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文檔簡介
1、v主要污垢類型:酵母、酒花樹脂、冷凝固物、啤酒石等污垢v清洗消毒頻率:每次濾酒完后,酵母回收罐在使用前后都需要進(jìn)行清洗消毒v清洗消毒程序: CIP清洗消毒程序(發(fā)酵區(qū)清洗消毒程序(發(fā)酵區(qū)CIP) 說明:發(fā)酵罐CO2的排空必須經(jīng)過檢查無壓力方可啟動清洗消毒程序,同時時刻關(guān)注清洗時發(fā)酵罐的壓力狀況。清洗時應(yīng)同時對取樣閥進(jìn)行清洗消毒。發(fā)酵罐在清洗后4小時未使用需用雙氧水重新進(jìn)行消毒。發(fā)酵罐在清洗后24小時未使用,在使用前則需要重新對其進(jìn)行清洗消毒。在沖水時加入部分片堿的目的是為了降低堿性清洗劑消耗。 4.發(fā)酵罐v主要污垢類型:主要為無機(jī)污垢v清洗消毒頻率:其頻率為1次/周v清洗消毒程序: 1.脫氧水
2、系統(tǒng)CIP清洗消毒程序(清酒區(qū)清洗消毒程序(清酒區(qū)CIP) 說明:消毒最好在系統(tǒng)投入使用前進(jìn)行消毒。定期(3個月/次)附加堿洗進(jìn)行一次完成的CIP。 v主要污垢類型:酒花樹脂,冷凝固物,蛋白類污垢v清洗消毒頻率:生產(chǎn)后v清洗消毒程序: 2.過濾系統(tǒng)(罐式過濾機(jī)) 說明:本清洗消毒程序包含啤酒輸送管線消毒可放在生產(chǎn)前進(jìn)行CIP清洗消毒程序(清酒區(qū)清洗消毒程序(清酒區(qū)CIP) v主要污垢類型:殘余酒液v清洗消毒頻率:每次進(jìn)酒前v清洗消毒程序: CIP清洗消毒程序(清酒區(qū)清洗消毒程序(清酒區(qū)CIP) 3.清酒罐 說明:清酒罐清洗消毒時應(yīng)對取樣閥進(jìn)行清洗消毒。v主要污垢類型:殘余酒液v清洗消毒頻率:每
3、次純生生產(chǎn)前v清洗消毒程序:同清酒罐的清洗消毒程序 CIP清洗消毒程序(清酒區(qū)清洗消毒程序(清酒區(qū)CIP) 4.清酒管線 其他其他在進(jìn)行發(fā)酵罐及清酒罐清洗時,堿洗溫度在45-50之間即可。為保護(hù)冷帶,無需將溫度提得過高。對于清洗時間及消毒時間的安排可以根據(jù)具體情況來進(jìn)行。以在保證清洗消毒質(zhì)量的前提下降低清洗消毒成本。CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 1.包裝車間清洗消毒范圍1.洗瓶機(jī) CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 1.沖瓶機(jī)/灌裝機(jī) CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 3.溫瓶機(jī)CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 4.膜過濾機(jī)CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 5.鏈帶CIP清洗消毒程序(包裝段清洗消毒程序(包裝段CIP) 6.個人及環(huán)境衛(wèi)生CIP清洗消毒程序(
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