《微生物學》課程教學大綱

1、微生物學課程教學大綱一、說 明（一）課程簡介微生物學是高等院校生物科學專業(yè)、生物技術專業(yè)和生物工程專業(yè)重要的專業(yè)基礎課程。本課程介紹微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學的發(fā)展史，微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，微生物的營養(yǎng)、代謝、生長、生態(tài)，微生物遺傳育種，菌種保藏，傳染和免疫，分類等基礎知識。實驗包括形態(tài)觀察、培養(yǎng)基制備、接種、培養(yǎng)，自然界純種微生物分離，細菌檢查及其生理生化反應，菌種保藏等。使學生掌握普通微生物學基本知識和基本操作技能。學習此課程以前，學生已經(jīng)掌握了必要的數(shù)學、物理與化學的知識，并學習了生物化學等課程。 （二）目的任務1、注重培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力上2、使學生掌握微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、生理

2、、代謝、生長方式和生長規(guī)律、遺傳和變異、傳染和免疫、分類和鑒定以及微生物生態(tài)學等基礎知識；3、使學生了解微生物學的發(fā)展簡史和微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護和生命科學研究和技術發(fā)展中的重要應用；4、使學生了解和掌握微生物菌種分離和培養(yǎng)、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏、以及有害微生物控制等基本微生物學實驗技術原理和方法。（三）課程類別專業(yè)基礎課二、教學安排與授課學時分配表章序號教學基本內(nèi)容授課學時第一章緒論2第二章原核微生物5第三章真核微生物4第四章病 毒5第五章微生物的營養(yǎng)4第六章微生物的代謝4第七章微生物的生長及其控制4第八章微生物的遺傳與變異6第九章微生物生態(tài)學4第十章傳染與免

3、疫6第十一章微生物的分類4總學時數(shù)48三、教學內(nèi)容與知識點第一章緒論一、微生物學研究的對象和任務二、微生物學發(fā)展簡史和重要代表人物三、微生物學研究的意義微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護和生命科學研究和技術發(fā)展中的重要應用。四、微生物的特性第二章原核微生物一、細菌細菌細胞的一般結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)、細菌的繁殖方式和培養(yǎng)特征。革蘭氏染色的原理和方法。重點：細菌細胞壁的結(jié)構(gòu)與組成成分、芽孢的結(jié)構(gòu)及其特性和細菌的繁殖。二、放線菌以鏈霉菌屬為代表介紹放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖、菌落以及用途。三、其他原核微生物介紹立克次氏體、支原體、衣原體、藍細菌和螺旋體的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點和生長特征。第三章真核微生物一、概

4、述二、酵母菌酵母菌的大小形態(tài)、細胞結(jié)構(gòu)、主要繁殖方式以及培養(yǎng)特征；簡述酵母菌在生產(chǎn)實際中的應用。三、霉菌霉菌的形態(tài)、細胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式和培養(yǎng)特征；重點介紹幾種常見霉菌的特征及其用途。四、真核微生物與原核微生物的比較第四章 病 毒一、病毒的一般特點、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學組成二、病毒的增殖病毒的增殖過程及各個時期的特點；烈性噬菌體與一步生長曲線；溫和噬菌體與溶源性、溶源性細菌的特點和性質(zhì)。本節(jié)為本章的重點。三、病毒的檢出與定量四、病毒的種類與分類五、亞病毒因子類病毒、衛(wèi)星病毒、衛(wèi)星RNA和朊病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和組成特點；它們與動植物病害的關系，以及對生命科學理論研究的意義。六、病毒和實踐第五章 微生物

5、的營養(yǎng)一、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能微生物營養(yǎng)要素，如碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水的生理功能和來源。二、微生物的營養(yǎng)類型光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型的特點和代表微生物。三、物質(zhì)進出微生物細胞單純擴散、易化擴散、主動運輸和基團轉(zhuǎn)位的特點，比較不同運輸方式的異同。四、培養(yǎng)基培養(yǎng)基的概念、培養(yǎng)基制備的基本原則；培養(yǎng)基的種類及其應用。第六章 微生物的代謝一、概述代謝的定義和類型、微生物代謝的特點。二、多樣化的能量代謝重點講授化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能，光能微生物的能量代謝，化能自養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能。本節(jié)為本章的重點。三、合成代謝微生物特有的合成代謝途徑，固氮作用以及

6、肽聚糖的合成。四、微生物代謝的調(diào)節(jié)酶合成的調(diào)節(jié)和酶活力的調(diào)節(jié)。第七章 微生物的生長一、微生物生長的研究方法純培養(yǎng)及純培養(yǎng)的獲得方法；微生物的培養(yǎng)方法（包括好氧培養(yǎng)和厭氧培養(yǎng)）。二、微生物生長的測定方法直接計數(shù)法、活菌計數(shù)法、重量法、濁度法等常用方法的原理和應用。三、微生物生長微生物生長方式；微生物的群體生長的規(guī)律；連續(xù)培養(yǎng)。四、環(huán)境因素對微生物生長的影響溫度、pH、氧和輻射等對微生物生長繁殖的影響。五、微生物生長的控制物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學控制（消毒劑和防腐劑）；化學治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發(fā)現(xiàn)、種類、作用機制；微生物的抗藥性。第八章 微

7、生物的遺傳與變異一、遺傳變異的物質(zhì)基礎遺傳、變異的概念；證明遺傳物質(zhì)是核酸的三個經(jīng)典實驗：轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體感染實驗和病毒拆開與重組實驗。二、原核微生物的基因重組細菌基因重組的主要方式，轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導、接合的機制和過程。三、微生物的突變突變的類型；基因突變的規(guī)律；自發(fā)突變和誘發(fā)突變的發(fā)生。四、微生物遺傳變異知識的應用誘變育種的步驟和營養(yǎng)缺陷型的篩選過程；原生質(zhì)體融合和基因工程。五、菌種退化、復壯和保藏菌種退化現(xiàn)象、退化菌種的復壯和菌種保藏常用方法。第九章 微生物生態(tài)一、微生物在自然界中的分布土壤、水體、空氣、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、正常人體及動物體上以及極端環(huán)境中微生物的分布。二、微生物的生物環(huán)境互生、共生、拮

8、抗和寄生的概念和典型實例。三、微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用 四、微生物與環(huán)境保護微生物與污水處理，污染環(huán)境的生物修復，微生物與環(huán)境監(jiān)測。第十章 傳染與免疫一、概述傳染與傳染病的概念，病原微生物的致病作用。二、非特異性免疫非特異性免疫的概念；皮膚和黏膜屏障、細胞因素和體液因素；補體、干擾素的概念和它們的特征及其生物學作用。三、免疫器官與免疫細胞免疫器官和免疫細胞的功能。四、特異性免疫抗原的概念、特點、類別和病原微生物的主要抗原種類；免疫應答的3個階段、抗體的概念與抗體的種類和結(jié)構(gòu)；介紹免疫應答的病理反應、天然免疫與獲得性免疫。五、免疫學知識的應用免疫防治、血清學反應、單克隆抗體技術及其應用。第十一章 微生物的分類一、微生物的分類單元。二、微生物的分類系統(tǒng)。三、微生物分類鑒定方法。四、考核方法與要求（一） 考核形式：閉卷筆試、在線測試等。 （二） 成績計算方法：采用100分制，其中課程論文成績占20%，作品提交15%，作業(yè)提交15%，考試50%。五、教材與參考教材1張 松.微生物學多媒體教學軟件（網(wǎng)絡版）.北京：高等教育出版社.2006.2黃文芳，張 松.微生物學實驗指導.廣州：暨南大學出版社.2003.3黃秀梨.微生物學. 北京：高等教育出版社.2003.4沈 萍.微生物學.北京：高等教育出版社.2006.5周德慶.微生物學教程.北京：高等教育出版社.2002.6Madigan