蔬菜種植技術備課講稿

1、蔬菜種植技術唯想蔬菜栽培第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜概 述第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類概 述第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類唯想蔬菜栽培第一節(jié) 豌豆及其它豆類第一章 果菜類第二節(jié) 苦瓜及其它瓜類第三節(jié) 彩椒及其它茄果類四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類l彩色甜椒一般具有

2、以下特點：l 果型大，果肉厚，單果質量200400g，最大可達500g，果肉厚度達57mm。l 果皮光滑、色澤艷麗，果形方正；有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等。l 口感甜脆，營養(yǎng)價值高，適合生食。l 耐低溫弱光，生育期長。 l近年來從荷蘭、美國、以色列等國引入，在上海、北京等大城市郊區(qū)種植，并在全國得到迅速發(fā)展。l彩色甜椒可作為賓館、飯店、酒樓的高檔配菜和節(jié)口禮品菜，也可作為觀光農業(yè)園區(qū)的栽培品種。 一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點北京市農業(yè)技術推廣站系列：紅水晶 黃瑪瑙 橙水晶 紫晶 白玉 瑪祖卡 綠金藍系列：紅

3、英達黃歐寶桔西亞紫貴人白公主其它系列：桔芙蓉紅太陽黃薔薇 紫將軍 雪姑娘一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點1.紅水晶(F1) l 北京市農業(yè)技術推廣站育成。l 嫩果為綠色，成熟果鮮紅，果實方燈籠形，長、粗均為10cm左右，果肉厚，平均單果質量200克，個大口感好。l 抗病性好，產量高。 一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點2.黃瑪瑙(F1) l 北京市農業(yè)技術推廣站育成。l 嫩果為綠色，成熟果為金黃色，方燈籠形，長、粗均為10厘米左右，果肉厚，單果質量200克左右，口感好。l

4、抗病性強，產量高。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點3.橙水晶(F1) l 北京市農業(yè)技術推廣站育成。l 嫩果為綠色，果實成熟時轉為澄紅色，方燈籠形，長、粗均為10厘米左右，果肉厚，口感好，平均單果質量200克左右。l 抗病性較強。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點4.紫晶(F1)l 嫩果為深紫色，老熟后轉為紅色，燈籠形，長、粗均為10厘米左右，果肉較厚，平均單果質量200克左右，口感好。l 營養(yǎng)成份含量高，抗病性好。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品

5、種常用品種 3.3.品種特點品種特點5.白玉 (F1)l 果色由奶白色變?yōu)闇\黃色，老熟后轉為紅色，果實方燈籠形，長、粗10-12厘米，果肉厚度可達7厘米，平均單果質量200克左右。l 抗病性較強。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點6.瑪祖卡(F1) l 荷蘭引進。l 嫩果綠色果實成熟時轉為鮮紅色，果實方燈籠形，長、粗l0-12厘米，果肉厚度可達7厘米，單果質量200-400克，個大口感好。l 植物長勢強，抗病性好，產量高。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點7.咖啡椒l 中熟一

6、代雜種，植株生長健壯。l 果實燈籠形，幼果綠色，成熟后轉為巧克力色。l 果長9-10厘米，果實橫徑7-8厘米，果面光滑，單果重150-200g ，果肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜，品質優(yōu)良。l 畝產可達5000公斤，適于塑料棚和溫室栽培。一、彩色甜椒類型與品種 1. 1.簡介簡介 2.2.常用品種常用品種 3.3.品種特點品種特點四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類（二）對環(huán)境條件要求（一）植物學特征二、彩椒生物學特性（一）植物學特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實（一）植物學特征1.根 2.莖 3.葉 4.

7、花 5.果實l彩色甜椒屬淺根植物，主根在疏松的土壤中可深入土層50cm，主根深入土層被切斷后能促進側根的生成。l同其它茄果類作物番茄、茄子比較而言，彩色甜椒的根系相對弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕澇，對土傳病害的抵抗能力也較弱。（一）植物學特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實m莖直立，分枝習性屬無限生長。m在植株分杈處生長第1朵花，之后再不斷發(fā)生兩杈分枝，不斷著花。m莖長可達2m以上。（一）植物學特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實l真葉為單葉互生。l葉面光滑，無缺刻，外端漸尖。l葉片綠色，但不同品種葉色的深淺不同，紫色的品種葉片最深，白色的品種葉色最淺。（一）植物學特征1

8、.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實l花為兩性花，白色。l為常異交授粉作物，異交率10左右。 （一）植物學特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實l 彩色甜椒的顏色有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等。l 果型大，果肉厚，單果質量200400g，最大可達500g，果肉厚度達57mm。l 果皮光滑、色澤艷麗，果形方正。l 口感甜脆，營養(yǎng)價值高，適合生食。 （二）對環(huán)境條件要求 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) （二）對環(huán)境條件要求m彩色甜椒喜溫怕霜凍。m種子發(fā)芽適溫25-30。m苗期要求溫度較高，白天25-30，夜間18-20；溫度過高影響花芽分化，過低

9、則生長緩慢。m營養(yǎng)生長期適溫20-30。m開花結果期白天適溫25-28，夜間不低于15，地溫17-26適宜，室溫高于35或低于15會影響花器發(fā)育和開花結果。 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) （二）對環(huán)境條件要求m屬中光性作物。m對光照要求不如溫度嚴格，但怕強光，一般只需中等強度的光照，其光飽合點為3萬Lx，光補償點為1500kx。m在日照時數14小時內隨著日照時間的增加，開花結果量增多。 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) （二）對環(huán)境條件要求m喜濕潤的土壤條件，但不耐澇，過干過濕均不利于生長，要求空氣相對濕度為60-80，土壤相對含水量為80左右。

10、 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) （二）對環(huán)境條件要求m喜中性、微酸性的土壤，尤以土層深厚、疏松，富含有機質的輕壤土最佳。 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) （二）對環(huán)境條件要求m需肥量大，吸收氮、磷、鉀1：04：15。m此外還需適量的鈣、鋅、錳、銅等微量元素。 1.溫度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.礦質營養(yǎng) 四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類(華北地區(qū))栽培方式播種期定植期采收期苗齡日光溫室秋冬茬6上8上9上12740-50日光溫室冬春茬11中下2上中511

11、70-80塑料大棚秋延后5上6中911上40-50塑料大棚春提前1上3下61070-80三、彩椒栽培季節(jié)與茬口四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類（一）（一） 培育壯苗培育壯苗（二）（二） 定植定植 （三）（三） 定植后管理定植后管理 四、彩椒栽培技術（一）培育壯苗l壯苗標準：株高18-20厘米，10片葉左右，葉色深綠，葉片肥厚，葉柄粗壯，根系發(fā)育好，無徒長、老化、病弱苗。 1.壯苗標準 2.種子消毒與浸種催芽 3.苗期管理要點 （一）培育壯苗l掌握合適的苗齡和播種期。l做好苗床消毒和種子消毒，每平方米苗床用50多

12、菌靈810克加適量的細潮土混拌均勻后撒施；預防病毒病用10磷酸三鈉浸種30分鐘。l再用清水沖凈后浸種812小時，放至25-30環(huán)境下催芽24天，待露白芽后播種。 1.壯苗標準 2.種子消毒與浸種催芽 3.苗期管理要點 （一）培育壯苗l用穴盤育苗，以草炭為基質。l播種后白天適溫28-30 ，夜間18-20，地溫20 左右，出齊苗后降低3左右。l冬春季節(jié)做好保溫和人工加溫；夏秋季采取措施降溫，上午10:00至下午3:00棚頂要加蓋遮陽網。l風口安裝防蟲網。噴施12次植病靈號預防病毒病。l2葉1心時單株分苗(穴盤育苗方式除外)。 1.壯苗標準 2.種子消毒與浸種催芽 3.苗期管理要點 l 選前3年未

13、種過茄果類作物的地塊種植。l 要精細整地，施足有機肥。每667米2施用腐熟細碎有機肥3000千克以上或膨化雞糞800千克以上，耕深25-30厘米，整平整細。l 做成長6-8米，寬1米(連溝)、高出地面25厘米的小高畦。每畦定植1行，株距40厘米。l 也可做成16米寬的瓦壟式高畦，每畦定植2行，株距35-40厘米。l 每667米2定植1600-2300株。l 定植選擇無風的晴天進行。栽后及時澆水，并覆蓋地膜和安裝滴灌設施、遮陽網。（二） 定植 l 白天控制溫度在25-30，最高不超過32，最低20以上，夜間1618。l 6-8月的中午10：00-15：00棚頂加蓋遮陽網降溫遮光，也可采取棚頂種植

14、苦瓜、絲瓜等蔓生蔬菜遮光的方法。l 冬季經常清洗棚膜以增加透光率。 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收（三） 定植后管理 l 定植后澆1水促進緩苗。l 結果后根據季節(jié)和天氣情況及長勢澆水，常保持土壤濕潤，一般5-7天澆1水，每次水量不要過大，滴灌-設施可以每天每畝滴3-5米3水。（三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收l 每隔15-20天追施1次速效性肥料，每畝次20kg。l 每隔10天左右葉面噴施葉面營養(yǎng)。l 結果中期追施磷酸二銨和鉀肥各20kg。（三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收

15、l整枝是產量形成和果型大小的關鍵措施，也是普通甜椒管理的不同之處。l每株選留2-3條主枝，以每平方米7條為宜。l門椒花蕾和基部葉片生出的側芽應及早疏去，從每4-5節(jié)開始留椒，以主枝結椒為主，以后及時去掉側枝。（三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收l中部側枝可在留1個椒后摘心，每株始終保持有2-3個枝條向上生長。l一般不培土，為防倒伏多采用塑料繩吊株來固定植株，每個主枝用1條塑料繩固定，全生育期株高可達2米以上，每株結椒20個左右。l疏花疏果與蘸花保果：生長期間要經常疏花疏果，并結合整枝打權，每株同時結果不超過6個，以確保果大肉厚。在棚溫低于20和高于3

16、0時要用“沈農2號”生長調節(jié)劑蘸花保果。 （三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收l彩色甜椒果實作為一種特菜高檔品種，上市時對果實質量要求極為嚴格，顏色的好壞、上市的早晚，將直接影響商品品質和價格。l因此采摘不能過早或過遲。最佳時間是：“紅水晶”、“橙水晶”、“黃瑪瑙”等黃、紅、橙色的品種，在定植后100-120天果實轉色時采收；“紫晶”、“白玉等白色，紫色的品種在定植后70-90天，果實停止膨大，充分變厚時采收。（三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收l采收時用剪刀或小刀從果枘與植株連結節(jié)處剪切，不可用手扭斷，以

17、免損傷植株和感染病害。l摘下后輕拿輕放，按大小分類包裝出售，每個托盤可裝2-3種顏色果實，便于食用時搭配。l每667米產量最高達5000千克以上，以秋冬茬溫室產量最高。（三） 定植后管理 1.溫光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株調整 5.采收四、彩椒栽培技術一、彩椒類型與品種二、彩椒生物學特性三、彩椒栽培季節(jié)與茬口五、其它茄果類簡介第三節(jié) 彩椒及其它茄果類(一)櫻桃番茄(二)硬肉番茄(三)干辣椒五、其它茄果類簡介 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點l 櫻桃番茄又名迷你番茄。l 屬茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草本植物。l 起源于南美洲的秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞。l 櫻桃番茄，其狀如櫻

18、桃、李形、梨形，是菜中佳肴，果中珍品，町菜果兼用。l 富含各種維生素、無機鹽等，可以生食、煮食或整果罐藏。l 最適于庭院園藝栽培。近幾年來，隨著各大賓館、飯店需求量的增大，櫻桃番茄越來越得到人們的認可。五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄l 小玲 l 圣女 l 金珠 l 東方紅鶯 l 櫻桃紅 l 美味櫻桃、串珠（中農蔬菜花卉所）圓球形果l 一串紅（江蘇農科院蔬菜所）圓球形果l 臺灣紅寶石橢圓形果l京丹5號（紅色橢圓）、京丹黃玉、京丹綠寶石 （國家蔬菜工程技術研究中心） .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點1. 小玲 日本品種。葉

19、色濃綠，生長勢強。圓球形，深紅色，果皮硬度適中。含糖量8一9。易坐果，單果重約20克。耐運輸。五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄2.圣女圣女 山臺灣農友種苗公司選育。山臺灣農友種苗公司選育。植株生長勢較強，分枝力強，屬于無限生長類型。植株生長勢較強，分枝力強，屬于無限生長類型。結果能力強，每穗可結果結果能力強，每穗可結果4060個。個。果實呈長橢圓形，果色鮮紅，種子少，不易裂果，果實含糖量果實呈長橢圓形，果色鮮紅，種子少，不易裂果，果實含糖量8.1，品質好。，品質好。從定植到采收需從定植到采收需60天左右，屬早熟品種。天左右，屬早熟品種。單果重單果重14克左右，每克左右，每667平方米產量平方

20、米產量1 000千克左右。千克左右。對病毒病、萎凋病對病毒病、萎凋病(枯萎枯萎)、葉斑病、晚疫病耐性較強。、葉斑病、晚疫病耐性較強。7月下旬播種，月下旬播種，9月初定植。行距月初定植。行距100+60cm，株距，株距45cm。畝。畝栽栽18002000株。株。 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄3. 金珠 由臺灣農友種苗公司育成。植株無限生長型，葉微卷，葉色濃綠。播種后75天左右可采收。結果力非常強，1個花穗可結1670個果。雙干整枝時，1株可結500個果。果實呈圓形至高球形，果色橙黃亮麗，果重16克左右，糖度可達10度，風味甜美，果實較硬，裂果少。本品種適于

21、春季和秋季栽培。 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄4.東方紅鶯 由東方正大種子有限公司選育。果實圓形，紅果，直徑2530厘米，單果重1520克。植株無限生長型，長勢中等。花序多分枝，平均每花序坐果4050個。果實含糖量高，口感佳，不易裂果，耐貯運。適宜于溫室大棚或露地越夏種植。 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄5. 櫻桃紅 荷蘭品種。植株生長勢較強，無限生長類型。結果能力一般，每穗可結果10個左右。果實圓形、紅色，果味稍甜，品質好。耐熱，抗病性強。單果重13克左右，每667平方米產量1 000千克左右。 .簡介 . 優(yōu)良品

22、種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄6.金圣女、金姑娘、七仙女番茄 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄7.紅小太郎，小玉番茄、立原凱勒 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄8. 丹珠 、紫珠、花珠、一點紅 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄9.花繡球特征特性：無限生長類型，中早熟品種，生長勢強，抗病性強。成熟后果實紅、黃相間，外形美觀，商品性好，果實為圓形，單果重50克左右，大小均勻，整齊一致，適宜保護地栽培。 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄1

23、0.桔味特征特性：無限生長類型，中熟品種，生長勢強，抗病性強。果實成熟后轉色，仍呈綠色，果實變軟即可采收。果實為圓形，單果重60克左右，果實味道濃，汁多，口感極佳。該品種皮薄易裂，注意及時采收，適宜保護地栽培。 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點櫻桃番茄和普通番茄一樣，不耐寒，不耐熱。華北地區(qū)在高效節(jié)能的日光溫室內，通常根據播種期和定植期，把茬口分為秋冬茬、越冬茬和冬春茬。五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄 .簡介 . 優(yōu)良品種 . 栽培要點l秋冬茬應采用高效節(jié)能日光溫室，一般7月中下旬到8月上中旬播種育苗，8月中下旬到9月上旬定植，9月中下旬到10月初覆蓋薄膜，11月下旬到翌年2月初采收。l冬春茬可采用普通和高效節(jié)能日光溫室，一般10月下旬至11月上旬播種，翌年1月中下旬至2月上旬定植，3月上中旬至6月份上市。五、其它茄果類簡介-(一)櫻桃番茄 .簡介