食堂工作人員管理規(guī)定

1、食堂工作人員管理規(guī)定一、 目的為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作， 保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循， 維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益， 特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。二、 適用范圍食堂工作人員三、 內(nèi)容1、 食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班， 堅(jiān)守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。3、樹立團(tuán)體意識，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛，自

2、覺提高自身素質(zhì)。4. 熱愛本職工作，對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。5、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督，樂于聽取接受他人意見。6、對于臨時(shí)性來客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐；對于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號餐。7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實(shí)每日晨檢制度， 身體有病時(shí)應(yīng)主動離開工作崗位， 治愈后方可重新上崗。8、食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：8.1 在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手；接

3、觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。8.2 工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊；進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。8.3 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。9自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無“四害”。9.1做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類存放。9.2 下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。9.4及時(shí)清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟

4、物，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。10認(rèn)真做好食品采購，把好食品衛(wèi)生關(guān)。10.1 根據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。10.2 不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。11食堂采購的主副食品、炊事用具，一律實(shí)行入庫驗(yàn)收，在庫管理，出庫登記，計(jì)劃使用。11.1落實(shí)入庫驗(yàn)收制度，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。11.2食堂在庫物資須分

5、類擺放整齊；存儲食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；庫房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、 有害物品及個(gè)人生活用品；未經(jīng)管理人員允許， 任何人不得進(jìn)入倉庫。11.3落實(shí)臺賬制度和盤點(diǎn)制度， 做好在庫管理。 應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺賬目錄， 在庫物品做到帳物卡相符， 堅(jiān)持每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。11.4保證食堂倉庫安全庫存，出庫時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。12嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔

6、凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。12.2加工食品必須做到燒熟煮透， 加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時(shí)間不得超過3 小時(shí)。12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。13必須加強(qiáng)食堂安全管理，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。13.1 嚴(yán)禁無關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房及保管室。13.2 易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。13.3 定期檢

7、查各種電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。13.4 工作完畢應(yīng)全面檢查電源、 火源以及水源是否關(guān)閉， 做到防范于未然。13.5 食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗，做好防盜工作。13.6 行政督導(dǎo)應(yīng)對此進(jìn)行監(jiān)督、檢查。14嚴(yán)禁通過食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開除。15附則15.1 本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。15.2 本制度自頒布之日起生效。也許你最后也沒能環(huán)游世界，可是你在實(shí)現(xiàn)夢想的途中找到了自己。那是能夠?yàn)榱艘粋€(gè)目標(biāo)默默努力的自己，不抱怨，不浮躁，不害怕孤單，沉默卻又努力的自己。說不定你想要苦苦追尋的夢想，已經(jīng)握在你手中了。我們會覺得焦慮，無非因?yàn)楝F(xiàn)在的我們，跟想象中的自己很有距離，不喜歡現(xiàn)在的自己。只有拼命地想辦法去改變，只有馬上行動起來，因?yàn)檫@個(gè)事情只有你自己能做到，只有你自己能找到出口。不要害怕改變，那些真正愛你的人會理解你，會包容你的缺點(diǎn)，接受你的改變，祝福你的未來。而那些說你變了的人，不用理會他們，那只是因?yàn)槟悴辉侔凑账麄兿胍纳钴壽E生活而已。記住那些一直陪著你的人、懂你沉默的人，忘掉那些說你變了、遠(yuǎn)離你的人。事實(shí)上，你不會發(fā)現(xiàn)自己有