北工大微生物學(xué) 第4章ppt課件

1、微生物在其一生的生命活動(dòng)過(guò)程中,一刻不停的進(jìn)行著新陳代謝活動(dòng).為了保證新陳代謝活動(dòng)的正常進(jìn)行,微生物必須從周圍環(huán)境中吸收各種物質(zhì),這些物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)物.微生物從周圍環(huán)境中吸收營(yíng)養(yǎng)物并加以利用的過(guò)程,稱為營(yíng)養(yǎng).第四章第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)微生物的營(yíng)養(yǎng)第四章第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)微生物的營(yíng)養(yǎng)o第一節(jié) 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成o第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物及其功能o第三節(jié) 微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的方式o第四節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)類型o第五節(jié) 微生物的培養(yǎng)基第一節(jié)第一節(jié) 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成微生物細(xì)胞的化學(xué)組成o（一化學(xué)元素（一化學(xué)元素(chemical element):o大量元素大量元素(macroelement):碳、氫、氧、氮、碳

2、、氫、氧、氮、 磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵其中前六種占細(xì)菌細(xì)磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵其中前六種占細(xì)菌細(xì)胞干重的胞干重的97%）。）。o微量元素微量元素(trace element): 鋅、錳、鈉、氯、鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳 、硼。、硼。元素元素 細(xì)菌細(xì)菌 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 碳碳 50 49.8 47.9 50 49.8 47.9氮氮 15 12.4 5.2 15 12.4 5.2氫氫 8 6.7 6.7 8 6.7 6.7氧氧 20 31.1 40.2 20 31.1 40.2磷磷 3 3 硫硫 1 1 （二微生物細(xì)胞的化學(xué)成分及分析（二微生物細(xì)胞的化學(xué)成

3、分及分析o微生物細(xì)胞中的各種元素的存在形式：主要以 水、有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的形式存在于細(xì)胞中o有機(jī)物：蛋白質(zhì)、核酸、維生素及降解產(chǎn)物和中間代謝產(chǎn)物o無(wú)機(jī)物：細(xì)胞中與有機(jī)物質(zhì)結(jié)合或單獨(dú)存在的無(wú)機(jī)鹽o水o微生物細(xì)胞的化學(xué)組成的影響因素：微生物種類、菌齡、培養(yǎng)條件（三元素在細(xì)胞內(nèi)存在形式：（三元素在細(xì)胞內(nèi)存在形式：上述元素主要以水、有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽的形式存在于細(xì)胞中：1有機(jī)物：蛋白質(zhì)、糖、脂類、核酸、 維生素及其降解產(chǎn)物. 2無(wú)機(jī)物：1)參與有機(jī)物組成， 2)單獨(dú)存在于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)以無(wú)機(jī)鹽的形式存在. 3、水：約占細(xì)胞總重70%90%，以游離水和結(jié)合水兩種 形式存在 游離水：干重法可測(cè)得； 結(jié)合水：不易蒸發(fā)、

4、不凍結(jié)、也不能滲透, 占水總量的17%28% 。一般生物能利用的，微生物能利用；一般生物能利用的，微生物能利用；一般生物不能利用的，微生物也能利用；一般生物不能利用的，微生物也能利用；對(duì)一般生物有害的，微生物還能利用。對(duì)一般生物有害的，微生物還能利用。微生物是雜食性的：微生物是雜食性的：v 參與微生物細(xì)胞的組成參與微生物細(xì)胞的組成 v 提供微生物機(jī)體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所需的能量提供微生物機(jī)體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所需的能量 v 形成微生物代謝產(chǎn)物的來(lái)源形成微生物代謝產(chǎn)物的來(lái)源 功能功能: :營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物新陳代謝和一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物新陳代謝和一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，失去這個(gè)基

5、礎(chǔ)，生命也就停止。去這個(gè)基礎(chǔ)，生命也就停止。o碳源 （carbon source）o氮源nitrogen source）o無(wú)機(jī)鹽mineral salts）o生長(zhǎng)因子growth factor）o水wahtor）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能微生物與動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)要素的比較微微生生物物 動(dòng)動(dòng)物物 （異異養(yǎng)養(yǎng)） 異養(yǎng) 自養(yǎng) 綠綠色色植植物物 （自自養(yǎng)養(yǎng)） 碳碳源源 糖類、脂肪 糖、醇、有機(jī)酸等 二氧化碳、碳酸鹽等 二氧化碳 氮氮源源 蛋白質(zhì)及其降解物 蛋白質(zhì)及其降解物、有機(jī)氮化物、無(wú)機(jī)氮化物、氮 無(wú)機(jī)氮化物、氮 無(wú)機(jī)氮化物 能能源源 與碳源同 與碳源同 氧化無(wú)機(jī)物或利用日光能 利用日光能 生生長(zhǎng)長(zhǎng)因因子子 維

6、生素 有些需要維生素等生長(zhǎng)因子 不需要 不需要 無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)元元素素 無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽 水水分分 水 水 水 水 定義：凡可被用來(lái)構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)定義：凡可被用來(lái)構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。功能：提供合成細(xì)胞物質(zhì)及代謝物的原料功能：提供合成細(xì)胞物質(zhì)及代謝物的原料; ; 并為整個(gè)生理活動(dòng)提供所需要能源異養(yǎng)微生物）。并為整個(gè)生理活動(dòng)提供所需要能源異養(yǎng)微生物）。種類種類: :無(wú)機(jī)含碳化合物：如無(wú)機(jī)含碳化合物：如CO2CO2和碳酸鹽等。和碳酸鹽等。 有機(jī)含碳化合物：糖與糖的衍生物多糖：如淀粉、有機(jī)含碳化合物：糖與糖的衍生物多糖：如淀粉、 麩皮、米糠

7、等；飴糖；單糖）麩皮、米糠等；飴糖；單糖）, ,脂類、脂類、 醇類。有機(jī)酸、烴類、芳香族化合物醇類。有機(jī)酸、烴類、芳香族化合物 以及各種含碳的化合物。以及各種含碳的化合物。微生物的碳源譜類型元素水平 化合物水平 培養(yǎng)基原料水平有機(jī)碳CHONX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等CHON多數(shù)氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等CHO糖、有機(jī)酸、醇、脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等CH烴類天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等無(wú)機(jī)碳C(?)COCO2CO2COXNaHCO3NaHCO3、CaCO3、等碳源功能 C素構(gòu)成細(xì)胞及代謝產(chǎn)物的骨架 C素是大多數(shù)微生物代謝所需的能量來(lái)源碳源種類 無(wú)

8、機(jī)C源：CO2、碳酸鹽，只能被自養(yǎng)微 生物利用 有機(jī)C源：各種糖類，其次是有機(jī)酸、醇類、 脂類和烴類化合物二二. . 氮源氮源Nitrogen source Nitrogen source ）：）：凡用來(lái)構(gòu)成微生物細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)源。種類：無(wú)機(jī)氮：銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、尿素、 氨、N2等； 有機(jī)氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物如胨、肽、氨基酸等）、牛肉膏、魚(yú)粉、花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿等 功能： 1提供合成細(xì)胞中含氮物，如蛋白質(zhì)、核酸，以及含氮代謝物等的原料。 2少數(shù)細(xì)菌可以銨鹽、硝酸鹽等氮源為能源。微生物的氮源譜類型 元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)氮NCHOX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核

9、酸等牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、蠶蛹粉等NCHO尿素、一般氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等尿素、蛋白胨、明膠等無(wú)機(jī)氮NHNH3、銨鹽等(NH4)2SO4等NO硝酸鹽等KNO3等NN2空氣氮源種類分子態(tài)氮：固氮微生物以分子氮為唯一氮源 無(wú)機(jī)態(tài)氮：硝酸鹽、銨鹽幾乎所有微生物能利用 有機(jī)態(tài)氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物 a速效氮源：實(shí)驗(yàn)室常用牛肉膏、蛋白 質(zhì)、酵母膏做氮源 b遲效氮源：生產(chǎn)用玉米漿、豆 餅、葵花餅、花生餅等。 實(shí)驗(yàn)室常用的無(wú)機(jī)氮源有碳酸銨、硝酸鹽、硫酸銨、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生產(chǎn)上常用的氮源有硝酸鹽、銨鹽、尿素、氨以及蛋白含量較高的魚(yú)粉、蠶蛹粉、黃豆餅粉、花生餅份、玉米漿等。 蛋白氮必須通過(guò)水

10、解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被機(jī)體利用，這種氮源叫遲效氮源。 無(wú)機(jī)氮源或以蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物形式存在的有機(jī)氮源可以直接被菌體吸收利用，這種氮源叫做速效氮源。 速效氮源，通常有利于機(jī)體的生長(zhǎng)， 遲效氮源，有利于代謝產(chǎn)物的形成。 三.能源o凡是能夠提供微生物生命活動(dòng)過(guò)程中需要的能量來(lái)源的物質(zhì)能源.o異養(yǎng)微生物能源碳源o自養(yǎng)微生物光能自養(yǎng)菌-日光-能源o 化能自養(yǎng)菌-氧化無(wú)機(jī)物-能源能為微生物的生命活動(dòng)提供最初能量來(lái)源的化學(xué)物質(zhì)或能為微生物的生命活動(dòng)提供最初能量來(lái)源的化學(xué)物質(zhì)或輻射能。輻射能。（三能源（三能源(energy source)異養(yǎng)微生物的碳源同時(shí)也是能源異養(yǎng)微生物的碳源同時(shí)也是能源無(wú)機(jī)物

11、：化能自養(yǎng)微生物的能源無(wú)機(jī)物：化能自養(yǎng)微生物的能源能源譜能源譜化學(xué)物質(zhì)化學(xué)物質(zhì)輻射能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源輻射能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源有機(jī)物：化能異養(yǎng)微生物的能源有機(jī)物：化能異養(yǎng)微生物的能源四四. . 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽inorganic saltinorganic salt）定義：為微生物細(xì)胞生長(zhǎng)提供碳、氮源以外的多種重要元素包括大量元素和微量元素的物質(zhì)，多以無(wú)機(jī)鹽的形式共給。 大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe （微生物生長(zhǎng)所需濃度在10-310-4mol/L） 微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co （微生物生長(zhǎng)所需濃度在10-610-8mol/L） 一般微生物生

12、長(zhǎng)所需要的無(wú)機(jī)鹽有：硫酸鹽、磷酸鹽、氯化物以及含有鈉、鉀、鎂、鐵等金屬元素的化合物。無(wú)機(jī)鹽生理功能無(wú)機(jī)鹽生理功能構(gòu)成微生物細(xì)胞的組成成分調(diào)解微生物細(xì)胞的滲透壓， PH值和氧化還原電位。有些無(wú)機(jī)鹽如S、Fe還可做為自養(yǎng)微生物的能源 。構(gòu)成酶活性基的組成成分，維持E活性。Mg、Ca、K是多種E的激活劑。無(wú)機(jī)元素的來(lái)源和功能元素人為提供形式生 理 功 能PKH2PO4、K2HPO4核酸、磷酸和輔酶的成分SMgSO4 含硫氨基酸、含硫維生素成分KKH2PO4、K2HPO4酶的輔因子、維持電位差和滲透壓NaNaCl 維持滲透壓、某些細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌需要CaCa(NO3)2、CaCl2胞外酶穩(wěn)定劑、蛋白酶輔因

13、子、細(xì)菌芽孢和 真菌孢子形成MgMgSO4 固氮酶輔因子、葉綠素成分FeFeSO4Cyt成分；合成葉綠素、白喉毒素和氯高鐵血紅素所需MnMnSO4超氧化物歧化酶、氨肽酶、L-阿拉伯糖異構(gòu)酶等的輔因子CuCuSO4 氧化酶、酪氨酸酶的輔因子ZnZnSO4 堿性磷酸酶、脫氫酶、肽酶、脫羧酶輔因子Mo(NH4)6Mo7O24 固氮酶和同化型及異化型硝酸鹽還原酶的成分無(wú)機(jī)鹽的生理功能無(wú)機(jī)鹽的生理功能無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽大量元素大量元素微量元素微量元素一般功能一般功能特殊功能特殊功能細(xì)胞內(nèi)一般分子成分細(xì)胞內(nèi)一般分子成分 (P、S、Ca、Mg、Fe等等)生理調(diào)節(jié)物質(zhì)生理調(diào)節(jié)物質(zhì)滲透壓的維持滲透壓的維持 (Na+等

14、等) 酶的激活劑酶的激活劑 (Mg等等) pH的穩(wěn)定的穩(wěn)定化能自養(yǎng)菌的能源化能自養(yǎng)菌的能源 (S、Fe2+、NH4+、MO2-等等) 無(wú)氧呼吸時(shí)的氫受體無(wú)氧呼吸時(shí)的氫受體(NO3-、SO42-等等) 酶的激活劑酶的激活劑 (Cu2+、Mn2+、Zn2+等等)特殊分子結(jié)構(gòu)成分特殊分子結(jié)構(gòu)成分 (Co、Mo等等)五五. . 生長(zhǎng)因素生長(zhǎng)因素growth factorgrowth factor）定義:它是一類對(duì)微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生物自身不能用簡(jiǎn)單的碳源或氮源合成，或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同微生物需求的生長(zhǎng)因子的種類和數(shù)量不同。缺乏合成生長(zhǎng)因子能力的微

15、生物稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷型微生物主要包括：維生素 氨基酸 堿基維生素有的微生物自己不能合成維生素，需要外加，主要是B族維生素、硫胺素、葉酸、泛酸、核黃素等，如生產(chǎn)味精需加生物素是B族中的一種即VH）。五五. 生長(zhǎng)因素生長(zhǎng)因素growth factor）氨基酸有些微生物自己不能合成某種AA，必須給予補(bǔ)充，如賴AA發(fā)酵所用的黃色短桿菌不能合成環(huán)絲AA，為環(huán)絲AA缺陷型菌株，在培養(yǎng)基中必須添加含環(huán)絲AA的氮源。如豆餅水解液或毛發(fā)水解液等。各種菌合成AA的能力有很大差別，一般G菌強(qiáng)于G，大腸桿菌自己能合成全部AA，沙門(mén)氏菌能合成大部分AA，有的菌合成AA能力極弱，如腸道串珠菌需從外界補(bǔ)充19種AA。堿基 嘧啶

16、和嘌呤是核酸和輔E的重要組分，是許多微生物必須的生長(zhǎng)因素。 有些微生物不僅不能合成嘧啶和嘌呤，而且不能將補(bǔ)充的嘧啶和嘌呤結(jié)合在核苷酸上，還必須供給核苷酸，有的菌需補(bǔ)充卟啉或其衍生物，還有的菌需供給低碳脂肪酸等。 最早發(fā)現(xiàn)的生長(zhǎng)因子是維生素，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多維生素都能起生長(zhǎng)因子的作用。維生素大部分是構(gòu)成酶的輔基或輔酶，需要量很少，但是缺少維生素微生物不能正常生長(zhǎng)。 有些微生物缺乏或喪失合成某種或某些氨基酸的酶，所以不能合成生長(zhǎng)所必需的氨基酸，這類微生物被稱為“氨基酸缺陷型”。 例如：腸膜明串珠菌leuconostoc mesenteroides常常需要由外源供給多種氨基酸才能生長(zhǎng)。 另外有些微生

17、物生長(zhǎng)還需要其它特殊的成分，例如某些乳酸桿菌生長(zhǎng)需要核苷；某些酵母菌和真菌生長(zhǎng)需要肌醇；某些肺炎球菌生長(zhǎng)需要膽堿等。 根據(jù)微生物對(duì)生長(zhǎng)因子的需要存在差異，可分為：1. 野生型(wild type) 又稱原養(yǎng)型 不需要生長(zhǎng)因子而能在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌株2. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型(auxotroph) 由于自發(fā)或誘發(fā)突變等原因從野生型菌株產(chǎn)生的需要提供特定生長(zhǎng)素物質(zhì)才能生長(zhǎng)的菌株六六. 水水water） 微生物細(xì)胞含水約占細(xì)胞鮮重的7090，水作用是多方面的。水活度的表示方法水活度的表示方法 微生物可利用的水，用水活度來(lái)表示Qw），Qw是指在相同的溫度和壓力下，溶液中水的蒸氣壓和純水的蒸氣壓的比即an=P

18、溶液/P純水，微生物生長(zhǎng)所需的水活度通常在0.630.99之間，細(xì)菌水活度較高為0.8，酵母菌次之，耐旱的微生物水活度為0.6，水中溶質(zhì)越高水活度越低。微生物對(duì)水的需要程度水對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響微生物對(duì)水的需要程度水對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響常用環(huán)境或基質(zhì)中的水活度值常用環(huán)境或基質(zhì)中的水活度值water activity, w表示。所謂表示。所謂w就是水的有效濃度。就是水的有效濃度。定義：水活度為在一定的溫度條件下，溶液的蒸定義：水活度為在一定的溫度條件下，溶液的蒸汽壓材料上部蒸氣相中水濃度與純水的蒸汽壓汽壓材料上部蒸氣相中水濃度與純水的蒸汽壓即純水上部蒸氣相中水濃度之比，即純水上部蒸氣相中水濃度之比，

19、 即：即：w=/ o 表示溶液的蒸汽壓表示溶液的蒸汽壓 o表示純水的蒸汽壓表示純水的蒸汽壓在在w為為0.600.99的環(huán)境條件均有微生物生長(zhǎng)，但的環(huán)境條件均有微生物生長(zhǎng)，但對(duì)某種微生物而言，它對(duì)對(duì)某種微生物而言，它對(duì)w的要求是一定的，微生的要求是一定的，微生物對(duì)水的需求有相當(dāng)?shù)淖兓潭?。即微生物不同，物?duì)水的需求有相當(dāng)?shù)淖兓潭?。即微生物不同，其生長(zhǎng)的最適其生長(zhǎng)的最適w亦不同。亦不同。幾類微生物生長(zhǎng)最適w 微生物 w一般細(xì)菌 0.91 酵母菌 0.88霉菌 0.80 噬鹽細(xì)菌 0.70 噬鹽真菌 0.65 嗜高滲酵母 0.60 為了表示微生物生長(zhǎng)與水的關(guān)系，有時(shí)也常用相對(duì)濕度為了表示微生物生長(zhǎng)

20、與水的關(guān)系，有時(shí)也常用相對(duì)濕度RH) 的概念（的概念（ w 100= RH ）；通常也用測(cè)定蒸氣相）；通常也用測(cè)定蒸氣相中相對(duì)濕度的方法得知溶液或物質(zhì)的水活度。中相對(duì)濕度的方法得知溶液或物質(zhì)的水活度。水的功能 1.水是細(xì)胞中生化反應(yīng)的良好介質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物都必須溶解在水里，才能被吸收或排出體細(xì)胞外。 2.參與細(xì)胞的一系列化學(xué)反應(yīng) 3.維持蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子穩(wěn)定的天然的構(gòu)象。 4.水的比熱高，能有效的吸收代謝過(guò)程中放出的熱量，不致使細(xì)胞的溫度驟然上升。 5.水能維持細(xì)胞的膨壓控制細(xì)胞形態(tài)） 6.水合與脫水控制多亞基組成的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如酶、微管、鞭毛及病毒顆粒的組裝與解離。第三節(jié)第三節(jié)微

21、生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌，涉及到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌，涉及到物質(zhì)的運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)物吸收至胞內(nèi)被利用、代物質(zhì)的運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)物吸收至胞內(nèi)被利用、代謝物分泌到胞外以免積累，這就是物質(zhì)運(yùn)輸謝物分泌到胞外以免積累，這就是物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程。過(guò)程。第三節(jié)第三節(jié) 微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式 一一.微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的機(jī)制微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的機(jī)制: 在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送方面，細(xì)胞壁僅簡(jiǎn)單地排阻分子量過(guò)大在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送方面，細(xì)胞壁僅簡(jiǎn)單地排阻分子量過(guò)大(600Da)的溶質(zhì)進(jìn)入的溶質(zhì)進(jìn)入, 而具有磷脂雙分子層和嵌而具有磷脂雙分子層和嵌合蛋白分子的細(xì)胞膜則是

22、控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入和排除合蛋白分子的細(xì)胞膜則是控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入和排除的主要屏障。的主要屏障。通透性與吸收是不同概念通透性與吸收是不同概念一般大分子先水解為小分子，再吸收一般大分子先水解為小分子，再吸收脂溶性物質(zhì)：易透過(guò)脂溶性物質(zhì)：易透過(guò)離子化合物：弱快強(qiáng)慢極性）離子化合物：弱快強(qiáng)慢極性） 第三節(jié)第三節(jié)微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式單純擴(kuò)散simple diffusion）促進(jìn)擴(kuò)散facilitated diffusion）主動(dòng)運(yùn)輸(active transport)基團(tuán)移位(group translocation)二二. . 微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的方式微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的方式1 1、單純

23、擴(kuò)散、單純擴(kuò)散(simple diffusion or passive diffusion)(simple diffusion or passive diffusion)特點(diǎn)：擴(kuò)散是非特異性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方式：如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜中的含水小孔，由高濃度的胞外環(huán)境向低濃度的胞內(nèi)擴(kuò)散； 在擴(kuò)散過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化：即既不與膜上的分子發(fā)生反應(yīng)，本身的分子結(jié)構(gòu)也不發(fā)生變化；1、單純擴(kuò)散、單純擴(kuò)散(simple diffusion or passive diffusion)o物質(zhì)運(yùn)輸?shù)乃俾瘦^慢：速率與胞內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度差有關(guān)，即隨細(xì)胞膜內(nèi)外該物質(zhì)濃度差的降低而減小，直到胞內(nèi)外物質(zhì)濃度相同；o

24、不需要載體參與；擴(kuò)散是一個(gè)不需要代謝能的運(yùn)輸方式：因此，物質(zhì)不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸。o可運(yùn)送的養(yǎng)料有限：限于水、溶于水的氣體，及分子量小，脂溶性、極性小的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2 2、促進(jìn)擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散(facilitated diffusion)(facilitated diffusion)特點(diǎn)：在促進(jìn)擴(kuò)散過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身在分子結(jié)構(gòu)上也不會(huì)發(fā)生變化.不消耗代謝能量，故不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸，運(yùn)輸?shù)乃俾视砂麅?nèi)外該物質(zhì)的濃度差決定，被運(yùn)輸需要細(xì)胞膜上的載體蛋白透過(guò)酶參與，運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)與載體蛋白有高度的特異性，養(yǎng)料濃度過(guò)高時(shí), 與載體蛋白出現(xiàn)飽和效應(yīng) 注：促進(jìn)擴(kuò)散的運(yùn)輸方式多見(jiàn)于真核微生物中，例如通常在厭氧生活的酵母

25、菌中，某些物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的分泌是通過(guò)這種方式完成的。促進(jìn)擴(kuò)散示意圖促進(jìn)擴(kuò)散示意圖胞外胞外細(xì)胞膜細(xì)胞膜胞內(nèi)胞內(nèi)單純擴(kuò)散單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散濃度梯度濃度梯度運(yùn)輸速率運(yùn)輸速率單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的比較單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的比較單純擴(kuò)散隨濃度增加而線性增加，而促進(jìn)擴(kuò)散在一定濃度后出現(xiàn)平臺(tái)單純擴(kuò)散隨濃度增加而線性增加，而促進(jìn)擴(kuò)散在一定濃度后出現(xiàn)平臺(tái)3、主動(dòng)運(yùn)輸、主動(dòng)運(yùn)輸(Active transport)特點(diǎn)：物質(zhì)在主動(dòng)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中 需要消耗代謝能 可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式 需要載體蛋白參與 對(duì)被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)有高度的立體專一性 被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)在轉(zhuǎn)移的過(guò)程中不發(fā)生任何化學(xué)變化注：不同的微生物在主動(dòng)運(yùn)

26、輸過(guò)程中所需的能量的來(lái)源不同，好氧微生物中直接來(lái)自呼吸能，厭氧微生物主要來(lái)自化學(xué)能，光合微生物中則主要來(lái)自光能 。 主動(dòng)運(yùn)輸是微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸 ：被運(yùn)輸?shù)娜苜|(zhì)分子不發(fā)：被運(yùn)輸?shù)娜苜|(zhì)分子不發(fā)生改變。生改變。 3、主動(dòng)運(yùn)輸、主動(dòng)運(yùn)輸 (active transport)特點(diǎn)：特點(diǎn)： 運(yùn)輸有機(jī)離子、無(wú)機(jī)離子、氨基酸、乳糖等糖類運(yùn)輸有機(jī)離子、無(wú)機(jī)離子、氨基酸、乳糖等糖類 需要特異性載體蛋白，需要能量來(lái)改變載體蛋白的構(gòu)象需要特異性載體蛋白，需要能量來(lái)改變載體蛋白的構(gòu)象 親和力改變親和力改變蛋白構(gòu)象改變蛋白構(gòu)象改變耗能耗能 細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)

27、細(xì)胞外細(xì)胞外( (或細(xì)菌周質(zhì)空間或細(xì)菌周質(zhì)空間) )電子轉(zhuǎn)運(yùn)電子轉(zhuǎn)運(yùn)1. 電子轉(zhuǎn)移能被用來(lái)將質(zhì)子泵出膜外電子轉(zhuǎn)移能被用來(lái)將質(zhì)子泵出膜外2. 質(zhì)子梯度通過(guò)反運(yùn)輸機(jī)制將鈉離子逐質(zhì)子梯度通過(guò)反運(yùn)輸機(jī)制將鈉離子逐出膜外出膜外 3. 鈉離子與載體蛋白復(fù)合物相結(jié)合鈉離子與載體蛋白復(fù)合物相結(jié)合4. 溶質(zhì)結(jié)合位點(diǎn)的形狀發(fā)生改變，而與溶溶質(zhì)結(jié)合位點(diǎn)的形狀發(fā)生改變，而與溶質(zhì)質(zhì)(如糖和氨基酸如糖和氨基酸)結(jié)合結(jié)合5. 載體蛋白的構(gòu)象發(fā)生改變，鈉離子在膜載體蛋白的構(gòu)象發(fā)生改變，鈉離子在膜內(nèi)釋放，隨后溶質(zhì)從載體蛋白解離內(nèi)釋放，隨后溶質(zhì)從載體蛋白解離 主動(dòng)運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制：使用質(zhì)子主動(dòng)運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制：使用質(zhì)子(H+)和鈉離子和鈉離

28、子(Na+)梯度。梯度。4、基團(tuán)轉(zhuǎn)位、基團(tuán)轉(zhuǎn)位(Group translocation) 基團(tuán)轉(zhuǎn)位是一種特殊的主動(dòng)運(yùn)輸，與普通的主基團(tuán)轉(zhuǎn)位是一種特殊的主動(dòng)運(yùn)輸，與普通的主動(dòng)運(yùn)輸相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了化學(xué)動(dòng)運(yùn)輸相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變化糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）。其余特變化糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）。其余特點(diǎn)與主動(dòng)運(yùn)輸相同。點(diǎn)與主動(dòng)運(yùn)輸相同。 基團(tuán)轉(zhuǎn)位主要存在于厭氧和兼性厭氧型細(xì)菌中，基團(tuán)轉(zhuǎn)位主要存在于厭氧和兼性厭氧型細(xì)菌中，也主要是用于單或雙糖與糖的衍生物，以及核也主要是用于單或雙糖與糖的衍生物，以及核苷與脂肪酸的運(yùn)輸苷與脂肪酸的運(yùn)輸 。運(yùn)送機(jī)制:是依靠磷酸

29、轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng),即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng).運(yùn)送步驟:熱穩(wěn)載體蛋白(HPr)的激活 細(xì)胞內(nèi)高能化合物磷酸烯醇式丙酮酸PEP的磷酸基團(tuán)把HPr激活。 酶1 PEP+HPr 丙酮酸+P-HPrHPr是一種低分子量的可溶性蛋白，結(jié)合在細(xì)胞膜上，具有高能磷酸載體的作用。糖被磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi) 膜外環(huán)境中的糖先與外膜表面的酶2結(jié)合，再被轉(zhuǎn)運(yùn)到內(nèi)膜表面。這時(shí)，糖被P-HPr上的磷酸激活，并通過(guò)酶2的作用將糖-磷酸釋放到細(xì)胞內(nèi)。 酶2 P-HPr+糖 糖-P +HPr酶2是一種結(jié)合于細(xì)胞膜上的蛋白，它對(duì)底物具有特異性選擇作用，因此細(xì)胞膜上可誘導(dǎo)出一系列與底物分子相應(yīng)的酶2。特點(diǎn)：特點(diǎn)： 屬主動(dòng)運(yùn)輸類型

30、屬主動(dòng)運(yùn)輸類型 溶質(zhì)分子發(fā)生化學(xué)修飾溶質(zhì)分子發(fā)生化學(xué)修飾 定向磷酸化定向磷酸化 需復(fù)雜的運(yùn)輸酶系參與需復(fù)雜的運(yùn)輸酶系參與 運(yùn)輸葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等運(yùn)輸葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等 4、基團(tuán)轉(zhuǎn)位、基團(tuán)轉(zhuǎn)位 (group translocation)膜對(duì)大多數(shù)磷酸化合物具有高度的不滲透性。膜對(duì)大多數(shù)磷酸化合物具有高度的不滲透性。每輸入一個(gè)葡萄糖分子，就要消耗一個(gè)每輸入一個(gè)葡萄糖分子，就要消耗一個(gè)ATP 的能量。的能量。v主要依賴磷酸烯醇式丙酮酸主要依賴磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)和磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)和磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)(PTS)。PEP+ HPrEI丙酮酸丙酮酸 + P-

31、HPrP-HPr +糖糖EII糖糖-P+HPr1. 1. 熱穩(wěn)定性載體蛋白熱穩(wěn)定性載體蛋白(heat stable carrier protein ,HPr) (heat stable carrier protein ,HPr) 的激活的激活 2. 糖磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi)糖磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi) 四種運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方式的比較比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)轉(zhuǎn)位特異載體蛋白運(yùn)輸速度物質(zhì)運(yùn)輸方向胞內(nèi)外濃度運(yùn)輸分子能量消耗運(yùn)輸后物質(zhì)的結(jié)構(gòu)無(wú)慢由濃至稀相等無(wú)特異性不需要不變有快由濃至稀相等特異性不需要不變有快由稀至濃胞內(nèi)濃度高特異性需要不變有快由稀至濃胞內(nèi)濃度高特異性需要改變?nèi)?影響微生物吸收營(yíng)養(yǎng)的因素o1.

32、 細(xì)胞內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度差.o2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特征.o (1). 分子量的大小o (2). 脂溶性與水溶性o (3). 化合物是否容易電離o3. 細(xì)胞膜的通透性.o4.微生物所處的環(huán)境.第四節(jié)、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第四節(jié)、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型異養(yǎng)型生物自養(yǎng)型生物光能營(yíng)養(yǎng)型化能營(yíng)養(yǎng)型生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生物生長(zhǎng)過(guò)程中能量的來(lái)源光能自養(yǎng)型：以光為能源，不依賴任何有機(jī)物即可正常生長(zhǎng)光能異養(yǎng)型：以光為能源，但生長(zhǎng)需要一定的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)化能自養(yǎng)型：以無(wú)機(jī)物的氧化獲得能量，生長(zhǎng)不依賴有機(jī)營(yíng)物化能異養(yǎng)型：以有機(jī)物的氧化獲得能量，生長(zhǎng)依賴于有機(jī)營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)能以CO2為主要唯一或主要碳源；進(jìn)行光合作用獲取生長(zhǎng)所需要的能量；以

33、無(wú)機(jī)物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細(xì)胞物質(zhì)；含有光合色素 例如，藻類及藍(lán)細(xì)菌等和植物一樣，以水為電子供體供氫體），進(jìn)行產(chǎn)氧型的光合作用，合成細(xì)胞物質(zhì)。而紅硫細(xì)菌，以H2S為電子供體，產(chǎn)生細(xì)胞物質(zhì)，并伴隨硫元素的產(chǎn)生。一、光能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型光能自養(yǎng)型）一、光能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型光能自養(yǎng)型）不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機(jī)物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細(xì)胞物質(zhì)；在生長(zhǎng)時(shí)大多數(shù)需要外源的生長(zhǎng)因子；CHOH + CO2H3CH3C2光能光合色素2 CH3C0CH3+ CH2O + H2O二、光能有機(jī)異養(yǎng)型光能異養(yǎng)型）二、光能有機(jī)異養(yǎng)型光能異養(yǎng)型） 例如，紅螺菌屬中的一些細(xì)菌

34、能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)，同時(shí)積累丙酮。三、化能有機(jī)異養(yǎng)型化能自養(yǎng)型）三、化能有機(jī)異養(yǎng)型化能自養(yǎng)型） 以以CO2CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源，或碳酸鹽作為唯一或主要碳源，以無(wú)機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能源以無(wú)機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能源, ,，利用電，利用電子供體如氫氣、硫化氫、二價(jià)鐵離子或亞硝子供體如氫氣、硫化氫、二價(jià)鐵離子或亞硝酸鹽等使酸鹽等使CO2CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。還原成細(xì)胞物質(zhì)。 這類微生物主要有硫化細(xì)菌、硝化細(xì)這類微生物主要有硫化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、氫細(xì)菌與鐵細(xì)菌。它們?cè)谧匀唤缥镔|(zhì)轉(zhuǎn)菌、氫細(xì)菌與鐵細(xì)菌。它們?cè)谧匀唤缥镔|(zhì)轉(zhuǎn)換過(guò)程中起著重要的作用。換過(guò)程中起著重要的作

35、用。 生長(zhǎng)所需要的能量均來(lái)自有機(jī)物氧化過(guò)程中放出的化學(xué)能；生長(zhǎng)所需要的碳源主要是一些有機(jī)化合物， 如淀粉、糖類、纖維素、有機(jī)酸等。大多數(shù)細(xì)菌、真菌、原生動(dòng)物都是化能有機(jī)異養(yǎng)型微生物；所有致病微生物均為化能有機(jī)異養(yǎng)型微生物；四、化能有機(jī)異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型）四、化能有機(jī)異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型）有機(jī)物通常既是碳源也是能源；這類細(xì)菌包括硫細(xì)菌、硝化細(xì)菌、H細(xì)菌、鐵細(xì)菌等，硫細(xì)菌和硝化細(xì)菌與生產(chǎn)密切相關(guān)?？衫脽o(wú)生命的有機(jī)物(如動(dòng)植物尸體和殘?bào)w)作為碳源；寄生在活的寄主機(jī)體內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),離開(kāi)寄主就不能生存；化能有機(jī)異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型）化能有機(jī)異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型）腐生型(metatrophy)：寄生型(paratr

36、ophy)：在腐生型和寄生型之間還存在中間類型： 兼性腐生型(facultive metatrophy)； 兼性寄生型(facultive paratrophy)；o異養(yǎng)型微生物并非絕對(duì)不能利用CO2；o自養(yǎng)型微生物也并非不能利用有機(jī)物進(jìn)行生長(zhǎng)；o有些微生物在不同生長(zhǎng)條件下生長(zhǎng)時(shí),其營(yíng)養(yǎng)類型也會(huì)發(fā)生改變不同營(yíng)養(yǎng)類型之間的界限并非絕對(duì)：不同營(yíng)養(yǎng)類型之間的界限并非絕對(duì)： 例如紫色非硫細(xì)菌(purple nonsulphur bacteria)：沒(méi)有有機(jī)物時(shí)，同化CO2， 為自養(yǎng)型微生物；有機(jī)物存在時(shí)，利用有機(jī)物進(jìn)行生長(zhǎng)，為異養(yǎng)型微生物；光照和厭氧條件下，利用光能生長(zhǎng)，為光能營(yíng)養(yǎng)型微生物；黑暗與好氧

37、條件下，依靠有機(jī)物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能生長(zhǎng)，為化能營(yíng)養(yǎng)型微生物；o微生物營(yíng)養(yǎng)類型的可變性無(wú)疑有利于提高其對(duì)環(huán)境條件變化的適應(yīng)能力營(yíng)養(yǎng)缺陷型營(yíng)養(yǎng)缺陷型 某些菌株發(fā)生突變(自然突變或人工誘變)后，失去合成某種(或某些)對(duì)該菌株生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)(通常是生長(zhǎng)因子如氨基酸、維生素)的能力，必須從外界環(huán)境獲得該物質(zhì)才能生長(zhǎng)繁殖，這種突變型菌株稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷型(auxotroph)，相應(yīng)的野生型菌株稱為原養(yǎng)型(prototroph)。注：營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株經(jīng)常用來(lái)進(jìn)行微生物遺傳學(xué)方面的研究。第五節(jié)第五節(jié).微生物的培養(yǎng)基微生物的培養(yǎng)基根據(jù)微生物的種類按培養(yǎng)基的成分按培養(yǎng)的用途 按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)基人工配制的

38、適合微生物生長(zhǎng)繁殖或積累人工配制的適合微生物生長(zhǎng)繁殖或積累 代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì). .一一. .培養(yǎng)基的類型培養(yǎng)基的類型: :(一).按培養(yǎng)基組成物質(zhì)的化學(xué)成分劃分天然培養(yǎng)基:利用各種動(dòng)植物或微生物的原料,其成分難以確切知道.肉湯蛋白胨培養(yǎng)基特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富.生長(zhǎng)旺盛.來(lái)源廣泛.配制方便.合成培養(yǎng)基:化學(xué)成分和數(shù)量完全知道的培養(yǎng)基特點(diǎn):成分精確.重復(fù)性強(qiáng).價(jià)格昂貴.生長(zhǎng)緩慢.半合成培養(yǎng)基:在合成培養(yǎng)基中加入某種或幾種天然成分;或者在天然培養(yǎng)基中加入一種或幾種已知成分的化學(xué)藥品. 液體培養(yǎng)基 固體培養(yǎng)基 半固體培養(yǎng)基 ( (二二).).按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)劃分按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)劃分液

39、體培養(yǎng)基: 不加凝固劑的培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分布均勻，微生物能與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，利用適合積累代謝產(chǎn)物。多用于生理研究和發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中。 另外，病毒與立克氏體，衣原體是專性寄生微生物，常用雞胚培養(yǎng)法和動(dòng)物培養(yǎng)法進(jìn)行培養(yǎng)。固體培養(yǎng)基: 在液體培養(yǎng)基中加入適量的凝固劑瓊脂固體培養(yǎng)基 明膠培養(yǎng)基硅膠固體培養(yǎng)基天然固體基質(zhì)瓊脂固體培養(yǎng)基： 瓊脂是由紅藻門(mén)石花菜江蘺等藻類 地區(qū)中提取 的膠體多糖。 瓊脂的化學(xué)成分為多聚半乳糖硫酸上下酯，熔點(diǎn) 96，凝固點(diǎn)是4050。 瓊脂培養(yǎng)基可反復(fù)溶化凝固而不改變性質(zhì)。 絕大多數(shù)微生物不水解瓊脂。o半固體培養(yǎng)基:少量的凝固劑加入到液體培o 養(yǎng)基中.o進(jìn)行微生物的動(dòng)力學(xué)觀察

40、.(三).按培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分是否完全劃分o基本培養(yǎng)基o完全培養(yǎng)基o補(bǔ)充培養(yǎng)基 增殖培養(yǎng)基 選擇菌培養(yǎng)基 鑒別培養(yǎng)基 ( (四四).).按培養(yǎng)基的用途劃分按培養(yǎng)基的用途劃分 種子培養(yǎng)基 發(fā)酵培養(yǎng)基 ( (五五).).按培養(yǎng)基用于生產(chǎn)的目的劃分按培養(yǎng)基用于生產(chǎn)的目的劃分二二. .設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則定義：應(yīng)科研或生產(chǎn)的需要，由人工配制的、適合于不同微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物用的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)混合養(yǎng)料）。特點(diǎn)：任何培養(yǎng)基都應(yīng)具備微生物所需要的五大營(yíng)養(yǎng)要素，且應(yīng)比例適當(dāng)。所以一旦配成必須立即滅菌。用途：促使微生物生長(zhǎng)；積累代謝產(chǎn)物；分離微生物菌種；鑒定微生物種類；微生物細(xì)胞計(jì)數(shù)；菌種保藏；制備

41、微生物制品。（一培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)目的明確）（二營(yíng)養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng)營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)）（三物理化學(xué)條件適宜條件適宜）（四根據(jù)培養(yǎng)目的選擇原料及其來(lái)源經(jīng)濟(jì)節(jié)約） 在微生物學(xué)研究和生長(zhǎng)實(shí)踐中，配置合適的培養(yǎng)基是一項(xiàng)最基本的要求。（一培養(yǎng)基組分應(yīng)適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 即根據(jù)不同微生物的營(yíng)養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基。 不同營(yíng)養(yǎng)類型的微生物，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的需求差異很大。如自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基完全可以或應(yīng)該由簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)組成。異養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基至少需要含有一種有機(jī)物質(zhì)，但有機(jī)物的種類需適應(yīng)所培養(yǎng)菌的特點(diǎn)。 按微生物的主要類群來(lái)說(shuō)，它們所需要的培養(yǎng)基成分也不同： 細(xì)菌： 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 LB (Luria-Bertani) 放線菌： 高氏一號(hào)培養(yǎng)基 真菌： 查氏合成培養(yǎng)基 PDA (Potato-Dextrose-Agar) 酵母菌； 麥芽汁 當(dāng)對(duì)試驗(yàn)菌營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)不清楚的時(shí)候，可以采用生長(zhǎng)譜法