高一化學(xué)油脂ppt課件_第1頁
高一化學(xué)油脂ppt課件_第2頁
高一化學(xué)油脂ppt課件_第3頁
高一化學(xué)油脂ppt課件_第4頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、重要的體內(nèi)能源重要的體內(nèi)能源 油脂油脂1思思 考考 題題1、簡述你接觸到的油、脂肪的物理性質(zhì)。、簡述你接觸到的油、脂肪的物理性質(zhì)。2、油脂實際上是我們學(xué)過的哪類物質(zhì)？、油脂實際上是我們學(xué)過的哪類物質(zhì)？3、什么是單甘油酯？什么是混甘油酯？單、什么是單甘油酯？什么是混甘油酯？單甘油脂是純凈物，混甘油脂是混合物嗎甘油脂是純凈物，混甘油脂是混合物嗎?天天然油脂是純凈物還是混合物？然油脂是純凈物還是混合物？3、“脂脂”和和“酯酯”的關(guān)系？的關(guān)系？“油脂油脂”能寫能寫成成“油酯油酯”嗎？嗎？“脂脂”通常指油脂，是指一類特殊的酯類物質(zhì)，即通常指油脂，是指一類特殊的酯類物質(zhì)，即高級脂肪酸甘油酯，高級脂肪酸甘油

2、酯，屬于酯類屬于酯類。2一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)R1、R2、R3相同相同單單甘油酯甘油酯R1、R2、R3不同不同混混甘油酯甘油酯R1- C-OCH2OOR2- C-OCH2OR3- C-OCH2R基基飽和度低飽和度低常溫下常溫下液態(tài)液態(tài)油油R基基飽和度高飽和度高常溫下常溫下固態(tài)固態(tài)脂肪脂肪油脂油脂1、組成元素：、組成元素：C、H、O2、定義：油脂是由多種高級脂肪酸和甘油定義：油脂是由多種高級脂肪酸和甘油酯酯。3、分類：、分類：4、結(jié)構(gòu)：、結(jié)構(gòu)：3二、油脂在體內(nèi)的變化二、油脂在體內(nèi)的變化+3H2OC17H35- C-OCH2OOC17H35 - C-OCH2OC17H35 - C-OCH2H2SO43C17H35COOH + CH2-OHCH -OHCH2-OH硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯硬脂酸硬脂酸甘油甘油1、高級脂肪酸酸甘、高級脂肪酸酸甘油酯油酯水解水解酶酶高級脂肪酸高級脂肪酸+甘油甘油氧化二氧化碳二氧化碳+水水+熱量熱量42、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能有：、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能有：供給人體熱量；供給人體熱量；儲存于脂肪細(xì)胞中相當(dāng)于儲存儲存于脂肪細(xì)胞中相當(dāng)于儲存“能能量量” ；作為人體所需的其他化合物如磷脂、作為人體所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料；固醇等的原料；必需脂肪酸還有促進發(fā)育、維

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論