酶的特性教案

1、第五章第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶二、酶的特性一、教材分析本節(jié)課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對酶的本質和特性作了重點介紹。本章本節(jié)課內(nèi)容是高二生物教材的重難點內(nèi)容。自然界中的一切生命現(xiàn)象皆與酶的活動有關。在本章節(jié)中通過探索驗證酶的特性的教學過程，培養(yǎng)學生建立科學的思維方法和研究精神。二、教學目標：1、知識目標：學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化及設置對照組和實驗組。2、能力目標：學會用準確的語言闡明實驗探究的結果。 概述溫度和pH影響酶的活性。4、情感態(tài)度價值觀：體驗科學探究過程,領悟科學探究方法，體現(xiàn)團隊合作精神。 二、教學重點：1、學會控制自變量，觀察和檢測

2、因變量的變化及設置對照組和實驗組。 2、學會用準確的語言闡明實驗探究的結果。三、教學難點： 確定和控制對照實驗中的自變量和無關變量，觀察和檢測因變量的變化。四、學情分析 學生通過上一節(jié)課的學習已經(jīng)有了實驗操作基礎，這節(jié)課的三個實驗是在前面的基礎上完成的，所以學生對此并不陌生。五、教學方法1實驗法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。2學案導學：見后面的學案。3新授課教學基本環(huán)節(jié)：預習檢查、總結疑惑情境導入、展示目標合作探究、精講點撥反思總結、當堂檢測發(fā)導學案、布置預習六、課前準備實驗材料用具的準備、課件制作、學生預習有關內(nèi)容七、課時安排：1課時八、教學過程 (一)預習檢查、總結疑惑檢查落實了學生的

3、預習情況并了解了學生的疑惑，使教學具有了針對性。（二）情景導入、展示目標。教師：通過復習上節(jié)課的內(nèi)容-酶的高效性的實驗，導入新課。提問：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一個化學反應?（三）合作探究、精講點撥。探究一：酶的專一性教師演示“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗，學生邊看邊做此實驗，仔細觀察根據(jù)現(xiàn)象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說明生物體內(nèi)某些酶只能催化某些分子結構相近的物質，而不能催化所有物質。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸組成的二肽。所以，每一種酶只能催化一種或一類化合物。通過實驗可以得出這樣的結論：酶的催化作用具有專一性。提問：酶所催化的反應是不是在任何條件

4、下都能發(fā)揮作用呢？探究二：溫度和PH值對酶活動的影響1. 實驗分組和實驗材料的選擇將學生分組，兩小組探究溫度對酶活性的影響，另兩組探究pH對酶活性的影響。引導學生對酶材料進行選擇。向學生展示淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師補充：如果我們在實驗中設置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性產(chǎn)生影響，還會對化學反應本身的速率產(chǎn)生影響。這樣的實驗設計就不夠嚴密。建議用淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導學生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設。指出：控制好變

5、量對于設計一個嚴謹?shù)?、可行性強的實驗來說尤為重要。在大屏幕上列出思考問題：（1）你所設計實驗的自變量是什么？如何控制？（2）實驗的因變量是什么？反映因變量的指標是？如何對其指標進行檢測？（3）無關變量有哪些？如何進行控制？應遵循的原則：對照原則 單一變量原則 等量原則和控制無關變量2.實驗方案設計和討論在學生討論、互評的基礎上，總結出比較合理完善的實驗設計，將方案展示如下：溫度組：取六支潔凈的試管，分別標號1,2，3，4,5和6。向1號試管中各加入淀粉酶溶液，向號試管中各加入淀粉溶液。 將號和號試管放入冰水浴中，號和號試管放入水浴中，號和號試管放入沸水浴中，均保溫分鐘。分別將置于相同溫度下的兩

6、支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在、條件下保溫，讓混合液反應分鐘。將反應后的三支試管取出，分別加入等量碘液，震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化，是否變藍及變藍程度，記錄下來。pH組： 取六支潔凈的試管，分別標號1,2，3，4,5和6。向1號試管中各加入肝臟研磨液，向號試管中各加入H2O2溶液。向號和號試管中各加入滴5%的NaOH溶液，向號和號試管中各加入滴蒸餾水，向號和號試管中各加入滴5%的鹽酸溶液，靜置分鐘。分別將號和號、號和號、號和號試管中的溶液混合，震蕩，觀察混合后的三支試管中氣泡產(chǎn)生的劇烈程度和氣泡生成量的多少，記錄。3.實驗結果的分析和討論如果實驗現(xiàn)象不明顯，引導學生共同討論分析、總結原因。如：試劑量取、混合等實驗步驟操作是否規(guī)范;在先后取不同試劑時，量筒有無清洗干凈；在酶與底物混合后，有無在與混合前相同的條件下給予充分的反應時間。等等。4.得出結論每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當溫度過高或者是過低，酶的活性都會下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過酸或者是過堿，酶的活性也都會下降。5.拓展延伸：如果給一個未知的酶，如何測定它發(fā)揮活性的最適溫度和最適pH？ （四）反思總結，當堂檢測。教師組織學生反思總結本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進行當堂檢測。設計意圖：引導學生構建知識網(wǎng)絡并對所學內(nèi)容進行簡單的反饋糾正。（課堂實