優(yōu)質(zhì)肉牛育肥管理技術(shù)規(guī)程

1、優(yōu)質(zhì)肉牛育肥管理技術(shù)規(guī)程一、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及日糧配制 1、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行國(guó)家肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 2、肉牛的日糧。根據(jù)肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，選用若干飼料按一定比例相互搭配。日糧中能量、蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量及相互比例應(yīng)合理。日糧配合應(yīng)掌握如下原則： （1）滿足營(yíng)養(yǎng)需要。 （2）以當(dāng)?shù)仫暳腺Y源為主，充分利用工農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品以降低飼養(yǎng)成本。 （3）飼料種類保持相對(duì)穩(wěn)定，改變?nèi)占Z品種，應(yīng)有一個(gè)過(guò)渡期，漸進(jìn)進(jìn)行。一般適應(yīng)期在510天左右。 3、肉牛常用典型日糧及混合料配方（見(jiàn)表12）。 表1 優(yōu)質(zhì)肉牛強(qiáng)度肥育典型日糧配方（千克） 月齡789101112合計(jì)混合料號(hào)體重175-211211

2、-247247-285285-319319-355355-400400日增重1.11.21.21.21.21.2225夏秋季各種青草不限量時(shí)精料日量3.43.63.83.94.04.16921.7.8冬春季各種干谷草等不限量精料日量4.14.44.85.05.35.59143.4.5胡蘿卜日量1.01.01.01.51.52.0256精料日量2.62.62.62.52.52.54791酒糟日量5.56.57.58.59.511.015437玉米青貯日量2.33.03.44.04.65.37208胡蘿卜日量1.01.01.01.51.52.0256表2 表1日糧配方中混合飼料配方混合飼料編號(hào)玉米

3、%麩糠類%油餅類%谷類%骨粉%石灰石%食鹽%石粉%維生素添加劑（千國(guó)際單位/千克）尿素（克/千克）硫酸銨（克/千克）16810514021 00026710155021 000357102010021 0-100047010017021 0-1020451010307021 100066010522021 102157250015011 0-10008   15  0.51.50  9   10  0.51

4、.55-10  二、犢牛育肥技術(shù) 1、犢牛全乳育肥（3月齡出欄）技術(shù)（小白牛肉生產(chǎn)）： （1）犢牛的選擇：優(yōu)良的肉用品種，兼用品種，乳用品種及其與地方品種的雜交改良種犢牛，均可做為生產(chǎn)“小白牛肉”的牛源。個(gè)體要求：健康無(wú)病，消化吸收能力旺盛。生長(zhǎng)發(fā)育速度快，長(zhǎng)勢(shì)好。初生重在3845千克，在初生后吃足初乳的優(yōu)秀犢牛。 （2）犢牛的營(yíng)養(yǎng)需要和日糧給量。見(jiàn)表3-4。表3 犢牛育肥期的營(yíng)養(yǎng)需要量體重計(jì)劃日增重（千克）干物質(zhì)（千克）粗蛋白（千克）增重凈能（兆焦）鈣（克）磷（克）VA（IU）400.81.01606.86542000751.01.621010.968630001001.

5、11.925013.0511840001251.22.328015.7713950001501.32.630013.82161160002001.23.034020.7119147000表4 育肥犢牛的全牛乳給量（單位：千克）日齡達(dá)到體重全乳給量/日日增重需總?cè)榱?-3040-646.46.819231-6065-958.31.024961-10096-13410.21.2408合計(jì)134  849（3）飼養(yǎng)管理方法：17日齡內(nèi)，全部飼喂初乳或發(fā)酵初乳，日喂46次。以后改為常乳、人工乳或強(qiáng)化乳，日喂34次。隨日齡增加減少飼喂次數(shù)和全乳給量。設(shè)犢牛欄，一牛一欄，地面鋪板條。犢

6、牛欄尺寸長(zhǎng)1.5米，寬1.2米，高11.2米。犢牛初生至100120日齡體重達(dá)100150千克出欄。其余管理同一般犢牛期的飼養(yǎng)管理。生產(chǎn)小紅牛肉應(yīng)在全乳或代乳料中稍加含鐵和銅元素的制劑。 2、育肥犢牛（78月齡出欄）飼養(yǎng)技術(shù) （1）日糧：犢牛初生后前3日齡，采用隨母哺乳或人工哺乳的方法飼養(yǎng)。以后改為人工哺乳。四周齡前，按體重的89%喂給全乳。精飼料喂量逐漸增加到0.50.6公斤。以后的喂奶量保持在同一水平，喂料量逐日增加，并自由采食優(yōu)質(zhì)干草或牧草。日糧要全價(jià)、高熱能、易消化。飼料配方及給量見(jiàn)表5-6。表5 犢牛育肥期日糧配方 （%）玉米豆餅小麥魚(yú)粉油脂骨粉食鹽AVIU/千克土霉素毫克/千克適用

7、季節(jié)6012133101.50.5 22夏秋6012133101.50.510-2022冬春表6 犢牛育肥期的日糧給量 （千克）周齡體重日增重喂全乳量配合飼料青干草0-440-590.6-0.85  5-760-790.9-1.070.1 8-1680-990.9-1.180.4自由采食11-13100-1241.0-1.290.6自由采食14-16125-1491.1-1.3100.9自由采食17-21150-1991.2-1.4101.3自由采食22-27200-2501.1-1.392.0自由采食合計(jì)25021016201680折合風(fēng)干草物150千

8、克（2）管理：三周齡以內(nèi)犢牛的飼喂做到定時(shí)、定量、定溫。夏季奶溫要求3738。C，冬季奶溫要求3942。C。天氣晴朗時(shí)，讓犢牛曬太陽(yáng)12小時(shí)。如無(wú)曬太陽(yáng)條件，每頭每日要補(bǔ)飼維生素D5001000國(guó)際單位。5周齡后，每天曬太陽(yáng)34小時(shí)。夏季注意防暑降溫。冬季要防寒保暖。牛舍最適溫度保持1820。C，相對(duì)濕度65%；冬季舍溫保持10。C以上。 犢牛育肥全期，每天飼喂23次，自由飲水。夏季飲涼水，冬季飲溫水，水溫20。C30。C，水質(zhì)要新鮮清潔。 三、持續(xù)育肥（1218月齡出欄）技術(shù) 持續(xù)育肥：犢牛斷乳后，進(jìn)入育肥期飼養(yǎng)，采用高密度圍欄進(jìn)行飼養(yǎng)。每牛占地45m2，自由采食，自由飲水。 1、日糧：61

9、2月齡粗蛋白質(zhì)1416%，12-18月齡粗蛋白1213%。飼料配方及日糧組成（黑白花公牛）見(jiàn)表78。 表7 黑白花公牛不同肥育階段的精料配方（%）類別玉米豆餅麩皮魚(yú)粉骨粉石粉食鹽添加劑沸石犢牛料503210.15.01.00.51.00.43斷乳-12月齡料58258.13.01.00.51.00.4313月齡-出欄料71.624  1.0 1.00.42表8 黑白花公牛不同肥育階段日糧組成（克/頭日）階段精料干草玉米青貯哺乳期0-6月齡1.71.41.36-12月齡3.03.08.013月齡-出欄5.54.08.02、飼養(yǎng)管理 采取戶外牛欄方式飼養(yǎng)育肥牛。一欄一

10、犢，間隔0.91米的距離。一欄多犢，810頭犢牛一欄，每頭占地面積2.53.5m2，應(yīng)固定糟位，犢牛食后應(yīng)戴箍咀。日糧精粗比例要適當(dāng)，按干物質(zhì)計(jì)算應(yīng)當(dāng)為30-40：70-60。飼喂方法：精飼料日糧以干物質(zhì)計(jì)算低于40%以下時(shí)，采取控制精飼料給量，粗飼料自由采食的飼喂方法。當(dāng)肥育后期在牛出欄前12個(gè)月時(shí)，可按日糧配方制成全價(jià)日糧。把各種飼料混合均勻后，每日定量一次投入，任牛自由采食。夏天自由飲水，冬天飲水23次，水質(zhì)要新鮮清潔，并每天清槽、清圈、刷拭牛體一次。 四、育肥牛的一般飼養(yǎng)管理 1、哺乳期的飼養(yǎng)管理：犢牛哺乳期的飼養(yǎng)管理應(yīng)把好三關(guān)。即：斷乳關(guān)、吃草關(guān)、飲水關(guān)。堅(jiān)持四定，即：定時(shí)、定量、定

11、溫、定人飼喂。 （1）斷乳關(guān)：在犢牛生后的當(dāng)天2小時(shí)內(nèi)，要飼喂足夠的初乳，日喂34次。每次以吃飽為止。如果條件許可，以后可仍飼喂初乳36天。7日齡后改為常乳或代乳料。飼喂代乳料，日喂量為50100克至1月齡時(shí)，用量漸增至500克以上。牛奶用量減少到2公斤。代乳料的喂法：可干喂（按1：1比例加水拌濕自由采食），亦可濕喂（即用開(kāi)水沖，制成粥狀，比例為1：6。即1份代乳料加6份水，待水溫降至38。C時(shí)，用等溫的牛奶混合放入奶桶，讓犢牛食用）。如無(wú)牛奶時(shí)，可用市售奶粉或代乳品代替，加水比例為1：6，即1份奶粉加6份開(kāi)水沖和飼喂?fàn)倥?。?天按犢牛體重1/7量供給，5天后補(bǔ)加代乳料。同時(shí)減少奶粉或代乳品的

12、用量。方法用量同牛奶。至50日齡停喂奶粉，增喂代乳料。 （2）吃草關(guān)：在7日齡后開(kāi)始喂給優(yōu)質(zhì)干草。方法是：將青嫩干草切碎，放入盆中或?qū)?yōu)質(zhì)干草壓成粉沫，同時(shí)放入代乳料，讓犢牛自由舐食咀嚼。隨著采食量的增加，逐步過(guò)渡到飼喂常規(guī)飼草。犢牛3周齡后開(kāi)始補(bǔ)加多種飼料，例如胡蘿卜、甘薯等。最初用量每天2050克至2月齡時(shí)喂到12千克，2月齡后進(jìn)入常規(guī)飼養(yǎng)。 （3）飲水關(guān)：人工飼養(yǎng)犢牛，應(yīng)注意供給足夠的飲水。犢牛飲水時(shí)間，一般安排在采食后12小時(shí)。飲水溫度以2030。C左右為宜，15日內(nèi)飲用溫白開(kāi)水，以后改飲普通井水或自來(lái)水，水質(zhì)要清潔。天氣炎熱或運(yùn)動(dòng)后，要防止?fàn)倥１╋嬛虏?。犢牛每天的飲水量?yīng)為每進(jìn)食一千

13、克干物質(zhì)，至少要提供6升水。 （4）堅(jiān)持四定：即定時(shí)、定量、定溫、定人飼喂。定人即相應(yīng)固定飼喂人員；定量：即控制進(jìn)食量。以犢牛每次吃八成飽為宜。并注意根據(jù)季節(jié)和天氣情況，調(diào)整日糧給量和營(yíng)養(yǎng)水平。定溫：犢牛飲奶溫度以3738。C為宜。飲水夏季可飲新鮮清潔冷水，冬季飲20。C以上的溫水。定時(shí)：犢牛10日齡以內(nèi)，日喂4次，隔6小時(shí)喂一次。10日齡后改為23次。 2、斷乳期的飼養(yǎng)管理：犢牛滿5060日齡后，開(kāi)始進(jìn)入斷乳期，應(yīng)改為以植物性日糧為主的犢牛料，同時(shí)增加粗飼料即新鮮干草的給量。日糧中的粗蛋白含量為1618%。并含有適量的維生素A、D、E。開(kāi)始時(shí)，按1：10的比例用水沖和，即1份料加10份水調(diào)和

14、，加溫到95100。C即可。涼到3839。C時(shí)，喂給犢牛，平均日喂3.54升。隨犢牛的生長(zhǎng)給量日漸增加到58升，至3月齡。以后逐漸改為固態(tài)濕拌料，每日1.52千克，粗飼料新鮮干草每日3千克。也可在斷乳后一開(kāi)始就飼喂?jié)癜枇稀倥Ａ习?：1的比例加水拌勻后，再加等量切碎的干草或45倍優(yōu)質(zhì)青貯料攪拌均勻后喂給，每日1.52千克至6月齡，粗飼料新鮮干草每日3千克。 3、生長(zhǎng)期的飼養(yǎng)管理：犢牛長(zhǎng)到6月齡之后，體重達(dá)150200千克左右，即轉(zhuǎn)為青年肥育牛階段。這一時(shí)期中的飼料，仍以粗飼料為主，適當(dāng)摻加精飼料。精粗飼料之比可為40：60。粗蛋白含量占1416%。飼料中應(yīng)注意補(bǔ)加鈣、磷以及維生素A、D和E的

15、給量。12月齡之后進(jìn)入催肥階段，精粗飼料比例為60：40或70：30，日糧中粗蛋白含量占1113%。 采用上述育肥方法黑白花公犢或其它優(yōu)質(zhì)雜交牛1618月齡出欄體重，可達(dá)450500千克以上。期間平均日增重1000克以上，料肉比3.5:1。 五、青年架子牛短期舍飼育肥 1、架子牛的選擇：架子牛通常是指1.52.5歲未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛。這種牛出欄需要進(jìn)行一段強(qiáng)度肥育，又稱后期集中肥育。如果這些牛是從牧區(qū)、山區(qū)以及外地購(gòu)進(jìn)的，則稱“易地育肥”。架子牛的選擇主要考慮以下幾個(gè)條件： （1）年齡選擇：選擇12歲左右，最多不超過(guò)2.5歲的青年架子牛，體重要求300350千克左右。 （2）品種選擇

16、；選擇純奶用型或兼用型黑白花公犢或兼用型西門塔爾牛及其與當(dāng)?shù)嘏５碾s交改良種，以及夏洛來(lái)、利木贊、海福特、皮埃蒙特等肉用品種牛及其與本地牛的雜交改良種。由于黑白花牛耐熱性能差，若受條件限制，夏季飼養(yǎng)不宜選擇黑白花牛。 （3）個(gè)體選擇：硬選擇四肢長(zhǎng)大，飛節(jié)高，身腰長(zhǎng)的牛。即使體型上有部分不足，但體高，體軀深長(zhǎng)的牛，增重仍然潛力大。另外皮膚松弛柔軟，皮毛柔密的牛肉質(zhì)好。 （4）選擇血統(tǒng)：應(yīng)選擇公、母牛皆為良種或改良種牛的后代。胎次較低的牛較胎次較高的牛發(fā)育好，增重快。選擇犢牛早期肥育應(yīng)注意胎次的區(qū)分。應(yīng)特別注意選擇健康無(wú)病的牛。嚴(yán)禁從有重大疫情流行的地區(qū)引進(jìn)架子牛。 2、購(gòu)進(jìn)時(shí)機(jī) 購(gòu)進(jìn)時(shí)機(jī)應(yīng)根據(jù)飼料

17、貯存，青草生長(zhǎng)情況以及市場(chǎng)價(jià)格，行情而定。平原農(nóng)區(qū)易地育肥，可于秋未冬初引進(jìn)1.52歲左右的架子牛。如果條件較好的大型牛場(chǎng)，銷路亦好，亦可常年分批飼養(yǎng)架子牛，分批出欄。 3、按著營(yíng)養(yǎng)需要制定合理的飼料配方 應(yīng)按著肉牛的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定合理的飼料配方。日糧及混合料配方可參見(jiàn)表12。 4、育肥方法 架子牛短期舍飼育肥，包括易地育肥。應(yīng)采用限制運(yùn)動(dòng)“站牛”的飼養(yǎng)方式，根據(jù)牛的年齡體況，全期約需要100200天。分為即前期、中期和后期三個(gè)階段。前期階段2030天，中期階段6090天，后期階段3060天。前期階段也叫適應(yīng)階段，該階段內(nèi)，主要完成驅(qū)蟲(chóng)，編組、編號(hào)，以及增重劑埋植注射等項(xiàng)工作。讓牛適應(yīng)新的飼養(yǎng)

18、環(huán)境，調(diào)理胃腸增進(jìn)食欲。主要以粗料為主，保證供給充足清潔的飲水，開(kāi)始35日內(nèi)，只喂給容易消化的青干草，不喂給精飼料，并注意牛體重變化和個(gè)體精神食欲狀況。以后補(bǔ)加適量夫皮，每天可按0.5千克的喂量遞增，待能吃到23千克夫皮時(shí)，逐步更換育肥期飼料，減少麩皮給量，約用23周的時(shí)間，全部替換下來(lái)。粗飼料替換干草，也要逐步進(jìn)行。此時(shí)粗飼料比例應(yīng)占總量的7060%，精飼料占3040%。日糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)控制在1314%，鈣、磷含量各占1%左右，微量元素維生素添加劑0.4%左右。中期階段也叫增體期。日糧中精飼料比例應(yīng)從3040%，提高到4060%，粗飼料下降到6040%。日糧中能量水平提高，蛋白質(zhì)水平下降，由

19、1314%下降到1112%。精飼料給量大約3.54.5千克，粗飼料5.56.5千克。后期階段也叫肥育期或肉質(zhì)改善期。此時(shí)日料中能量濃度應(yīng)進(jìn)一步提高，蛋白質(zhì)含量應(yīng)進(jìn)一步下降到910%。精飼料比重提高到6070%，粗料下降到4030%。粗飼料應(yīng)采取自由采食、計(jì)量不限量的方法飼喂，以牛吃飽為止。應(yīng)特別注意調(diào)劑。例如棉籽皮水浸軟化脫毒，小麥、玉米秸揉碎氨化制作或粉碎微貯鹽水發(fā)酵制作，青貯飼料喂牛等等。 5、育肥牛的日常管理 育肥牛采用舍飼短繩拴系、定槽飼喂的方法。每天飼喂兩次。上午89點(diǎn)，下午45點(diǎn)。持續(xù)時(shí)間6090分鐘，喂完后1小時(shí)下槽飲水。夏季炎熱，中午加飲一次水。精飼料給量一般按體重的0.91.

20、1%的量控制，即300千克體重，給量33.3千克，400公斤體重45千克，500千克以上體重56千克。粗飼料計(jì)量不限量。飼喂順序先粗后精，先料后水，要求少給勤添料飽槽凈，嚴(yán)防暴飲暴食。每天上午，下槽后清理圈舍，讓牛舍外曬太陽(yáng)，并刷拭牛體。舍內(nèi)溫度夏季2025。C。如果外界氣溫過(guò)高要注意通風(fēng)，降低舍內(nèi)溫度。舍外飼養(yǎng)要搭涼棚，防止中暑、日射病或熱射病的發(fā)生。冬季舍內(nèi)溫度要求68。C以上，要防止賊風(fēng)侵入，發(fā)生感冒。下水道冬夏都必須保持通暢，下槽處夏季墊有干燥的沙土，冬季可鋪墊草而且要勤墊勤換，保持舍內(nèi)衛(wèi)生。每進(jìn)出一批牛，圈舍都要徹底清理消毒一次，然后才能允許使用。 六、適時(shí)出欄 肉牛在飼養(yǎng)到1.52歲時(shí)（最高不超過(guò)2.5歲)，體重達(dá)5506