研究性學(xué)習(xí)(垃圾食品與健康)結(jié)題(1)

1、-對(duì)垃圾食品與健康的調(diào)查對(duì)垃圾食品與健康的調(diào)查小組組長小組組長 : : 李婷婷李婷婷小組成員小組成員 : : 李婷婷李婷婷 張張 晗晗 吳怡冰吳怡冰 董智怡董智怡 池俊磊池俊磊 周嘉俊周嘉俊指導(dǎo)教師指導(dǎo)教師 : : 吳吳 怡怡主導(dǎo)課程主導(dǎo)課程 : : 思想政治思想政治相關(guān)課程相關(guān)課程 : : 歷歷 史史考勤記錄員考勤記錄員 : 吳怡冰吳怡冰論文撰寫論文撰寫 : 李婷婷李婷婷PPT制作制作 : 張張 晗晗問卷調(diào)查問卷調(diào)查 : 李婷婷李婷婷 張張 晗晗 吳怡冰吳怡冰 董智怡董智怡 池俊磊池俊磊 周嘉俊周嘉俊問卷設(shè)計(jì)問卷設(shè)計(jì) : 張張 晗晗資料收集資料收集 : 張張 晗晗 李婷婷李婷婷 吳怡冰吳怡冰

2、 1.現(xiàn)在社會(huì)中，人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)很淺薄，不現(xiàn)在社會(huì)中，人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)很淺薄，不知道什么是垃圾食品，或者認(rèn)識(shí)很片面。知道什么是垃圾食品，或者認(rèn)識(shí)很片面。2.人們能夠區(qū)分垃圾食品與健康食品，卻不了解垃人們能夠區(qū)分垃圾食品與健康食品，卻不了解垃圾食品對(duì)人體健康所造成的不利影響。圾食品對(duì)人體健康所造成的不利影響。3.許多人知道并了解垃圾食品對(duì)人體健康所造成的不許多人知道并了解垃圾食品對(duì)人體健康所造成的不 利影響，卻不已為然，依舊食用垃圾食品。利影響，卻不已為然，依舊食用垃圾食品。 1. 提高人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)，提高人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)，更夠區(qū)別什么是垃圾食品什么是更夠區(qū)別什么是垃圾食品什

3、么是健康食品，了解垃圾食品對(duì)健康健康食品，了解垃圾食品對(duì)健康的危害的危害 。2. 讓人們對(duì)健康更加重視，抵讓人們對(duì)健康更加重視，抵制垃圾食品，避免垃圾食品對(duì)制垃圾食品，避免垃圾食品對(duì)人體造成危害。人體造成危害。1.搜集相關(guān)資料搜集相關(guān)資料2.制作調(diào)查問卷制作調(diào)查問卷3.計(jì)劃實(shí)地調(diào)查內(nèi)容計(jì)劃實(shí)地調(diào)查內(nèi)容4.進(jìn)行實(shí)地調(diào)查進(jìn)行實(shí)地調(diào)查5.發(fā)放調(diào)查問卷發(fā)放調(diào)查問卷6.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)7.撰寫論文撰寫論文以下是我們小組研究性學(xué)習(xí)的調(diào)查結(jié)果以下是我們小組研究性學(xué)習(xí)的調(diào)查結(jié)果-對(duì)垃圾食品與健康的調(diào)查對(duì)垃圾食品與健康的調(diào)查垃圾食品的定義：垃圾食品垃圾食品的定義：垃圾食品(Junk Food)，是，是指僅僅提供

4、一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。 一個(gè)美國人作了一個(gè)全身檢查一個(gè)美國人作了一個(gè)全身檢查,醫(yī)醫(yī)院給他出的體檢證明是院給他出的體檢證明是:全身各項(xiàng)機(jī)能全身各項(xiàng)機(jī)能都正常都正常.然后他連續(xù)吃了然后他連續(xù)吃了30天的麥當(dāng)勞天的麥當(dāng)勞,又上醫(yī)院檢查的時(shí)候又上醫(yī)院檢查的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)身體各項(xiàng)機(jī)發(fā)現(xiàn)身體各項(xiàng)機(jī)能都不達(dá)標(biāo)了能都不達(dá)標(biāo)了,得了好多病得了好多病.所以吃垃所以吃垃圾食品的危害不僅僅是發(fā)胖圾食品的危害不僅僅是發(fā)胖. 可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛(wèi)可以替代垃圾食品的食物很多，世界

5、衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括生組織公布的最佳食品包括: 1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素，又是最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、菜、 胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。雪里蕻、大白菜。 13.最佳肉食鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，最佳肉食鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。有

6、益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。 4.最佳湯類雞湯適用于冬春季飲用，可以最佳湯類雞湯適用于冬春季飲用，可以在一定程度上預(yù)防感冒。在一定程度上預(yù)防感冒。 5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油1：0.5為宜。為宜。 236.最佳護(hù)腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、最佳護(hù)腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等

7、殼類食物以及糙米飯、豬肝等。類食物以及糙米飯、豬肝等。 簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是都是健康食品健康食品。 油炸類食品油炸類食品腌制類食品腌制類食品加工類肉食品加工類肉食品餅干類食品餅干類食品 汽水可樂類食品汽水可樂類食品罐頭類食品罐頭類食品 蜜餞果脯類食蜜餞果脯類食品方便類食品方便類食品冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品 燒烤類食品燒烤類食品油炸類食品油炸類食品 ：1.導(dǎo)致導(dǎo)致心血管疾病心血管疾病的元兇的元兇 2.含致癌物質(zhì)：含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺丙烯酰胺（2級(jí)污級(jí)污染染 接近汽車排放的廢氣）

8、接近汽車排放的廢氣）3.高溫過程破壞維生素高溫過程破壞維生素,使蛋白質(zhì)變使蛋白質(zhì)變性性 燒烤類食品：燒烤類食品：1. 含大量含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首；三大致癌物質(zhì)之首； 2. 導(dǎo)致導(dǎo)致蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)碳化變性；碳化變性； 烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。的危險(xiǎn)因素。一只烤雞腿等于一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。支香煙的毒素。 腌制類食品腌制類食品 ：這類食物含有大量的鹽，腌制中就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會(huì)形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的

9、致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對(duì)腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。 1. 含三大致癌物之一：亞硝酸鹽 2. 在腌制過程中容易滋生微生物 3. 影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對(duì)腸胃有害 加工肉類食品：加工肉類食品：1. 鹽多導(dǎo)致鹽多導(dǎo)致高血壓高血壓、鼻咽癌鼻咽癌、腎臟腎臟負(fù)擔(dān)負(fù)擔(dān)過重。過重。2. 含大量含大量防腐劑防腐劑、增色劑等填加劑，過、增色劑等填加劑，過多食用會(huì)對(duì)肝臟造成損傷多食用會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。 方便類食品：方便類食品：1. 鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟 2. 有熱量沒有營養(yǎng)有熱量沒有營養(yǎng) 冷凍甜品類食品

10、：冷凍甜品類食品： 1. 含奶油極易引起肥胖；含奶油極易引起肥胖； 2. 含糖量過高，影響正餐；容易造成營養(yǎng)含糖量過高，影響正餐；容易造成營養(yǎng)不均衡。不均衡。 1. 食用香精食用香精和色素過多，易損傷肝臟和色素過多，易損傷肝臟 2. 熱量熱量過多，營養(yǎng)成分低過多，營養(yǎng)成分低 3. 過多攝入糖會(huì)使過多攝入糖會(huì)使胰臟胰臟負(fù)擔(dān)過重，易負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病導(dǎo)致糖尿病 餅干類食品：餅干類食品：可樂汽水類可樂汽水類1. 含含磷酸磷酸、碳酸碳酸：有說法認(rèn)為會(huì)帶去人體中大量的：有說法認(rèn)為會(huì)帶去人體中大量的鈣鈣,但目前尚無醫(yī)學(xué)證實(shí)。但目前尚無醫(yī)學(xué)證實(shí)。 2. 百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對(duì)合理百事的可樂含

11、糖量過高，可口可樂相對(duì)合理 3. 喝后有脹感，刺激食欲喝后有脹感，刺激食欲 罐頭類食品罐頭類食品 1. 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 2. 熱量過多，營養(yǎng)成分低；熱量過多，營養(yǎng)成分低； 3. 與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥；與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥； 罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。 蜜餞果脯類食蜜餞果脯類食品1. 含亞硝酸鹽；含亞硝酸鹽； 2. 鹽分過高，含防腐劑、香精鹽分過高，含防腐劑、香精-損傷肝臟；損傷肝臟； 加工過程中，水果中所含維生素加工過程中，水果中所

12、含維生素C完全完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對(duì)健康不利。加大量香精、防腐劑，對(duì)健康不利。 您知道什么是垃圾食品嗎？您知道什么是垃圾食品嗎？A . 知道知道 B. 不知道不知道 C. 不了解不了解您知道垃圾食品的定義嗎？您知道垃圾食品的定義嗎？A 知道知道 B 不曉得不曉得 C 不清楚不清楚 D 一知半解一知半解您知道垃圾食品對(duì)健康有哪些傷害嗎？您知道垃圾食品對(duì)健康有哪些傷害嗎？ A.知道知道 B. 不知道不知道 C. 不清楚不清楚1.在使用餅干類食品時(shí)，可選擇低溫烘烤和全麥餅干，在使用餅干類食品時(shí)，可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時(shí)喝些水，減少攝入量。吃餅干時(shí)喝些水，減少攝入量。2.拒絕食用路邊小吃，盡量少吃垃圾食品。拒絕食用路邊小吃，盡量少吃垃圾食品。3.多吃綠色食品，多喝水，多吃富含維生素的食品多吃綠色食品，多喝水，多吃富含維生素的食品1.政府在違法生產(chǎn)垃圾食品商家，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。政府在違法生產(chǎn)垃圾食品商家，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。2.電視食品廣告使得兒童多選擇營養(yǎng)少、熱量高的電視食品廣告使得兒童多選擇營養(yǎng)少、熱量高的食品，這給兒童的身體健康帶來了危險(xiǎn)為此，研究食品，這給兒童的身體健康帶來了危險(xiǎn)為此，研究人員呼吁：如果食品公司自身