服務員管理規(guī)章制度管理辦法

1、服務員管理規(guī)章制度服務員管理規(guī)章制度一、行為規(guī)范1、準時上下班，不得遲到、不得早退和曠工。2、及時打掃衛(wèi)生，保持店內清潔。3、上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過長。4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。5、要時刻用好禮貌用語必須請字當頭謝字不離口，如遇客人要主動打招呼。6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。7、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和價格。8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。9、內部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內。10、下班時必須檢查好等、門窗、排風、水電及衛(wèi)

2、生11、員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費。12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。二、工作紀律1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者按曠工處理。2、每日準時考勤遲到10分鐘以內的扣10元，30分鐘以上按曠工半天處，60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。3、不在工作期間之內，本店員工的任何安全問題均與飯店無關。4、員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計三次者視為自動離職押金工資一

3、律不予發(fā)放。5、工作期間，不在崗位的扣50元。6、工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。7、準時參加會議，按要求做好工作。8、不得在餐廳內吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。9、餐后未詢問客人意見扣50元。10、不得在餐廳內講臟話，不得辱罵客人、同事。11、服務時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。12、上班時手機不允許帶在身上。13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實后再處理14、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。15、不允許在餐廳內奔跑，要輕快的走路。16、公司規(guī)定工作人員及服務人員辭職須干滿三個月提前半個月申請，如擅自離開視為自動離

4、職，不給予工資。三、扣分制度1、上崗時，衣冠不整，儀容儀表不合格者 2分2、私吃客人遺留食品 2分3、不注意衛(wèi)生、隨地吐痰、丟棄雜物者 2分4、無故遲到、早退者 2分5、當班時打盹睡覺者 4分6、工作散漫遭到客人投訴者 4分7、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者 2分8、對客人服務禮貌不到位者 3分9、未經管理人員批準私自調班者 2分10、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，不雅語言3分11、未經同意離開工作崗位而無合理解釋 5分12、當班時間看雜志或無故串崗而怠慢工作者2分13、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者 2分14、開單或送食品時出現(xiàn)差錯 1分15、在營業(yè)場所奔跑者 2分16、當班時用廁所時間超過10分鐘2分17、不按規(guī)范站立或站立時間未準時 2分18、拿酒水上餐具未使用托盤者