生命活動煩人承擔者——蛋白質(zhì)

1、會計學(xué)1生命活動煩人承擔者生命活動煩人承擔者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第第2節(jié)生命活動的主要承擔者節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.1.1集合的概念第第 二二 章章學(xué)習(xí)目標定位學(xué)習(xí)目標定位課前自主探究課前自主探究完成練習(xí)冊中知識梳理部分一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類1、氨基酸的結(jié)構(gòu)、氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點(1)數(shù)量關(guān)系：至少都含有數(shù)量關(guān)系：至少都含有_和和_。(2)位置關(guān)系：都有位置關(guān)系：都有_連接在連接在_上上。寫出結(jié)構(gòu)通式：寫出結(jié)構(gòu)通式：_一個氨基一個氨基(NH2) 一個羧基一個羧基(COOH) 一個氨基和一個羧基一個氨基和一個羧基 同一個碳原子同一個碳原子 人體細胞能否合成人體細胞能否

2、合成 8種種 人體細胞合成人體細胞合成 12種種 3、種類、種類1）劃分依據(jù)）劃分依據(jù) 。必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸來源：食物轉(zhuǎn)化來源：食物轉(zhuǎn)化種數(shù)：種數(shù)：來源：來源：種數(shù)：種數(shù)：2）氨基酸的種類決定于）氨基酸的種類決定于 。R基不同基不同 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、層次：氨基酸二肽三肽多肽一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子復(fù)雜結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子COOHNH2OHH肽鍵肽鍵CONH脫水縮合脫水縮合二肽二肽空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)種類種類數(shù)量數(shù)量排列順序排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)3蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸方面：不同蛋白質(zhì)含有氨基酸的_、_、_不同。(2)蛋白質(zhì)

3、方面：_不同。教材問題釋疑教材問題釋疑 2提示：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫能力，如人體內(nèi)的抗體。 1每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。 2“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分氨基和羧基。(二)思考與討論1 1提示：氨基酸二肽三肽多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。 2提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用

4、，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。 3提示：10個氨基酸能夠組成2010條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。(四)旁欄思考題課堂合作探究課堂合作探究A蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能 有關(guān)蛋白質(zhì)類物質(zhì)的計算有關(guān)蛋白質(zhì)類物質(zhì)的計算思維創(chuàng)新升華思維創(chuàng)新升華氨基酸平氨基酸平均相對分均相對分子質(zhì)量子質(zhì)量氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)目目肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)目目多肽相對多肽相對分子質(zhì)量分子質(zhì)量氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目1條條肽鏈肽鏈amm1m1ma18(m1)至少至少1個個至少至少1個個n條條肽鏈肽鏈ammnmnma18(mn)至少至少n個個至少至少n個個探究點確定實驗中的實驗變量探究點確定實驗中的實驗變量 蛋白質(zhì)的檢測方法蛋白質(zhì)的檢測方法方法技巧探究方法技巧探究蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)呈紫色1 mL雙縮脲試劑A液并搖勻4滴雙縮脲試劑B液并搖勻 (4)預(yù)期結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論：預(yù)期結(jié)果預(yù)期結(jié)果相應(yīng)結(jié)論相應(yīng)結(jié)論A、B兩支試管中溶液均為淺藍色兩支試管中溶液均為淺藍色劇烈運動后