家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)提綱

1、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué) 復(fù)習(xí)提綱（題型：填空、單選、10個名詞解釋、4個簡答、3個大題；帶“*”為重點考點）第一章（名詞解釋&填空&選擇）環(huán)境污染：由于人為或自然的因素，使環(huán)境中本來的組成成分或狀態(tài)以及環(huán)境素質(zhì)發(fā)生了變化，擾亂并破壞生態(tài)系統(tǒng)與人、畜正常的生活條件，對人、畜健康產(chǎn)生直接或間接甚至潛在的影響。*環(huán)境自凈：污染物進入環(huán)境后，在環(huán)境中經(jīng)過物理、化學(xué)和生物學(xué)的作用，在生物圈內(nèi)發(fā)生遷移、轉(zhuǎn)化的過程。*應(yīng)激：干擾或妨礙機體正常機能而引起生理上和行為上的非特異性反應(yīng)的過程。環(huán)境應(yīng)激：家畜對干擾或妨礙機體正常機能的內(nèi)外環(huán)境刺激，產(chǎn)生生理和行為上非特異性反應(yīng)的過程。應(yīng)激源：引起應(yīng)激的有害環(huán)

2、境因素。應(yīng)激反應(yīng)過程：警覺反應(yīng)、抵抗階段、衰竭階段 應(yīng)激反應(yīng) 特征 意義警覺階段 交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮為主；釋放兒茶酚胺，分解代謝增強 快速防御，驚恐反應(yīng)抵抗階段腎上腺皮質(zhì)激素分泌逐漸增多,獲得適應(yīng)；肝糖原異化，蛋白質(zhì)分解 生長、繁殖、免疫受抑制衰竭階段皮質(zhì)激素分泌持續(xù)增高；腎上腺皮質(zhì)衰竭；內(nèi)環(huán)境紊亂機體抵抗力降低，衰竭應(yīng)激對家畜的三個危害：對生產(chǎn)性能的影響、對健康的影響、對畜禽免疫的影響。*馴化：如果家畜“服習(xí)”的時間延長，經(jīng)過幾個月后，會進一步引起保溫隔熱性能的改變。因不良氣候所致各種生理機能的異常又恢復(fù)或趨于正常。這種氣候馴化，其時間從幾周到幾個月。當(dāng)不良的氣候條件消失之后，動物又恢復(fù)

3、原來狀態(tài)。*適應(yīng)：動物在長期生存競爭中為適合外界環(huán)境條件而形成一定改善的表現(xiàn)，是經(jīng)過若干年、若干代自然選擇和人工選擇的結(jié)果，在行為、生理、解剖和形態(tài)上已發(fā)生根本的改變，并能遺傳給后代。第二章（名詞解釋&填空&選擇）氣象：指對流層所發(fā)生的冷、熱、干、濕、風(fēng)、云、雨、雷、霜、霧、雪、電等各種物理現(xiàn)象。氣象因素:用作描述大氣物理現(xiàn)象的特征量，稱之。包括氣溫、氣濕、氣流、氣壓、云量和降水等。天氣：一個地方在短時期內(nèi)由大氣中所發(fā)生的各種物理過程和物理現(xiàn)象所構(gòu)成的大氣綜合狀態(tài)。氣候：是指一個地區(qū)多年所特有的天氣情況。*體熱平衡：在正常情況下，機體通過體溫調(diào)節(jié)，使代謝產(chǎn)熱量和從周圍環(huán)境獲得的

4、受熱量之間保持相對的平衡。*露點：空氣中水汽含量不變，且氣壓一定時，因氣溫下降，使空氣達到飽和，這時的溫度稱為“露點”。*散熱途徑：輻射散熱、傳導(dǎo)散熱、對流散熱、蒸發(fā)散熱（皮膚蒸發(fā)、呼吸道蒸發(fā)）、排泄散熱。（其中蒸發(fā)散熱為非可感散熱，其余為可感散熱）*熱平衡：家畜的產(chǎn)熱和得熱，必須通過各種散熱途徑而散發(fā)，才能維持體溫的正常與恒定。熱平衡的調(diào)節(jié)：物理調(diào)節(jié)（分物理和行為兩部分）、化學(xué)調(diào)節(jié)。第三章（名詞解釋&簡答題&問答題）可見光：太陽輻射中能使人和動物產(chǎn)生光覺和視覺的部分，其波長為380nm。*可見光對家畜的影響：1. 光照強度：對產(chǎn)蛋的影響、對生長肥育的影響、對繁殖的影響、對產(chǎn)乳

5、的影響2. 光色（光的波長）3. 光照時間及變化：對繁殖性能的影響、對其他生產(chǎn)性能的影響：生長育肥、產(chǎn)乳、產(chǎn)毛*紅外線對家畜的作用：消腫鎮(zhèn)痛、采暖、色素沉著、不良影響（使熱調(diào)節(jié)發(fā)生障礙，燒傷皮膚）*紫外線的主要作用：（1）紅斑作用（2）殺菌作用（3）抗佝僂病作用 （4）色素沉著 （5）提高機體的免疫力和抗病力 （6）光敏性皮炎（7）增強氣體代謝作用（8）光照性眼炎 （9）致癌作用*可見光因子對家畜的影響：1.對繁殖性能影響2.對生長、肥育、產(chǎn)乳和產(chǎn)毛的影響第四章（填空題&簡答題&問答題）大氣中的有害氣體：氟化物、二氧化硫、氮氧化物。減少畜牧場空氣微生物的措施：1選好廠址并注意防

6、護；2.注意畜舍的防潮；3.減少舍內(nèi)灰塵；4.建立和健全各種防疫制度，防止疾病的發(fā)生；5改進生產(chǎn)工藝；6.及時清理；7.定期消毒；8.綠化大氣中有害氣體對家畜的影響：氟化物對家畜的危害：1）影響Ga、P的正常代謝；2）氟斑齒和氟骨?。?）抑制N系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)活動；4）刺激粘膜，發(fā)生炎癥。 二氧化硫?qū)倚蟮奈：Γ汉粑兰膊。粨p壞金屬設(shè)施；污染水源和土壤，飼料；中毒，降低生產(chǎn)力、增加死亡率等。氮氧化物對家畜的危害：引起肺水腫；支氣管痙攣引起肺氣腫；呼吸急促而死亡；亞硝酸鹽中毒。*禽舍中有害氣體對家畜的影響：畜舍內(nèi)產(chǎn)生最多、危害最大的有害氣體主要有：氨、硫化氫、一氧化碳、惡臭物質(zhì)等。氨對家畜的危害

7、：1、刺激粘膜、引起眼、瞼部充血，發(fā)炎、水腫；2、進入血液與血紅蛋白結(jié)合，破壞與氧結(jié)合，麻痹呼吸中樞；3、慢性中毒，抵抗力降低；4、降低生產(chǎn)力硫化氫對家畜的危害：1）刺激粘膜，引起炎癥；2）進入血液，與C色素中Fe3+結(jié)合造成組織缺氧；3）長期處于此環(huán)境，抵抗力、生產(chǎn)力降低，發(fā)病率升高；4）破壞設(shè)施設(shè)備一氧化碳：造成機體急性缺氧，出現(xiàn)呼吸、循環(huán)和神經(jīng)系統(tǒng)的病變。二氧化碳：高濃度。氧含量減低，使家畜出現(xiàn)慢性缺氧、生產(chǎn)力下降、體質(zhì)衰弱、易感染結(jié)合的慢性傳染病。二氧化碳的含量表明了畜舍通風(fēng)狀況和空氣的污濁程度，增加則有害氣體也增多。惡臭物質(zhì)：所有的惡臭物質(zhì)都恩能夠影響人畜的生理機能。如何減少禽舍的有

8、害氣體？1. 科學(xué)進行畜舍建筑設(shè)計2. 日常管理:（1）及時清理糞尿、污水；（2）注意畜舍防潮；（3）勤換墊料與墊草；（4）適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度；（5）建立合理的通風(fēng)換氣制度；（6）在糞便中加入化學(xué)試劑減少有害氣體產(chǎn)生；（7）采用微生物活菌制劑降解有害物質(zhì)；（8）合理配合日糧和使用添加劑以減少有害氣體的排放量。減少畜舍內(nèi)微粒的措施：1. 畜舍選址：遠離產(chǎn)生微粒較多的工廠；2.畜牧場規(guī)劃布局：飼料加工廠或飼料配置間要遠離畜舍，并應(yīng)設(shè)有防塵設(shè)施；3.加強日常的生產(chǎn)管理；4.選擇適當(dāng)?shù)娘暳项愋秃臀沽戏椒ǎ?.注意通風(fēng)換氣；6.綠化；7.必要時安裝空氣過濾設(shè)備。*減少畜舍空氣中微生物的措施：1.

9、 選好場址并注意防護；2.注意畜舍的防潮；3.減少舍內(nèi)灰塵；4.建立和健全各種防疫制度，防止疾病發(fā)生；5.改進生產(chǎn)工藝；6.及時清理；7.定期消毒；8.綠化。第五章（名詞解釋&填空題&選擇題&簡答題）*水污染對家畜危害（1） 引起介水性傳染病流行；（2）引起急、慢性中毒；（3）其它影響：惡化水的感官性狀、使水產(chǎn)生異嗅、異味、顏色、泡沫、油層等，妨礙水體自凈過程；使水體溶解氧減少，妨礙水中有機物的分解和氧化；引起介水性有害生物的生長繁殖，通過食物鏈危害畜體及人體的健康。*氮化物包括有機氮、蛋白氮、氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮。*溶解氧：指溶解在水中的氧含量，其含量與空氣的氧

10、分壓、水溫有關(guān)。*化學(xué)耗氧量：指用強氧化劑（高錳酸鉀、重鉻酸鉀）氧化1L水中的有機物所消耗的氧量（以mg/L表示）。*生化需氧量：水中有機物在微生物作用下進行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。*大腸菌群指數(shù)：1L水中所含有大腸菌群的數(shù)目。*大腸菌群值：指含有一個大腸菌群的最小水量。*土壤自凈：在土壤中進行的使有機物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機鹽或腐植質(zhì)；同時使病原菌、寄生蟲及蟲卵失去活性的生物化學(xué)過程。微生物學(xué)性狀：1細菌總數(shù)：規(guī)定生活用水中細菌總數(shù)<100個/1mL水。2大腸菌群：規(guī)定生活用水<3個/1L水。第六章（名詞解釋&填空題&選擇題&問答題）*維持行為：是家畜自身啟動與

11、終結(jié)的個體行為，包括肉體與精神兩個方面，由采食、飲水、休息、排泄、護身、舒適、探究和游戲8項行為系統(tǒng)組成。*籠養(yǎng)的行為學(xué)問題：做窩行為；舒適行為；沙浴、啄物和撓癢；食蛋；啄羽、啄趾及啄肛。（雞）*圈養(yǎng)的行為問題：咬尾、咬耳、咬蹄（ 多見于哺乳仔豬和生長豬）；嗜血癥（母豬）；無食咀嚼（妊娠母豬）；肛門按摩和食糞癖（育肥豬環(huán)境單調(diào)所致）；咬欄（妊娠母豬限位飼養(yǎng)）；犬坐（圈養(yǎng)公牛、籠養(yǎng)犢牛、無墊草條件下的妊娠母豬）；吮吸、相互吮吸（常見于早期斷奶的犢牛）。拴系和限位飼養(yǎng)的行為學(xué)問題:1、卷舌（多發(fā)于犢牛人工哺乳期）。2、舔異物3、熊痞(拴系條件下的牛)*動物福利：是指維持動物生理與心理的健康和正常生

12、長所需的一切事物。第七章（填空&選擇&簡答）*畜牧場場址的基本要求：1.滿足基本的生產(chǎn)需要；2.足夠大的面積；3.適宜的周邊環(huán)境。場址選擇的主要因素：1.自然條件因素：（1）地勢地形：地勢是指場地的高低起伏狀況；地形是指場地形狀、大小和地物等情況。畜牧場的場地應(yīng)選在地勢較高、干燥平坦、排水良好和向陽背風(fēng)的地方。（2）水源水質(zhì)（3）土壤（4）氣候因素；2.社會條件因素：1）地理位置2）水電供應(yīng)3）疫情環(huán)境 ；3.其他：1）土地征用2）畜牧場外觀3）與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)。*隔離區(qū)風(fēng)口：設(shè)在場區(qū)的最下風(fēng)向和地勢較低處。*畜牧場通常分為：生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)。*防寒措施：

13、1調(diào)整飼養(yǎng)密度2利用墊草3控制濕度4控制氣流防止賊風(fēng)5利用溫室效應(yīng)防寒*畜舍朝向：畜舍宜采用東西走向或南偏東或西15°左右朝向，這樣的朝向，冬季可增加射入舍內(nèi)的直射陽光，有利于提高舍溫；而夏季可減少舍內(nèi)的直射陽光，以防止強烈的太陽輻射影響家畜。*畜舍間距：相鄰兩棟建筑物縱墻之間的距離。畜舍間距不小于畜舍檐高的35倍時，可基本滿足日照、通風(fēng)、排污、防疫、防火等要求。第八章（填空題&選擇題&簡答題）*綠化的配置：防護林、隔離林、遮蔭林、行道林、防火林。*畜舍通風(fēng)方式：自然通風(fēng)、機械通風(fēng)（正壓通風(fēng)、負壓通風(fēng)、聯(lián)合式通風(fēng)）。*縱向通風(fēng)：指舍內(nèi)氣流方向與畜舍長軸方向平行的機械通

14、風(fēng)。*自然光照：通過畜舍的開露部分或窗戶透入的直射光和散射光的量。*采光系數(shù)：窗戶的有效采光面積與舍內(nèi)地面面積之比。第十章（填空題&選擇題&簡答題&問答題）*減少生物性污染的措施：1. 選好場址，設(shè)立防護；2. 執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度； 3. 盡量減少灰塵的產(chǎn)生，防止灰塵傳染；4. 保證畜舍通風(fēng)換氣性能良好，使舍內(nèi)空氣經(jīng)常保持清新。*合理選擇場址：是防止工業(yè)有害氣體污染和解決畜牧場有害氣體對人類環(huán)境污染的關(guān)鍵。場址應(yīng)選擇城市郊區(qū)、郊縣、遠離工業(yè)區(qū)、人口密集區(qū)，尤其是醫(yī)院、動物產(chǎn)品加工廠、垃圾場等污染源。*飲用水污染來源：由各種工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活污水排入水源造成的，主要包括工業(yè)

15、廢水、生活污水、畜產(chǎn)與漁業(yè)污水和含有農(nóng)藥的農(nóng)用污水等。*糞便無害化處理和利用方法：1.畜糞用作植物生產(chǎn)的肥料：（1）高溫堆肥：原理：糞便與其他有機物混合、堆積，由于控制適宜的相對濕度（70左右），創(chuàng)造一個好氣發(fā)酵的環(huán)境，微生物大量繁殖，導(dǎo)致有機物分解、轉(zhuǎn)化成為植物能吸收的無機物和腐殖質(zhì)。堆肥過程中產(chǎn)生的高溫（5070）使病原微生物及寄生蟲卵死亡，達到無害化處理的目的，從而獲得優(yōu)質(zhì)肥料。分三個階段：a.溫度上升期（一般35d）；b.高溫持續(xù)期（溫度達50以上后，便維持在一定的范圍內(nèi)）；c.溫度下降期（隨有機物質(zhì)的被分解，放出熱量減少，溫度開始下降到50以下）；（2）干燥處理；（3）藥物處理；2.生產(chǎn)沼氣；3.用作飼料；4.通過水生植物的處理與利用；5.通過水體食物鏈的處理與利用；6.其他處理方法：養(yǎng)蚯蚓和蠅蛆、種植食用菌、直接作為燃料。*水污染對畜禽的危害：（1）引起介水性傳染病流行：水體如果受到病原微生物的污染，則可能通過飲水、飼料或接觸的方式導(dǎo)致介水傳染病的流行。如炭疽、布氏桿菌病、鉤端螺旋體病、結(jié)核、口蹄疫、豬瘟、豬丹毒、禽霍亂等。（2）引起急、慢性中毒（3）其它影響：如惡化水的感官性狀，妨礙水體自凈過程；使水體溶解氧減少，妨礙水中有機物的分解和氧化；引起介水性有害生物的生長繁殖，