(shí)的數(shù)據(jù)來源B 按照不同的星期來安排，區(qū)分周一到周日C 是

4、按照不同的TC區(qū)間來安排的D高峰和非高峰數(shù)值有時(shí)是有差異的13需要打烊值班經(jīng)理在班表上記錄的內(nèi)容有 （ B C D ）A 預(yù)估TC、TA和營業(yè)額 B 實(shí)際TC、TA和營業(yè)額C 員工上下班記錄D 實(shí)際CPHE 員工生日等特殊記事14 對(duì)于CPH的描述以下描述正確的是A DA等于交易次數(shù)除以總工時(shí) B等于總工時(shí)除以交易次數(shù)C 是衡量生產(chǎn)力的唯一參數(shù) D是衡量生產(chǎn)力的參數(shù)之一15 當(dāng)員工臨時(shí)請(qǐng)假不能來上班時(shí)，要確認(rèn)其他員工是否適合，以下正確的是ABCDA 查看服務(wù)組排班底稿B 查看員工可提供班次狀況是否達(dá)到需求C 查看訓(xùn)練狀況是否達(dá)到需求D 查看有沒有超工時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)16當(dāng)營業(yè)額變動(dòng)時(shí)，對(duì)于直接工時(shí)的調(diào)

5、整，以下描述正確的是C EA 值班經(jīng)理完全按照既定班表安排直接工時(shí)B 值班經(jīng)理根據(jù)經(jīng)驗(yàn)調(diào)整直接工時(shí)C 值班經(jīng)理根據(jù)直接工時(shí)工作位置表調(diào)整人力D 只要實(shí)際營業(yè)額與預(yù)估有變動(dòng)，直接工時(shí)都需要做出調(diào)整E 直接工時(shí)和間接工時(shí)必要時(shí)可以互換17 值班中的訓(xùn)練包括以下哪些內(nèi)容ABCA 新的訓(xùn)練 B 職前簡介 C追蹤考核 D員工大會(huì)18值班中在出現(xiàn)什么狀況時(shí)需要調(diào)整人力配置？A CA實(shí)際營業(yè)額和預(yù)估營業(yè)額有重大差異 B班次中有訓(xùn)練計(jì)劃執(zhí)行 C服務(wù)員未按班表出勤造成人力短缺 D兩名管理組換班19關(guān)于提高生產(chǎn)力，以下哪些原則是正確的AB A.不同生產(chǎn)力的員工要搭配 B.妥善的休息時(shí)間安排 C.始終安排員工在他最

6、熟練的工作站工作 D為安排方便，應(yīng)讓員工同時(shí)上下班 20溝通三原則是BCDA詢問更多信息 B表示尊重 C確認(rèn)對(duì)方是否理解 D傳遞明確信息 E決定行動(dòng)步驟21 建設(shè)性回饋的步驟請(qǐng)排序B1 決定行動(dòng)步驟 2 說明不合標(biāo)準(zhǔn)之處 3在必要時(shí)，回顧先前步驟 4 給予正面的支持 5 通過詢問取得更多信息A 21354 B 25134 C 52134 D5124322對(duì)于教導(dǎo)員工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的描述，以下正確的是EA對(duì)于符合標(biāo)準(zhǔn)的行為我們要進(jìn)行建設(shè)性回饋B 每個(gè)班次至少要對(duì)一名員工表達(dá)認(rèn)同鼓勵(lì)C 當(dāng)員工有超出期望表現(xiàn)時(shí)，當(dāng)時(shí)我們要先記錄下來，等到員工大會(huì)再表揚(yáng)他D 對(duì)員工贊賞時(shí)應(yīng)該在一個(gè)別人看得到但聽不到的地方進(jìn)

7、行E 我們不僅要教導(dǎo)員工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還要激勵(lì)他尋求更好工作方式F 對(duì)于員工有不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為時(shí)，我們要當(dāng)眾給予回饋23 在認(rèn)同鼓勵(lì)員工時(shí)我們應(yīng)該做到B DA 表達(dá)要含蓄，以免員工日后驕傲B 明確真誠說出員工出色之處C 說出“你真棒！”，員工就會(huì)了解你要表揚(yáng)他什么內(nèi)容了D 說明贊賞的原因24 以下需要進(jìn)行認(rèn)同鼓勵(lì)的是ABCDA 小文的服務(wù)非常周到 B 班次的促銷目標(biāo)達(dá)成 C 小楊以前經(jīng)常遲到，今天準(zhǔn)時(shí)到達(dá) D 小王上班進(jìn)入餐廳時(shí)，隨手撿起了門外的煙頭25在進(jìn)行建設(shè)性回饋時(shí)，對(duì)于如何決定行動(dòng)步驟的描述正確的是BDA 不知道工作方法時(shí)要進(jìn)行輔導(dǎo)和溝通B 不知道工作方法時(shí)要進(jìn)行培訓(xùn)C 知道工作方法不能持

8、續(xù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要告訴他你將立即向餐廳經(jīng)理反映情況D 具備知識(shí)、技能、工具和時(shí)間卻不愿意做時(shí)，要再次詢問對(duì)方是否愿意，若對(duì)方仍不同意，則告訴他，你將向餐廳經(jīng)理反映情況26 在值班過程中遇到應(yīng)聘人員，需要負(fù)責(zé)進(jìn)行初選，有兩項(xiàng)重要工作A CA重點(diǎn)工作介紹 B決定是否錄用 C人員信息登記表檢查 D進(jìn)行面試 27 小王要請(qǐng)年假，以下描述正確的是ABDA 需要填寫服務(wù)組員工請(qǐng)假單B 需要餐廳經(jīng)理及以上主管核準(zhǔn)C 需要排班經(jīng)理核準(zhǔn)D 需要相關(guān)人員核準(zhǔn)后方可休假 28 關(guān)于值班經(jīng)理在班次中需要擔(dān)負(fù)的薪資責(zé)任，以下描述正確的是CDA 如果員工違反紀(jì)律，可以用扣工資處罰他B 員工休息如果不太長，可以不需要打卡C 員工必須親自打卡上班D 工間休息必須按政策進(jìn)行29 值班經(jīng)理在班次中要執(zhí)行公平對(duì)待的原則，以下描述正確的是DA 小王柜臺(tái)工作做得比小劉出色，但他曾經(jīng)頂撞過你，因此你向訓(xùn)練經(jīng)理推薦小劉去進(jìn)行交叉訓(xùn)練B 你安排小張去做餐區(qū)工作站時(shí)雖然他接受了，但他小聲嘟囔到：“又讓我做餐區(qū)”，你認(rèn)為這個(gè)小抱怨不用關(guān)注和回饋C昨天你請(qǐng)小文加班到很晚，今日上班遲到了，可以理解，不用批評(píng)D 文靜每