揚(yáng)工－微生物檢驗(yàn)技術(shù)授課計(jì)劃

1、2016 2017 學(xué)年第 2 學(xué)期授課計(jì)劃總表江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院2016 2017 學(xué)年第2學(xué)期授課計(jì)劃進(jìn)度表課程名稱：微生物檢驗(yàn)技術(shù) 班級(jí)：* 第 4頁(yè) 共 4頁(yè)課 程 總 學(xué) 時(shí)80本學(xué)期計(jì)劃學(xué)時(shí)80本學(xué)期教學(xué)時(shí)數(shù)分配教學(xué)方式理實(shí)一體專業(yè)負(fù)責(zé)人院、系、部負(fù)責(zé)人課程名稱： 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 教材（全稱、編者、出版單位、出版時(shí)間）： 食品微生物技術(shù) 食品微生物技術(shù)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院校本教材 2017年2月第二次印刷 授課班級(jí)： * 院、系、部： *學(xué)院 任課教師： 萬(wàn)國(guó)福 團(tuán)隊(duì)： 焦云鵬、侯會(huì)絨 編制說明： 本計(jì)劃是根據(jù)質(zhì)量班教學(xué)進(jìn)程表安排制定的，所安排的內(nèi)容同課程標(biāo)

2、準(zhǔn)要求一致。 編制人： 萬(wàn)國(guó)福 編制日期： 2017.2.26 注：1、本表一式三份，一份交院、系、部，一份交專業(yè)負(fù)責(zé)人，一份教師留存，同軌課程教師所需份額自行復(fù)制。2、“教學(xué)方式”指理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、討論、練習(xí)、講座、復(fù)習(xí)、測(cè)試等，根據(jù)實(shí)際安排自行填寫周次日期時(shí)數(shù)教學(xué)內(nèi)容作業(yè)、課外閱讀教學(xué)場(chǎng)所備注12項(xiàng)目一 緒論任務(wù)1 微生物的特點(diǎn)及發(fā)展內(nèi)容：微生物及其生物學(xué)特點(diǎn)食品微生物技術(shù)研究?jī)?nèi)容和任務(wù)微生物技術(shù)的發(fā)展簡(jiǎn)史課外閱讀完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室12項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)1 微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能認(rèn)知內(nèi)容：細(xì)菌放線菌及其他原核生物課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)多媒體教室12項(xiàng)目二 微生物觀察技

3、術(shù)任務(wù)1 微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能認(rèn)知內(nèi)容：酵母菌霉菌病毒光學(xué)顯微鏡使用課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室22項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)2 顯微鏡認(rèn)知及鏡檢觀察實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室22項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)3 酵母菌玻片制作及死活細(xì)胞的鑒定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室32項(xiàng)目三 微生物培養(yǎng)基制作技術(shù)任務(wù)1 微生物培養(yǎng)基知識(shí)認(rèn)知 內(nèi)容：微生物營(yíng)養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)類型 課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)多媒體教室32項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)4 酵母菌細(xì)胞數(shù)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室32項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)5 酵母菌細(xì)胞大小的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室

4、42項(xiàng)目二 微生物觀察技術(shù)任務(wù)6 霉菌的形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室42項(xiàng)目三 微生物培養(yǎng)基制作技術(shù)任務(wù)1 微生物培養(yǎng)基知識(shí)認(rèn)知 內(nèi)容：微生物營(yíng)養(yǎng)吸收培養(yǎng)基制作技術(shù)課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室52項(xiàng)目四 消毒和滅菌技術(shù)任務(wù)1 微生物消毒滅菌方法認(rèn)知 內(nèi)容：微生物生長(zhǎng)影響因素常用消毒、滅菌技術(shù)課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室54項(xiàng)目三 微生物培養(yǎng)基制作技術(shù)任務(wù)2 培養(yǎng)基制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室64項(xiàng)目四 消毒和滅菌技術(shù)任務(wù)2 玻璃器皿的包扎和滅菌實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室72項(xiàng)目五 食品微生物分離、純化技術(shù)任務(wù)1 微生物生

5、長(zhǎng)、菌種保藏認(rèn)知 內(nèi)容：微生物生長(zhǎng) 課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室74項(xiàng)目五 食品微生物分離、純化技術(shù)任務(wù)2 微生物菌種分離、純化、培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室82項(xiàng)目五 食品微生物分離、純化技術(shù)任務(wù)1 微生物生長(zhǎng)、菌種保藏認(rèn)知 內(nèi)容：菌種分離、純化技術(shù)菌種保藏課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室82項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)1 食品中微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及意義 內(nèi)容：食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及意義（一）課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)多媒體教室92項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)1 食品中微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及意義 內(nèi)容：食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及意義（二）課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練

6、習(xí)多媒體教室94項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)2 細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭氏染色實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室104項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)3 食品中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室11周實(shí)訓(xùn)126項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)4 大腸菌群的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室補(bǔ)2節(jié)132項(xiàng)目七 腐敗微生物和食品貯藏技術(shù)任務(wù)1 常見腐敗微生物的種類及腐敗原理內(nèi)容：常見腐敗微生物種類微生物腐敗的原理課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)多媒體教室134項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)5 食品中霉菌、酵母菌的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室144項(xiàng)目六 食品中微生物檢測(cè)技術(shù)任務(wù)6

7、 乳及乳制品中乳酸菌的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室152項(xiàng)目七 腐敗微生物和食品貯藏技術(shù)任務(wù)2 微生物引起食品腐敗變質(zhì)條件及防腐技術(shù)內(nèi)容：微生物引起食品腐敗變質(zhì)條件課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)多媒體教室152項(xiàng)目七 腐敗微生物和食品貯藏技術(shù)任務(wù)2 微生物引起食品腐敗變質(zhì)條件及防腐技術(shù)內(nèi)容：常見的食品微生物防腐技術(shù)課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室152項(xiàng)目八 食品微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)1 各類微生物在生產(chǎn)中的應(yīng)用 內(nèi)容：微生物在發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用簡(jiǎn)介課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室164項(xiàng)目八 食品微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)2 甜酒釀制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告網(wǎng)站預(yù)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室407室172項(xiàng)目九 微生物資源開發(fā)和利用技術(shù)任務(wù)1 微生物資源開發(fā)、利用內(nèi)容：微生物在自然界的分布微生物與生態(tài)環(huán)境之間的相互關(guān)系極端微生物的類型、特點(diǎn) 9.4 菌種資源開發(fā)任務(wù)2 菌種選育9.5菌種選育技術(shù)課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)，并完成課程網(wǎng)站作業(yè)練習(xí)多媒體教室172項(xiàng)目十 食物中毒及其控制技術(shù)任務(wù)1 常見致病菌生理特點(diǎn)及中毒后病理狀態(tài)項(xiàng)目