倉庫管理制度包含冷凍冷藏GB

1、倉庫管理制度（包含冷凍、冷藏GEa定）為了公司倉庫管理工作的有序進(jìn)行，經(jīng)公司管理人員研究決定，現(xiàn)就公司倉庫管理的流程操作、作業(yè)要求及其他管理要求等進(jìn)行如下明確的規(guī)定，公司員工應(yīng)遵照執(zhí)行。一、庫房管理目的（一）倉庫標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證材料及產(chǎn)品在存儲期間的質(zhì)量。（二）及時為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的材料、零配件以及半成品。（三）及時為銷售部門提供合格優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)成品。（四）明晰、完整、及時記錄出入庫情況，定期與財務(wù)部匯報數(shù)據(jù)。（五）規(guī)范出、入庫手續(xù)，就貨物錯發(fā)、未完整記錄、未盡安全保管義務(wù)造成的失竊等行為實行責(zé)任制。二、物資驗收入庫1、物資到公司后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門或請購人員

2、及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。2、對入庫物資核對、清點(diǎn)后，庫管員及時填寫入庫單，并由購貨人簽字，帶到店面入賬，庫管員留存根同時如“臺賬”。3、庫管要嚴(yán)格把關(guān)，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。a）未經(jīng)相關(guān)部門主管批準(zhǔn)的采購。b）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。c）與要求不符合的采購物資。4、因生產(chǎn)急需或其他原因不能形成入庫的物資，庫管員要到現(xiàn)場核對驗收，并及時補(bǔ)填"入庫單”。5、驗收注意事項5.1 冷凍、冷藏車到后相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即組織卸貨，以防止貨物的變質(zhì)。5.2 應(yīng)對物品的進(jìn)行檢驗。5.2.1 驗收鮮肉、冷卻肉、凍肉、食用副產(chǎn)品時，應(yīng)檢查動物檢疫合格證明、動物檢疫標(biāo)志等，應(yīng)

3、開展冷卻肉、凍肉的中心溫度檢查。5.2.2 驗收肉和肉制品時，應(yīng)檢查肉和肉制品運(yùn)輸工具的衛(wèi)生條件和維護(hù)情況，有溫度要求的肉和肉制品應(yīng)檢查運(yùn)輸工具的溫度記錄。5.3 冷凍產(chǎn)品裝卸需佩戴專業(yè)性的工具，如保溫衣、保溫手套、保溫箱等。5.4 應(yīng)查驗食品合格證明文件，并留存相關(guān)證明。對有特殊要求的食品，需按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行查驗程序。5.5 應(yīng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者的名稱、地址及聯(lián)系方式等信息。記錄、票據(jù)等文件應(yīng)真實，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個月。5.6 食品驗收合格后方可入庫，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品不得接收，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)存放，并做好標(biāo)記盡快處理。5.7 在驗

4、收過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)量、規(guī)格型號、顏色、質(zhì)量及單據(jù)等不符合時，應(yīng)立即向有關(guān)部門反映，以便及時查清、解決問題，必要時通告對方。5.8 對臨時寄存在庫房的貨品，必要時劃出區(qū)域，隔離存放，做好“待處理品”標(biāo)識。三、物資保管1 .物資擺放1.1 物資入庫后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到"二齊、三清、四定位",物資的堆放必須符合先進(jìn)先出的原則。a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。b）三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清。c）四定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。1.2 有大宗物品入庫前需做好倉庫整理，預(yù)留庫位，并保證通道順暢。1.3 庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點(diǎn)

5、，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時找出原因并更正。1.4 庫存信息及時呈報。須對數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對，確保報表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。2 .物資的貯存與防護(hù)2.1 冷凍物品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明上的要求進(jìn)行貯存。2.1.1 貯存冷卻肉、冷藏食品副產(chǎn)品以及需冷藏貯存的肉制品的設(shè)施、設(shè)備應(yīng)能保持0c4C的溫度，并做好記錄2.1.2 貯存凍肉、冷凍食用副產(chǎn)品以及需冷凍貯存的肉制品的設(shè)施和設(shè)備應(yīng)能保持-18C及其以下的溫度，并做好溫度記錄。2.1.3 不得同庫存放可能造成用味的產(chǎn)品。2.2 倉庫管理人員應(yīng)當(dāng)每天三次（早、中、晚）記錄庫房溫度，如有溫度異常，必須馬上通知相關(guān)人員進(jìn)行檢修并立即通知倉庫負(fù)責(zé)人。2.3 冷凍庫

6、至少每月清潔一次，冷藏庫需每周清潔一次。2.4 進(jìn)入冷庫時應(yīng)當(dāng)做好防護(hù)，切勿在冷庫中逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢應(yīng)立即庫門關(guān)閉。3 .物資定期盤點(diǎn)數(shù)量，確認(rèn)庫存的余缺情況，上報相關(guān)部門，并由財務(wù)部進(jìn)行抽查。4 .倉庫應(yīng)編制平面定置圖，將物資合理布局，合理存放，禁止混放、倒塌和包裝破損，妥善保管，杜絕積壓，反對浪費(fèi)，及時提供相關(guān)信息。5 .倉庫做到通風(fēng)、干燥、清潔、安全，防塵和避光防止產(chǎn)品損壞變質(zhì)。儲存易燃物品的庫房還應(yīng)做到密封、并遠(yuǎn)離火源、熱源。6 .做好物資的標(biāo)識管理，包括產(chǎn)品標(biāo)識及監(jiān)視和測量狀態(tài)標(biāo)識，嚴(yán)防誤用。7 .對有貯存期限要求的物資，按時檢查庫存情況，以便及時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)苗頭。對超期

7、物資標(biāo)志待處理標(biāo)識及時開具送驗單交品質(zhì)部重新驗證，驗證符合要求的標(biāo)志合格品可繼續(xù)使用，不符合要求的標(biāo)志“不合格品”識移交廢品庫。并作好記錄。8 .對于長期庫存（既超過質(zhì)保期限經(jīng)質(zhì)檢部合格的庫存物資）在電腦帳及手工帳中做好標(biāo)并及時及通知財務(wù)部。四、物資出庫1 .任何人到店面出貨，都需門店經(jīng)理批準(zhǔn)，并向庫管員出具“調(diào)貨單”（緊急情況可電話確認(rèn)）。2 .庫管員憑調(diào)貨單如實發(fā)放，若調(diào)貨單上負(fù)責(zé)人未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。3 .庫管員需嚴(yán)格按調(diào)貨單上記載的規(guī)格、型號、數(shù)量等發(fā)放。4 .任何物品出庫都需要開具準(zhǔn)確的出庫單，一聯(lián)由出貨人帶回店面入賬，一聯(lián)留底并入臺賬5 .庫管員根據(jù)

8、進(jìn)貨時間必須遵守"先進(jìn)先出"的倉庫管理制度原則。6 .領(lǐng)料人員所需物資無庫存，庫管員應(yīng)及時通知使用者，使用者按要求填寫請購單，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交采購人員及時采購。7 .任何人不辦理出庫手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，任何人不得擅自進(jìn)入倉庫，若必須進(jìn)入庫管員應(yīng)當(dāng)全程陪同，并且不得在貨架或貨位中亂翻亂動，否則庫管員有權(quán)制止和糾正其行為。五、物資退庫8 、由于生產(chǎn)計劃更改引起領(lǐng)用的物資剩余時，應(yīng)及時退庫并辦理退庫手續(xù)。9 、廢品物資退庫，庫管員根據(jù)"廢品損失報告單”進(jìn)行查驗后，六、庫房日常管理1 .公司各類庫房由指定專人負(fù)責(zé)，全面配合店面調(diào)貨、入庫等各項工作。2 .采購

9、人員購入的物品必須附有合格證及入庫單，收票時要當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)目，檢查包裝是否完好，發(fā)現(xiàn)短缺或損壞，應(yīng)立即拆包核查，如發(fā)現(xiàn)實物與入庫單數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量不符合，庫房管理人員應(yīng)向交貨人提出并通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。3 .庫房物品存放必須按分類、品種、規(guī)格、型號分別建立帳卡。4 .嚴(yán)格管理賬單資料，所有賬冊、賬單要填寫整潔、清楚、計算準(zhǔn)確，不得隨意涂改。5 .嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，物資出庫必須填寫出庫單。6 .庫房物資未經(jīng)允許不得外借，特殊情況須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理外借手續(xù)。7 .每天需對庫房進(jìn)行抽點(diǎn)，每月需對庫房進(jìn)行盤點(diǎn)、整理，對帳實不符及時上報，不得隱瞞。8 .嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定辦事，不允許非工作人員進(jìn)入庫房。9 .庫房管理要做到清潔整齊、碼放安全、及時清理無用垃圾、防火防盜。10 .庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁上明火，禁止無關(guān)工作人員入內(nèi)，庫內(nèi)必須配備消防設(shè)施，做到防火、防盜、防潮、防鼠，相關(guān)管理制度張貼于明顯位置，禁煙、禁火標(biāo)識應(yīng)設(shè)置于庫房大門外。11 .遇到緊急情況如失火及突發(fā)性天災(zāi)時應(yīng)及時聯(lián)絡(luò)值班領(lǐng)導(dǎo)，及時采取相應(yīng)的措施。12 .滅火使用泡沫及干粉滅火器（易燃物