茶的起源與發(fā)展教程文件

1、茶的起源與發(fā)展 茶是中華民族的舉國之飲，茶是中華民族的舉國之飲，它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公. .“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?神農(nóng)上山采藥。神農(nóng)邊采邊嘗，不知不神農(nóng)上山采藥。神農(nóng)邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近覺中已嘗了近7272種中草藥。種中草藥。 草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習(xí)慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試?？墒?，習(xí)慣，他又撿起樹葉放入口

2、中嘗試?？墒牵钏@奇的是，過了一會兒神農(nóng)開始覺得身令他驚奇的是，過了一會兒神農(nóng)開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香的清香 傳說炎帝是上古時期三皇五帝中的一為圣賢的帝王。 他教會人類耕種，獲取食物。所以人類稱他為神農(nóng)。 歷史上第一位弘揚茶文化，引導(dǎo)茶歷史上第一位弘揚茶文化，引導(dǎo)茶消費的人的人物是，消費的人的人物是，“魯公周旦魯公周旦”，周文王的兒子，周武王的弟弟。周文王的兒子，周武王的弟弟。 周公周公爾雅爾雅是我國最早一部解釋是我國最早一部解釋詞義的書，在詞義的書

3、，在爾雅爾雅有記載：有記載：“槚，苦茶的記載槚，苦茶的記載”。 他告訴人們茶的存在他告訴人們茶的存在 他告訴人們他告訴人們“以茶求道以茶求道”魯周公的故事魯周公的故事陸陸 羽羽茶圣，茶神茶圣，茶神 茶經(jīng)茶經(jīng)是我國乃至世界現(xiàn)是我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，是關(guān)于茶葉茶的第一部專著，是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，被譽為理的綜合性論著，被譽為“茶茶葉百科全書葉百科全書”。 茶經(jīng)總結(jié)了總結(jié)唐代及茶經(jīng)總結(jié)了總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事，唐代以前有關(guān)茶事，對

4、中國的對中國的茶葉生產(chǎn)和飲茶風(fēng)氣的傳播都茶葉生產(chǎn)和飲茶風(fēng)氣的傳播都起到很大的作用。起到很大的作用。祭品藥品飲品食品西周西周春秋春秋戰(zhàn)國戰(zhàn)國茶的發(fā)展茶的發(fā)展魏晉茶的發(fā)展茶的發(fā)展 來客敬茶已經(jīng)為普來客敬茶已經(jīng)為普遍的禮節(jié)，茶文學(xué)初步遍的禮節(jié)，茶文學(xué)初步興起。興起。兩晉南北朝茶的發(fā)展茶的發(fā)展佛道與茶結(jié)緣，佛道與茶結(jié)緣，養(yǎng)生助生養(yǎng)生助生 唐朝：唐朝： 自陸羽的自陸羽的問世后，茶問世后，茶文化進(jìn)入了一個全盛時期，文化進(jìn)入了一個全盛時期， 可謂可謂“比屋皆飲比屋皆飲”， 家家飲茶。家家飲茶。唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。茶的引用從皇宮顯貴，

5、王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。全國上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起來。如大詩人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（來。如大詩人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起嘗一甌茗起嘗一甌茗“ 官官舍舍），午睡起一碗茶（），午睡起一碗茶（“起來兩甌茗起來兩甌茗“食后食后），晚茶（），晚茶（“晚送一晚送一甌茶甌茶”管閑事管閑事）。）。許多著名的詩詞歌賦出現(xiàn)于那個時代。許多著名的詩詞歌賦出現(xiàn)于那個時代。

6、 世界著名的第一本完整的茶書世界著名的第一本完整的茶書茶經(jīng)茶經(jīng)也出于這一時期。同時，烹茶的技術(shù)也隨之而日益進(jìn)步，人們也出于這一時期。同時，烹茶的技術(shù)也隨之而日益進(jìn)步，人們飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯 茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩作樂，享受好時光。茶，吟詩作樂，享受好時光。 茶與文化的結(jié)合餅茶逐漸衰落以散茶，末茶代替，蒸青綠茶技術(shù)于現(xiàn)在相差不遠(yuǎn) 宋朝宋朝 中國歷史上茶文化大發(fā)展的一個重中國歷史上茶文

7、化大發(fā)展的一個重要時期，從煮茶過渡到點茶，斗茶是宋朝茶的要時期，從煮茶過渡到點茶，斗茶是宋朝茶的特色。特色。斗茶斗茶 明清：明清： 人們對茶的選擇不僅是品位人們對茶的選擇不僅是品位, 而是去而是去領(lǐng)會茶之神。通過飲茶達(dá)到一種天地人心領(lǐng)會茶之神。通過飲茶達(dá)到一種天地人心融通一體的境界。融通一體的境界。新中國成立后，政府高度重視，茶葉的生產(chǎn)又迅猛的法展，茶園面積占世界第一。 今天：今天：茶已成為世界之無醇飲料中茶已成為世界之無醇飲料中飲用價值最高飲用價值最高, , 最普遍的天然飲料。最普遍的天然飲料。 明清：明清： 人們對茶的選擇不僅是品位人們對茶的選擇不僅是品位, 而是去領(lǐng)會茶之神。通過飲茶達(dá)到而是去領(lǐng)會