微生物污染源分析和CIP清洗消毒程序四

1、v主要污垢類型：酵母、酒花樹脂、冷凝固物、啤酒石等污垢v清洗消毒頻率：每次濾酒完后，酵母回收罐在使用前后都需要進(jìn)行清洗消毒v清洗消毒程序： CIP清洗消毒程序（發(fā)酵區(qū)清洗消毒程序（發(fā)酵區(qū)CIP） 說明：發(fā)酵罐CO2的排空必須經(jīng)過檢查無壓力方可啟動清洗消毒程序，同時時刻關(guān)注清洗時發(fā)酵罐的壓力狀況。清洗時應(yīng)同時對取樣閥進(jìn)行清洗消毒。發(fā)酵罐在清洗后4小時未使用需用雙氧水重新進(jìn)行消毒。發(fā)酵罐在清洗后24小時未使用，在使用前則需要重新對其進(jìn)行清洗消毒。在沖水時加入部分片堿的目的是為了降低堿性清洗劑消耗。 4.發(fā)酵罐v主要污垢類型：主要為無機(jī)污垢v清洗消毒頻率：其頻率為1次/周v清洗消毒程序： 1.脫氧水

2、系統(tǒng)CIP清洗消毒程序（清酒區(qū)清洗消毒程序（清酒區(qū)CIP） 說明：消毒最好在系統(tǒng)投入使用前進(jìn)行消毒。定期(3個月/次)附加堿洗進(jìn)行一次完成的CIP。 v主要污垢類型：酒花樹脂，冷凝固物，蛋白類污垢v清洗消毒頻率：生產(chǎn)后v清洗消毒程序： 2.過濾系統(tǒng)（罐式過濾機(jī)） 說明：本清洗消毒程序包含啤酒輸送管線消毒可放在生產(chǎn)前進(jìn)行CIP清洗消毒程序（清酒區(qū)清洗消毒程序（清酒區(qū)CIP） v主要污垢類型：殘余酒液v清洗消毒頻率：每次進(jìn)酒前v清洗消毒程序： CIP清洗消毒程序（清酒區(qū)清洗消毒程序（清酒區(qū)CIP） 3.清酒罐 說明：清酒罐清洗消毒時應(yīng)對取樣閥進(jìn)行清洗消毒。v主要污垢類型：殘余酒液v清洗消毒頻率：每

3、次純生生產(chǎn)前v清洗消毒程序：同清酒罐的清洗消毒程序 CIP清洗消毒程序（清酒區(qū)清洗消毒程序（清酒區(qū)CIP） 4.清酒管線 其他其他在進(jìn)行發(fā)酵罐及清酒罐清洗時，堿洗溫度在45-50之間即可。為保護(hù)冷帶，無需將溫度提得過高。對于清洗時間及消毒時間的安排可以根據(jù)具體情況來進(jìn)行。以在保證清洗消毒質(zhì)量的前提下降低清洗消毒成本。CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 1.包裝車間清洗消毒范圍1.洗瓶機(jī) CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 1.沖瓶機(jī)/灌裝機(jī) CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 3.溫瓶機(jī)CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 4.膜過濾機(jī)CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 5.鏈帶CIP清洗消毒程序（包裝段清洗消毒程序（包裝段CIP） 6.個人及環(huán)境衛(wèi)生CIP清洗消毒程序（