課題果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告_第1頁(yè)
課題果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告_第2頁(yè)
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原理:課題果酒和果醋的制作探究報(bào)告班級(jí)000班姓名wangly學(xué)號(hào)001、涉及的微生物:酵母酒曲2、反應(yīng)式：酶C6H1206+602=6C02+6H20能量C6H12O6=2C2H5OH+2C02能二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):1、材料:新鮮蘋果，酶2、用具:榨汁機(jī)，玻璃瓶3、流程圖裝瓶1（用箭頭、方框、關(guān)鍵詞表示）蘋果f處理除梗、榨汁酒曲裝瓶2酵母菌密封發(fā)酵沉淀分離中間檢測(cè)過(guò)濾成品分析裝瓶3-無(wú)成品果酒蘋果J除梗榨汁裝瓶1T裝瓶2IL裝瓶3酒曲酵母菌無(wú)i密圭寸發(fā)酵L成品果酒除梗蘋果L榨汁裝瓶1裝瓶2裝瓶31T酒曲r酵母菌無(wú)密封發(fā)酵取清液檢測(cè)1沉淀分離'取清液檢測(cè)3'過(guò)濾1過(guò)濾21過(guò)濾3'r取清液檢測(cè)2成品分析成品果酒4、操作與記錄:日期操作現(xiàn)象及問(wèn)題第1天4月3日制作無(wú)明顯現(xiàn)象第2天4月4日無(wú)皆出現(xiàn)氣泡（1、3號(hào)少,2號(hào)多）第3天4月5日無(wú)皆平靜（1、2、3號(hào)存留少量氣泡）第4天4月6日無(wú)2號(hào)出現(xiàn)澄清液,3號(hào)存留少量氣泡,1號(hào)出現(xiàn)白色菌膜第5天4月7日無(wú)1、3號(hào)有氣泡并在中部出現(xiàn)澄清液，1號(hào)白色菌膜生長(zhǎng)第6天4月8日無(wú)無(wú)明顯現(xiàn)象（冋昨天）第7天4月9日無(wú)無(wú)明顯現(xiàn)象（冋昨天）第8天4月10日無(wú)無(wú)明顯現(xiàn)象（冋昨天）：*1號(hào)黑色，2號(hào)暗紅色，3號(hào)亮紅色結(jié)果分析:1、成功（或失?。┘胺治?、體會(huì):分析：存放裝置

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