開一家面館需要做哪些準(zhǔn)備工作復(fù)習(xí)課程

1、開一家面館需要做哪些準(zhǔn)備工作精品文檔開一家面館需要做哪些準(zhǔn)備工作？【項(xiàng)目選擇】：根據(jù)自身的資源選擇項(xiàng)目、充分考慮到項(xiàng)目運(yùn)營的綜合競爭力所在與后續(xù)的可調(diào)整和隨時會出現(xiàn)的沉沒成本。如同兩岸同時造橋，一端是市場調(diào)研，一端是自身資源，最終需要無縫的完美拼接?！就顿Y預(yù)算】：把大部分的資金保留在項(xiàng)目調(diào)整階段，動用不超過45%的資源去開店。好比去釣魚，你不會把所有的魚餌一次性投入一樣。這里你需要精算到每個環(huán)節(jié)。請記?。喉?xiàng)目的成敗和創(chuàng)建項(xiàng)目的資金量沒有必然的因果關(guān)系。關(guān)鍵不是看你用了多少錢，而是看你用對多少錢【如何起名】：搜集同類型的商家的關(guān)鍵字，寫出項(xiàng)目競爭力的關(guān)鍵字，將兩大類進(jìn)行數(shù)組組合，如果可以加入時尚

2、元素更佳！通常的思路可以參考諧音字、通假字、成語.請把你起好的名字向不少于20個人咨詢（什么？你身邊沒有20個人）尤其是一些平時喜歡和你抬杠的、意見總不一致的那個家伙？【商圈評估】：商圈評估好比是用科學(xué)的方式統(tǒng)計哪個魚塘的魚比較多、這些魚都出現(xiàn)在什么時間段，還有這些魚的性別、習(xí)性.統(tǒng)計的結(jié)果決定了你的項(xiàng)目的營業(yè)時間、菜系特色、工程設(shè)計、促銷方案等眾多關(guān)鍵。知己知彼，百戰(zhàn)不殆。此謂知彼的一半。還有一半是對現(xiàn)有競爭對手的了解?！旧啼?zhàn)赓U】：這里有三點(diǎn)要確認(rèn)，一是和你產(chǎn)生租賃關(guān)系的必須是房東本人、二是該商鋪必須可以做餐飲，三是要求最大化地向房東要資源（免租期、租金遞增的談判）。同時需要綜合考量的還有

3、是否會引起居民投訴。這個環(huán)節(jié)會是開店的第一筆大資金，一旦開弓，就沒有回頭箭了。【裝潢設(shè)計】：現(xiàn)在開始把之前的項(xiàng)目框架結(jié)合當(dāng)前商鋪進(jìn)行再設(shè)計。結(jié)合競爭對手優(yōu)劣勢和主力客群的喜好與自身的資源，三者進(jìn)行統(tǒng)一。外部要點(diǎn)是營造一個讓顧客想要進(jìn)來收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔的氛圍、內(nèi)部要點(diǎn)是營造讓顧客不同感受的格局與裝飾。這里也要強(qiáng)調(diào)一下，大道至簡，這樣你才有機(jī)會不斷地做加法?！咀C照辦理】：俗稱三證換一證。先拿著商鋪?zhàn)赓U合同，去消防、衛(wèi)生、環(huán)保部門審批。他們會派專人前來指導(dǎo)。根據(jù)他們的要求，結(jié)合工程設(shè)計進(jìn)行平面圖改進(jìn)，再報審批。審批通過后，才可以開始施工。驗(yàn)收之后就是拿到以上的三證去工商部

4、門換取工商執(zhí)照。操作之間可能還是需要一些潤滑劑?！救藛T招募】：核心人員可能在先期已經(jīng)有所接觸。這里大多是找一些管理人員和員工。招進(jìn)合適的人，才能做到你想要的結(jié)果。建議把工資放低，獎金拉高。這樣會有很多對自身有自信的人才會加入你的事業(yè)。把你的員工一分為二，一些是幫你賺錢的，一些是幫你省錢的。都不行的工資再低也不能用?！驹O(shè)備采購】：結(jié)合當(dāng)前菜系、廚房面積、后續(xù)可能會有的調(diào)整，盡量做到一個設(shè)備多用途，千萬要避免一個設(shè)備只做單一或者很少的產(chǎn)品。如果你以前曾經(jīng)失敗過，相信會理性地考慮用一些二手的極低成本設(shè)備先開店的建議的?！驹喜少彙浚涸陧?xiàng)目設(shè)計初期，已經(jīng)定下來的主打菜系的主料，需要有足夠的采購談判能力

5、。你能夠賺多少錢很大一部分取決于這個環(huán)節(jié)。還有一種常見的操作方案，就是把后廚承包給廚師班，每個根據(jù)營業(yè)額，由他們負(fù)責(zé)一定的毛利率。對于面館而言，比較適合采用半成品加工，綜合效益更高?！井a(chǎn)品試做】：將初版的產(chǎn)品制作出來讓大家品嘗，尤其是你的那些衣食父母們，讓他們參與整個產(chǎn)品線的設(shè)計方案，會讓你少走很多的彎路?！鹃_業(yè)促銷】：良好的開業(yè)促銷方案，可以解決讓顧客知道并愿意來品嘗的目的。也能夠很好地測試你在短期內(nèi)的營業(yè)額高度能夠沖到多少。通常這個階段，還可以借用很多優(yōu)惠方式鞏固顧客的忠誠度。有店面，有點(diǎn)面，會煮面，有供水，有蔬菜，有湯底，有執(zhí)照，相關(guān)保護(hù)費(fèi)上交齊全收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品

6、文檔基本上就這樣了.（好吧請折疊我吧這種問題太大了，如果說要開店那么以上就足夠了，你要是問怎么開好一家面店，那就要說到客源啊，口味啊，經(jīng)營策略啊，營銷啊等等，tag也就不僅僅只是一個“餐飲業(yè)”能夠概括的了的了，因此建議重新開一個問題，假設(shè)在已經(jīng)有店的情況下怎么做好營銷。）補(bǔ)充話說還是補(bǔ)充點(diǎn)東西吧.首先要考慮到選址，針對你的客戶群以及用餐時間，如果說是面向?qū)W生，那么靠近學(xué)校，店面顯眼即可，學(xué)生不是特別挑。而且對于學(xué)生來說，用餐時間沒有特別大的區(qū)分，什么時候都是一樣的。如果是面向上班族，假設(shè)地點(diǎn)選在辦公場所周邊，那么不太需要考慮泊車問題，主要是做好服務(wù)和口味，對于待慣空調(diào)的上班族來說，冷氣不足是很

7、讓人頭疼的事情吧.另一方面對于上班族群體來說，外賣也會占很大比例，所以高峰期需要充足的人手；如果說地點(diǎn)選在原理工作場所的地方，那么泊車將是一個大問題，小店不會有專門的泊車位，而食客誰也不想因?yàn)槌詡€飯還被抄牌，這一點(diǎn)只能自己權(quán)衡了。還有想起來一點(diǎn)，最好調(diào)查一下周邊潛在客戶的主要工作種類，您不想在一群“小清新”來您店里的時候推薦：“諛諛，咱們這有上好的山西刀削面配山東大餅，大蔥大醬隨意取.”之類的吧.（強(qiáng)烈提示：此處沒有任何地域歧視以及任何可能潛在的bias,本人是非常喜歡以上的兩個例子的，但純粹作為對比出現(xiàn)，敬請諒解.）了解潛在客戶的喜好很重要.如果說您的店打算走群眾路線的話，也就是以上幾點(diǎn)的綜

8、合：用餐環(huán)境，泊車和外賣。不多說什么了.不過.這一切的前提是.您做的面得好吃?。【葡悴慌孪镒由?，手藝好您開在那個疙瘩角落里都會有人尋過去的.開個刀削面館應(yīng)該具備哪些設(shè)備和準(zhǔn)備收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔想開刀削面館，但卻不知道從和入手沱是很多想開刀削面館的朋友都會遇到的問題，今天就我的經(jīng)驗(yàn)來談?wù)勯_刀削面館的步驟。一：首先現(xiàn)在人力資源不好用，為適應(yīng)社會潮流，匯豐園刀削面機(jī)器人誕生，解決了很多飯館用工難現(xiàn)象。奧特曼機(jī)器人工作效率快，每分鐘可削面180條，智能控制面板，操作更簡便，只需點(diǎn)擊遙控按鈕就可控制削面機(jī)器人的開始于停止。二：對市場有了解了，根據(jù)市場情況來確定自己面館的特色，對

9、自己的面館進(jìn)行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友需要一定的指導(dǎo)，我建議可以找專業(yè)師傅（比如傳授技術(shù)的師傅等等），這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。三：選店面，刀削面館和快餐類的相似，顧客來消費(fèi)一般講究的是方便，快捷。在商業(yè)區(qū)附近，學(xué)校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時候一定要慎重。四：店面的裝修，現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個舒適的就餐環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗(yàn)種類的風(fēng)格。五：購買店內(nèi)廚房設(shè)備廚房設(shè)備包括廚房幾個大件：機(jī)器人刀削面現(xiàn)已經(jīng)是必備的廚房設(shè)備使用奧特曼機(jī)器人省去了找人工的工資開始。其他小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點(diǎn)在陶瓷品市場或者廚房設(shè)備專賣的店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)面館的定位和特色來定。友情提示：對于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅，收銀機(jī)。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔店內(nèi)的空間。六：原料采購，原料的采購直接關(guān)系到成本的