有機生態(tài)農(nóng)場的建立

1、院系：農(nóng)學院院系：農(nóng)學院班級：班級：20112011級綠色食品班級綠色食品班姓名：楊玉梅姓名：楊玉梅學號：學號：201122160150201122160150指導教師：任鎮(zhèn)老師指導教師：任鎮(zhèn)老師 第三組張艷嬌 余松鶴 楊玉梅 普學艷 實驗目的和要求： 結合所學綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準定義，來探討分析如何建立、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營和銷售有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場。分析如何建立、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營和銷售有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準定義 綠色食品，英文名稱：green food. 定義：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質(zhì)

2、含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。 有機食品,英文名稱：organic food.定義：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認證機構，如國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(FOAM)認證的食品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標符合無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標準的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)經(jīng)專門機構認定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。 案例分析題目：我們計劃在一個種植一年生

3、作物、兩年生作物、多年生果樹的農(nóng)作物生產(chǎn)基地進行有機生產(chǎn)、管理、經(jīng)營和銷售方面的改造，需要如何進行？一年生植物：植物的生命周期短，由數(shù)星期至數(shù)月，在一年內(nèi)完成其生命過程，然后全株死亡，如白菜、豆角、玉米、向日葵等。兩年生植物：植物于第一年種子萌發(fā)、生長，至第二年開花結實后枯死的植物，如甜菜。 多年生植物：生活周期年復一年，多年生長，有些多年生草本植物，能生活多年，或地上部分在冬天枯萎，來年繼續(xù)生長和開花結實。番木瓜、人參果、水楊梅、火龍果、芭蕉、甘蔗等都屬于多年生果樹。 一年生從種子發(fā)笌、植株生長、開花、結果、直到死亡。只經(jīng)歷一年的時間。糧食作物：大豆。銷售途徑作物：向日葵。為什么把大豆和向日

4、葵種在一起？這個是群體意識，植物之間的相輔相成，互助互生。就像人一樣，每個人都有不同的圈子，不同的朋友，但是這些朋友都在性格說話等個方面與你有相同之處，植物和人一樣，兩種植物生長在一切起到共同生長的作用，要么一個需要另一個保護，而這個又為另一個生長提供養(yǎng)分等。優(yōu)點：占地面積少，兩種植物可以充分利用光照。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的建立熟悉有機認證基準：經(jīng)營者在決定從事有機農(nóng)業(yè)之前，就應該研讀熟悉國家和國際有關有機農(nóng)產(chǎn)品認證基準。一旦決定變更為有機農(nóng)場，當即停止使用任何化學農(nóng)藥，包括除草劑、殺蟲劑及殺菌劑之使用。任何化學流程制造的化學肥料，也一律禁止使用。并應厲行制造堆肥，以改進土壤生產(chǎn)力。國際有機協(xié)

5、會規(guī)定一年生作物，如果其生產(chǎn)周期開始前已有12個月（一年）的生產(chǎn)過程，符合有機基準，則可以稱為有機作物。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的建立：有機農(nóng)場應選擇隔離地區(qū)，以避免一般化學栽培噴灑農(nóng)藥的污染。為防止上游之污染源導入灌溉水，有機農(nóng)場的水源以獨立使用為原則。否則應鉆深水井，抽水灌溉。以免上游化學農(nóng)藥及肥料成為污染源，而污染有機農(nóng)場土壤。同時也要考慮土壤是否殘留毒物。選擇一個與外界有天然屏障隔離，有獨立水源，且未遭受污染的土地，用來經(jīng)營有機農(nóng)場，是最省事的辦法。退而求其次，則需要建構人為的屏障，例如用高大的綠籬來阻隔外界的污染源，但仍需相當?shù)母綦x距離。如果找不到隔離的農(nóng)場，另外一個最好的辦法，就是勸導

6、鄰近的地主，大家一起來推行有機農(nóng)法。如果能夠邀集整個灌溉流域，或者整個村莊的農(nóng)民，大家一起從事有機農(nóng)業(yè)，那更是功德無量。對整個大環(huán)境的天然資源保育，以及大片土地的永續(xù)利用，都可以獲得更好的結果。所以找不到隔離環(huán)境和獨立水源的人，也不必悲觀。或許花一點心力，說服鄰近的地主，鼓勵大家一起來從事有機栽培。互相切磋，可能更容易達到目標，也成就更大的功德。有機農(nóng)場的設計:規(guī)劃有機農(nóng)場時，要發(fā)揮創(chuàng)造力，把每一塊土地變?yōu)橘p心悅目的園地，在空地上盡量栽植香草或香花植物，可以改善生活環(huán)境。設計有機農(nóng)場應該考慮自然特性，適切的布置。事先繪制平面圖和布局，并考慮生活起居和機械操作的方便性。農(nóng)場的自然特性，包括土壤的

7、質(zhì)地、地形，生態(tài)，均應事先調(diào)查。有些時候，對這些先天的自然條件，需要加以改變，以改善農(nóng)場的經(jīng)營效率，但不應破壞生態(tài)的多樣性。整個農(nóng)場規(guī)畫應建立自然生態(tài)系的最多樣化為原則。最好能保留部份地區(qū)為雜草或原始林地，以促進生物多樣化和自然保育。生態(tài)上也宜保留自然水生區(qū)，如池塘、濕地、草地、沼澤等。在生產(chǎn)的過程，也要注意到景觀與生物多樣性的配合。農(nóng)場的灌溉排水溝，應避免水泥溝底，以維持原始地面為宜，可以促進生物的多樣化，提供野生動物如青蛙、螢火蟲的棲息地。路面也以天然碎石或可滲水材料較適當。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的生產(chǎn)有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的生產(chǎn)：有機農(nóng)場在生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品的過程中，必需注意與化學栽培區(qū)之隔離，

8、特別是農(nóng)場土壤和水源的保護，以及投入物資的管制。收獲后應注意調(diào)制包裝過程，防止污染源之導入。并注意保鮮，以維持有機農(nóng)產(chǎn)品之質(zhì)量。作物及品種的選擇：有機農(nóng)場經(jīng)營的作物種類和品種應該盡量選擇本土、本地種，以適應當?shù)貧夂蚝屯寥?，以及對病蟲害的抗性。特別在品種選擇上，應盡量考慮基因的多樣化。種子及種苗以有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者為優(yōu)先考慮。任何基因改造之種子、種苗或花粉均在禁止之列。慎選生產(chǎn)資材：以天然提煉、淬取或物理方法制造之資材，均屬可用資材。有機堆肥是有機栽培使用最多的資材。有機農(nóng)場應自行利用農(nóng)場廢棄物，例如作物殘株和牲畜廄肥，堆積制造優(yōu)質(zhì)堆肥。補充土壤中營養(yǎng)元素最好的材料，是腐熟的有機質(zhì)堆肥和綠肥。堆肥是

9、最好也是最環(huán)保的肥田物質(zhì)，有機農(nóng)場應該自己制造堆肥?？捎玫牟牧习堉β淙~、雜草、任何天然纖維物質(zhì)、茶渣、咖啡渣、菜屑、果皮及廚余，均可以用來制造堆肥。作物殘株加上一些動物糞肥充當?shù)?，添加少量石灰，并加上少許天然林木下土壤，當做微生物來源，調(diào)整含水量至6070%，堆積一定厚度，在通氣情況下，即可制造很好的堆肥。通氣良好情況下，腐熟過程的高溫，通常也可以消滅有害的病原菌及雜草種子。堆肥可以說是養(yǎng)分最均衡的肥田物質(zhì)。收獲及調(diào)劑有機農(nóng)場收獲機械應以單獨使用為宜，否則容易因混雜而造成污染，有時可能造成驗證上的困擾。曬場或烘干設備亦以有機農(nóng)產(chǎn)品單獨使用為原則，以避免混雜。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的管理土壤

10、肥力與作物生長，關系至為密切。有健康的土壤，才能生產(chǎn)營養(yǎng)均衡的食物，才會有健康的國民。土壤肥力的管理有機農(nóng)場應有豐富的有機質(zhì)回歸土壤中，供為土壤生物及有益微生物的糧食。用以豐富土壤微生物相，繁殖微生物族群，增進微生物活性。這些活躍的微生物分泌的膠結物質(zhì)和菌絲，有助于形成土壤團粒構造。微生物對有機質(zhì)的礦質(zhì)化，也有重要的功能。所以充分供應土壤有機質(zhì)，是有機農(nóng)場土壤肥培管理的基礎。在施用商品化堆肥或有機資材時，應防止重金屬及其它污染物質(zhì)的累積，且應維持適當?shù)耐寥纏h值。種植豆科綠肥，在開花期前翻耕入土，可以有效增進土壤肥力。在土壤中養(yǎng)殖蚯蚓更是最好的方式，蚯蚓以有機物質(zhì)為食物，將它分解，再以擬糞形式

11、排出，有助于產(chǎn)生土壤團粒構造，改善土壤排水通氣性，并提供養(yǎng)分，蚯蚓產(chǎn)生的酵素也可以提高細菌的效率，促成新鮮有機質(zhì)腐熟及礦質(zhì)化。許多天然有機物質(zhì)，包括魚粉、骨粉、血粉、海藻粉、草木灰、豆粕、腐熟的動物糞肥，都是很好的肥田物質(zhì)，有助于維持土壤中豐富而均衡的養(yǎng)分供應。水土保持應采取有效措施，防止水土沖蝕或土壤鹽化。不可以過量，或不合理使用水資源。在有機農(nóng)場采集非種植的植物和蜂蜜時，應考慮維持生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)性和穩(wěn)定性，且不得危害到動植物物種的生存。病蟲害及雜草管理雜草的控制，在有機栽培上是一項嚴格的挑戰(zhàn)。最重要的是不讓周圍荒地的雜草種子入侵，也不要讓田地中的雜草有開花結子的機會，必須在雜草還沒開花前即

12、將之控制。適度的利用殘枝落葉或谷殼敷蓋，可以有效抑制雜草的發(fā)生。在植行間種植矮性的覆蓋作物，包括豆科作物或禾草類，都可以有效減少雜草大量發(fā)生的機會。為獲取足夠的利潤，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系應力求病蟲害及雜草的損害降至最低。經(jīng)營者除應注重選擇高適應性的作物種類和品種外，必須調(diào)整均衡的土壤養(yǎng)分，以維持土壤生物及微生物高度活性。此外，對于污染控制，有機農(nóng)場應實行一切措施，使來自外界的污染降至最低。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的經(jīng)營經(jīng)營者應有的心態(tài)和信念：經(jīng)營者很容易因為遭到病蟲害及雜草危害，大幅減產(chǎn)的挫折。所以在放棄化學農(nóng)法，實行自然農(nóng)法之初，即應有面對挫折的勇氣，以及解決困難的決心。當然也要有萬一減產(chǎn)，面對虧損

13、的心理準備。但是，等到幾年以后，由于不再碰觸農(nóng)藥，天天處于清新自然的環(huán)境，身體恢復健康。看到殘破死寂的大地再度恢復生機，自然生態(tài)環(huán)境，生生循環(huán)不息，農(nóng)場處處鳥語花香，萬物和諧共存。經(jīng)營者自然會感受到，一切的辛勞與付出都是值得的。最終目標：希望從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及加工的人，應該要享受優(yōu)質(zhì)的生活，包括獲得足夠的收入，滿足基本的生活需求，滿意從事的工作，并盡量使整個有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和銷售，都能符合社會公平和正義的原則。有機糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場的銷售有機農(nóng)產(chǎn)品銷售理念有機農(nóng)場應選擇合適的銷售通路，將有機農(nóng)產(chǎn)品適時、適地、適量送至消費者手中。一般有機農(nóng)場面積不大，生產(chǎn)地過于分散，獨力銷售困難，農(nóng)民不易單打獨

14、斗，自產(chǎn)自銷，以免有時貨源不足，易導致消費者失去興趣或耐心。有機協(xié)會如果能協(xié)助建立包裝集運中心，經(jīng)過健全的市場流通渠道。針對農(nóng)產(chǎn)公司所屬超市、特約商店、飯店餐飲業(yè)、百貨公司超市、量販店、政府機構福利社，或以直銷會員制等形成銷售策略聯(lián)盟。有機業(yè)生產(chǎn)者與消費者之關系現(xiàn)代的市場經(jīng)濟，生產(chǎn)者與消費者似有近乎對抗關系存在，實際的流通則掌握在企業(yè)界手中。有機農(nóng)業(yè)是為了生產(chǎn)安全的糧食以喂養(yǎng)人類。實踐有機農(nóng)業(yè)，可學到自然界和生物間之和諧關系，生產(chǎn)者與消費者間的關系也應該有和諧的關系。近年來消費者加速覺醒，有機農(nóng)業(yè)應實踐農(nóng)家與消費者合作，共謀發(fā)展，才是正確方向。有機農(nóng)業(yè)應建立農(nóng)家與主顧關系生產(chǎn)者與消費者合作的原

15、則應包括：(1)共同建立對農(nóng)產(chǎn)品信心，安全的糧食，應該清楚界定有機農(nóng)產(chǎn)品是適合延續(xù)人類生命的糧食，而不只把它當成農(nóng)產(chǎn)品。(2)栽培農(nóng)產(chǎn)品應多樣化，為使雙方合作關系穩(wěn)固，消費者需要之各種農(nóng)產(chǎn)品都應盡量生產(chǎn)，應該站在消費者的立場，把他們所需列入經(jīng)營項目。(3)加強與消費者之交流，讓消費者參觀生產(chǎn)現(xiàn)場，使其了解農(nóng)業(yè)生態(tài)與農(nóng)家生活，促進相互了解，對有機農(nóng)業(yè)而言，生產(chǎn)者與消費者均站在互相教育的立場，經(jīng)過交流，促進雙方了解與認知，在生產(chǎn)優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品之外，也培養(yǎng)有魅力，有感情，通情達理的人。(4)加強生產(chǎn)者同業(yè)間之合作，互相切磋改進生產(chǎn)技術，多進行技術交流、推廣與連系。為使都市與農(nóng)村能夠平等地連結在一起，惟一

16、方法是產(chǎn)地直銷，由生產(chǎn)者直接交給消費者，就是前述人際關系的前提，未來有機農(nóng)業(yè)應是多一點人情，少一點買賣的情況。有機農(nóng)業(yè)不能以價格爭勝負，但可以安全性取勝。理論上大規(guī)模經(jīng)營有機農(nóng)業(yè)是不可能的，化學農(nóng)業(yè)的開發(fā)會同時導致自然生態(tài)的破壞。有機農(nóng)產(chǎn)品之推廣，首重建立消費者的信心。有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應參加協(xié)會組織，充分了解認證制度之公信力，生產(chǎn)符合有機栽培基準之農(nóng)產(chǎn)品，建立消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的信心。經(jīng)輔導認證的有機農(nóng)產(chǎn)品，要有適當?shù)陌b。舉辦有機農(nóng)業(yè)觀摩會，有機農(nóng)產(chǎn)品促銷展示展售會，讓消費者與有機栽培農(nóng)戶面對面溝通，建立信賴感，俾利有機栽培農(nóng)戶建立銷售管道，推展有機農(nóng)產(chǎn)品。最重要的有機農(nóng)產(chǎn)品必需獲得消費者的信賴，邀請消費者到農(nóng)場參觀，建立友誼與互信，才能擴大推廣整個社會有機農(nóng)業(yè)的規(guī)模。有機農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者應該從自身做起，盡量減少不必要的能源消耗或環(huán)境的污染。在