瓜類蔬菜栽培生理課件

1、瓜類蔬菜栽培生理瓜類蔬菜栽培生理(shngl)第一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類是一類蔓性的一年生葫蘆科蔬菜，它們對外界環(huán)境總的要求是溫暖的氣候，充足的日照，適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸取Ｓ捎诠项愒a(chǎn)地的不同和長期馴化的結(jié)果，不同種類間對于外界環(huán)境條件的要求有所不同。概括起來可以(ky)分為兩類：一類是要求高溫，干燥，日照充足，不耐低溫、高濕的環(huán)境條件，如西瓜、甜瓜等；另一類是要求溫暖但不耐高溫，要求較高的土壤和空氣濕度，光照充足等環(huán)境條件，如黃瓜、瓠瓜等。其他如南瓜，絲瓜和冬瓜要求較高的溫度、充足的日照，對濕度的適應(yīng)性較廣。 第二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜都是以果實為

2、食用。其中黃瓜、瓠瓜、絲瓜等以幼嫩的果實供食；而西瓜(xgu)、甜瓜則以生理上成熟的果實供食。其他種類如南瓜、冬瓜等幼嫩或老熟的果實均可食用。第三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理黃瓜黃瓜(hung gu)第四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理西瓜西瓜(xgu)第五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理甜瓜甜瓜(tin u)第六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋甜瓜(tin u)第七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理苦瓜苦瓜(kgu)第八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理南瓜南瓜(nngu)第九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理西葫蘆西葫蘆第十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜

3、栽培生理金絲瓜金絲瓜(sgu)第十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理瓠瓜瓠瓜第十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理絲瓜絲瓜(sgu)第十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理有棱絲瓜有棱絲瓜(sgu)第十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理冬瓜冬瓜(dnggu)第十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理節(jié)瓜節(jié)瓜第十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理佛手瓜佛手瓜第十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理蛇瓜蛇瓜第十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 由于瓜類蔬菜栽培的目的在于獲得高產(chǎn)和優(yōu)良的果實，因此，在栽培過程中植株要順利并適時地經(jīng)歷種子的萌發(fā)、葉蔓的生長、花芽的分化和花器的

4、發(fā)育、開花、授粉、受精(shu jng)，以及胚珠的形成與果實的發(fā)育等一系列過程。在形態(tài)、生理上的變化，瓜類蔬菜遠(yuǎn)比以營養(yǎng)器官為食用的葉萊和根萊類蔬菜復(fù)雜得多。第十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜屬于蔓性草本植物。在適宜的氣候條件和正常的生長情況下，生長速度很快，生長量很大，分枝性較強。為了適當(dāng)平衡其生長和發(fā)育、調(diào)節(jié)其營養(yǎng)生長和結(jié)果之間的關(guān)系，除通過施肥、灌水等措施外，尚需采用整枝、壓蔓、摘葉等技術(shù)。植物的發(fā)育要建筑在生長的基礎(chǔ)上，所以瓜類蔬菜在生長前期，要有充分的營養(yǎng)生長。但過早滿足通過發(fā)育的條件，并不能達到高產(chǎn)的目的；相反，如果只有營養(yǎng)生長，而不及時地通過發(fā)育，則推遲結(jié)果，

5、也會降低產(chǎn)量。只有通過優(yōu)良的栽培技術(shù)，達到既有旺盛的營養(yǎng)生長又有適時的發(fā)育，使生長和結(jié)果平衡發(fā)展，才能(cinng)達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。 第二十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜都屬于雌、雄異花同株植物，不同種類和品種間，雌花出現(xiàn)的時間和節(jié)位，雌花的數(shù)目和雌花、雄花(xinghu)的比例等，都是不同的。它們的發(fā)生規(guī)律無疑對于瓜類作物的栽培有著極其重要的意義。第二十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類的栽培技術(shù)所涉及的生理問題面較廣，如花芽的分化和雌、雄花形成的問題，營養(yǎng)生長與果實(gush)發(fā)育的關(guān)系，果實(gush)的生長和發(fā)育，果實(gush)形成過程中形態(tài)和生物化學(xué)變

6、化等，現(xiàn)分別予以介紹。第二十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 一、瓜類雌、雄花的形成與環(huán)境條件的關(guān)系 二、生長和結(jié)果的關(guān)系 三、果實的生長與發(fā)育 四、果實發(fā)育過程(guchng)中的生理變化第二十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理一、瓜類雌、雄花的形成與環(huán)境條件(tiojin)的關(guān)系 第二十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理(一)花的分化(fnhu)過程 1花芽的分化過程 瓜類蔬菜(shci)的花多為單性花，雌花和雄花同株，均著生于葉腋，一般雌花單生，而雄花單生的如南瓜、西瓜、冬瓜，或簇生如黃瓜，或呈總狀花序如絲瓜。雄花的發(fā)生往往先于雌花，花芽的分化和發(fā)育是隨著瓜蔓的伸展由下而上

7、的順序推進。 第二十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 就一朵花而言，花器中的不同部分與其他植物一樣，由外輪逐漸向內(nèi)輪分化。即花芽分化的次序，是由萼片、花冠、雄蕊(xingru)到雌蕊。 如藤井健雄等曾觀察黃瓜花芽的分化，認(rèn)為黃瓜花芽開始分化時為無性時期，繼而進入兩性時期，最后為單性時期。這就是說：黃瓜花芽分化的前期性別還沒有決定，而當(dāng)雌、雄蕊分生以后才決定花的性別(下頁圖)。 第二十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理第二十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬萊花芽(hu y)分化的時期隨種類和品種而異，藤井等以黃瓜為材料觀察，發(fā)芽后10天具有一枚真葉的幼苗，分化葉數(shù)8枚，3

8、5節(jié)花芽(hu y)開始分化；發(fā)芽后20天具有三枚真葉的幼苗，分化的葉數(shù)為15枚，第2l1節(jié)葉腋花芽(hu y)分化，但尚未決定雌花或雄花；當(dāng)發(fā)芽后35天具有六枚真葉的幼苗，分化葉數(shù)27枚，223節(jié)花芽(hu y)分化，此時第1014節(jié)已分化為雌花，其余各節(jié)葉腋內(nèi)均為雄花。 第二十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 在多數(shù)情況下，瓜類蔬菜的花為雌、雄異花的單性花，但在黃瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜的一些品種，有時有兩性花出現(xiàn)。黃瓜在溫室栽培熏煙的條件下，時常見到雌花或雄花轉(zhuǎn)變?yōu)閮尚曰ǖ氖吕?，有些兩性花在形態(tài)上完全類似(li s)雌花，而另一些兩性花在形態(tài)上極似雄花。葫蘆的兩性花根據(jù)壽誠學(xué)等(195

9、7)的觀察調(diào)查，大都著生在于蔓和孫蔓上面。子蔓以1016節(jié)為多，而孫蔓的1-5節(jié)也有10%左右的兩性花(下頁表)。 第二十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 表 葫蘆(h l)兩性花著生位置的百分率（%）節(jié)位主蔓子蔓孫蔓150010.0610010.03.31115030.7-1620013.3-2125023.4-263003.3-第三十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 西瓜的兩性花據(jù)認(rèn)為在長瓜形、大籽型的品種中很少發(fā)現(xiàn)(fxin)，而圓瓜，小籽型的品種較多。在西瓜處于旺花期，對9個品種兩性花的情況調(diào)查結(jié)果說明，西瓜各個品種或多或少都有雌型兩性花的發(fā)生，而品種之間差異很大，其中以“小

10、青皮”、“都三號”最多，兩性花的比率達33.3%-57.9%，一般在510%。值得提出的是屬長型大籽的“平湖馬鈴瓜”，兩性花百分率也達11.1%。第三十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 關(guān)于雌型兩性花的結(jié)果(ji gu)問題，據(jù)壽誠學(xué)等的觀察，葫蘆兩性花的花柄很長，可以結(jié)成果實，但果實短小，沒有什么經(jīng)濟價值。黃瓜在生長后期出現(xiàn)的兩性花結(jié)果(ji gu)呈畸形，經(jīng)濟價值不大。而西瓜的雌型兩性花則完全是另一種情況，它的小孢子發(fā)育完全，其花粉粒的大小、能育率和發(fā)芽力與單性雄花沒有很大的差別，在自然狀態(tài)下可以結(jié)果(ji gu)。甚至用同一花朵的花粉自交套袋也能結(jié)果(ji gu)。瓜類雌型兩性花的

11、出現(xiàn)和自交結(jié)實的問題對于制訂雜交技術(shù)是須引起注意的。第三十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理2黃瓜性表現(xiàn)的類型 黃瓜植株上花性別的發(fā)生，一般規(guī)律是由下而上，首先為不發(fā)育的雄花，正常雄花，正常雄花和正常雌花，大型雌花和被抑制雌花，雄花(兩性花)。根據(jù)黃瓜不同品種植株上雌雄花出現(xiàn)的順序、雌花的數(shù)目和雌雄花的比例，可以分為四種(s zhn)類型，即：混合型，混合雌性型，雌性型，兩性、雄性同株型(圖126)。 第三十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 杭州“青皮黃瓜”雄花和雌花(chu)交錯著生，雌花(chu)節(jié)有連續(xù)發(fā)生的情況，但連續(xù)節(jié)位不多，基本上屬混性型；紹興“小黃瓜”雄花、雌花(chu

12、)混生，但雌花(chu)數(shù)多，有時連續(xù)10節(jié)以上形成雌花(chu)，可以認(rèn)為是混性雌性型(圖127)。 第三十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 由于瓜類蔬菜(shci)多屬雌、雄異花同株，因此，其性表現(xiàn)為混性是普遍的，也是表現(xiàn)的基本類型。有些品種雌花連續(xù)發(fā)生的能力強，則表現(xiàn)為混性雌性型，對于這些品種如進一步的培育，可以育成純雌型。純雌型品種或品系的育成，對于簡化瓜類蔬萊的雜交制種技術(shù)有著重要的意義。 第三十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 3瓜類結(jié)果部位的特性 從栽培的角度來考慮，雌花著生的節(jié)位與品種的早熟(zosh)性有密切的關(guān)系，而結(jié)果部位則是整枝技術(shù)的依據(jù)。 第一雌花著生節(jié)位

13、是品種熟性的重要特征。根據(jù)觀察，“北京刺瓜”第一雌花著生在第四節(jié)的采收期，要比著生在第五節(jié)的早收12天，比著生在第六節(jié)的早收34天以上。 第三十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜的不同種類，雌花著生和結(jié)果部位是不同的。 按結(jié)果習(xí)性有以主蔓結(jié)果為主，如矮生西葫蘆、早熟黃瓜；以側(cè)蔓結(jié)果為主，如甜瓜、瓠瓜等；主蔓和側(cè)蔓都能結(jié)果，如冬瓜、南瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜等。蔓生的瓜類，必須根據(jù)莖蔓生長、雌雄花著生規(guī)律(gul)和結(jié)果習(xí)性，進行植株調(diào)整。第三十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 在同一種類的不同品種間，雌花的數(shù)目和著生節(jié)位，也有很大的差別。如根據(jù)黃瓜的分枝性能、結(jié)果部位，可以分為

14、以下三個類型：(1)以主蔓結(jié)果為主；分枝很少，主蔓發(fā)生雌花較早，較多；如“北京小刺瓜”、“東北葉兒三”、“杭州青皮黃瓜”和“紹興 小黃瓜”； (2)主、側(cè)蔓均能結(jié)果：分枝性中等，主蔓和側(cè)蔓雌花發(fā)生時期與結(jié)果數(shù)目相近，如北京的“絲瓜青”；(3)以側(cè)蔓結(jié)果為主：分枝性強，主蔓很少結(jié)果，如放任生長(shngzhng)則第一雌花著生節(jié)位很高，往往在第八節(jié)以上，如在45葉摘心，則側(cè)蔓第一節(jié)便能形成雌花結(jié)實，如北京“截頭黃瓜”。第三十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理(二)環(huán)境條件與瓜類雌、雄花發(fā)生(fshng)的關(guān)系 瓜類蔬菜的結(jié)果習(xí)性、雌雄花的比例，受種類和品種遺傳性的制約。即每個種類和品種都有各

15、自(gz)的規(guī)律，但也不是固定不變的，它們還受栽培季節(jié)、溫度和光照條件、營養(yǎng)和水分狀況、氣體成分諸因素的影響。這里著重介紹外界環(huán)境條件對雌雄花形成的影響。 第三十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 1栽培季節(jié)與雌雄(cxing)花形成的關(guān)系 在生產(chǎn)上影響瓜類蔬菜雌雄花形成的主要環(huán)境條件是栽培季節(jié)的不同。春黃瓜的播種時期與主蔓上第一朵雌花的節(jié)位、雌雄花比例及其早熟性有密切的關(guān)系。如“北京大刺瓜”在春季栽培時，春分以前播種的第一雌花著生在35節(jié)；春分以后播種則第一雌花推遲至57節(jié)；而在溫室播種栽培的推遲到第8節(jié)以上。 絲瓜和苦瓜也有類似的情況。根據(jù)中山大學(xué)生物系的調(diào)查，春絲瓜主蔓上雄花出現(xiàn)的節(jié)

16、位是67節(jié)，第一雌花出現(xiàn)在911節(jié)；而夏絲瓜主蔓上雄花出現(xiàn)的節(jié)位是810節(jié)，第一雌花則要到1415節(jié)才能出現(xiàn)。 第四十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 長江中下游一些瓜類蔬菜可以在春季栽培，也可以在夏秋栽培。由于栽培條件的差異懸殊，對于雌花著生節(jié)位、雌花數(shù)目和分枝習(xí)性表現(xiàn)得更為突出。徐潤芳曾以不同來源的黃瓜品種，在南京作過春播及秋播試驗，同樣認(rèn)為春季栽培，苗期經(jīng)受低溫短日的影響，分枝較少，主枝上第一雌花著生節(jié)位低，主蔓雌花百分率也高；而秋季栽培，苗期受早秋高溫長日(chn r)的影響，分枝數(shù)增加，主蔓上第一雌花的節(jié)位較高，主蔓上雌花百分率較低。 但是品種之間有不同的反應(yīng)。如“南京早黃瓜”等

17、品種，春季或秋季栽培，主蔓上第一雌花出現(xiàn)均較早，春季在主蔓上平均2.42.6節(jié)，秋季在3.03.2節(jié)，受栽培季節(jié)的影響較??；而“青島黃瓜”等品種，春季栽培時，主蔓上第一雌花生在第6節(jié)；秋季栽培時則在第16節(jié)，相差很大，也就是受栽培季節(jié)的影響較大(下頁表)。 第四十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表 栽培季節(jié)與黃瓜不同品種分枝和雌花(chu)發(fā)生的關(guān)系 品種名稱側(cè)枝數(shù)目第一雌花著生部位主蔓上雌花（%）春栽秋栽春栽秋栽春栽秋栽南京早黃瓜00.82.43.310093.3金早生黃瓜2.64.02.63.080.353.6青島黃瓜4.06.36.218.554.526.0寧陽刺瓜3.87.37.

18、014.665.526.8截頭黃瓜3.66.36.218.063.039.6第四十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 2苗期溫度與雌花發(fā)生的關(guān)系 藤井以“相模半白”黃瓜為材料，以相同的積溫，不同的播種期，溫度分別以18、29和26三種處理，試驗(shyn)結(jié)果表現(xiàn)是：在較高的溫度下幼苗生長迅速，但較瘦弱；在低溫區(qū)生育較遲，但生長茁壯。不同溫度條件下，對雌花形成一般情形是低溫區(qū)第一雌花出現(xiàn)的節(jié)位低，雌花連續(xù)出現(xiàn)的節(jié)位也相應(yīng)降低，單株的雌花數(shù)目較多，而雄花數(shù)目較少，主蔓上結(jié)果數(shù)較多。 第四十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理第四十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 表58 苗期溫度與黃

19、瓜(hung gu)雄、雄花形成的關(guān)系苗期溫度（）育苗日數(shù)第一雌花節(jié)位第二雌花節(jié)位單株雌花數(shù)目單株雄花數(shù)目雄/雌側(cè)枝數(shù)136012.82.213.82.421.844.72.16.82.0224915.51.917.82.416.375.04.57.21.9254111.41.718.72.014.885.05.79.81.6第四十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 杉山直儀認(rèn)為，在日平均溫度比較接近的情況下，晝夜溫差較大(jio d)時，對于雌花的形成可能是有利的。晝溫25，日長8小時，發(fā)芽后725天在不同的夜溫下生長，調(diào)查主蔓15節(jié)內(nèi)的雌花數(shù)，認(rèn)為在晝溫25，夜溫1315的條件下，為雌

20、花形成的適宜溫度。 第四十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 3苗期日照長短與雌花著生的關(guān)系 黃瓜在較短的日照條件下，第一雌花出現(xiàn)提早，著果節(jié)位較低，雌花數(shù)目增加，雄花相應(yīng)地減少(jinsho)，雌、雄的比例提高了，而分枝數(shù)有所抑制。張世淵等在杭州以“小黃瓜”為材料，苗期用不同光照時間處理，結(jié)果表明縮短苗期光照至每天10小時，可以減少(jinsho)雄花的數(shù)目，相對地增加了雌花的數(shù)目。第四十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 表 育苗期間日照長短(chngdun)對黃瓜雄花著生影響*光照長度（小時/天）第一雌花著生節(jié)位每株雌花數(shù)每株雄花數(shù)雄/雌側(cè)枝數(shù)89.416.016.02.53.3

21、77.515.238.92.42.467.916.932.32.02.858.118.226.41.51.9* 所得(su d)數(shù)據(jù)為25株平均值 第四十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 絲瓜為短日照作物。據(jù)廣東農(nóng)林學(xué)院園藝系的試驗，對短光照要求較嚴(yán)格的品種(如“鳥耳絲瓜”、“雙青絲瓜”等)，需要10天以上的短光照（9小時日)，才能明顯地促進開雌花；而對短光照要求不很嚴(yán)格的品種(如“青皮絲瓜”、“棠東絲瓜”)，只要求有68天的短光照就可促進開雌花，因而在生產(chǎn)上，可以在苗期用短光照處理的方法來克服夏絲瓜的徒長及遲開花(ki hu)的缺點。第四十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 甜瓜在

22、每天，12小時的日照條件下促進生長發(fā)育，可加速開花，增加雌花的數(shù)目，側(cè)枝分枝數(shù)也有增加；而在每天8小時日照條件下，生長發(fā)育受阻，雌花出現(xiàn)日期推遲89天，雌花數(shù)也顯著減少。 從栽培的角度出發(fā)，并不是雌花出現(xiàn)得越早越好，也不是雌花的數(shù)目越多越好，還要考慮到植株的營養(yǎng)生長?？s短了日照時間，秧苗及其后的生長均受到不同程度的抑制，產(chǎn)量(chnling)也有所下降。 第五十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 4育苗期間光照與溫度的相互作用 上面分別說明(shumng)溫度及光照條件對瓜類雌雄花形成的影響，但二者之間又有相互的作用。藤井用黃瓜為材料，溫度處理分20、25、30、35、40，每個溫度處理又分

23、每天6、7、8小時日照，苗期為55天，研究溫度與日照對生長發(fā)育和雌雄花形成的關(guān)系，實驗結(jié)果是：第五十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 (1)在較高的溫度下，幼苗的生長發(fā)育良好，在同一溫度條件下，日照時間長的發(fā)育較好； (2)花芽分化節(jié)位的范圍和發(fā)育的程度大致和苗的發(fā)育相一致，在同一溫度條件下，日照時間短的發(fā)育不良，尤其是高溫短日區(qū)發(fā)育顯著不良； (3)雌雄花發(fā)生的狀態(tài)是低溫短日下第一雌花節(jié)位及連續(xù)(linx)雌花節(jié)位置較低，而差別不大。但以同一日照長度來看，不同溫度處理是低溫區(qū)第一雌花節(jié)位及連續(xù)(linx)雌花節(jié)位較低，說明溫度的影響遠(yuǎn)較日照長短影響更為強烈。在6小時日照區(qū)溫度的影響要比

24、8小時日照區(qū)明顯。第五十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 有試驗認(rèn)為(rnwi)，溫度和日照長度這二個條件中，日照長度決定了花芽的產(chǎn)生，而溫度則決定花芽分化的趨向，特別是夜間的低溫有利于雌花的分化。因此，在短日照條件下，低夜溫比高夜溫多發(fā)生或早發(fā)生雌花；在長日照條件下因不發(fā)生或少發(fā)生花芽，不論高夜溫或低夜溫都不發(fā)生或少發(fā)生花芽(下頁表)。 第五十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表 日夜溫度(wnd)及日照長度對黃瓜發(fā)生雌花的影響 溫度（）日照長度（小時）125節(jié)出現(xiàn)雌花數(shù)日間夜間303016030308026171602617122.75261784.00202680.252014

25、161.25201488.25201082.50第五十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 另外，日照(rzho)強度也影響到黃瓜雌花的形成，一般在遮蔭的條件下生長的苗，雌花減少，雄花增加，雌雄花之比較低。而在正常直射光照下雌花較多，雌雄花之比較高，特別在短日照(rzho)處理的情況下，表現(xiàn)得更為突出。 第五十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 5苗期水分和營養(yǎng)條件對雌、雄花形成的影響 黃瓜是一種對土壤濕度反應(yīng)很敏感的作物。在不同土壤濕度下栽培的植株，在植株形態(tài)、生長量表現(xiàn)上有很大的差別。在較高的土壤濕度條件下，節(jié)間較長，葉面積較大，發(fā)育加速，植株總重和產(chǎn)量較高。不同土壤濕度對植株雌，雄

26、花的影響是：雄花數(shù)差別很小，但雌花數(shù)目，在80%土壤濕度條件下的植株比生長在40%以下的多24倍(下頁表)。若在不同的空氣濕度下更加強了這種差異。 在比較充足的土壤和空氣濕度條件下，還加速雌花的發(fā)育，第一(dy)雌花座果的節(jié)位降低了。 第五十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 表 土壤濕度對黃瓜雌、雄花(xinghu)的變化 觀察日期40%土壤濕度80%土壤濕度花數(shù)雄花/雌花花數(shù)雄花/雌花雄花雌花雄花雌花7月25日16.70.650.80.1620.118.81.121.30.2514.17月31日582.141.00.0658.0643.472.70.5723.18月5日923.431.

27、30.2770.11064.866.81.4915.18月10日1534.212.70.3656.11983.439.61.8020.18月15日2855.354.80.5159.13028.8911.71.9825.1第五十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 不同礦質(zhì)營養(yǎng)條件對黃瓜性別表現(xiàn)反應(yīng)是不同的。米寧娜在播種時、孕蕾期、開花期、定期氮素和定期鉀素營養(yǎng)研究黃瓜發(fā)育和性變化的試驗中指出：黃瓜發(fā)育的初期，適度的氮素營養(yǎng)，可加速每個階段的通過，使黃瓜發(fā)育速度加快，提早雌花的出現(xiàn)(雌花比雄花早出現(xiàn)4天)，雄花數(shù)明顯的減少，相對地雌花數(shù)較多，雄花與雌花的比例降低，這種差異(chy)以一級主枝比

28、主枝表現(xiàn)得更為顯著。 第五十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 而定期鉀素營養(yǎng)的處理，減緩了黃瓜的發(fā)育速度，雄花比雌花早4天開放，雄花數(shù)增加，雌花數(shù)減少，雄花與雌花比例上升。米寧娜分析不同(b tn)營養(yǎng)處理后植株的含氮量和含糖量，結(jié)果是定期氮素營養(yǎng)處理后，地上部分的含氮量降低了，特別是地上部的基部，而含糖量則增高，碳、氮比例較正常營養(yǎng)的高3倍以上。進一步證實了氮素營養(yǎng)有利于雌花的形成，而鉀素營養(yǎng)有利于雄花的形成(表63)。 第五十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 磷素營養(yǎng)對黃瓜性別的影響，據(jù)曹宗巽的試驗認(rèn)為，在一定的跟度內(nèi)，變更黃瓜的磷素營養(yǎng)，對雌花數(shù)目沒有影響；而施用大量(dli

29、ng)的磷素營養(yǎng)，選擇性地增加了雌花的數(shù)目。出現(xiàn)雌花最多的黃瓜植株并不是生長最好的。可見磷肥的作用不是通過改善一般的營養(yǎng)條件來實現(xiàn)的。 第六十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 表63 礦質(zhì)營養(yǎng)(yngyng)對黃瓜性別的影響處理方法*分枝級別產(chǎn)量（克）果實數(shù)子蔓孫蔓雄花雌花雄花/雌花雄花雌花雄花/雌花氮、磷、鉀59.54.114.3:115.84.03.9:166810定期氮營養(yǎng)58.55.111.5:17.65.51.5:1201220定期鉀營養(yǎng)51.53.514.7:121.14.64.6:14915* 氮、磷、鉀播種時全部施入；定期(dngq)氮營養(yǎng)系播種時施PK十13N，孕蕾期、開

30、花期各施1/3N；定期(dngq)鉀素營養(yǎng)系播種時施PN十13K，開花期、孕蕾期各施18K 第六十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 在黃瓜(hung gu)的育苗或生長前期，我們常?？梢钥吹奖环Q為“花打頂”的現(xiàn)象。這是田間部分植株生長緩慢，節(jié)間短縮，主枝生長緩慢、停止，而所有的葉腋甚至子葉節(jié)都形成多數(shù)雄花。雄花一直開到頂梢成為簇狀，這是一種生長不良、未老先衰的現(xiàn)象。造成“花打頂”的原因是苗期缺肥，水分不足，在過早播種，幼苗生長發(fā)育在低溫、日照較短情況下容易發(fā)生。同時“花打頂”現(xiàn)象與品種也有一定的關(guān)系，一般早熟的品種在早播的情況下發(fā)生較多。 第六十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 6

31、氣體條件的影響 黃瓜溫室栽培中應(yīng)用熏煙的方法，可以(ky)增加雌花的數(shù)目，抑制雄花的形成，并且發(fā)現(xiàn)雌花向雄花或雄花向雌花的過渡形式。艾德里斯千以側(cè)蔓結(jié)果的“克林”黃瓜為材料，對苗齡20天左右具有兩片真葉的幼苗，每天晚間用熏煙方法處理2小時，連續(xù)3天。試驗結(jié)果是，熏煙的植株主蔓上雌、雄花的比例為26：1，而對照植物為28：1側(cè)枝上雌、雄花的比例分別為12：1和7：1。其后分析煙的成分，認(rèn)為煙中有較高的一氧化碳和乙烯成分。 第六十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 曹宗巽等曾以“北京黃瓜”為材料，用不同濃度一氧化碳處理。試驗結(jié)果證實，一氧化碳處理顯著增加了雌花的數(shù)目(shm)，減少了雄花的數(shù)目

32、(shm)。對照植物雄花、雌花比例為452：1,而影響最大的0.3%。一氧化碳的處理則相應(yīng)的為2.4：1。處理以后還改變了雌、雄花出現(xiàn)的順序，即用一氧化碳處理，雌花先于雄花出現(xiàn)(圖129)。在外部形態(tài)上，表現(xiàn)為由處理植株的生長點上新生出來的葉子特別多而密，節(jié)間短縮，為對照植株的12。在生理方面，經(jīng)一氧化碳處理植株呼吸強度降低5070%，過氧化氫酶的活動也有相應(yīng)的改變。 第六十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理第六十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 乙烯處理對黃瓜的影響與一氧化碳處理大致相近，葉偏上，顏色改變，部分凋萎，生長(shngzhng)被抑制，雄花與雌花的比例大大下降。性特征的

33、最大變動出現(xiàn)在乙烯濃度0.3%的處理。第六十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 張世淵等以杭州“小黃瓜”，為材料，用1%的乙炔處理，處理共三次，在晚上進行，每次12小時；作用時間共36小時。試驗結(jié)果，葉片略變硬，色澤減退，葉片有下垂現(xiàn)象，對性別的表現(xiàn)是雄、雌花(chu)的比例下降，即相對地增加雌花(chu)的數(shù)目。 用改變氣體狀態(tài)來改變瓜類的性別，只能在保護地的條件下進行，在田間條件下難于實施。因此，在生產(chǎn)上很難大規(guī)模的應(yīng)用，只是乙烯利發(fā)現(xiàn)以后，生產(chǎn)上大規(guī)模的應(yīng)用才有可能。第六十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 7.生長調(diào)節(jié)劑對瓜類性別的影響 乙烯利、赤霉素、矮壯素等化學(xué)藥品對瓜類蔬

34、菜雌、雄花的形成和性別的變化有很大的影響。因此，可以用化學(xué)的方法來控制瓜類蔬菜的性別，特別(tbi)是乙烯利的發(fā)現(xiàn)，使生產(chǎn)上大規(guī)模應(yīng)用化學(xué)藥品來控制性別的表現(xiàn)，增加雌花的數(shù)目，以增加產(chǎn)量。第六十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 (1)乙烯利對瓜類蔬菜性別的影響：乙烯利(2-氯乙基膦酸)是一種新的生長調(diào)節(jié)劑，噴射到植物體以后，在一定的酸度下可以釋放乙烯。乙烯可以促進瓜類雌花的形成，表現(xiàn)在第一個雌花節(jié)位下降，雌花的數(shù)目大大的增加，而雄花則被抑制，或者在一定的節(jié)位以內(nèi)不形成雄花，從而達到去雄(qxing)的目的。對于以側(cè)蔓和孫蔓結(jié)果的葫蘆，不僅增加雌花的數(shù)目，而且改變了結(jié)果習(xí)性，使主蔓上較早形

35、成雌花和結(jié)果(圖130、131)。第六十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理第七十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 的形成，但用乙烯利直接處理黃瓜植株上，開放的雌花會黃萎凋落，而雄花則幾乎沒有影響。乙烯利促進黃瓜雌花的形成，抑制雄花的效果尚受品種的特性、栽培季節(jié)(jji)及處理的濃度、時期和次數(shù)的影響。第七十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 李曙軒以主蔓結(jié)果為主和結(jié)果較早的“杭州青皮”黃瓜，主側(cè)蔓結(jié)果的杭州“小黃瓜”和以側(cè)蔓結(jié)果為主而結(jié)果數(shù)較少的煙臺“八大叉”為材料，同時用乙烯利處理，研究對雌、雄花形成的影響。試驗結(jié)果表明，無論哪個類型，經(jīng)乙烯利噴射處理以后，雌花(chu)數(shù)目都大

36、為增加，在主蔓上可以連續(xù)十余節(jié)著生雌花(chu)，而很少甚至不開雄花。第七十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 至于乙烯利對黃瓜雄花的抑制作用，在數(shù)量上影響更大。如“杭州青皮”，在：110節(jié)對照的植株，平均每株有雄花20朵(即每節(jié)平均有2朵)，而經(jīng)乙烯利處理后，平均只有11.5朵。 因此，乙烯利對黃瓜雌、雄花的性別轉(zhuǎn)化，根據(jù)品種的結(jié)果習(xí)性有很大的不同(b tn)，但是雌花數(shù)目相對地增加，而雄花數(shù)相對地減少，則是普遍的現(xiàn)象。 第七十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 乙烯利處理對黃瓜性別的影響，因季節(jié)而不同。由于性別的表現(xiàn)，除了品種不同以外，還受環(huán)境(hunjng)條件，尤其是光周期及溫

37、度的影響，較短的光照及較低的溫度，有利于雌花的形成。作為春季栽培時的黃瓜，雌花的數(shù)目，處理的比對照的增加倍數(shù)較少，而作為夏、秋季栽培時，增加的倍數(shù)較多。 第七十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 用乙烯利處理黃瓜、葫蘆及南瓜的幼苗，增加了雌花出現(xiàn)的頻率、數(shù)目，為早熟豐產(chǎn)提供了潛力。試驗結(jié)果表明，經(jīng)乙烯利處理的黃瓜和葫蘆，產(chǎn)量都有所提高，特別是早期和中期產(chǎn)量比對照的顯著提高。但對于總產(chǎn)量，有的品種比對照的有所增加，而另一些品種則與對照差別不大。總產(chǎn)量是否增加，一方面與品種特性有關(guān)，同時與肥水管理水平亦有關(guān)。如果肥水不充足，即使早期產(chǎn)量增加了一些，多結(jié)幾個果實，而后期(huq)產(chǎn)量不會相應(yīng)的增

38、加，而且畸形果較多。第七十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 乙烯利處理，早、中期產(chǎn)量增加明顯的是葫蘆及一些晚熟的黃瓜。但對南瓜的早期結(jié)果作用不大，因南瓜受乙烯利影響而形成的雌花，大多不能膨大而枯黃脫落。 乙烯利對葫蘆及黃瓜雌花數(shù)目成倍地增加，而增產(chǎn)作用沒有雌花數(shù)增加那樣明顯，這主要是經(jīng)乙烯利處理的植株結(jié)果率有所下降(xijing)，同時在植株上同一時期結(jié)果數(shù)增加，由于營養(yǎng)條件跟不上，形成單瓜重量的降低，并且容易形成畸形果。 第七十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜應(yīng)用乙烯利的一個目的是去除雄花，誘導(dǎo)成為全雌性植株，從而簡化制種手續(xù)，這在黃瓜生產(chǎn)雜種一代種子時被大量應(yīng)用。處理

39、的方法因地區(qū)而異。北京市農(nóng)科院蔬菜研究所認(rèn)為，當(dāng)黃瓜第一、二、三真葉直徑在2厘米時，分別用200250ppm濃度的乙烯利先后處理三次；而華南農(nóng)學(xué)院園藝系介紹用100ppm濃度于35葉期處理一次。用以上方法處理以后，一般在1820節(jié)以內(nèi)連續(xù)出現(xiàn)雌花，不開雄花。因此，只要在制種田配置一定(ydng)父本品種自然授粉，就可以收到雜種一代的種子。由于用乙烯利處理并不能絕對不形成雄花，故還應(yīng)注意母本植株的人工去雄，或者采取打頂方法來除雄；其次，注意選留種瓜，疏去一部分幼果，以保證種子的質(zhì)量；另外，應(yīng)用父本花粉人工授粉，保證結(jié)果提高種子的質(zhì)量。第七十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表64 黃瓜及葫蘆

40、經(jīng)乙烯(y x)利處理對產(chǎn)量的影響 (產(chǎn)量單位：斤小區(qū))*種類品種處理總產(chǎn)量前期5月1931日中期6月110日后期6月1122日黃瓜八大叉對照58.36.921.030.4E1501次59.013.919.425.7杭州青皮對照49.812.615.222.0E1501次65.026.913.619.5E1502次57.823.214.220.4小黃瓜對照24.06.06.911.1E1501次26.98.07.411.5E1502次26.27.17.411.7瓠瓜杭州長葫蘆對照96.917.815.763.4E1501次99.119.814.265.1E1502次97.119.413.564

41、.2*小區(qū)面積，黃瓜(hung gu)的為40尺2，葫蘆的為80尺2，重復(fù)3次，隨機排列。第七十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 (2)赤霉素對瓜類蔬菜性別的影響：赤霉素對黃瓜性別的表現(xiàn)則與乙烯利的作用相反。即用赤霉素處理黃瓜苗，能促進雄花的形成而對雌花的形成有抑制作用(圖131)。由此可以誘導(dǎo)(yudo)純雌系的黃瓜品種形成雄花，從而達到保種的目的。 有試驗表明，黃瓜雌雄植株的出現(xiàn)，與其組織中乙烯的釋放量有關(guān)。全雄植株及雌、雄同株，具有較低的乙烯釋放量；而那些雌性較強的表現(xiàn)型(如全雌植株及兩性花植株)，則有較高的乙烯釋放量。第七十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理第八十頁，共一百六

42、十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 還有人證明：高的乙烯釋放量與較多的雌花出現(xiàn)有關(guān)；而低的乙烯釋放量與較多的雄花出現(xiàn)有關(guān)。相反的，內(nèi)源赤霉索的含量，強雄性表現(xiàn)型(全雄植株及雌雄同株)與全雌性植株相比較，顯著增加，并具有較高水平。 植物生長及發(fā)育的調(diào)節(jié)，不是一種(y zhn)激素的作用，而是許多激素的協(xié)調(diào)作用，如果利用乙烯利與赤霉素的相互作用，來控制最適當(dāng)?shù)拇?、雄性比例，這就不僅是一個理論問題，也是一個實際問題。第八十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 赤霉素誘導(dǎo)全雌系產(chǎn)生雄花的方法是：用濃度為1000ppm的赤霉素，處理的時期不宜太早，特別是處理雌株率不高的晶系。處理過早，雌性型尚未表現(xiàn)出來，處理太

43、遲則留種困難，一般在45葉期處理。 赤霉素處理時瓜苗的大小對雄花出現(xiàn)的節(jié)位有密切的關(guān)系，當(dāng)瓜苗處于33葉期時處理可在1019節(jié)出現(xiàn)雄花；4葉期處理，則可在1416節(jié)出現(xiàn)雄花。為了正確判斷純雌株，可在5-6葉期進行摘頂，并用赤霉素溶液進行處理，這樣在側(cè)蔓上35葉就會出現(xiàn)雄花(廣東省農(nóng)科院經(jīng)濟作物所，1977)。采用這種方法可以保持較高的純雌率。苗期用赤霉素處理誘導(dǎo)雄花對植株的生長(shngzhng)有抑制作用，因此，為了使花期相遇，噴赤霉素的植株需提前播種，春季需提前播種1520天，而夏季需提前播種710天。 第八十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 (3)其他生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對瓜類性別的影響：

44、據(jù)Wittwer， SH等報道，用250300ppm的青鮮素噴灑具有一片真葉的南瓜或黃瓜幼苗，4-5葉期再處理一次，在一般的栽培(zipi)管理下產(chǎn)生正常數(shù)量的雌花，而沒有產(chǎn)生雄花，雌花受精后產(chǎn)生大量有生活力的種子。用100ppm的萘乙酸或25ppm三碘苯甲酸處理三葉期的黃瓜幼苗，同樣改變了黃瓜雌、雄花的比例。“本地皮克材”的雄花與雌花比例，由原來的23：1降低為8：l，而另一品種“伯比雜交”的雄花與雌花比例，由原來的14：1下降為2：l。 萘乙酸的100ppm噴霧于一真葉期的“桌綠”南瓜品種的幼苗，同樣能使雄花和雌花的比例由原來的1.47：l下降為0.4：1。 生長抑制劑如CCC、B9、PP

45、333等可使植株生長矮化，同時也 有促進雌花分化的作用。 第八十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理(三)瓜類雌、雄花發(fā)生(fshng)的生理 上面討論了瓜類蔬菜性別的表現(xiàn)與外界環(huán)境條件及生長刺激劑的關(guān)系，說明苗床溫度、日照時數(shù)(r zho sh sh)、水分和營養(yǎng)條件與雌、雄花的形成有密切關(guān)系。但外界環(huán)境條件是通過植物的新陳代謝的改變來影響植物性別表現(xiàn)的。一般的說，較高的代謝水平，較高的氧化能力是植物表現(xiàn)雄花或雄株的生理特點；反之，較低的代謝水平和氧化能力，是植物表現(xiàn)雌花或雌株的生理特點。 第八十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理雌、雄異株的蔬菜植物如石刁柏和菠菜，雄性個體的發(fā)育速度較

46、雌性個體為快。而雌、雄同株的瓜類植物在發(fā)育的不同階段，性的表現(xiàn)是不同的；一般雄花先于雌花，即幼齡植株雄花與雌花的比例隨著發(fā)育階段而下降。又如黃瓜不同分枝級別，雌、雄花的表現(xiàn)也是不一致的。一般的規(guī)律是，隨著分枝級別的提高，雄花與雌花之比例下降。如黃瓜主蔓上雄花與雌花比例為32：1，側(cè)蔓為15：1，孫蔓則為7：1；基部第一側(cè)枝形成的全為雄花，而上部側(cè)枝形成全為雌花。這說明，植物性別的表現(xiàn)與其生長發(fā)育過程有密切的關(guān)系。通常幼齡植物在生理上長勢旺，代謝水平高，表現(xiàn)為雄性特征(tzhng)。隨著植株的發(fā)育則長勢轉(zhuǎn)弱，代謝水平和氧化能力減低，表現(xiàn)為雌性特征(tzhng)增強。雌性的形成是和植物體的衰老有關(guān)

47、系的。 第八十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 用活體組織法測定性別還未分化的大麻的主、側(cè)枝生長組織的氧化能力，表現(xiàn)為氧化能力強的植株以后向雄性特征(tzhng)發(fā)展，而氧化能力弱的植株則向雌性特征(tzhng)發(fā)展，測定雌、雄花器組織的氧化能力，則表現(xiàn)為花粉的氧化能力比子房組織的強。 因此，環(huán)境條件能夠促進或提高植株的代謝水平及氧化能力的措施，都有加強趨向雄性的可能；而抑制代謝水平和氧化能力的措施，有加強雌性的可能。第八十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 米寧娜在她所著的在外界環(huán)境影響下植物性別的轉(zhuǎn)變一書中，指出環(huán)境條件如礦質(zhì)營養(yǎng)、一氧化碳、乙烯及化學(xué)藥劑可以影響黃瓜及其他植物性

48、別的表現(xiàn)。在生理特性上，具有雌性方向的植物，可溶性碳水化合物積累而氮化合物減弱。當(dāng)雄性增強時，可溶性碳水化合物的含量降低。在不同礦質(zhì)營養(yǎng)條件下，植物性別的轉(zhuǎn)變和植物組織的氧化特性的改變有關(guān)。這種特性的減弱，促使雌性發(fā)育；反之，這種特性的加強，促使雄性的發(fā)育。如定期追施氮肥，可以 減弱植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的累積(lij)過程，因而增加雌花數(shù)，使雄花與雌花的比例降低。而定期追施鉀肥，則有利雄性的發(fā)育。第八十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜進行(jnxng)摘心，可以抑制植株生長，同時減少能量的消耗，削弱氧化過程，使還原過程得到一些優(yōu)勢，從而加速了雌花的出現(xiàn)，提早了結(jié)實和早期產(chǎn)量。 一氧化

49、碳、乙烯之所以能促進雌花的出現(xiàn)，主要由于降低其氧化水平。曹宗巽等分析了黃瓜受一氧化碳處理后的過氧化氫酶的活動及呼吸強度的活動，發(fā)現(xiàn)不論用1%或0.3%的一氧化碳都有抑制過氧化氫酶的活動，以及降低其呼吸強度的作用(表65、66)，而較低的過氧化氫酶的活動及較低的呼吸強度，正是雌性組織的特征，因而促進了雌花的出現(xiàn)。第八十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表65 CO處理對黃瓜產(chǎn)量及過氧化氫(u yn hu qn)酶活性的影響*處理幼果（數(shù)/株）總產(chǎn)量（克/6株）過氧化氫酶（毫升，O2/克鮮重/分鐘）對照3.1140.077.371.41%CO4.5335.755.039.70.5%CO6.32

50、10.560.437.60.3%CO4.8323.062.455.8*采收時，尚在結(jié)果中；處理(chl)停止后2天測定過氧化氫酶。第八十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表66 CO處理對黃瓜(hung gu)呼吸強度的影響 (單位：10-3毫升O2厘米2葉面積/小時)處理試驗1試驗21%CO3.6902.3160.5%CO2.6801.3820.3%CO2.5632.617對照8.1705.900第九十頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 維生素C的氧化還原狀態(tài)，在一定的條件下可以說明植物組織的氧化還原能力。米寧娜認(rèn)為一氧化碳處理對黃瓜葉中的抗壞血酸的含量亦有影響。一氧化碳使黃瓜還原態(tài)抗

51、壞血酸含量降低，而促進氧化態(tài)抗壞血酸的形成?？箟难崦撗跣螒B(tài)的出現(xiàn)與過氧化氫酶活動的降低，和呼吸強度的下降與植物組織的衰老有關(guān)(yugun)。可能在氧的不足或呼吸受抑制時，抗壞血酸在氧化還原系統(tǒng)中充當(dāng)給氫體，使其氧化型含量增高(表67)。 第九十一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表67 CO對黃瓜葉中抗壞血酸含量(hnling)的影響 (單位：毫克100克)處理第一葉第二葉第三葉ROR：OROR：OROR：O對照1090109:055055:03.78.50.4:11%CO處理24小時704017:14959:14.52.22:1注：R代表還原狀態(tài)(zhungti)；O代表氧化狀態(tài)(zhu

52、ngti) 第九十二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 了解(lioji)植物性別的生理問題，有二方面的目的：一是為了了解(lioji)雌、雄花或雌、雄個體生理上的差別；二是了解(lioji)性別形成和發(fā)展與外界環(huán)境的關(guān)系，從而可以人為地控制性別的定向發(fā)展。 第九十三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理二、生長和結(jié)果(ji gu)的關(guān)系第九十四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 瓜類蔬菜作物生長的特點是前期生長緩慢，而當(dāng)進入初花至結(jié)果期間，是一生中生長最旺盛的時期，也是開花結(jié)果形成產(chǎn)品的階段。以西瓜為例，抽蔓期展開的葉數(shù)最多，平均每天展葉1.43枚，葉面積和干重達最大值的55%，是植株營養(yǎng)

53、體主要形成時期。進入結(jié)果以后，植株已具有(jyu)相當(dāng)大的營養(yǎng)體，但此時營養(yǎng)生長仍然相當(dāng)旺盛，平均每天展葉數(shù)為1.66枚，葉面積的平均日增長量為430.4平方厘米。其后在正常的生長和結(jié)果的情況下，由于果實的膨大，營養(yǎng)生長逐漸緩慢。 第九十五頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)，如果營養(yǎng)生長差，沒有一定的同化面積，則容易(rngy)表現(xiàn)為花器發(fā)育不全，花量少，落花、落蕾、落果，果實生長緩慢，果形小，結(jié)果周期性突出等不良后果。由于瓜類在開花結(jié)果期同時也是營養(yǎng)生長旺盛時期，在生產(chǎn)上容易(rngy)出現(xiàn)營養(yǎng)生長過旺，不易座果或延遲結(jié)果，同樣不能達到豐產(chǎn)的目的。只有在營養(yǎng)生長和

54、生殖生長保持平衡的情況下，才能達到高產(chǎn)的目的。在生產(chǎn)上可以通過土壤的肥水管理，溫度及光照的控制，以及整枝、摘心等管理措施來調(diào)整平衡其生長和結(jié)果的關(guān)系。 第九十六頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 (一)營養(yǎng)生長與結(jié)果(ji gu)的相互關(guān)系 瓜類蔬菜是一類蔓性蔬菜作物，藤葉生長旺盛其上著生的雌花數(shù)目相應(yīng)地增加，這就為增加結(jié)果數(shù)目提供了可能。葉片是植物主要的同化器官，在一定(ydng)的范圍內(nèi)，葉面積增加，產(chǎn)量也隨著增加，如黃瓜果實的大小，因葉面積的增加而增加(圖132)。第九十七頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 冬瓜、南瓜、西瓜果(u u)形大小與著果部位有直接的關(guān)系，一般在主蔓上12雌

55、花形成的果實果形較小，而在第3-4雌花形成的果實果形較大。華南農(nóng)學(xué)院蔬菜教研組以冬瓜為材料，研究不同座果部位和葉數(shù)對果實大小的影響指出：冬瓜在主蔓1722節(jié)座果，單果平均重278斤，而在2935節(jié)座果，單果平均重290斤，在3644節(jié)座果，單果平均重只有248斤，在適當(dāng)部位著果則大瓜的比例也相應(yīng)的提高(表68)。 第九十八頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表68 座果節(jié)位與冬瓜果實大小(dxio)的關(guān)系座果節(jié)位果實數(shù)果總重（斤）單果平均重（斤）果重20斤以內(nèi)果重2025斤果重2530斤果重30斤以上果數(shù)%果數(shù)%果數(shù)%果數(shù)%172237954.529.8719.01335.11232.4513

56、.52328651807.027.869.21726.12030.82233.92935381101.129.0616.025.21231.51347.5364410247.524.8220.0330.0330.0220.0第九十九頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 冬瓜座果部位對果形大小的影響主要是果實形成期間同化面積的差異所造成。試驗還通過整枝、摘心的措施，在不同(b tn)座果部位座果，并控制一定的葉數(shù)。試驗進一步指出：無論葉數(shù)多少，都以2336節(jié)著果的果形較大，23節(jié)以前和35節(jié)以后座果的果形較小。同時除適當(dāng)?shù)淖课煌?，還要保持一定的葉數(shù)，以期有較大的葉面積制造養(yǎng)分，提供良好的營養(yǎng)

57、條件，才能結(jié)成大果(圖133)。 第一百頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表69 南瓜(nngu)的葉數(shù)與果實品質(zhì)的關(guān)系 葉面積不但影響到果實(gush)的產(chǎn)量，同時也影響到果實(gush)的品質(zhì)。畫田等以洋種南瓜為材料作試驗，結(jié)果是單果的葉數(shù)多，可溶性。固形物、淀粉、糖的含量均增加(表69)。單果葉數(shù)水分（%）固形物（%）全糖（%）淀粉（%）可溶性固形物 %1094.05.92.10.44.91584.715.24.14.97.92091.58.43.40.56.7全葉91.48.54.46.76.9第一百零一頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 當(dāng)然，要增加產(chǎn)量，葉面積不能無限制的增加。

58、事實也不會這樣。在一個冬瓜的群體中，當(dāng)葉面積指數(shù)增加到34(搭架栽培的)或1.5-2.0(爬地栽培的)，如果再繼續(xù)增加，則產(chǎn)量不但不再增加，反而減少，因為(yn wi)隨著葉面積的增加，光照條件惡化，群體的凈光合生產(chǎn)率，往往由于葉面積指數(shù)的增加而降低的。但就單葉面積而言，葉面積減少了，則單葉面積的同化量反而稍為增加，這表示在同一個體中，有補償作用。第一百零二頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理 以上討論了營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，反過來，生殖生長對營養(yǎng)生長也有二方面(fngmin)的作用。首先是由于植株的開花結(jié)果，同化作用的產(chǎn)物和無機營養(yǎng)同時要輸入營養(yǎng)體和生殖器官，從而生長受到一定程度的抑制。

59、因此，系統(tǒng)地摘除花蕾、花、幼果，將大大地促進植株的營養(yǎng)生長。另一方面(fngmin)，由于蕾、花及幼果生殖器官處于不同的發(fā)育階段，對營養(yǎng)生長的反應(yīng)也不同。生殖生長在受精過程中不僅對子房的膨大有促進作用，而且對植株的營養(yǎng)生長也有一定的刺激作用。以黃瓜為例，如果去掉的是人工無籽果實，則因為沒有經(jīng)過受精，所以和去花的效果相同。 第一百零三頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理表70 黃瓜(hung gu)摘果對干物質(zhì)及株高的影響處理干物質(zhì)（克/株）最后高度（厘米）摘正常果實30.37192.5摘無籽果實25.27150.9摘花25.82152.2第一百零四頁，共一百六十二頁。瓜類蔬菜栽培生理瓜類蔬菜結(jié)

60、果與營養(yǎng)生長這種既相適應(yīng)又相矛盾的過程，主要是由于養(yǎng)分運轉(zhuǎn)分配所造成。根據(jù)用C14和P32示蹤研究西瓜不同時期養(yǎng)分運轉(zhuǎn)和分配規(guī)律指出，抽蔓以前，生長中心是生長點，而光合產(chǎn)物主要供給不斷牙展的葉片。抽蔓期生長中心仍然是生長點，而光合產(chǎn)物主要輸入旺盛生長的莖、葉之中，莖、葉總放射性強度占標(biāo)記(bioj)功能葉輸出的80%以上。當(dāng)時果實尚未形成，主側(cè)蔓之間尚無養(yǎng)分的相互轉(zhuǎn)移，各葉光合產(chǎn)物的運轉(zhuǎn)有一定的局限性；而進入座果期以后，植株基部主要功能葉片之同化產(chǎn)物的輸入中心是果實，而頂部的功能葉片的光合產(chǎn)物的輸入中心仍然是生長點。因此，可以認(rèn)為，這是植株在生長中心由生長錐向果實中轉(zhuǎn)移的過渡時期，而光合產(chǎn)物主