校本課程——生活中的化學(xué)(共27頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上目錄第一節(jié) 日常生活中的肥皂去污探究-2第二節(jié) 生活中各種纖維的燃燒簡介-4第三節(jié) 常見洗潔精的生產(chǎn)工藝 -6第 四節(jié) 生活中的有機高分子材料-8第五節(jié) 墨水的性質(zhì)研究-12第六節(jié) 環(huán)境污染與防護(hù)措施-17第七節(jié) 人體酸堿性-21第八節(jié) 藻類植物的生長環(huán)境-22第九節(jié) 保鮮膜和保鮮袋-24第十節(jié) 脂肪的氧化-26第一節(jié)：日常生活中的肥皂去污探究肥皂是生活必需品之一，其主要成分是硬脂酸鈉，可通過油脂與氫氧化鈉發(fā)生皂化反應(yīng)制得。硬脂酸鈉酸化可得到硬脂酸，它屬高級脂肪酸，是蠟狀固體，白色無味，不溶與水，密度比水小，熔點69.9。硬脂酸的鈉鹽（或鉀、銨鹽）可溶于水，難溶于濃鹽

2、水，硬脂酸的鈣鹽（或鎂鹽）不溶于水，硬脂酸鈉和硬脂酸鈣都是白色固體，密度比水小。硬脂酸鈉的結(jié)構(gòu)簡式為CH3（CH2）16COONa，一頭是非極性鏈狀烴基（R基），親油，一頭是極性的羧酸離子（COO），親水，因此，硬脂酸鈉是兩親分子，是一類表面活性劑。去污過程中，R基插入植物油，COO進(jìn)入水，震蕩使植物油分散成微小油珠，形成乳濁液、膠體等的混合體系。合成洗衣粉的常用成分為烷基苯磺酸鈉，結(jié)構(gòu)與硬脂酸鈉類似，也是一種表面活性劑。表面活性劑有浸潤性、滲透性、溶油性、乳化性、分散性、增溶性和發(fā)泡性，這些都有助于洗滌去污。實驗準(zhǔn)備1.材料準(zhǔn)備生活中材料：一塊普通市售肥皂、一瓶食用植物油（作者選用了家用雕牌

3、洗衣皂和菜籽油）、一小袋精制食鹽。實驗室材料：氯化鈣固體、稀硫酸、氫氧化鈉晶體、酚酞試液、長膠頭滴管、大燒杯、試管刷、試管若干、氯仿、玻璃棒、試管夾、酒精燈等。將肥皂放入大燒杯，注入蒸餾水（約占燒杯體積的1/3且浸沒肥皂），用潔凈的試管刷搓刷肥皂表面，攪拌，取出肥皂，再除去上層肥皂泡，制得肥皂水。飽和食鹽水、氯化鈣溶液、氫氧化鈉溶液也由學(xué)生自己配制。2 活動過程分組完成，配合完成下列實驗活動。（1）  取4支試管，各加入3mL剛配制的肥皂水，并分別編號為、，（2） 向試管中滴入23滴酚酞試液，觀察、記錄實驗現(xiàn)象，并嘗試用有關(guān)化學(xué)原理進(jìn)行解釋；（3） &#

4、160;向試管中加入1mL飽和食鹽水，震蕩后靜置35分鐘，觀察現(xiàn)象；然后用長膠頭滴管小心伸進(jìn)試管底部，吸去下層溶液，試管內(nèi)留下原上層白色不溶物，再向試管中加入5mL蒸餾水，震蕩后靜置23分鐘，觀察、記錄現(xiàn)象，并嘗試用有關(guān)化學(xué)原理進(jìn)行解釋；（4）向試管中加入1mL飽和氯化鈣溶液，震蕩后靜置35分鐘，觀察現(xiàn)象；吸去下層溶液，再向試管內(nèi)白色不溶物上加入5mL蒸餾水，震蕩后靜置23分鐘，觀察、記錄現(xiàn)象；（5） 向試管中加入1mol/L稀硫酸，震蕩后靜置35分鐘，觀察現(xiàn)象；吸去下層溶液，再向試管內(nèi)白色不溶物上加入5mL 10氫氧化鈉溶液，震蕩后靜置23分鐘，觀察現(xiàn)象，聯(lián)想化學(xué)原理；3.實驗現(xiàn)象

5、通過這一組實驗活動過程，溶液、乳濁液、膠體的不同：植物油與水震蕩混合是乳濁液，靜置后會分層；植物油溶于氯仿，得澄清得溶液；而植物油被肥皂水乳化去污，靜置后不分層，有膠體的特性。4.實驗結(jié)論： “相似相溶”經(jīng)驗規(guī)律，氫氧化鈉晶體，不溶于植物油而溶于水；植物油不溶于水而溶于氯仿。油脂比水輕（類似有汽油、苯等有機溶劑），氯仿比水重（類似有四氯化碳等）。思考題：1.硬脂酸及其鹽的性質(zhì)和相關(guān)基礎(chǔ)理論；2.化學(xué)與生活的關(guān)系第二節(jié)：生活中各種纖維的燃燒簡介我們每天都要穿衣服，吃東西。很多東西的成分都是纖維。那么我們身邊的纖維到底有哪些呢？我們今天來對這些進(jìn)行一一學(xué)習(xí)，并來看看它們的燃燒情況。常見的纖維包括兩

6、大類：天然纖維和化學(xué)纖維。天然纖維又分為：棉纖維， 羊 毛， 蠶 絲。化學(xué)纖維包括：滌 綸，錦 綸，  晴 綸。一、天然纖維 棉纖維：遇火立即燃燒，燃燒速度很快，發(fā)出黃色的火焰，稍有灰，白色煙霧，有燒紙的氣味，離開火焰仍然繼續(xù)燃燒。吹熄火焰后，仍有火星延燃，但延續(xù)時間不長。燃燒后能保持原纖維束形狀，手觸易碎成松散的灰。灰燼呈灰色細(xì)軟粉末。纖維的燒焦部分成黑褐色。  羊 毛：接觸火焰不馬上燃燒，先卷縮，后冒煙，然后羊毛起泡燃燒，火焰呈橘黃色。燃燒速度較棉纖維慢。離開火焰即停止燃燒，不延燃。燃燒時散發(fā)出似燒焦頭發(fā)和羽毛的氣味。灰燼不能保持羊毛束原形

7、，而是具有光澤的黑褐色的脆性狀物，圓球形或無定形，用手指一壓就粉碎?；覡a數(shù)量較多。 蠶 絲：燃燒時先卷縮成團，燃燒速度比棉慢。燃燒散發(fā)的氣味與羊毛相似，但較為輕微。燃燒后的灰燼顏色比羊毛稍淡，呈黑褐色小球，用手指一壓就碎。 化學(xué)纖維（人造纖維和合成纖維）  滌 綸：與火焰接觸時，先引起卷縮熔融，然后燃燒，邊燃燒邊往下滴熔融物。有黃白色明亮的火焰，焰邊呈藍(lán)色，燃燒時火焰頂有黑煙。纖維束離開火焰，即停止燃燒。灰燼呈黑褐色的玻璃狀硬塊，手指能壓碎。 錦 綸：接近火焰可引起纖維收縮。接觸火焰后，纖維迅速卷縮熔融，同時有小氣泡。熔融的透明膠狀物，如趁熱用針挑動，可拉成細(xì)絲狀。燃燒時有邊緣呈藍(lán)色

8、的橘黃色或無火焰。離開火焰立即停止燃燒，有燒火漆和芹菜的氣味。燃燒后纖維端呈淺褐色玻璃狀圓珠，堅硬，不易壓碎。  晴 綸：接近火焰時，先軟化熔融，再起燃。燃燒時出現(xiàn)黑色火焰且有閃光，離開火焰后能繼續(xù)燃燒，但速度緩慢。燃燒時散發(fā)出辛辣的氣味，有些像煤焦油味?；覡a呈脆性不規(guī)則的黑褐色硬塊或球狀物。思考題： 1、常見的纖維的燃燒情況，對纖維進(jìn)行分類。2、探究不同纖維燃燒情況；3、介紹各種纖維的成分第三節(jié)：常見洗潔精的生產(chǎn)工藝工業(yè)上生產(chǎn)洗潔精的有不同種，常見的一些洗潔精的成分,配方及流程如下如下：一、洗潔精的配方：直鏈烷基苯磺酸 10.5份；AES 8份；烷基醇酰胺6501 2份；防腐劑凱松

9、 0.08份；氫氧化鈉 1.3份；AEO9 適量（510份，具體要自己摸條件） ；EDTA2Na 0.1份，增稠劑（NaCl） 1份；去離子水 加到100； 二、操作工藝： 將定量的去離子水投入配料鍋中，在攪拌下加入固堿，待其溶解后緩緩加入直鏈烷基苯磺酸，攪拌中和pH到78，在溫度6070下加入表面活性劑AES 、AEO9、6501，溶解后加入其余助劑，澄清透明后加適量香精，補足去離子水即可。 基本配方：洗潔精表面活性劑+脫脂劑+高泡精+增稠粉+防腐劑+水+香精+拉絲粉=洗潔精1、生產(chǎn)0.3元一斤以下的低成本配方：脫脂劑+高泡精+半透明增稠粉+香精+水+防腐劑+拉絲粉=洗潔精。成本計算：每百斤

10、洗潔精：半透明增稠粉放350克，香精放5克，檸檬黃色素放1克，防腐劑放5-10克，拉絲粉放10-20克，余下的成本中脫脂劑占65%，高泡精占35%。加堿讓PH值為堿性洗潔精就變成黃色。用電鉆攪拌機生產(chǎn)。2、生產(chǎn)0.3元-0.6一斤的配方：洗潔精表面活性劑3份+脫脂劑2份+高泡精1份+全透明增稠粉+防腐劑+水+香精+拉絲粉=洗潔精。成本計算：每百斤洗潔精：全透明增稠粉放350克，香精放5克，防腐劑放5-10克，拉絲粉放10-20克。余下的成本按：洗潔精表面活性劑3份+脫脂劑2份+高泡精1份來放，用電鉆攪拌機生產(chǎn)。3、生產(chǎn)0.6一斤以上的配方：洗潔精表面活性劑+全透明增稠粉（用鹽也行）+防腐劑+水

11、+香精+拉絲粉=洗潔精。成本計算：每百斤洗潔精：全透明增稠粉放400克，香精放5克，防腐劑放5-10克，拉絲粉放10-20克。余下的成本放洗潔精表面活性劑。用電鉆攪拌機生思考題： 1、常見洗潔精成分概述；2、洗潔精的物理化學(xué)性質(zhì)。第四節(jié)：生活中的有機高分子材料生活中處處有化學(xué)，身邊經(jīng)常會見到一些有機高分子材料，那么有機高分子材料的定義是什么呢？我們今天就一起走入高分子的殿堂，來領(lǐng)略一些高分的風(fēng)采。1、高分子材料的定義：以高分子化合物為基礎(chǔ)的材料，高分子材料是由相對分子質(zhì)量較高的化合物構(gòu)成的材料，包括橡膠、塑料、纖維、涂料、膠粘劑和高分子基復(fù)合材料，由千百個原子彼此以共價鍵結(jié)合形成相對分子質(zhì)量特

12、別大、具有重復(fù)結(jié)構(gòu)單元的有機化合物。 高分子的分子量從幾千到幾十萬甚至幾百萬，所含原子數(shù)目一般在幾萬以上，而且這些原子是通過共價鍵連接起來的。高分子化合物中的原子連接成很長的線狀分子時，叫線型高分子(如聚乙烯的分子)。如果高分子化合物中的原子連接成網(wǎng)狀時，這種高分子由于一般都不是平面結(jié)構(gòu)而是立體結(jié)構(gòu)，所以也叫體型高分子。2、高分子材料的結(jié)構(gòu)特征高分子材料的高分子鏈通常是由103105個結(jié)構(gòu)單元組成，高分子鏈結(jié)構(gòu)和許許多多高分子鏈聚在一起的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)形成了高分子材料的特殊結(jié)構(gòu)。 因而高分子材料除具有低分子化合物所具有的結(jié)構(gòu)特征(如同分異構(gòu)體、幾何結(jié)構(gòu)、旋轉(zhuǎn)異構(gòu))外，還具有許多特殊的結(jié)構(gòu)特征。高分

13、子結(jié)構(gòu)通常分為鏈結(jié)構(gòu)和聚集態(tài)結(jié)構(gòu)兩個部分。鏈結(jié)構(gòu)是指單個高分子化合物分子的結(jié)構(gòu)和形態(tài)，所以鏈結(jié)構(gòu)又可分為近程和遠(yuǎn)程結(jié)構(gòu)。近程結(jié)構(gòu)屬于化學(xué)結(jié)構(gòu)，也稱一級結(jié)構(gòu)，包括鏈中原子的種類和排列、取代基和端基的種類、結(jié)構(gòu)單元的排列順序、支鏈類型和長度等。遠(yuǎn)程結(jié)構(gòu)是指分子的尺寸、形態(tài)，鏈的柔順性以及分子在環(huán)境中的構(gòu)象，也稱二級結(jié)構(gòu)。聚集態(tài)結(jié)構(gòu)是指高聚物材料整體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，包括晶體結(jié)構(gòu)、非晶態(tài)結(jié)構(gòu)、取向態(tài)結(jié)構(gòu)、液晶態(tài)結(jié)構(gòu)等有關(guān)高聚物材料中分子的堆積情況，統(tǒng)稱為三級結(jié)構(gòu)。3、高分子材料按來源分類高分子材料按來源分，可分為天然高分子材料、半合成高分子材料（改性天然高分子材料）和合成高分子材料。天然高分子材料包括纖維

14、素、蛋白質(zhì)、蠶絲、橡膠、淀粉等。合成高分子材料以及以高聚物為基礎(chǔ)的，如各種塑料，合成橡膠，合成纖維、涂料與粘接劑等。四、生活中的高分子材料生活中的高分子材料很多，如蠶絲、棉、麻、毛、玻璃、橡膠、纖維、塑料、高分子膠粘劑、高分子涂料和高分子基復(fù)合材料等。下面就以塑料和纖維素舉例說明。（一）、塑料塑料是一種合成高分子材料，又可稱為高分子或巨分子，也是一般所俗稱的塑料或樹脂，可以自由改變形體樣式。是利用單體原料以合成或縮合反應(yīng)聚合而成的材料，由合成樹脂及填料、增塑劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、色料等添加劑組成的，它的主要成分是合成樹脂。塑料主要有以下特性：大多數(shù)塑料質(zhì)輕，化學(xué)性穩(wěn)定,不會銹蝕；耐沖擊性好；具有

15、較好的透明性和耐磨耗性；絕緣性好，導(dǎo)熱性低；一般成型性、著色性好，加工成本低；大部分塑料耐熱性差，熱膨脹率大，易燃燒；尺寸穩(wěn)定性差，容易變形；多數(shù)塑料耐低溫性差，低溫下變脆；容易老化；某些塑料易溶于溶劑。塑料的優(yōu)點1、大部分塑料的抗腐蝕能力強，不與酸、堿反應(yīng)。2、塑料制造成本低。3、耐用、防水、質(zhì)輕。4、容易被塑制成不同形狀。5、是良好的絕緣體。6、塑料可以用于制備燃料油和燃料氣，這樣可以降低原油消耗。塑料的缺點1、回收利用廢棄塑料時，分類十分困難，而且經(jīng)濟上不合算。2、塑料容易燃燒，燃燒時產(chǎn)生有毒氣體。3、塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的，石油資源是有限的。 塑料的結(jié)構(gòu)基本有兩種類型：第一種是線

16、型結(jié)構(gòu)，具有這種結(jié)構(gòu)的高分子化合物稱為線型高分子化合物；第二種是體型結(jié)構(gòu)，具有這種結(jié)構(gòu)的高分子化合稱為體型高分子化合物。線型結(jié)構(gòu)（包括支鏈結(jié)構(gòu)）高聚物由于有獨立的分子存在，故有彈性、可塑性，在溶劑中能溶解，加熱能熔融，硬度和脆性較小的特點。體型結(jié)構(gòu)高聚物由于沒有獨立的大分子存在，故沒有彈性和可塑性，不能溶解和熔融，只能溶脹，硬度和脆性較大。塑料則兩種結(jié)構(gòu)的高分子都有，由線型高分子制成的是熱塑性塑料，由體型高分子制成的是熱固性塑料。塑料的應(yīng)用：透明塑料制成整體薄板車頂。薄板車頂?shù)男赂拍罨谕该黛`活的聚碳酸酯或硅樹脂材料，可以被永久性地塑造成單個的聚碳酸酯薄板，也可作為可折疊鉸鏈和封條。拜耳材料科

17、技研發(fā)的原型總共配備了四個靈活的薄板部件，形成了四扇“頂窗”，每扇窗都可單獨打開和關(guān)閉。導(dǎo)軌用于連接薄板部件，形成一個牢固、透明的聚碳酸酯車頂外殼。一個同樣透明的管子沿車頂結(jié)構(gòu)中央縱向放置，在“頂窗”打開后用來調(diào)節(jié)折疊薄板。這樣可以形成三維立體結(jié)構(gòu)，組件比平坦的薄板更加牢固。同時也大大降低了單個組件的數(shù)量。（二）、纖維素纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細(xì)胞壁的主要成分。纖維素是世界上最豐富的天然有機物，占植物界碳含量的50%以上。纖維素是自然界中存在量最大的一類有機化合物。它是植物骨架和細(xì)胞的主要成分。在棉花、亞麻和一般的木材中，含量都很高。纖維素的結(jié)構(gòu)：纖維素

18、是一種復(fù)雜的多糖，分子中含有約幾千個單糖單元，即幾千個（C6H10O5）；相對分子質(zhì)量從幾十萬至百萬；屬于天然有機高分子化合物；纖維素結(jié)構(gòu)與淀粉不同，故性質(zhì)有差異。纖維素的性能：纖維素不溶于水和乙醇、乙醚等有機溶劑，能溶于銅氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和銅乙二胺 NH2CH2CH2NH2Cu（OH）2溶液等。水可使纖維素發(fā)生有限溶脹，某些酸、堿和鹽的水溶液可滲入纖維結(jié)晶區(qū)，產(chǎn)生無限溶脹，使纖維素溶解。纖維素加熱到約150時不發(fā)生顯著變化 ，超過這溫度會由于脫水而逐漸焦化。纖維素與較濃的無機酸起水解作用生成葡萄糖等，與較濃的苛性堿溶液作用生成堿纖維素，與強氧化劑作用生成氧化纖維素。 纖維素的

19、用途：棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)；木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙；制造硝酸纖維：火棉（含N量較高，制無煙火藥）、膠棉（含N量較低，制賽璐珞和油漆）；制造醋酸纖維：不易著火，用于制膠片；制造粘膠纖維（NaOH、CS2處理后所得，長纖維稱人造絲，短纖維稱人造棉）；膳食纖維：第七種營養(yǎng)成分，有利于消化。思考題：1、高分子材料的定義及分類；2、有機高分子材料的結(jié)構(gòu)；3、有機高分子材料與生活的關(guān)系。第五節(jié)：墨水的性質(zhì)探究觀察魔術(shù)墨水，發(fā)現(xiàn)魔術(shù)墨水外表呈現(xiàn)藍(lán)色，瓶底有少許小顆粒透明沉淀。打開瓶蓋則有刺激性的味道出現(xiàn)，滴在衣服上則有范圍擴大，顏色變淡，終於不見，味道也消失的現(xiàn)象。 實驗1：只有布料會使魔術(shù)墨

20、水變色嗎？ 動機： 1.是不是布料有特殊成分，才可使魔術(shù)墨水變色，那麼遇到別種的物質(zhì)就不會變色？ 方法：找一些物品（各種材料的布，各種的紙張及木頭、金屬、玻璃），將魔術(shù)墨水滴上去，觀察其變化情形并記錄。 魔術(shù)墨水滴在布料上面的變化情形 布料名稱 變化情形   紗布 形成水珠漸漸擴散，25秒後顏色消失。  棉布1 馬上擴散，3秒後顏色消失。  棉布2 馬上擴散，30秒後顏色消失。  混紡布1 形成水珠，擴散速度較慢，1分30秒後顏色消失。  混紡布2 形成水珠，擴散速度更慢，6

21、分5秒後顏色消失。  窗簾布 馬上擴散，25秒後顏色消失。  魔術(shù)墨水滴在紙張上面的變化情形 紙張名稱 變化情形   壁報紙 形成水珠，25分30秒後顏色消失。  影印紙 形成水珠，18分後顏色消失。  濾紙 馬上擴散，47秒後顏色消失。  衛(wèi)生紙 馬上擴散，50秒後顏色消失。 魔術(shù)墨水滴在其他物品上面上面的變化情形 物品名稱 變化情形   木頭 3秒內(nèi)滲透，立即顏色消失。  鐵 形成水珠，18分後顏色消失。

22、0; 玻璃 形成水珠，外圍漸漸變淡，中間部分顏色較深23分後顏色消失。  粉筆 1秒內(nèi)立即顏色消失。  塑膠 形成水珠，18分後顏色消失。  發(fā)現(xiàn)： 這些物質(zhì)遇到魔術(shù)墨水皆會變色，只是速度的快慢有所不同。變色時藍(lán)色先變淡再變無色。  魔術(shù)墨水的變色方式，可分成兩種；一種是接觸物質(zhì)擴散後顏色約在數(shù)秒到數(shù)十秒之間變淡再消失，另一種是形成圓形水滴，顏色很慢約數(shù)十分後才消失。  吸水性強的材料如棉布，擴散較快且較均勻的變色速度較快。  墨水遇到一些物質(zhì)如金屬、玻璃、塑膠，形成水珠後外圍漸漸變淡，中間部分

23、顏色較深都需花費較多時間，約18分25分才能變色。  變色前有刺激性的味道，變色後則無味道。  結(jié)論：因為魔術(shù)墨水滴在所有的物質(zhì)上都會變色，因此可知魔術(shù)墨水的變色不是一種和特定種類的物質(zhì)起反應(yīng)，而是和外界作用。 實驗2：魔術(shù)墨水的顏色消失是一種揮發(fā)的現(xiàn)象嗎？ 動機：猜想魔術(shù)墨水是不是涂在衣服上，有顏色、有味道的東西沸點較低，而離開物質(zhì)表面。方法：利用抽氣的方法，將沸點較低的物質(zhì)抽離。 結(jié)果： 剩下的液體仍然為藍(lán)色，涂在衣服上依舊顏色可消失。 結(jié)論：魔術(shù)墨水的變色不是一種東西揮發(fā)的現(xiàn)象，而可能是一種反應(yīng)，也就是一種反應(yīng)後變無色的效果。   猜想：

24、造成魔術(shù)墨水變色，應(yīng)是外界共同的因素所影響； 有陽光、溫度和空氣。實驗3：溫度對魔術(shù)墨水變色的影響？ 動機：魔術(shù)墨水放在瓶里，溫度較低。一打開接觸到外界，溫度變高，或是接觸到外界的物質(zhì)溫度變高。方法：1.在3個布丁盒中各滴一小滴墨水，分別放在常溫250下，600熱水上，及100冰水中。觀察其變色的情形有何不同。 結(jié)果： 100C 63分鐘轉(zhuǎn)為無色  250C 23.5分鐘轉(zhuǎn)為無色  600C 6分鐘轉(zhuǎn)為無色  發(fā)現(xiàn)：溫度高的變色速度較快。 問題：若沒有光線、空氣的情形下，溫度對魔術(shù)墨水的影響為何。方法：將

25、魔術(shù)墨水滴進(jìn)三只小吸管里，將兩頭用蠟密封，以防止空氣進(jìn)入。將此三只小吸管分別放進(jìn)溫度600C、250C、100C的保溫杯中，隔絕陽光，再觀察其變化。 結(jié)果： 溫度 變化情形  100C 不變色  250C 不變色  600C 不變色  發(fā)現(xiàn)：三只小試管均不變色。 討論：溫度高可使變色較快，但是溫度并不是魔術(shù)墨水變色的主要原因。 實驗4：是光線造成魔術(shù)墨水變色嗎？ 動機：陽光中紫外線經(jīng)常造成衣服褪色，因此魔術(shù)墨水可能受到陽光的照射而變色。 方法：把魔術(shù)墨水放在兩個培養(yǎng)皿中，一個用黑色布包住，另一個不包住，同

26、時放在太陽下，比較其結(jié)果。 結(jié)果：兩者皆會變色。結(jié)論：光線不是造成魔術(shù)墨水變色的原因。 實驗5：空氣是不是造成魔術(shù)墨水變色的原因？ 方法：將魔術(shù)墨水放在三個小吸管中，一個用蠟隔絕空氣，另一個暴露於空氣中，另一個用針筒將空氣打進(jìn)，比較其結(jié)果。 結(jié)果：墨水狀態(tài) 變色情形  隔絕空氣 不變色  暴露於空氣中 16分鐘後變無色  將空氣打進(jìn) 10分鐘後變無色  發(fā)現(xiàn)：空氣可以使魔術(shù)墨水變色的主要關(guān)鍵。 問題：空氣是一種混合物，空氣中的什麼成分造成魔術(shù)墨水變色？是氮氣？還是氧氣或是二氧化碳？ 實驗6：是空

27、氣中的什麼成份使魔術(shù)墨水變色？ 方法：（1）將魔術(shù)墨水滴一滴放置於充滿氮氣的塑膠袋中觀察其變化？（2）將胡蘿卜和雙氧水20cc倒進(jìn)椎形瓶里，讓胡蘿卜催化雙氧水放出氧氣，然後用塑膠袋套在瓶口上收集起來，再用小塑膠盒裝墨水放進(jìn)塑膠袋里，觀察記錄。（3）將醋酸和小蘇打粉倒進(jìn)椎形瓶中，讓小蘇打粉和醋酸放出二氧化碳，然後用塑膠袋套在瓶口上收集起來，再用小盒裝神奇墨水放進(jìn)塑膠袋里，觀察記錄。結(jié)果：氣體種類 反應(yīng)情形  氮氣 靜置6小時，顏色仍無改變  氧氣 塑膠帶迅速膨漲，溫度升高，五分鐘後變無色。  二氧化碳 塑膠帶慢慢膨漲

28、，十七秒就變色了。  發(fā)現(xiàn)：魔術(shù)墨水對二氧化碳的反應(yīng)最快。 結(jié)果：3分鐘以後就變色了。 討論：雖然在本實驗中使墨水缺氧，但是蠟燭燃燒會產(chǎn)生水蒸氣和二氧化碳，且溫度升高。發(fā)現(xiàn)：墨水即使在缺氧的情況下，也可以變色。 結(jié)論：空氣中的氧氣不是魔術(shù)墨水變色的主要原因。二氧化碳才是魔術(shù)墨水變色的主要原因。 思考題：1、探究魔術(shù)墨水顏色變化的化學(xué)變化過程；2、分析墨水的成分；3探究墨水褪色的影響因素。第六節(jié)：環(huán)境污染與防護(hù)措施臭氧層破壞、全球氣候變化、酸雨等全球性環(huán)境問題日趨嚴(yán)重，使人類環(huán)境面臨著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。國際社會對此十分重視，圍繞這些問題舉行的會談、討論日趨增多，僅19

29、89年討論消耗臭氧層物質(zhì)的國際會議就達(dá)9次之多。經(jīng)過國際社會的共同努力，在解決這些總問題方面，已取得了一些進(jìn)展，許多國家簽署了氣候變化框架公約、生物多樣性公約、關(guān)于消耗臭氧層物質(zhì)的蒙特利爾議定書等有關(guān)國際環(huán)境法律文件并積極采取實際行動。這說明，人類正在為有效地控制全球性環(huán)境問題作出積極努力。 一、地球變暖近幾十年來，由于人類活動而釋放的二氧化碳、甲烷、氟氯化碳、一氧化二氮、臭氧等溫室氣體不斷增加，導(dǎo)致大氣層的構(gòu)成發(fā)生了尺人的變化。許多科學(xué)家斷言，如果這種情況繼續(xù)下去溫室氣體的積累很可能引發(fā)全球氣候的變暖。實際上，由于人為的影響，局部區(qū)域的變暖已經(jīng)出現(xiàn)。 根據(jù)統(tǒng)計和測算，全球由于燃燒排入大氣中的

30、碳已連續(xù)6年緩慢增加，1994年達(dá)到59.25億噸。同時，由于砍伐森林使大氣中增加的碳也在1.1-3.6億噸之間。眾長時間盡度看，全球溫度與大氣中二氧化碳的量有著密切而明顯的相關(guān)性。盡管沒有證據(jù)表明二氧化碳水平變化直接引起溫度的變化，但自18世紀(jì)中葉以來，二氧化碳的水以及其它溫室氣體已經(jīng)達(dá)到過去16萬年中前所未有的濃度。 盡管氟氯化碳、甲烷和氮氧化物等在大氣中也有積累。但是二氧化碳對全球溫度的影響，比這些氣體加起來的總和，至少高出60%。二氧化碳濃度的升高是造成地球溫室效應(yīng)的一個主要原因。 全球碳排放量隨著經(jīng)濟的增長而不斷變化。1860年全球丈夫駐為0.93億噸，1900年急劇上升到5.25億

31、噸，1950年達(dá)到16.2億噸。但是，仍然不及瑞在排放量的1/3。從70年代起，排放量增長的速度開始變慢，1950-1973年平均增長4.6%，而1973-1988年間平均增長僅為1.6%。近年來碳排放量經(jīng)較平穩(wěn)，究其原因，一是西方工業(yè)化國家的經(jīng)濟衰退，二是前蘇聯(lián)集團經(jīng)濟的萎縮。但是，在今后一個時期仍保持穩(wěn)定增長。 在2000年前，全球碳排放量預(yù)計將以每年1%-2%的速度增長。然而，即使碳排放量維持現(xiàn)在平穩(wěn)的水平，也仍然超過全球海洋和森林能夠吸收的能力，導(dǎo)致滯留在大氣中的二氧化碳量的不斷增加。1994年末，大氣中的碳超過40億噸，二氧化碳濃度從上一年度末的357/0ppm上升到358.9ppm

32、，是6年中增長速度最快的年頭。1980年以來，大氣中增加了3500億噸碳，其中約有1500億噸仍然滯留在大氣中 。根據(jù)測定和估算，1994年低層大氣平均溫度為15.32 ，是1991年菲律賓皮拉圖波火山爆發(fā)以來最熱的一年，根據(jù)記載，也是1987年以來連續(xù)5個最熱的年份。像任何一個地方每日溫度變化一樣，大氣低層每年平均溫度也是變化不定和難以解釋的。在上個世紀(jì)，溫度升高的趨勢已很明顯。現(xiàn)在，全球氣溫比1880年高出0.3-0.6。從1980年以來，已經(jīng)出現(xiàn)了10個最熱的年頭。 現(xiàn)在，氣象學(xué)家已經(jīng)從全球各地的溫度監(jiān)測站監(jiān)測到了一系列數(shù)據(jù)，絕大多數(shù)氣象學(xué)家相信，隨著大氣中溫室氣體，特別是二氧化碳的連續(xù)

33、積累，全球變暖的趨勢最終將會恢復(fù)。現(xiàn)在不甚清楚的只是變暖的趨勢何時恢復(fù)？有多大幅度？ 二、臭氧層的消耗與破壞 臭氧濃度較高的大氣層約在距地表10-50公里范圍內(nèi)，在25公里處濃度最大，形成了平均厚度為3毫米的臭氧層，它能吸收太陽紫外輻射，給地球提供了防護(hù)紫外線的屏蔽，并將能量貯存在上層大氣，起了調(diào)節(jié)氣候的作用。臭氧層的破壞會使過量的紫外輻射到達(dá)地面，造成健康危害；使平流層溫度發(fā)生變化，導(dǎo)致地球氣候異常，影響植物生長、生態(tài)的平衡等后果。 三、酸雨 酸雨作為一個環(huán)境問題，大約出現(xiàn)在50年代。那時，美國的東北部和歐洲地區(qū)就存在酸雨的危害。到了60年代后期，酸雨的范圍擴大了，并且在北歐的瑞典、丹麥等國

34、出現(xiàn)了明顯的危害。70年代以后，酸雨迅速蔓延至幾乎所有國家。19501972年的20年間，歐洲二氧化硫的排放量增加了2倍，雨水的酸度，每年平均以10%的速度增加。雨水PH值一般在4.04.5左右。美國對15個州的河流與湖泊的監(jiān)測表明，17%的河流與20%湖泊由于酸化而外于危險狀態(tài)。對18.8萬公里長的河流監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，有近4萬公里長度的河流因酸化而處于危險狀態(tài)。科學(xué)家們指出，如按目前的酸雨趨勢發(fā)展下去，安大略地區(qū)的48000個湖泊20年后就會失去生機。在近3年中，德國酸雨危害面積增加了6倍。酸雨已由一個局部問題迅速發(fā)展為一個區(qū)域性的、全球性的環(huán)境問題。 四、生物多樣性減少 生物資源支撐著人類的生存

35、和發(fā)展，并且使人們能夠適應(yīng)環(huán)境的需求的變化。生物多樣性是一個地區(qū)內(nèi)基因、物種和生態(tài)系統(tǒng)多樣性的總和。據(jù)聯(lián)合國環(huán)境署估計，全球大約有500萬種到3000萬種生物。目前人類描述過的生物大約有140多萬種，利用的僅150種左右。人類食物的90%來自被馴化和培育的20種動植物。 生物資源是人類財富的巨大寶庫。但是，目前由于人類過度砍伐森林特別是熱帶雨林，致使生物的生境喪失，再加之生物資源的過度開發(fā)、環(huán)境污染、全球氣候變化以及工業(yè)、農(nóng)業(yè)的影響，生物種類正在急劇減少，現(xiàn)在每天以100多種到200多種的速度消失。據(jù)專家估計，在今后的2030年中將有1/4的物種消失，這對人類生存和發(fā)展構(gòu)成巨大的潛在威脅。 五

36、、有毒化學(xué)品和危險廢物污染 有毒化學(xué)品是指進(jìn)入環(huán)境后通過環(huán)境蓄積、生物蓄積、生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)反應(yīng)等方式損害健康和環(huán)境，或者通過接觸對人體具有嚴(yán)重危害和具有潛在危險的化學(xué)品。思考題：1、介紹環(huán)境污染的不同類型；2、分析環(huán)境污染的原因；3、環(huán)境污染的防護(hù)措施。第七節(jié)：人體酸堿性健康人的血液是呈弱堿性的，大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之間，一般初生嬰兒也都屬弱堿性體液，但隨著體外環(huán)境污染及體內(nèi)不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性?！八嵝泽w質(zhì)”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫(yī)院檢查不出什么毛病，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展

37、就會形成疾病，而 85 的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質(zhì)。因此，醫(yī)學(xué)專家提出：人體的酸性化是“百病之源”。而根據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi) 70% 的人具有酸性體質(zhì)。堿性體質(zhì)是健康體質(zhì).介紹：保持堿性體質(zhì)需要的用到的食物。1. 酸性食品；  2.中酸性食品；  3.弱酸性食品；4 .弱堿性食品；  5.中堿性食品；  6.強堿性食品。講解：決定酸或堿性食物，決定于食物的礦物質(zhì)種類， 例如礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鉀、鎂較多，就是堿性食物，如各類蔬菜、水果、芽菜、堅果、種仁、海帶，均屬于堿性食物，總結(jié)：硫、氯較多的就是酸性食物，如魚、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖

38、、零食、甜點，以現(xiàn)代人來說，大概是呈現(xiàn)偏酸性的體質(zhì)比較多，偏酸性體質(zhì)容易罹患現(xiàn)代文明病，如高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，所以如何把酸性體質(zhì)扭轉(zhuǎn)成弱堿性體質(zhì)，實在是當(dāng)務(wù)之急。思考題：1、介紹人體各部位正常工作的酸堿性；2、介紹生活中常見食物的酸堿性；3、如何測定身體的酸堿性。第八節(jié)：藻類植物的生長環(huán)境藻類植物的種類很多，大都生活在水中。生活在海水中的叫做海藻；生活在河流、湖泊、池塘中的叫做淡水藻。水綿就是一種常見的淡水藻。 介紹：水綿的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性的特點在水池和小溪中生活著一些絲狀綠藻，其中往往就有水綿。在顯微鏡下可以看到，每條水綿都是由許多個結(jié)構(gòu)相同的長筒狀的細(xì)胞連接而成的。每個水綿細(xì)胞

39、都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，在細(xì)胞質(zhì)中有液泡和葉綠體。水綿的葉綠體像帶子，螺旋狀地排列在細(xì)胞里 圖片展示：水綿和它的生活環(huán)境 分析：水綿的葉綠體里含有葉綠素，所以能夠進(jìn)行光合作用，利用自己制造的有機物來維持生活，這樣的營養(yǎng)方式叫做自養(yǎng)。自養(yǎng)是各類綠色植物共有的一個重要特征。 陽光充足的時候，水綿的光合作用旺盛，放出的氧積存在一起，能使水綿形成的絲團漂浮到水面上來。其他的藻類植物和藻類植物的主要特征 有些藻類植物是單細(xì)胞的，例如生活在池水中的衣藻/海/紫菜/是常見的食用海藻。它們與水綿一樣，都是多細(xì)胞的藻類植物。 舉例：海帶和紫菜的結(jié)構(gòu)也很簡單，都沒有根、葉、莖等器官的分化。從外表看去，

40、像根的部分只是起固著作用的根狀物，像葉的部分叫做葉狀體。海帶的葉綠體里除了含有葉綠素以外，還含有大量的藻黃素，所以它呈現(xiàn)褐色。紫菜的葉綠體里除了含有葉綠素以外，還含有大量的藻紅素，所以它呈現(xiàn)紫紅色。藻類植物的主要特征是： 一、單細(xì)胞的和多細(xì)胞的，結(jié)構(gòu)都比較簡單，都沒有根、葉、莖等器官的分化。 二、細(xì)胞里都含有葉綠體，能夠進(jìn)行光合作用。三、大都生活在水中。 總結(jié)：1.藻類植物對自然界和在經(jīng)濟上的意義 水生環(huán)境中的植物主要是藻類植物。自然界中藻類植物的數(shù)量極為龐大，分布也十分廣泛。藻類植物進(jìn)行光合作用，不僅給魚類提供了餌料和氧，而且是大氣中氧的重要來源。 2.藻類植物的意義 ：從經(jīng)濟意義上說，海帶

41、、紫菜等藻類植物可以食用。從藻類植物中提取的碘、褐藻膠和瓊脂等，可供工業(yè)和醫(yī)藥上作用。思考題：1、常見藻類植物的種類概述；2、介紹常見藻類植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性；3、藻類植物生長的環(huán)境和溶液的酸堿性的關(guān)系。第九節(jié)：保鮮膜和保鮮袋保鮮膜、保膜袋已經(jīng)被人們常用，似乎有了它們食品就安全可靠了，實際是市場所售的保鮮膜、保鮮袋的材質(zhì)也影響著它們的衛(wèi)生安全，消費者在購買時最好看清楚材質(zhì)。 目前在市場上出售的保鮮膜主要分為：聚乙烯、簡稱PE；低密度聚乙烯，簡稱LDPE；高密度聚乙烯，簡稱HDPE；聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，這幾種保鮮膜可以放心使用，而一些如聚氯乙烯，簡稱PVC保鮮膜用的增塑劑，主要成分D

42、EHA特別容易析出。隨著食物帶入人體，容易造成內(nèi)分泌、荷爾蒙的紊亂，甚至致癌，對人體危害較大。知識拓展：所以消費者在購買保鮮膜時，要認(rèn)真選擇，對標(biāo)明是PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜，可以放心購買和使用，若寫有PVC或沒標(biāo)明材質(zhì)的盡量不要選購。 如今，人們對保鮮膜的依賴愈來愈強，無論蔬菜、水果或是剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多，但日前美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜，譬如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，能長時間保鮮。但是另一些蔬菜的實驗結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果！熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國際食品包裝協(xié)會指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中去，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；