食品檢驗(yàn)工題庫

1、食品檢驗(yàn)工題庫+答案版第一部分：單項(xiàng)選擇1、我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是( D )Hz。 A、220         B、110               C、60            D、502、標(biāo)準(zhǔn)是對（ D ）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。 A、單一        B、復(fù)雜性   

2、         C、綜合性        D、重復(fù)性3、實(shí)驗(yàn)室安全守則中規(guī)定，嚴(yán)格任何（ B ）入口或接觸傷口，不能用（ B ）代替餐具。 A、食品，燒杯  B、藥品，玻璃儀器    C、藥品，燒杯    D、食品，玻璃儀器4、若樣品中脂肪含量超過10%，需用（  C  ）提取3次。   A、酒精      

3、0; B、丙酮              C、石油醚        D、CCl4   5、滴定管的最小刻度為（  B  ）。   A、0.1ml       B、0.01ml           C、1ml       

4、    D、0.02ml6、下面對GB/T 13662-92代號(hào)解釋不正確的是( B )。 A、GB/T為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)             B、13662是產(chǎn)品代號(hào) C、92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)                 D、13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)7、用酸度計(jì)測定溶液的PH值時(shí)，甘汞電極的( A )。 A、電極電位不隨溶液PH值變化  

5、60;     B、通過的電極電流始終相同 C、電極電位隨溶液PH值變化          D、電極電位始終在變8、俗稱氯仿的化合物分子式為( B )。 A、CH4         B、CHCl3        C、CH2Cl2        D、CH3Cl9、可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是( D )。 A、碘水溶液 

6、    B、碘化鉀溶液    C、硝酸銀溶液   D、硝酸銀溶液、碘水溶液10、儀器中的光源基本功能是（C）A、發(fā)光     B、發(fā)熱       C、發(fā)射被測元素的特征輻射       D、無很大的作用11、預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的（ C ）的商品。A、使用方法；   B、產(chǎn)品的性質(zhì)； C、量值（或者數(shù)量） D、內(nèi)容物種類12、標(biāo)注凈含量

7、為50gQn200g的產(chǎn)品凈含量標(biāo)注字符高度不得低于（ B ）mmA、2            B、3            C、4                   D、613、不被固定相吸附或溶解的氣體，從進(jìn)樣開始到柱后出現(xiàn)濃度最大值所需要的時(shí)間是（ B ）。  A、固定時(shí)間   B

8、、死時(shí)間       C、保留時(shí)間            D、相對保留時(shí)間14、使用分析天平時(shí),加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了（ B ）A、防止天平盤的擺動(dòng); B、減少瑪瑙刀口的磨損; C、增加天平的穩(wěn)定性; D、加塊稱量速度;15、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ C ）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。A、28        B、25      

9、;     C、20                D、2316、下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)（ B ）A、隨機(jī)產(chǎn)生    B、具有單向性 C、呈正態(tài)分布 D、難以測定;17、樣品水分含量達(dá)17%以上時(shí)，樣品難以粉碎，且粉碎時(shí)水分損失較大，測量樣品水分應(yīng)采用先在( B )下干燥3-4小時(shí)，然后粉碎再測定水分。A、30         B、50    

10、      C、80                D、10018、按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，3.40+5.7281+1.00421=( D )。A、10.13231     B、10.1323        C、10.132               D、10.1319、

11、GB1355中對小麥粉中水分規(guī)定指標(biāo)特一粉要求是（  B  ）A、13.5%      B、14.0%        C、13.5%±0.5           D、14.0%±0.520、樣品放在溫度為（ A ），一個(gè)大氣壓的電加熱烘箱內(nèi)干燥90min，得到樣品的損失重量。 A、130133     B、100110

12、       C、105±2            D、110±221、GB/T 5009.3中規(guī)定的檢驗(yàn)方法不包括（ B  ）A、直接干燥法   B、滴定法         C、減壓干燥法           D、蒸餾法22、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水分檢測要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測

13、定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的（  B  ） A、8%        B、5%             C、3%            D、2%23、對食品中色素的檢測應(yīng)遵循的原則（  A  ）A、視產(chǎn)品色澤而定          

14、       B、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行  C、按GB2760中規(guī)定的色素類型       D、檢測本類食品中不應(yīng)加入的色素24、測定淀粉中灰分時(shí)，將洗凈坩堝置于灰化爐內(nèi)，在900士25下加熱（ B ），并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重。 A、20min   B、30min     C、45min     D、20min25、在食品中添加（  D  ）可不在配料清

15、單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱A、甜味劑        B、防腐劑        C、著色劑          D、增稠劑26、食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（  B  ）地域。A、省市級        B、地市級          C、市縣級  &#

16、160;       D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級27、基準(zhǔn)物質(zhì)NaCl在使用前預(yù)處理方法為(  D  )，再放于干燥器中冷卻至室溫。A、在140150烘干至恒重          B、在270300灼燒至恒重  C、在105110烘干至恒重          D、在500600灼燒至恒重28、需要烘干的沉淀用(  C  )過濾。A、定性濾紙 

17、       B、定量濾紙     C、玻璃砂芯漏斗   D、分液漏斗29、 在脂肪的分子中，脂肪酸和（ C  ）分子連接。A、幾丁質(zhì)          B、胞嘧啶          C、甘油            D、氨基酸30、 鞭毛是細(xì)菌的( D )器官。 A、捕

18、食      B、呼吸      C、性      D、運(yùn)動(dòng)31、真菌繁殖的主要特征是（ B  ）。A、隔壁            B、孢子            C、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)       D、營養(yǎng)類型32、 過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分

19、數(shù)的過氧乙酸水溶液在( B )內(nèi)可殺死大腸桿菌。 A、15分鐘       B、10分鐘        C、8分鐘      D、6分鐘33、 高壓蒸汽滅菌時(shí)，當(dāng)壓力達(dá)15磅，溫度121時(shí)，維持時(shí)間( B )。A、10分鐘          B、20分鐘          C、30分鐘       

20、  D、25分鐘34、 用經(jīng)校正的萬分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對誤差為( A )。A、±0.1%           B、+0.1%           C、-0.1%           D、無法確定35、 對某食品中粗蛋白進(jìn)行了6次測定，結(jié)果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.1

21、4%，標(biāo)準(zhǔn)偏差為( C )。A、0.06542          B、0.0654          C、0.066           D、0.06536、 不允許開啟天平加減砝碼或樣品，是因?yàn)檫@樣做帶來危害最大的是( A )。A、易損壞瑙瑪?shù)? B、易使樣品曬落在稱盤上 C、稱樣不準(zhǔn)確  D、天平擺動(dòng)大，停不穩(wěn)37、 利用冷藏進(jìn)行保存的一個(gè)缺點(diǎn)是（  A

22、  ）。A、冷藏不能殺死微生物 B、冷藏不能降低微生物的代謝 C、冷藏能延長保存期 D、冷藏降低微生物酶的活性38、 下列關(guān)于系統(tǒng)誤差的敘述中不正確的是( C )。A、系統(tǒng)誤差又稱可測誤差，是可以測量的B、系統(tǒng)誤差使測定結(jié)果系統(tǒng)的偏高或系統(tǒng)的偏低C、系統(tǒng)誤差一般都來自測定方法本身 D、系統(tǒng)誤差大小是恒定的39、 測量結(jié)果的精密度的高低可用( D )表示最好。A、偏差            B、極差           

23、0;C、平均偏差        D、標(biāo)準(zhǔn)偏差40、 用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是( D )。A、用坩堝盛裝樣品 B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入C、將坩堝與坩堝蓋同時(shí)放入灰化 D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出41、 在革蘭氏染色時(shí)草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( B )，用水洗去。A、半分鐘          B、1分鐘          C、1.5分鐘   

24、;         D、2分鐘42、 配制C（1/2H2SO4)0.1mol/L的標(biāo)準(zhǔn)溶液1000ml，下面做法正確的是(D )。A、量取5ml H2SO4緩緩注入1000ml水中搖勻B、量取6mlH2SO4緩慢注入1000ml水中搖勻C、量取8mlH2SO4緩緩注入1000ml水中搖勻D、量取3ml H2SO4緩慢注入1000ml水中搖勻43、 用“比較”法測定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是( D )。A、30.00ml四份         

25、60; B、32.00ml四份 C、35.00ml四份                 D、30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份44、 脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于( C )，在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。A、乙醚            B、石油醚          C、水

26、              D、四氯化碳45、 顯微鏡的構(gòu)造有機(jī)械和光學(xué)部分，機(jī)械部分不包括下面的( D )。A、鏡座            B、光圈            C、升降調(diào)節(jié)器      D、反光鏡46、標(biāo)準(zhǔn)凈含量為130g的產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許短缺量為（  C&#

27、160; ）g【國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中附表3】A、5            B、6            C、5.8             D、1347、進(jìn)行定量包裝檢驗(yàn)時(shí)用的計(jì)量器具的精度（  A  ）A、0.1g    

28、;     B、0.01g        C、1g              D、0.5g48、根據(jù)GB2760要求，食品添加劑加入原則是（  D  ）A、  未進(jìn)行規(guī)定的產(chǎn)品可以加入防腐劑   B、規(guī)定不得加入的即為不能添加的  C、未對加入量進(jìn)行規(guī)定的可任意添加 D、未明確規(guī)定可加入的添加劑在相應(yīng)的產(chǎn)品中

29、不得加入49、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法，我國標(biāo)準(zhǔn)分為4級，下面不屬于這4級類的是（D）【：中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法將我國標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級】A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)50、下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)的是（A）。A、GB10792B、ZBX66012       C、QB/TXXXXD、Q/JXXX51、下列（D）不屬于我國的法定計(jì)量單位A、SI基本單位B、SI輔助單位C、米制D、導(dǎo)出單位52、下列數(shù)據(jù)都是測量值，則 的結(jié)果為（）位有效數(shù)字。A、4B、3C、5D、653、有關(guān)平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差的敘述中，不正確的是（D）

30、。A、平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差都是用來表示測定結(jié)果精密度的 B、平均偏差是各測量值的偏差絕對值的算術(shù)平均值C、標(biāo)準(zhǔn)偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來 D、用平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差同樣反映一組測量結(jié)果的精密度54、元素周期表中有（A）個(gè)主族。A、7B、8C、18D、1655、化合物HCI中H與CI是通過（D）鍵合的。A、離子鍵B、配位鍵C、氫鍵D、共價(jià)鍵56、物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的定義為（D）A、1摩爾物質(zhì)的質(zhì)量  B、以克為單位表示的分子量C、質(zhì)量除以物質(zhì)的量D、以12C的1/12表示的分子量57、在2KBrCI22KCIBr2反應(yīng)中，氧化劑是（A）。A、CI2    &

31、#160;   B、KBr        C、Br-          D、cl58、（D）是單純蛋白質(zhì)。A、脂蛋白B、糖蛋白C、核蛋白D、卵清蛋白59、人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于（C）A、定量分析B、定性分析C、定性及定量分析D、化學(xué)分析60、物質(zhì)a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸堿滴定法測定的是（D）。 A、a、d、b       

32、;   B、d、e       C、b、e         D、c、f61、下面不屬于光度分析法的是（B）A、目視比色法B、比濁法C、可見光分光光度法D、紫外分光光度法62、下列哪類生物屬非細(xì)胞型微生物（B）A、細(xì)菌B、病毒C、霉菌D、酵母菌63、固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是（A）。A、瓊脂B、明膠C、血清D、海藻酸鈉64、殺死物體中病原微生物的方法，叫（  A   ）。A、消毒     B、無菌 

33、  C、防腐          D、抑菌65、對微生物影響的物理因素包括（D）。A、溫度、干燥B、干燥、滲透壓C、溫度、輻射D、B+C66、高濃度的氫離子，可引起菌體表面（A）水解，并破壞酶類活性。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂多糖D、脂蛋白67、VP試驗(yàn)陽性，呈（A）色。A、紅B、綠C、黃D、褐68、化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志按規(guī)定顏色標(biāo)記等級及門類，下面不正確的是（A）A、優(yōu)級純、玫紅色B、基準(zhǔn)試劑、淺綠色C、分析純，紅色AR D、化學(xué)純、蘭色CP69、用95的乙醇配制75的乙醇500ml，下面配制正確的是（A）。A

34、、量取95乙醇395ml，用水稀釋至500mlB、量取95乙醇395ml，加入水105ml，混勻C、量稱95乙醇375ml，用水稀釋500ml D、量取95乙醇375ml，加入125ml水混勻70、下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（A）。A、稱量瓶的重量 B、稱金屬銅，配制標(biāo)準(zhǔn)溶液C、稱無水碳酸鈉，標(biāo)定鹽酸D、秤取氫氧化鈉10g配溶液71、實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用中切忌的是（A）。A、斷冷卻水B、斷電C、加冷水D、冷卻水太大72、實(shí)驗(yàn)室烘箱使用中，下面做法錯(cuò)誤的是（  A   ）。A、有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)開啟鼓風(fēng)     

35、0;     B、樣品放入不能過密C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘     D、不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品 73、在測定菌落總數(shù)時(shí)，首先將食品樣品作成（  B  ）倍遞增稀釋液。A、1：5     B、1：10       C、1：15       D、1：2074、根據(jù)食品衛(wèi)生要求，或?qū)z樣污染情況的估計(jì)，選擇三個(gè)稀釋度接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，每個(gè)稀釋度接種

36、（ C  ）管。 A、1       B、2         C、3           D、475、革蘭氏染色液的第一液是（ B  ）。A、碘液         B、結(jié)晶紫         C、95乙醇      &#

37、160; D、石碳酸復(fù)紅76、革蘭氏染色液的第三液是(  C  )。A、碘液           B、結(jié)晶紫       C、95乙醇       D、碳酸復(fù)紅77、革蘭氏染色液的第二液是(  A  )。A、碘液           B、結(jié)晶紫    

38、60;C、95乙醇        D、碳酸復(fù)紅78、微生物檢驗(yàn)中器皿的包扎滅菌，下面不正確的是（ B  ）A、培養(yǎng)皿每10套用牛皮紙卷成一筒       B、吸管10支一扎，尖頭部用紙包好C、試管要塞上合適的塞子                D、三角瓶塞上合適的塞子79、采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，一般選用（ A  ）。A、121 20min  

39、60;    B、100  30min       C、115 15min      D、110  20min80、冰棒檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（ B  ）A、用95的酒精棉球擦手 B、用75的酒精棉球擦手和容器口周圈C、用65的酒精棉球擦容器口周圍 D、用酒精燈烤容器口周圍81、載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（  A   ）溶洗中浸泡1h。A、2的鹽酸     

40、60; B、8鹽酸        C、2的NaOH          D、6NaOH82、下列測定方法不屬于食品中砷的測定方法有（  D   ）。A、砷斑法        B、銀鹽法       C、硼氫化物還原光度法     D、鉬黃光度法83下列測定方法中不能用于食品中鉛的測定的是（ C

41、0; ）。A、石墨爐原子吸收光譜法            B、火焰原子吸收光譜法C、EDTA-2Na滴定法                  D、雙硫腙光度法84、下列測定方法不能用于食品中糖精鈉的測定的是（  C   ）。A、高效液相色譜法            &#

42、160; B、薄層色譜法C、氣相色譜法                  D、離子選擇電極法85、下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（ D  ）。A、氣相色譜法                 B、薄層色譜法C、高效液相色譜法           &#

43、160; D、雙硫腙光度法86、下列項(xiàng)中（   C   ）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。A、透明類          B、膠質(zhì)類       C、花色類          D、絲光類87、薩其馬是（  A    ）的代表制品。A、京式糕點(diǎn)         B、蘇式糕點(diǎn)   &#

44、160;     C、廣式糕點(diǎn)       D、川式糕點(diǎn)88、糖果種類繁多，各種糖果的（  B  ）感官要求內(nèi)容是不同的。A、組織       B、滋味氣味       C、雜質(zhì)              D、最小單位包裝、89、糕點(diǎn)的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（  C  

45、0;）恒溫箱中進(jìn)行干燥。A、80左右         B、90左右        C、100左右       D、70左右90、GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對蛋糕干燥失重的要求是不大于（  C   ）。A、30.0            B、45.0       

46、 C、42.0%      D、無水分要求91、糖果水分的測定一般采用（  B   ）A、常壓干燥法       B、減壓干燥法    C、蒸留法       D、紅外線法92、在糕點(diǎn)總糖的測定中不含（  C   ）。A、乳糖         B、麥芽糖       C

47、、果膠              D、蔗糖93、GB/T20977-2007要求蛋糕中總糖含量為不大于（  C  ）。A、25.0        B、20.0         C、42.0         D、30.094、SB/T10024-92中對巧克力細(xì)度指標(biāo)要求為（

48、60; C  ）。A、20.0 m        B、20.0nm      C、35.0 m         D、35.0nm95、面粉中含量最高的化學(xué)成份是（  D  ）。A、蛋白質(zhì)        B、脂質(zhì)       C、水 分    D、碳水

49、化合物96、蛋白質(zhì)是食品中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是由氨其酸以（ D  ）相互聯(lián)接而成的。A、氫鍵       B、分子鍵        C、離子鍵       D、肽鍵97、國家標(biāo)準(zhǔn)GB70992003要求熱加工糕點(diǎn)霉菌數(shù)不得大于（   C   ）個(gè)/g。A、25          B、50      

50、    C、100         D、不得檢出98、硬質(zhì)糖果（GB9678.1-2003）中菌落總數(shù)不得超過（    ）個(gè)/gA、750         B、1000           C、2500          D、500099、導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比，而與導(dǎo)體的電

51、阻R成反比這個(gè)關(guān)系稱為（  D   ）定律。A、楞次         B、焦耳         C、安培          D、歐姆 100、一般認(rèn)為（  B   ）及以下電流為安全電流。A、lmA        B、50mA      &

52、#160; C、500mA        D、1A101、實(shí)驗(yàn)工作中不小心燙傷或燒傷，輕度的皮膚紅腫時(shí)，下面處理不正確的是（  A  ）。A、用95乙醇涂抹            B、用95的乙醇浸濕紗布蓋于傷處C、可用冷水止痛               D、用3的碳酸氫鈉溶液浸泡102、實(shí)驗(yàn)工作中不小心燙

53、傷至皮膚起泡，下面處理方法不正確的是（）。A、把水泡弄破，涂藥物 B、用95乙醇浸濕紗布蓋于傷處C、涂獾油或萬花油 D、用3-5的KMnO4溶液浸濕紗布包扎103、下面對實(shí)驗(yàn)用過的氰化物試劑處理正確的是（    ）。、A、用大量水沖入下水道          B、放入廢物缸中，處理成堿性C、放入廢物缸中處理成酸性      D、用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中     104、下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（ &#

54、160;A   ）。A、油脂的酸敗     B、魚肉的腐臭      C、水果的潰爛       D、糧食的霉變105、下列食品添加劑常用于飲料防腐的是（  A   ）。A、苯甲酸鈉       B、苯甲酸       C、糖精鈉       D、丙酸鈣106、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容

55、有下面的（D）項(xiàng)A、食品名稱B、配料表C、凈含量D、保質(zhì)期20個(gè)月107、按被測組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量（ D  ）A、0.1      B、0.1       C、1        D、1108、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室用水分為（  C  ）級。A、4            B、5  

56、0;           C、3           D、2109、1.34×103有效數(shù)字是（  C  ）位。A、6            B、5              C、3   &

57、#160;       D、8110、用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)(  C  )A、倒入密封的下水道   B、用水稀釋后保存  C、倒入回收瓶中     D、放在通風(fēng)廚保存111、化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（B ）沖洗，再用水沖洗。A、0.3mol/LHAc溶液   B、2NaHCO3溶液  C、0.3mol/LHCl溶液   D、2NaOH溶液112、比較

58、兩組測定結(jié)果的精密度（ B ）甲組：0.19，0.19，0.20，0.21，0.21乙組：0.18，0.20，0.20，0.21，0.22A、甲、乙兩組相同   B、甲組比乙組高   C、乙組比甲組高    D、無法判別113、吸收瓶內(nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了（ C  ）A、增大氣體的通路   B、延長吸收時(shí)間  C、加快吸收速度   D、減小吸收面積114、分析純化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為（  C  

59、）A、綠色         B、棕色           C、紅色            D、藍(lán)色115、直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用（  A  ）A、基準(zhǔn)試劑     B、化學(xué)純試劑     C、分析純試劑      D

60、、優(yōu)級純試劑116、計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為綠色說明（ A  ）A、合格，可使用                   B、不合格應(yīng)停用  C、檢測功能合格，其他功能失效     D、沒有特殊意義117、下列關(guān)于平行測定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有（ C   ）A、精密度高則沒有隨機(jī)誤差;        B、精密度高測準(zhǔn)

61、確度一定高;C、精密度高表明方法的重現(xiàn)性好;    D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高118、中華人民共和國計(jì)量法于（  D  ）起施行。A、1985年9月6日   B、1986年9月6日  C、1985年7月1日 D、1986年7月1日119、實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的（ D   ）A、K2CrO4和濃H2SO4  B、K2CrO4和濃HCl  C、K2Cr2O7和濃HCl  D、K2Cr2

62、O7和濃H2SO4120、實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（  A  ）A、紅色            B、藍(lán)色           C、黃色           D、黑色121、當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（ B ）洗滌后，依次用自來水沖洗、蒸餾水洗滌三遍備用。A、去污粉     &

63、#160;    B、鉻酸洗液        C、強(qiáng)堿溶液       D、都不對122、蒸餾或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是（  C  ）A、在燒瓶內(nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸      B、加熱速度宜慢不宜快  C、用明火直接加熱燒瓶                

64、 D、燒瓶內(nèi)液體不宜超過1/2體積123、用基準(zhǔn)無水碳酸鈉標(biāo)定0.100mol/L鹽酸，宜選用（ A ）作指示劑。A、溴鉀酚綠甲基紅      B、酚酞       C、百里酚藍(lán)      D、二甲酚橙124、配制好的HCl需貯存于( C )中。A、棕色橡皮塞試劑瓶  B、塑料瓶  C、白色磨口塞試劑瓶 D、白色橡皮塞試劑瓶125、在酸堿滴定中,選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿作為滴定劑的理由是（B）A、強(qiáng)酸強(qiáng)堿可以直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液; 

65、      B、使滴定突躍盡量大;C、加快滴定反應(yīng)速率;                   D、使滴定曲線較完美.126、用NaAc3H2O晶體，2.0mol/LNaOH來配制PH為5.0的HAc-NaAc緩沖溶液1升，其正確的配制是（C）A、將49克NaAc3H2O放入少量水中溶解，再加入50ml2.0mol/LHAc溶液，用水稀釋1升B、將98克NaAc3H2O放入少量水中溶解，再加入50ml2.0mol/LHAc溶液，用水稀釋1升C、將2

66、5克NaAc3H2O放入少量水中溶解，再加入100ml2.0mol/LHAc溶液，用水稀釋1升D、將49克NaAc3H2O放入少量水中溶解，再加入100ml2.0mol/LHAc溶液，用水稀釋1升127、(1+5)H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是（C）A、水和濃H2SO4的體積比為1：6         B、水和濃H2SO4的體積比為1：5C、濃H2SO4和水的體積比為1：5         D、濃H2SO4和水的體積比為1：6128、以NaOH滴定H3PO4(kA1

67、=7.5×10-3,kA2=6.2×10-8,kA3=5.0×10-13)至生成Na2HPO4時(shí)，溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是（ C  ）A、7.7               B、8.7            C、9.8              D、10.7129、用0.10

68、mol/LHCl滴定0.10mol/LNa2CO3至酚酞終點(diǎn)，這里Na2CO3的基本單元數(shù)是（  A  ）A、Na2CO3             B、2Na2CO3         C、1/3Na2CO3         D、1/2Na2CO3130、過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用（ A   ）A、快速濾紙    

69、;   B、中速濾紙；      C、慢速濾紙；     D、4#玻璃砂芯坩堝。131、費(fèi)林試劑直接滴定法測定還原糖含量時(shí)，使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為（ D   ）A、中性紅         B、溴酚藍(lán)          C、酚酞           D、亞甲基藍(lán)132、國家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般

70、為（ C ）年。A、2年           B、3年             C、5年           D、10年133、（  A  ）互為補(bǔ)色A、黃與藍(lán)           B、紅與綠        &

71、#160;   C、橙與青     D、紫與青藍(lán)134、硫酸銅溶液呈藍(lán)色是由于它吸收了白光中的（ C  ）A、紅色光           B、橙色光            C、黃色光     D、藍(lán)色光135、某溶液的吸光度A=0.500；其百分透光度為（ C  ）A、69.4  

72、0;          B、50.0              C、31.6       D、15.8136、某有色溶液在某一波長下用2cm吸收池測得其吸光度為0.750，若改用0.5cm和3cm吸收池，則吸光度各為（  A  ）A、0.188/1.125    B、0.108/1.105     

73、C、0.088/1.025     D、0.180/1.120137、對某試樣進(jìn)行三次平行測定，得CaO平均含量為30.6%，而真實(shí)含量為30.3%，則30.6%-30.3%=0.3%為( C )  A、相對誤差       B、相對偏差        C、絕對誤差        D、絕對偏差138、由計(jì)算器算得的乘法結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（

74、C ）A、12             B、12.0            C、12.00           D、12.004139、濃硫酸灑在皮膚上，應(yīng)該（ C   ）。A馬上用水沖洗                 

75、0;    B去醫(yī)院  C用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量涼水沖       D、其它140、從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，下列哪項(xiàng)行為是正確的？（  A  ）A停止作業(yè)，撤離危險(xiǎn)現(xiàn)場 B繼續(xù)作業(yè)  C向上級匯報(bào)，等待上級指令  D、其它141、工人操作機(jī)械設(shè)備時(shí)，穿緊身適合工作服的目的是防止（   B   ）。A著涼      B被機(jī)器

76、轉(zhuǎn)動(dòng)部分纏繞   C被機(jī)器弄污      D、漂亮142、對于操作工人來說，下面（  A    ）部分的安全教育內(nèi)容最為重要。A安全生產(chǎn)知識(shí)、安全意識(shí)與安全操作技能教育； B安全科學(xué)基本理論與教育；C安全生產(chǎn)方針、法規(guī)與管理方法教育143、以下哪種方法不利于保持患者的呼吸道暢通？（  A   ）A下顎向胸部靠近；      B下顎抬高，頭部后仰； C解開衣領(lǐng)、松開領(lǐng)帶144、滅火器上的字母表示滅火級別的單位以及（ B

77、   ）。A滅火器的體積大??；   B適用撲救火災(zāi)的類型；     C滅火器的重量145、1211滅火器是一種（  B  ）。A泡沫滅火器；         B鹵代烷滅火器；           C二氧化碳滅火器146、手用工具不應(yīng)放在工作臺(tái)邊緣是因?yàn)椋?#160; C  ）。A取用不方便；  &#

78、160;      B會(huì)造成工作臺(tái)超負(fù)荷；    C工具易與墜落傷人147、下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素(  B  )。A、鮮魚            B、花生           C、豬肉        D、蘿卜148、食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是( C 

79、 )。A、溴甲酚蘭     B、溴甲酚綠甲基紅      C、鉻酸鉀      D、重鉻酸鉀149、同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（ A ），或者標(biāo)注總凈含量。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)；        B、每一件商品的凈含量；  C、單件商品的屬性；          

80、60;              D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸150、炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（  C  ）A、糖精鈉       B、檸檬黃         C、山梨酸（鉀）       D、BHA151、GB/T 5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（ A  ）A、95105 

81、60;   B、100110       C、105±2             D、110±2152、油炸類炒貨制品形式檢驗(yàn)不包括以下哪個(gè)項(xiàng)目（  D  ）A、黃曲霉毒素B1  B、酸價(jià)         C、過氧化值      D、羰基價(jià)153、乙醇含量（ B ）以上的飲料酒、

82、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。A、8%            B、10%           C、12%           D、16%154、當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2 時(shí)，可以不標(biāo)示（ C  ）。A、產(chǎn)品名稱     B、凈含量   

83、60;    C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)  D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址155、出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合。( B )A、國家法律法規(guī)要求； B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求  C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求；                D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求    156、炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括（  C  ）A、感官    

84、;      B、凈含量       C、水分        D、標(biāo)簽157、干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放，其目的是（ B  ）A、保持產(chǎn)品溫度  B、防止產(chǎn)品受潮  C、防蟲防鼠   D、便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)化158、包裝前不是必須進(jìn)行滅菌的包裝用品包括（ B  ）A、內(nèi)包裝袋      B、外包裝箱 

85、    C、包裝用容器  D、包裝用工具159、在（ A ）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定A、中華人民共和國境內(nèi)             B、中國大陸  C、各省會(huì)以上大城市               D、所有國內(nèi)的城市中160、食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（ D  ）A、作廢品處理

86、0;                    B、返回進(jìn)行重新加工  C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理         D、按制度規(guī)定進(jìn)行處理。161、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目水分不合格，應(yīng)采取的措施是（  C  ）A、簽發(fā)不合格報(bào)告，產(chǎn)品不得出廠   B、對產(chǎn)品進(jìn)行重新加工處理，至合格后再出廠  

87、;C、重新進(jìn)行抽樣，對水分進(jìn)行檢驗(yàn)   D、按領(lǐng)導(dǎo)說的辦162、外圍商家退回的過期商品（ A ）A、作不合格品處理                  B、重新檢驗(yàn)合格，加貼新的出廠日期  C、重新進(jìn)行加工，合格后再出廠      D、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理163、酸度計(jì)組成中下面不可缺少的是( D )。A、精密電流計(jì)、電極       

88、          B、精密PH計(jì)、電極  C、精電阻計(jì)、電極                   D、精密電位計(jì)、電極164、企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)（  A  ）A、 滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求   B、嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)  C、企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)  D、出廠

89、檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行165、下列產(chǎn)品中（ C  ）可不離地離墻存放A、袋裝小麥粉     B、瓶裝植物油    C、桶裝純凈水     D、包裝用紙箱166、企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是（ B  ）A、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目            B、細(xì)則中規(guī)定的“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目 C、企業(yè)中規(guī)定的入廠驗(yàn)收重要物資    D、企業(yè)中與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)的輔助品167、下列（  D  ）不屬于隨機(jī)抽樣方法、等距抽樣    B、分層抽樣       C、簡單隨機(jī)抽樣       D、隨意抽樣168、肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添