課題果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)報告_第1頁
課題果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)報告_第2頁
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文檔簡介

原理:課題果酒和果醋的制作探究報告班級000班姓名wangly學(xué)號001、涉及的微生物:酵母酒曲2、反應(yīng)式：酶C6H1206+602=6C02+6H20能量C6H12O6=2C2H5OH+2C02能二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):1、材料:新鮮蘋果，酶2、用具:榨汁機(jī)，玻璃瓶3、流程圖裝瓶1（用箭頭、方框、關(guān)鍵詞表示）蘋果f處理除梗、榨汁酒曲裝瓶2酵母菌密封發(fā)酵沉淀分離中間檢測過濾成品分析裝瓶3-無成品果酒蘋果J除梗榨汁裝瓶1T裝瓶2IL裝瓶3酒曲酵母菌無i密圭寸發(fā)酵L成品果酒除梗蘋果L榨汁裝瓶1裝瓶2裝瓶31T酒曲r酵母菌無密封發(fā)酵取清液檢測1沉淀分離'取清液檢測3'過濾1過濾21過濾3'r取清液檢測2成品分析成品果酒4、操作與記錄:日期操作現(xiàn)象及問題第1天4月3日制作無明顯現(xiàn)象第2天4月4日無皆出現(xiàn)氣泡（1、3號少,2號多）第3天4月5日無皆平靜（1、2、3號存留少量氣泡）第4天4月6日無2號出現(xiàn)澄清液,3號存留少量氣泡,1號出現(xiàn)白色菌膜第5天4月7日無1、3號有氣泡并在中部出現(xiàn)澄清液，1號白色菌膜生長第6天4月8日無無明顯現(xiàn)象（冋昨天）第7天4月9日無無明顯現(xiàn)象（冋昨天）第8天4月10日無無明顯現(xiàn)象（冋昨天）：*1號黑色，2號暗紅色，3號亮紅色結(jié)果分析:1、成功（或失敗）及分析、體會:分析：存放裝置

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