飼料原料與產(chǎn)品的管理教材

1、第二章第二章飼料原料與產(chǎn)品的管理飼料原料與產(chǎn)品的管理前 言v近年來(lái)，飼料質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出，原料摻假事近年來(lái)，飼料質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出，原料摻假事例也屢見(jiàn)不鮮，摻假造假的手段、方法越來(lái)越高明，例也屢見(jiàn)不鮮，摻假造假的手段、方法越來(lái)越高明，物質(zhì)也越來(lái)越復(fù)雜，飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶對(duì)此防物質(zhì)也越來(lái)越復(fù)雜，飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶對(duì)此防不勝防，給飼料質(zhì)量和畜禽及水產(chǎn)品安全帶來(lái)了很不勝防，給飼料質(zhì)量和畜禽及水產(chǎn)品安全帶來(lái)了很大的隱患。一些大型的飼料企業(yè)購(gòu)置氣相、液相等大的隱患。一些大型的飼料企業(yè)購(gòu)置氣相、液相等儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，技術(shù)要求高、費(fèi)用大，多數(shù)中小企儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，技術(shù)要求高、費(fèi)用大，多數(shù)中小企業(yè)難以普

2、及運(yùn)用。業(yè)難以普及運(yùn)用。v探討飼料安全的控制程序，把好原料質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)探討飼料安全的控制程序，把好原料質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管理，嚴(yán)格檢驗(yàn)產(chǎn)品，對(duì)有效控制飼料質(zhì)生產(chǎn)過(guò)程管理，嚴(yán)格檢驗(yàn)產(chǎn)品，對(duì)有效控制飼料質(zhì)量尤為重要和必要。量尤為重要和必要。 一、原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)一、原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)v企業(yè)首先根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃議定原料采購(gòu)計(jì)劃和備選供貨商，制企業(yè)首先根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃議定原料采購(gòu)計(jì)劃和備選供貨商，制訂原料質(zhì)量企業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目。訂原料質(zhì)量企業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目。v玉米應(yīng)重點(diǎn)控制水分、容重、霉粒比例和雜質(zhì)；玉米應(yīng)重點(diǎn)控制水分、容重、霉粒比例和雜質(zhì)；v小麥控制水分、容重；糠麩控制新鮮度和蛋白質(zhì)成分；小麥控制水分、

3、容重；糠麩控制新鮮度和蛋白質(zhì)成分；v豆粕重點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)、摻假、蛋白溶解度、尿酶活性；豆粕重點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)、摻假、蛋白溶解度、尿酶活性；v棉、菜粕重點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)和摻假；棉、菜粕重點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)和摻假；v魚(yú)粉重點(diǎn)是感觀、粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)、摻雜、鹽分；魚(yú)粉重點(diǎn)是感觀、粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)、摻雜、鹽分；v其他動(dòng)物性飼料重點(diǎn)是感觀、粗蛋白質(zhì)和微生物。其他動(dòng)物性飼料重點(diǎn)是感觀、粗蛋白質(zhì)和微生物。二、原料供應(yīng)商的選擇二、原料供應(yīng)商的選擇v原料供應(yīng)商最好是生產(chǎn)廠家，或一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商原料供應(yīng)商最好是生產(chǎn)廠家，或一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商（代理人）。（代理人）。v供應(yīng)商應(yīng)有較高的商業(yè)信譽(yù)、可靠而穩(wěn)定的供應(yīng)商應(yīng)有較高的商業(yè)信譽(yù)、可靠而穩(wěn)定

4、的貨源、良好的售后服務(wù)質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠貨源、良好的售后服務(wù)質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠的付款方式、快捷的物流方式。的付款方式、快捷的物流方式。v必要時(shí)應(yīng)對(duì)其管理、生產(chǎn)設(shè)施、運(yùn)輸方式進(jìn)必要時(shí)應(yīng)對(duì)其管理、生產(chǎn)設(shè)施、運(yùn)輸方式進(jìn)行實(shí)地考察。行實(shí)地考察。三、原料的接收和驗(yàn)收三、原料的接收和驗(yàn)收v（1 1）查對(duì)包裝）查對(duì)包裝 核實(shí)原料名稱、品牌、含量、包核實(shí)原料名稱、品牌、含量、包裝方式、包裝完好程度、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期裝方式、包裝完好程度、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。等。v（2 2）檢件）檢件 清點(diǎn)包裝件數(shù)，并核定其真實(shí)重量。清點(diǎn)包裝件數(shù)，并核定其真實(shí)重量。v（3 3）感官鑒定）感官鑒定 開(kāi)箱后，通過(guò)眼、手、

5、耳、鼻、開(kāi)箱后，通過(guò)眼、手、耳、鼻、口等實(shí)地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色有無(wú)霉變、口等實(shí)地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色有無(wú)霉變、雜質(zhì)（蟲(chóng)、鼠糞雞糞、砂石、金屬等）、粒度、流雜質(zhì)（蟲(chóng)、鼠糞雞糞、砂石、金屬等）、粒度、流散性、均勻一致性、口味、氣味、手感（質(zhì)地、溫散性、均勻一致性、口味、氣味、手感（質(zhì)地、溫度）等，與典型的、正在使用的同類(lèi)產(chǎn)品相比較，度）等，與典型的、正在使用的同類(lèi)產(chǎn)品相比較，以初步確認(rèn)原料質(zhì)量。以初步確認(rèn)原料質(zhì)量。v（4）理化檢驗(yàn)）理化檢驗(yàn) v一是一是取樣取樣。所取樣本應(yīng)具有代表性。所取樣本應(yīng)具有代表性。v散裝材料，可在裝卸過(guò)程或料垛中由不同幾何位置隨機(jī)取樣；散裝材料，可在裝卸過(guò)程或

6、料垛中由不同幾何位置隨機(jī)取樣；v袋裝或箱裝原料，用扦樣器對(duì)角線取樣或隨機(jī)袋取袋裝或箱裝原料，用扦樣器對(duì)角線取樣或隨機(jī)袋取10個(gè)樣點(diǎn)；個(gè)樣點(diǎn)；v四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測(cè)項(xiàng)目取四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測(cè)項(xiàng)目取100150g 樣本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃樣本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存），必要時(shí)，應(yīng)在裝瓶前粉碎、過(guò)篩。瓶封存），必要時(shí)，應(yīng)在裝瓶前粉碎、過(guò)篩。v二是二是檢測(cè)檢測(cè)。根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測(cè)項(xiàng)。根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測(cè)項(xiàng)目。目。 v（5）飼養(yǎng)試驗(yàn)）飼養(yǎng)試驗(yàn) v對(duì)于新的、陌生的飼料原料，包括飼

7、料添對(duì)于新的、陌生的飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，則須進(jìn)行必要的安全評(píng)價(jià)，并加劑在內(nèi)，則須進(jìn)行必要的安全評(píng)價(jià)，并檢測(cè)能反映其屬性的營(yíng)養(yǎng)成分或其它主要檢測(cè)能反映其屬性的營(yíng)養(yǎng)成分或其它主要成分。成分。v要作動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)。要作動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)。四、原料的貯存四、原料的貯存v原料貯藏前需先進(jìn)行清除雜志和干燥除水等預(yù)處理，原料貯藏前需先進(jìn)行清除雜志和干燥除水等預(yù)處理，以提高原料貯藏的穩(wěn)定性。以提高原料貯藏的穩(wěn)定性。v原料料貯藏過(guò)程中應(yīng)盡量避免受高溫、高濕、昆蟲(chóng)、原料料貯藏過(guò)程中應(yīng)盡量避免受高溫、高濕、昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、霉菌及其它微生物的影響，以減少其鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、霉菌及其它微生物的影響，以減少其損失。損失。v

8、原料貯藏過(guò)程中的損失，既可能是本身理化性狀的原料貯藏過(guò)程中的損失，既可能是本身理化性狀的變化，亦可能是對(duì)動(dòng)物消化利用率的降低，甚至是變化，亦可能是對(duì)動(dòng)物消化利用率的降低，甚至是有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。v原料庫(kù)應(yīng)專職管理，分工到人，建立原料庫(kù)存明細(xì)原料庫(kù)應(yīng)專職管理，分工到人，建立原料庫(kù)存明細(xì)臺(tái)帳和定期質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，必要時(shí)抽樣檢驗(yàn)。臺(tái)帳和定期質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，必要時(shí)抽樣檢驗(yàn)。五、生產(chǎn)過(guò)程控制五、生產(chǎn)過(guò)程控制v企業(yè)應(yīng)制定飼料生產(chǎn)過(guò)程控制的規(guī)范性書(shū)面技術(shù)文件，包括生產(chǎn)程序、企業(yè)應(yīng)制定飼料生產(chǎn)過(guò)程控制的規(guī)范性書(shū)面技術(shù)文件，包括生產(chǎn)程序、工藝參數(shù)、操作規(guī)程等。工藝參數(shù)、操作規(guī)程等。v生

9、產(chǎn)過(guò)程中：生產(chǎn)過(guò)程中：v（1 1）防治交叉污染。）防治交叉污染。v（2 2）防止外來(lái)污染。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)要保持良好清潔狀態(tài)，產(chǎn)品接觸的設(shè)備）防止外來(lái)污染。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)要保持良好清潔狀態(tài)，產(chǎn)品接觸的設(shè)備表面應(yīng)安全、耐腐蝕、耐磨損，避免產(chǎn)品受到玻璃、瓷片、石子、金屬表面應(yīng)安全、耐腐蝕、耐磨損，避免產(chǎn)品受到玻璃、瓷片、石子、金屬等外來(lái)雜物污染。等外來(lái)雜物污染。v（2 2）配方設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，建立配方的審核、）配方設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，建立配方的審核、批準(zhǔn)、使用管理程序，對(duì)原料的稱量、配制和投放過(guò)程實(shí)施監(jiān)控。批準(zhǔn)、使用管理程序，對(duì)原料的稱量、配制和投放過(guò)程實(shí)施監(jiān)控。v（4

10、4）對(duì)制粒過(guò)程中的調(diào)質(zhì)溫度、調(diào)制水分、感觀質(zhì)量、冷卻效果、分）對(duì)制粒過(guò)程中的調(diào)質(zhì)溫度、調(diào)制水分、感觀質(zhì)量、冷卻效果、分級(jí)效果等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。級(jí)效果等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。v（5 5）搞好設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。）搞好設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。v（6 6）飼料標(biāo)簽的設(shè)計(jì)應(yīng)符合）飼料標(biāo)簽的設(shè)計(jì)應(yīng)符合飼料標(biāo)簽飼料標(biāo)簽（GB10648GB10648）的要求，定期對(duì)）的要求，定期對(duì)包裝材料、產(chǎn)品標(biāo)簽、批次標(biāo)識(shí)等進(jìn)行核查。包裝材料、產(chǎn)品標(biāo)簽、批次標(biāo)識(shí)等進(jìn)行核查。六、產(chǎn)品檢驗(yàn)六、產(chǎn)品檢驗(yàn)v企業(yè)應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)企業(yè)應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)有檢驗(yàn)人員的簽字。有檢驗(yàn)人員的簽字。v

11、固態(tài)維生素預(yù)混料固態(tài)維生素預(yù)混料需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、粗灰分等項(xiàng)目。需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、粗灰分等項(xiàng)目。v液態(tài)維生素預(yù)混料液態(tài)維生素預(yù)混料需檢驗(yàn)感觀、需檢驗(yàn)感觀、pH pH 值等項(xiàng)目。值等項(xiàng)目。v微量元素預(yù)混合飼料微量元素預(yù)混合飼料需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、粗灰分等項(xiàng)需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、粗灰分等項(xiàng)目。目。v濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、需檢驗(yàn)感觀、粒度、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷、氯化鈉等粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷、氯化鈉等項(xiàng)目。項(xiàng)目。v還應(yīng)還應(yīng)建立飼料產(chǎn)品留樣觀察制度建立飼料產(chǎn)品留樣觀察制度。每

12、批產(chǎn)品均應(yīng)留取樣品，。每批產(chǎn)品均應(yīng)留取樣品，分類(lèi)有序貯存，明確標(biāo)識(shí)，定期對(duì)樣品進(jìn)行觀察，留樣樣品分類(lèi)有序貯存，明確標(biāo)識(shí)，定期對(duì)樣品進(jìn)行觀察，留樣樣品保存時(shí)間應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期后至少保存時(shí)間應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期后至少2 2個(gè)月。個(gè)月。七、產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸七、產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸v企業(yè)對(duì)庫(kù)存的產(chǎn)品要建立定期質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，必要企業(yè)對(duì)庫(kù)存的產(chǎn)品要建立定期質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，必要時(shí)抽樣檢驗(yàn)。時(shí)抽樣檢驗(yàn)。v產(chǎn)品裝車(chē)前應(yīng)對(duì)車(chē)輛的安全、衛(wèi)生狀況實(shí)施檢查。產(chǎn)品裝車(chē)前應(yīng)對(duì)車(chē)輛的安全、衛(wèi)生狀況實(shí)施檢查。運(yùn)輸散裝產(chǎn)品的罐裝車(chē)應(yīng)專車(chē)專用，保持清潔衛(wèi)生。運(yùn)輸散裝產(chǎn)品的罐裝車(chē)應(yīng)專車(chē)專用，保持清潔衛(wèi)生。v裝運(yùn)不同種類(lèi)的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)對(duì)罐體進(jìn)行徹底清

13、理，裝運(yùn)不同種類(lèi)的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)對(duì)罐體進(jìn)行徹底清理，并隨罐裝車(chē)附產(chǎn)品標(biāo)簽和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。并隨罐裝車(chē)附產(chǎn)品標(biāo)簽和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。v建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬，如實(shí)記錄出廠銷(xiāo)售的飼料產(chǎn)品建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬，如實(shí)記錄出廠銷(xiāo)售的飼料產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、質(zhì)量檢驗(yàn)信的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、質(zhì)量檢驗(yàn)信息、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等。息、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等。八、產(chǎn)品追溯與召回八、產(chǎn)品追溯與召回v企業(yè)應(yīng)建立企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品追溯制度產(chǎn)品追溯制度，確保從原料采購(gòu)，確保從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。v建立建立產(chǎn)品召回制

14、度產(chǎn)品召回制度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物、人體健康有害或者存在其它安全隱患的，物、人體健康有害或者存在其它安全隱患的，應(yīng)按照應(yīng)按照飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例中相中相關(guān)規(guī)定，啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序，通知經(jīng)營(yíng)者、關(guān)規(guī)定，啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序，通知經(jīng)營(yíng)者、使用者，向企業(yè)所在地飼料管理部門(mén)報(bào)告，使用者，向企業(yè)所在地飼料管理部門(mén)報(bào)告，主動(dòng)召回產(chǎn)品，并對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處主動(dòng)召回產(chǎn)品，并對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。理或銷(xiāo)毀。第二章第二章第五節(jié)第五節(jié) 飼料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析飼料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析v飼料行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，一直是飼料行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，一直是在

15、國(guó)內(nèi)外宏觀環(huán)境影響與考驗(yàn)下發(fā)展。在國(guó)內(nèi)外宏觀環(huán)境影響與考驗(yàn)下發(fā)展。v近年，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲，發(fā)展高效、生近年，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲，發(fā)展高效、生態(tài)、節(jié)約、循環(huán)畜牧業(yè)已成為新趨勢(shì)，這對(duì)態(tài)、節(jié)約、循環(huán)畜牧業(yè)已成為新趨勢(shì)，這對(duì)飼料行業(yè)提出了新要求飼料行業(yè)提出了新要求。一、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整，中小企業(yè)大量退市一、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整，中小企業(yè)大量退市v近些年，隨著行業(yè)發(fā)展水平明顯提升，中小企業(yè)的盈利空間正在受到全近些年，隨著行業(yè)發(fā)展水平明顯提升，中小企業(yè)的盈利空間正在受到全方位擠壓，生存環(huán)境日趨嚴(yán)峻。方位擠壓，生存環(huán)境日趨嚴(yán)峻。 v當(dāng)前我國(guó)飼料行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)調(diào)整期，當(dāng)前我國(guó)飼料行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)調(diào)整期，“十二五十二五”

16、期間，我國(guó)將加快推期間，我國(guó)將加快推進(jìn)現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。進(jìn)現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。v按照按照“提高門(mén)檻、減少數(shù)量，轉(zhuǎn)變方式、增加效益，加強(qiáng)監(jiān)管、保證安提高門(mén)檻、減少數(shù)量，轉(zhuǎn)變方式、增加效益，加強(qiáng)監(jiān)管、保證安全全”的原則，將大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)安全高效環(huán)保飼料產(chǎn)品；的原則，將大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)安全高效環(huán)保飼料產(chǎn)品；v鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)合，建立飼料行業(yè)誠(chéng)信體系，推行生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)合，建立飼料行業(yè)誠(chéng)信體系，推行生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量安全管理制度；安全管理制度；v統(tǒng)籌國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，加強(qiáng)飼料資源開(kāi)發(fā)利用，著力構(gòu)建安全、優(yōu)質(zhì)、統(tǒng)籌國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，加強(qiáng)飼料資源開(kāi)發(fā)利用，著力構(gòu)建安全、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代飼料

17、產(chǎn)業(yè)體系。高效的現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)體系。v產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的影響以及產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，導(dǎo)致行業(yè)門(mén)檻提高，進(jìn)而一產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的影響以及產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，導(dǎo)致行業(yè)門(mén)檻提高，進(jìn)而一批企業(yè)會(huì)被淘汰。批企業(yè)會(huì)被淘汰。二、生產(chǎn)成本增加，利潤(rùn)空間受到擠壓二、生產(chǎn)成本增加，利潤(rùn)空間受到擠壓v我國(guó)飼料原料市場(chǎng)已經(jīng)逐步與國(guó)際接軌，受自然災(zāi)我國(guó)飼料原料市場(chǎng)已經(jīng)逐步與國(guó)際接軌，受自然災(zāi)害、資源減少和國(guó)際貿(mào)易等因素的影響，近幾年飼害、資源減少和國(guó)際貿(mào)易等因素的影響，近幾年飼料原料價(jià)格居高不下，直接推動(dòng)飼料產(chǎn)品進(jìn)入高成料原料價(jià)格居高不下，直接推動(dòng)飼料產(chǎn)品進(jìn)入高成本時(shí)代；本時(shí)代；v由于飼料行業(yè)下游是養(yǎng)殖業(yè)，飼料成本的增加直接由于飼料行業(yè)

18、下游是養(yǎng)殖業(yè)，飼料成本的增加直接會(huì)拉升畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，而畜禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)會(huì)拉升畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，而畜禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)關(guān)系到廣大民眾的生活；關(guān)系到廣大民眾的生活；v因此，飼料價(jià)格的上漲空間不可能有大的增長(zhǎng)，否因此，飼料價(jià)格的上漲空間不可能有大的增長(zhǎng)，否則會(huì)引起社會(huì)不穩(wěn)定。則會(huì)引起社會(huì)不穩(wěn)定。v與此同時(shí)，隨著中國(guó)步入與此同時(shí)，隨著中國(guó)步入高勞動(dòng)力成本時(shí)代高勞動(dòng)力成本時(shí)代，飼料，飼料行業(yè)的人工成本也逐年抬高。尤其是當(dāng)下國(guó)內(nèi)外通行業(yè)的人工成本也逐年抬高。尤其是當(dāng)下國(guó)內(nèi)外通貨膨脹形式嚴(yán)峻，更助推了飼料企業(yè)的人力、原料、貨膨脹形式嚴(yán)峻，更助推了飼料企業(yè)的人力、原料、資金等一系列成本的全面上升。資金等一

19、系列成本的全面上升。v由于大多數(shù)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的一條龍企業(yè)為了減少生產(chǎn)由于大多數(shù)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的一條龍企業(yè)為了減少生產(chǎn)成本，自己建飼料廠，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品利潤(rùn)率明顯下成本，自己建飼料廠，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品利潤(rùn)率明顯下降。降。v隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊拇蠓嵘?，飼料產(chǎn)品利潤(rùn)隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化程度的大幅提升，飼料產(chǎn)品利潤(rùn)率的下降回歸是個(gè)客觀規(guī)律，這個(gè)過(guò)程將一直延續(xù)率的下降回歸是個(gè)客觀規(guī)律，這個(gè)過(guò)程將一直延續(xù)到產(chǎn)業(yè)的整合基本完成。到產(chǎn)業(yè)的整合基本完成。三、資本運(yùn)作加速，社會(huì)資源更加集中三、資本運(yùn)作加速，社會(huì)資源更加集中v當(dāng)前我國(guó)飼料企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增加，企業(yè)當(dāng)前我國(guó)飼料企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增加，企業(yè)的競(jìng)力顯著增強(qiáng)，企業(yè)數(shù)量明

20、顯下降，社會(huì)的競(jìng)力顯著增強(qiáng)，企業(yè)數(shù)量明顯下降，社會(huì)資源逐步集中在大企業(yè)手中。資源逐步集中在大企業(yè)手中。v20102010年，全國(guó)共有年產(chǎn)年，全國(guó)共有年產(chǎn)5050萬(wàn)噸以上的飼料企萬(wàn)噸以上的飼料企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)業(yè)或企業(yè)集團(tuán)3030家，飼料產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量家，飼料產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量4242。v隨著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和社會(huì)化功能的增強(qiáng)，一些處于行隨著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和社會(huì)化功能的增強(qiáng)，一些處于行業(yè)引領(lǐng)地位的企業(yè)紛紛尋求上市，飼料企業(yè)的資本運(yùn)作也成業(yè)引領(lǐng)地位的企業(yè)紛紛尋求上市，飼料企業(yè)的資本運(yùn)作也成為資本市場(chǎng)上值得關(guān)注的力量。為資本市場(chǎng)上值得關(guān)注的力量。v從新希望、通威、中牧、正虹這些老牌的上市飼料企業(yè)，

21、到從新希望、通威、中牧、正虹這些老牌的上市飼料企業(yè)，到天邦、大北農(nóng)、海大、金新農(nóng)、唐人神、雙胞胎等新上市的天邦、大北農(nóng)、海大、金新農(nóng)、唐人神、雙胞胎等新上市的飼料企業(yè)，其數(shù)量處于畜牧行業(yè)領(lǐng)先地位。飼料企業(yè)，其數(shù)量處于畜牧行業(yè)領(lǐng)先地位。v隨著飼料行業(yè)成熟度的提升，其勞動(dòng)密集型和資本密集型的隨著飼料行業(yè)成熟度的提升，其勞動(dòng)密集型和資本密集型的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)并占據(jù)主導(dǎo)，飼料行業(yè)已進(jìn)入資本時(shí)代。產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)并占據(jù)主導(dǎo)，飼料行業(yè)已進(jìn)入資本時(shí)代。v可以預(yù)期，隨著行業(yè)的發(fā)展，會(huì)有更多的飼料企業(yè)謀求上市，可以預(yù)期，隨著行業(yè)的發(fā)展，會(huì)有更多的飼料企業(yè)謀求上市，企業(yè)的社會(huì)資源也將更加集中，這有利于行業(yè)整體升

22、級(jí)。企業(yè)的社會(huì)資源也將更加集中，這有利于行業(yè)整體升級(jí)。四、養(yǎng)殖精細(xì)管理，專業(yè)化水平彰顯四、養(yǎng)殖精細(xì)管理，專業(yè)化水平彰顯企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力v近年來(lái)，養(yǎng)殖規(guī)模化精細(xì)化趨勢(shì)拐點(diǎn)的出現(xiàn)，近年來(lái)，養(yǎng)殖規(guī)?；?xì)化趨勢(shì)拐點(diǎn)的出現(xiàn)，為行業(yè)帶來(lái)了加速整合的機(jī)會(huì)，飼料行業(yè)聯(lián)為行業(yè)帶來(lái)了加速整合的機(jī)會(huì)，飼料行業(yè)聯(lián)合、重組、兼并步伐明顯加快，伴隨散戶退合、重組、兼并步伐明顯加快，伴隨散戶退出的規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程；出的規(guī)模化養(yǎng)殖進(jìn)程；v在目前還很分散的飼料行業(yè)內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)使在目前還很分散的飼料行業(yè)內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)使優(yōu)秀企業(yè)展現(xiàn)出持續(xù)成長(zhǎng)的能力。優(yōu)秀企業(yè)展現(xiàn)出持續(xù)成長(zhǎng)的能力。v規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)目前普遍采取更有效率、更加精細(xì)規(guī)模

23、化養(yǎng)殖企業(yè)目前普遍采取更有效率、更加精細(xì)的的多階段飼喂方式多階段飼喂方式，多階段飼喂方式要求有專業(yè)化，多階段飼喂方式要求有專業(yè)化生產(chǎn)的飼料，生產(chǎn)的飼料，v對(duì)飼料企業(yè)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究、配方對(duì)飼料企業(yè)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究、配方技術(shù)技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、技術(shù)服務(wù)上都提出了更高的要求，質(zhì)量控制、技術(shù)服務(wù)上都提出了更高的要求，v給專業(yè)化生產(chǎn)水平較高、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式成熟、精細(xì)給專業(yè)化生產(chǎn)水平較高、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式成熟、精細(xì)化渠道管理有力的優(yōu)秀企業(yè)集團(tuán)留出充足的市場(chǎng)空化渠道管理有力的優(yōu)秀企業(yè)集團(tuán)留出充足的市場(chǎng)空間。間。五、飼料資源短缺，開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料五、飼料資源短缺，開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料空間較大空間較大v我國(guó)是飼

24、料資源并不豐富的國(guó)家，豆粕生產(chǎn)主要依我國(guó)是飼料資源并不豐富的國(guó)家，豆粕生產(chǎn)主要依靠進(jìn)口大豆，對(duì)進(jìn)口的依存度達(dá)靠進(jìn)口大豆，對(duì)進(jìn)口的依存度達(dá)7575左右，魚(yú)粉進(jìn)左右，魚(yú)粉進(jìn)口依存度也在口依存度也在7070以上，飼用玉米用量已超過(guò)以上，飼用玉米用量已超過(guò)1.11.1億噸，占國(guó)內(nèi)玉米年產(chǎn)量的億噸，占國(guó)內(nèi)玉米年產(chǎn)量的6464，玉米供應(yīng)日趨緊，玉米供應(yīng)日趨緊張。張。v從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展，大從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展，大宗飼料原料的供求矛盾將進(jìn)一步加劇，飼料原料價(jià)宗飼料原料的供求矛盾將進(jìn)一步加劇，飼料原料價(jià)格不斷上漲、波動(dòng)更加頻繁是必然趨勢(shì)。格不斷上漲、波動(dòng)更加頻繁是必然

25、趨勢(shì)。v目前我國(guó)目前我國(guó)玉米玉米豆粕型豆粕型為主的日糧結(jié)構(gòu)，在玉米、為主的日糧結(jié)構(gòu)，在玉米、豆粕價(jià)格高企和飼料產(chǎn)品利潤(rùn)率下降的形勢(shì)下，正豆粕價(jià)格高企和飼料產(chǎn)品利潤(rùn)率下降的形勢(shì)下，正受到市場(chǎng)的沖擊。受到市場(chǎng)的沖擊。v今后，雜糧、雜粕型日糧將會(huì)更多的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，目前飼今后，雜糧、雜粕型日糧將會(huì)更多的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，目前飼料行業(yè)中普遍應(yīng)用料行業(yè)中普遍應(yīng)用DDGS(DDGS(玉米酒糟蛋白玉米酒糟蛋白) )、秸稈發(fā)酵養(yǎng)鵝、秸、秸稈發(fā)酵養(yǎng)鵝、秸稈青貯養(yǎng)畜等，就是非常規(guī)飼料利用的典型案例。稈青貯養(yǎng)畜等，就是非常規(guī)飼料利用的典型案例。v據(jù)了解，據(jù)了解，“十二五十二五”期間我國(guó)秸稈飼用量將增加期間我國(guó)秸稈飼用量

26、將增加10001000萬(wàn)噸，萬(wàn)噸，飼用秸稈利用率將達(dá)到飼用秸稈利用率將達(dá)到5050，雜粕、糟渣、食品加工副產(chǎn)品，雜粕、糟渣、食品加工副產(chǎn)品等存量較大的非糧飼料資源優(yōu)質(zhì)化處理水平會(huì)明顯提高。等存量較大的非糧飼料資源優(yōu)質(zhì)化處理水平會(huì)明顯提高。v下一步國(guó)家將推動(dòng)建設(shè)利用動(dòng)物加工副產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的下一步國(guó)家將推動(dòng)建設(shè)利用動(dòng)物加工副產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的示范基地，利用食品工業(yè)糟渣廢液經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋示范基地，利用食品工業(yè)糟渣廢液經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的示范基地等，這對(duì)于非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)利用是一大商機(jī)，白的示范基地等，這對(duì)于非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)利用是一大商機(jī)，可以一定程度地緩解飼料資源短缺?？梢砸欢ǔ潭?/p>

27、地緩解飼料資源短缺。六、倡導(dǎo)節(jié)能減排，生產(chǎn)低碳環(huán)保飼六、倡導(dǎo)節(jié)能減排，生產(chǎn)低碳環(huán)保飼料前景廣闊料前景廣闊v目前我國(guó)飼料生產(chǎn)中普遍存在資源浪費(fèi)的問(wèn)目前我國(guó)飼料生產(chǎn)中普遍存在資源浪費(fèi)的問(wèn)題；題；v有的廠家為了達(dá)到特殊效果，往往采取不科有的廠家為了達(dá)到特殊效果，往往采取不科學(xué)的飼料配制方法，如刻意提高蛋白質(zhì)水平、學(xué)的飼料配制方法，如刻意提高蛋白質(zhì)水平、鈣磷水平等，由于畜禽不能完全消化和吸收鈣磷水平等，由于畜禽不能完全消化和吸收利用，造成資源浪費(fèi)、環(huán)境污染，不利于節(jié)利用，造成資源浪費(fèi)、環(huán)境污染，不利于節(jié)能減排。能減排。新時(shí)期我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展將實(shí)現(xiàn)以下新時(shí)期我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展將實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：目標(biāo)：v低氮、

28、低磷等環(huán)保型飼料產(chǎn)品研發(fā)與推廣取低氮、低磷等環(huán)保型飼料產(chǎn)品研發(fā)與推廣取得明顯進(jìn)展，飼料產(chǎn)品中礦物質(zhì)、微量元素得明顯進(jìn)展，飼料產(chǎn)品中礦物質(zhì)、微量元素和藥物飼料添加劑使用更加規(guī)范，飼料工業(yè)和藥物飼料添加劑使用更加規(guī)范，飼料工業(yè)單位產(chǎn)值能耗穩(wěn)步下降。單位產(chǎn)值能耗穩(wěn)步下降。v為此，有關(guān)部門(mén)正在計(jì)劃選擇一批大型飼料為此，有關(guān)部門(mén)正在計(jì)劃選擇一批大型飼料生產(chǎn)企業(yè)，建設(shè)蛋白質(zhì)飼料資源高效利用示生產(chǎn)企業(yè)，建設(shè)蛋白質(zhì)飼料資源高效利用示范基地，結(jié)合氨基酸平衡技術(shù)，開(kāi)展低豆粕、范基地，結(jié)合氨基酸平衡技術(shù)，開(kāi)展低豆粕、低魚(yú)粉、低氮飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)和示范推廣。低魚(yú)粉、低氮飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)和示范推廣。 七、生產(chǎn)形式變化，散裝

29、飼料將會(huì)七、生產(chǎn)形式變化，散裝飼料將會(huì)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展v我國(guó)飼料生產(chǎn)與國(guó)際先進(jìn)水平很接近，也是專業(yè)化水平較高我國(guó)飼料生產(chǎn)與國(guó)際先進(jìn)水平很接近，也是專業(yè)化水平較高的行業(yè)。的行業(yè)。v隨著社會(huì)分工的進(jìn)一步明確，飼料產(chǎn)品的專業(yè)化配送將是未隨著社會(huì)分工的進(jìn)一步明確，飼料產(chǎn)品的專業(yè)化配送將是未來(lái)發(fā)展的方向。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，專業(yè)化的來(lái)發(fā)展的方向。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，專業(yè)化的散裝配料車(chē)已經(jīng)普遍應(yīng)用，我國(guó)大陸地區(qū)雖然也有這種形式，散裝配料車(chē)已經(jīng)普遍應(yīng)用，我國(guó)大陸地區(qū)雖然也有這種形式，但是主要用于肉雞飼料的配送，很多是在大企業(yè)內(nèi)部使用，但是主要用于肉雞飼料的配送，很多是在大企業(yè)內(nèi)部

30、使用，真正商業(yè)化經(jīng)營(yíng)的并不多。真正商業(yè)化經(jīng)營(yíng)的并不多。v這種經(jīng)營(yíng)模式不僅能提高飼料加工、飼養(yǎng)管理的自動(dòng)化水平，這種經(jīng)營(yíng)模式不僅能提高飼料加工、飼養(yǎng)管理的自動(dòng)化水平，還可以節(jié)省包裝成本、人力成本，縮短飼料貯存時(shí)間，一定還可以節(jié)省包裝成本、人力成本，縮短飼料貯存時(shí)間，一定程度上提高飼料利用率，同時(shí)帶動(dòng)設(shè)備制造企業(yè)發(fā)展。程度上提高飼料利用率，同時(shí)帶動(dòng)設(shè)備制造企業(yè)發(fā)展。v據(jù)悉，今后國(guó)家會(huì)加大支持飼料行業(yè)技術(shù)改據(jù)悉，今后國(guó)家會(huì)加大支持飼料行業(yè)技術(shù)改造，采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備與工藝，降低加工損造，采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備與工藝，降低加工損耗，提高加工效率，鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)推進(jìn)耗，提高加工效率，鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)推進(jìn)“廠場(chǎng)

31、對(duì)接廠場(chǎng)對(duì)接”銷(xiāo)售模式，推廣配合飼料散裝銷(xiāo)售模式，推廣配合飼料散裝運(yùn)輸和儲(chǔ)存技術(shù)，降低包裝和銷(xiāo)售中間環(huán)節(jié)運(yùn)輸和儲(chǔ)存技術(shù)，降低包裝和銷(xiāo)售中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路。費(fèi)用，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路。八、重視食品安全，飼料產(chǎn)品被賦予八、重視食品安全，飼料產(chǎn)品被賦予新的內(nèi)涵新的內(nèi)涵v近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題多發(fā)，其中與飼近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題多發(fā)，其中與飼料質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生，料質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生，v如含有三聚氰胺的牛奶、含有瘦肉精的豬肉如含有三聚氰胺的牛奶、含有瘦肉精的豬肉等，這些食品安全問(wèn)題都出在飼料生產(chǎn)與使等，這些食品安全問(wèn)題都出在飼料生產(chǎn)與使用環(huán)節(jié)，使得飼料行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為受到

32、用環(huán)節(jié)，使得飼料行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為受到社會(huì)各界普遍關(guān)注。社會(huì)各界普遍關(guān)注。v新時(shí)期的飼料生產(chǎn)已經(jīng)超越了畜牧業(yè)范疇，變成與新時(shí)期的飼料生產(chǎn)已經(jīng)超越了畜牧業(yè)范疇，變成與廣大民眾的生活息息相關(guān)。廣大民眾的生活息息相關(guān)。v隨著隨著飼料和飼料添加劑管理辦法飼料和飼料添加劑管理辦法的實(shí)施，以及的實(shí)施，以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益關(guān)注，v飼料企業(yè)在選用添加劑產(chǎn)品時(shí)會(huì)越來(lái)越理性和現(xiàn)實(shí)，飼料企業(yè)在選用添加劑產(chǎn)品時(shí)會(huì)越來(lái)越理性和現(xiàn)實(shí)，在研發(fā)方向緊貼實(shí)際的前提下，生產(chǎn)微生態(tài)制劑等在研發(fā)方向緊貼實(shí)際的前提下，生產(chǎn)微生態(tài)制劑等抗生素替代品，減少甚至不使用抗生素以及一些公抗生素替代品，減少甚至不

33、使用抗生素以及一些公眾敏感的添加劑，提高食品安全水平，將是飼料企眾敏感的添加劑，提高食品安全水平，將是飼料企業(yè)重點(diǎn)需要突破的方向，發(fā)展空間廣闊業(yè)重點(diǎn)需要突破的方向，發(fā)展空間廣闊。九、經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變，延伸產(chǎn)業(yè)鏈九、經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變，延伸產(chǎn)業(yè)鏈分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)v專業(yè)化地把飼料產(chǎn)業(yè)做精、做細(xì)、做大、做專業(yè)化地把飼料產(chǎn)業(yè)做精、做細(xì)、做大、做強(qiáng)是我們的傳統(tǒng)，現(xiàn)在這一傳統(tǒng)首先在肉雞強(qiáng)是我們的傳統(tǒng)，現(xiàn)在這一傳統(tǒng)首先在肉雞產(chǎn)業(yè)遇到挑戰(zhàn)；產(chǎn)業(yè)遇到挑戰(zhàn)；v全世界認(rèn)同的趨勢(shì)是，今后很難有單一的商全世界認(rèn)同的趨勢(shì)是，今后很難有單一的商業(yè)化肉雞飼料生產(chǎn)者，必須實(shí)行業(yè)化肉雞飼料生產(chǎn)者，必須實(shí)行從育種到孵從育種到孵化、飼料供應(yīng)到防疫滅病、養(yǎng)殖到屠宰加工化、飼料供應(yīng)到防疫滅病、養(yǎng)殖到屠宰加工的一體化經(jīng)營(yíng)的一體化經(jīng)營(yíng)，才能分散企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)，才能分散企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，目前很多企業(yè)認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)。險(xiǎn)，目前很多企業(yè)認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)。v近些年，飼料行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變呈現(xiàn)新格局，一批大型近些年，飼