俗話說民以食為天閱讀答案

1、篇一：俗話說民以食為天閱讀答案俗話說：“民以食為天.”近年來，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì).我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種.當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的.目前，近97%勺食品中使用了各類添加劑.可以說，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì).食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯.根據(jù)食品安全要求

2、，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個.假如不用防腐劑，即使在04C的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個.而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽抱桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保質(zhì)期.食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味.食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的.食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞.現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能.如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齦齒的作用.

3、除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面.現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全.例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害.為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī).如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi).在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%0.2%范圍內(nèi).世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“adi”值,即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的

4、每日允許攝入量的估計值.例如：糖精鈉的adi值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克.必須指出的是，一直受到人們譴責的蘇丹紅、三聚鼠胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物.這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氧酸鈉、蛋白精、酸性橙等.一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的.（選自科學畫報有刪改）22.請簡要概括選文的說明內(nèi)容.（2分）答：23.選文第段的順序能否顛倒？請說明理由.（3分）答：24.請簡要分析選文第段的說明思路.（3分）答：25.選文第段中畫線句子運用了哪些說明方法？有什么作用？（3分）答：26.選文第段中加點詞語“一般來說”能否刪掉，為

5、什么？（4分）答：27.閱讀鏈接材料，請你借助文中的相關(guān)知識，判定這一食品能否安全食用？并說明理由.（3分）【鏈接材料】某食品配料表原料比例添力口劑比例小麥粉83%L|梨酸鉀0.8%雞蛋10%蛋白精0.2%白砂糖6嫡乳紅曲0.1%答：22.食品添加劑的概念、種類及在現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中的功能（或作用）和對食品安全的影響（2分）.23.不能（1分）；這四段與第段“食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì).”這句話中提示的順序相照應（或按照由主到次的邏輯順序安排的.2分）.（只答“不能”，不說理由不給分；只說理由，沒答“不能”扣1分）.24.首先，

6、用過渡句承接上文食品添加劑的防腐保鮮功能，并引出本段的說明對象特征一一食品添加劑有改善食品的外觀和口味的功能（1分）；其次，解釋了通常情況下，食品口味的形成與食品添加劑的關(guān)系（1分）；最后，舉面條、點心等食物口感形成的例子，來說明本段說明對象特征（1分）.25.舉例子、列數(shù)字（2分）；具體準確地說明了為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)，從而說明食品添加劑的使用也直接影響食品安全（1分）.26.不能（1分）；“一般來說”表示通常情況下，起限制作用.說明了在通常情況下，不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑，食品是安全的（1分）；刪掉之后與客觀事實不符合，語言過于絕對.因為不排除有特

7、殊情況存在（1分）；“一般來說”體現(xiàn)了說明文語言的準確、嚴密（1分）.（只答“不能”不說理由不給分；只說理由，沒答“不能”扣1分）.27.不能（1分）；因為該食品添加劑中的蛋白精是非法添加物，超出食品添加劑的使用范圍.（1分）此外，食品添加劑中的山梨酸鉀的添加量0.8%,超出0.5%以內(nèi)的規(guī)定標準量，而食用超標準量的添加劑，可能會對胃、肝、腎造成嚴重危害（1分）.篇二：俗話說民以食為天閱讀答案閱讀下面一篇文章，完成1316題。（14分）食品添加劑安全嗎？俗話說：“民以食為天?！苯陙?，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問-九年級語文-魔方格閱讀下面一篇

8、文章，完成13-16題。（14分）食品添加劑安全嗎？俗話說：“民以食為天?！苯陙?，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì)。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%勺食品中使用了各類添加劑。可以說，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分

9、明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在04C的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽抱桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞?，F(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具

10、有護肝、防齦齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面?，F(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“adi”值，即依照人體體重，一種無

11、健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的adi值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。必須指出的是，一直受到人們譴責的蘇丹紅、三聚鼠胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氧酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑，食品是安全的。（選自科學畫報有刪改）【鏈接材料】某食品配料表原料比例添加劑比例小麥粉83%!（梨酸鉀0.7%雞蛋10媼氟酸鈉0.2%白砂糖6陶乳紅曲0.1%小題1:、食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能？請簡要概括。（4分）小題2:、聯(lián)系上下文，請簡要說說下面句子中劃線詞語的

12、作用。（3分）除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。小題3:、作者在第段中列舉了一系列數(shù)字，請分析它們的作用。（3分）小題4:、閱讀鏈接材料，請你根據(jù)本文有關(guān)食品添加劑的知識，判定這一食品能否安全食用？說說你的理由（4分）小題1:防腐保鮮功能，改善食品外觀和口味的功能，防病抗病功能，調(diào)整食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的功能。（4分）小題1:答案示例一：“極少數(shù)”是說明不含添加劑的說明很少，“幾乎”說明含添加劑的食品很多，它們準確說明食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中使用廣泛（或食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)），體現(xiàn)了說明文語言的確性。示例二：“極少數(shù)”和“幾乎”都起了限定作用，準確說明

13、食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。（3分）小題1:第段中數(shù)字是為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。（3分）小題1:答案示例：該食品不能安全食用。理由1:該食品添加劑中的硫氧酸鈉是非法添加物，超出食品添加劑的使用范圍。理由2:山梨酸鉀的添加量超出0.5%的規(guī)定標準。（4分）小題1:看分值幾分最后答幾點。段第一句話可找到，段中“除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)”，共四點。小題2:“極少數(shù)”說明大部分食品都含添加劑，“幾乎”說明添加劑的食品很多，體現(xiàn)了說明文語言的準確性和嚴密性。小題3:考查說明方法的作用。為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果

14、十分明顯，體現(xiàn)了說明文語言準確性。小題4:不能安全食用。由原文“這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氧酸鈉、蛋白精、酸性橙等?！笨傻贸隼碛?;由原文“我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。”，可得出理由2。馬上分享給同學據(jù)魔方格專家權(quán)威分析，試題“閱讀下面一篇文章，完成1316題。（14分）食品添加劑安全嗎？俗話說.”主要考查你對說明文閱讀等考點的理解。關(guān)于這些考點的“檔案”如下：現(xiàn)在沒空？點擊收藏，以后再看。因為篇幅有限，只列出部分考點，詳細請訪問?？键c名稱：說明文閱讀說明文：是以說明為主要表達方式來解說事物、闡明

15、事理而給人知識的文章體裁。它通過揭示概念來說明事物特征、本質(zhì)及其規(guī)律性。說明文一般介紹事物的形狀、構(gòu)造、類別、關(guān)系、功能，解釋事物的原理、含義、特點、演變等。說明文實用性很強，它包括廣告、說明書、提要、提示、規(guī)則、章程、解說詞、科學小品等。說明文是三大實用文體之一，它是以說明為主要表達方式，用來介紹或解釋事物的狀態(tài)、性質(zhì)、構(gòu)造、功能、制作方法、發(fā)明過程和事理的，使讀者對這一事物或事理有所了解，給人以知識。說明文類別劃分：一、依據(jù)說明對象與說明目的的不同，把說明文分為和兩大類。但是，有時在一篇說明文中，介紹事物與闡述事理往往是交錯使用的。1.事物說明文：說明對象是具體事物。通過對具體事物的形狀、

16、構(gòu)造、性質(zhì)、特點、用途等作客觀而準確的說明，使讀者了解、認識這個或這類事物。2.事理說明文：說明對象是某個抽象事理。將抽象事理的成因、關(guān)系、原理等說清楚，使讀者既要知其然也要知其所以然，明白這個事理“為什么是這樣”是其主要目的。因此，不管是事物說明文還是事理說明文都要求作者對說明的對象進行真實的介紹，這其中，我們不乏感受到文中的科學精神。事物說明文是對事物進行詳細介紹的文體形式，而事理說明文是對道理進行詳細介紹的文體形式。區(qū)別是前者針對事物，后者針對道理。說明文的說明對象是你要說明的事物。二、根據(jù)說明語言的不同特色，把說明文分為平實的說明文和生動的說明文兩種。生動的說明文又叫文藝性說明文（或知

17、識小品文）。三、根據(jù)說明文的體系不同，還可以分為自然科學和社會科學（如）說明文的結(jié)構(gòu)一般有兩種：1 .總分式事物說明文常用的結(jié)構(gòu)形式：總一一分，如蘇州園林（先總體的概括，再分說。結(jié)尾沒有總結(jié)性的語言）總一一分一一總，如故宮博物院分一一總。2 .遞進式事理說明文常用的結(jié)構(gòu)形式：各層之間的關(guān)系是由淺入深、由表及里、由現(xiàn)象到本質(zhì)。各層之間的關(guān)系為遞進關(guān)系。如。3 .分清說明文結(jié)構(gòu)的方法理清段與段、部分與部分之間關(guān)系。認清段與段、部分與部分是怎樣組合的，是并列關(guān)系還是遞進關(guān)系。、的不同：1 .事物說明文旨在介紹某一事物的形體特征，例如：、。語文課本上的等等。2 .事理說明文旨在解釋事物的本身的道理或內(nèi)

18、部的規(guī)律，如。同程序說明文一樣，寫作事理說明文也需要遵遁三個原則：了解事理?？梢酝ㄟ^親自觀察研究或是查閱資料來了解事物的道理。只有自己先弄懂了道理，才可能向別人介紹；安排寫作順序。事理說明文所遵循的首先是順序（事物的、等關(guān)系），也就是事物的內(nèi)在聯(lián)系和認識事物的規(guī)律。邏輯順序不但要運用在段落關(guān)系上，句子之間也要按照這種順序來寫；選用合適的使用方法。說明文閱讀步驟及技巧：首先要明確說明對象、掌握為說明對象所使用的說明方法（列數(shù)字、打比方、作比較等）和說明順序（空間順序、時間順序、邏輯順序），還需要掌握文章中體現(xiàn)說明文語言準確性的詞語以及這些詞語的表達效果。另外說明文閱讀中也會考察說明文的結(jié)構(gòu)形式，

19、如總分式（總一分、總一分一總、分一總）、并列式、連貫式、遞進式。說明文是以“說明”為主要表達方式，以傳授科學知識為根本任務，介紹事物，闡明事理，說明事物運動、變化、發(fā)展規(guī)律的。因此，閱讀此類文章，自然也應該抓住說明的對象及其特征，看看它是如何來“說”的?！叭x”：（一）、讀抓綱一一整體把握說明點說明文寫作的目的就是要告訴讀者某個事物或某個事物的某方面的知識。而作者傳達的這個知識，就是說明，也就是說明文的中心思想。方法主要有三點：1.首先可抓住文章的標題明確說明點。俗說“標題是文章的眼睛”，說明文的標題往往揭示了說明的中心。2.其次可抓住文章的結(jié)構(gòu)歸納說明點。一般說明文往往都會圍繞一個主要問題或

20、內(nèi)容進行說明，而有的說明文則需要我們把小說明點歸納起來，構(gòu)成全文的說明點。另外可抓住說明的順序弄清說明點。事物事理的本身是有其順序的，人們認識事物事理也有一定的順序，因此理清了文章的順序，也就有助于弄清說明的中心。（二）、讀精細一一細部研討方法點要想把事物事理說清說透，就肯定離不開說明方法。因此閱讀說明文，就應當抓住主要的說明方法，并搞清楚各種說明方法的聯(lián)系和作用，這樣才能比較準確地把握說明的內(nèi)容和文章的結(jié)構(gòu)。（三）、讀品味一一捕捉咀嚼情感點與其他文體一樣，說明文中也同樣“說”著作者的情感態(tài)度，而這也正是我們理解課文所不可或缺的。說明文閱讀結(jié)構(gòu)思路：（一）、把握說明對象，辨識說明方法1、常見題

21、型：以選擇、填空或簡答的形式指明說明對象或說明對象的特征。如：本文的說明對象是什么？本文的說明內(nèi)容是什么？擬標語、提建議等。2、把握說明的對象和特征，可以從以下兩方面著手：看題目，不少題目都表示說明的對象。一般事物說明文的對象可以從標題上找。抓首括句和中心句。好的說明文往往用這種句子來突出所要說明文的事物和特征。（二）、理清說明順序，分析文章結(jié)構(gòu)1、常見題型有：以選擇、填空或簡答的形式，指明整體和局部的說明順序；或理清說明文的層次，直接劃分全文的結(jié)構(gòu)或劃分某段的層次.2、常見說明順序有三種：時間順序、空間順序、邏輯順序。3、說明文常見的結(jié)構(gòu)形式：總分式，總分總式，分總式.4、抓邏輯順序、空間順

22、序、邏輯順序的特征，理清說明順序。常見方法有以下兩種：看內(nèi)容，辨順序。介紹事物的特征、種類、成因、功用等，一般用邏輯順序；說明事物發(fā)展變化過程，一般用時間順序；說明事物的形狀、構(gòu)造，一般用空間順序。找重點詞句辨順序。空間順序一般用方位詞；時間順序一般用時間名詞；邏輯順序一般用“因為”、“所以”、“首先”、“其次”、“總之”、“綜合所述”等詞語。理清了說明順序，說明結(jié)構(gòu)就可根據(jù)順序來劃分。（三）、體味說明語言，概括語言特點。常見題型有如下兩種：1、說明文中詞語作用的認識與辨析：“xxxx”詞好在哪里？句中加點詞“xxxx”能否去掉，為什么？文段中指示代詞指代對象的判斷。2、分析、體味語言。說明文

23、中文句的理解與品位主要有兩種題型：請找出一句能體現(xiàn)說明文語言準確性、科學性的句子來分析?！皒xxx”在語言上有什么特點？3.答題時語言要規(guī)范：“xxxx”詞好在哪里？答題格式：用了“xxxx”詞，生動（準確）地說明了,事物的,，特征，能激發(fā)讀者的閱讀興趣（符合實際，具有科學性）。句中加點詞“XXXX”能否去掉或更換，為什么？答題三步走：a.表態(tài)，明確表示“不能去掉”或“不能換”；b.結(jié)合語境結(jié)實該詞；c.與改換的詞或去掉加點詞后的語義進行比較，扣住說明文語言特點一一“準確”。答題格式：不能，用了“xXXX”詞，生動地說明了，能激發(fā)讀者的閱讀興趣，去掉（或更換）就沒有這種效果了。不能，刪掉“XX

24、XX”句子的意思就變成了，顯得太絕對化，用了“XXXX”詞，準確地說明了，。說明文寫作：說明的目的在于“以知益人”，它在很大程度上顯示著一個人的知識水平和思維的精確性、明晰性、條理性。要準確地運用說明方法，必須有清醒的頭腦，細微的觀察能力和豐富的知識儲備。此外，還需注意以下幾點：1.要抓住特征說明事物任何事物都有自己的特征，這是這一事物區(qū)別于其它事物的最本質(zhì)、最主要的方面。因此，要介紹清楚這一事物，必須把握住它的特征，才有準確性可言；不單寫作說明文如此，閱讀說明文也同樣要把握住事物的特征，才能清楚地認識作者介紹的事物。2.要選好說明角度事物的特征，往往是多樣性。從不同的角度來考察同一事物，就會

25、發(fā)現(xiàn)，它的特征不止一個。事物特征的多樣性，這樣的例子不勝枚舉。正因為如此，要求我們在說明事物時要根據(jù)不同的寫作目的、讀者對象，選好角度，確定重點，有詳有略地進行說明。3.要合理安排說明順序要能把某一事物（或事理）的特點準確、清楚地說明，還必須根據(jù)事物本身的條理和它的固有特征，選取合理的順序來進行剖釋。所謂合理，是指在根據(jù)事物的特點和符合認識規(guī)律的前提下所采取的一種便于說清楚，也容易使人看明白的說明順序。常見的說明順序有：（1）以說明某一事物構(gòu)造為主的說明文，常按事物構(gòu)成部分的組合順序或人們觀察事物的先后順序來進行說明；（2）以說明某一事物發(fā)展過程為主的說明文，常按事物形成的時間順序來進行說明；

26、（3）以說明某些事物相互關(guān)系及其特點為主的說明文，往往按照先總體后局部來進行說明；（4）以說明科學實驗為主的說明文，往往按照實驗本身的順序進行說明。最后指出，合理的順序有一定的靈活性，需要多實踐、勤總結(jié)積累。4.要恰當?shù)厥褂酶鞣N說明方法恰當?shù)?、靈活地使用多種說明方法，有利于把事物（或事理）介紹清楚、剖釋生動。常用的說明方法有：概括說明；定義說明；詮釋說明；分類說明；舉例說明；引用說明；比較說明；數(shù)字說明；圖表說明；形象說明等等。選用哪種方法要從需要出發(fā)，還要看作者本人的寫作習慣，但大都是綜合運用各種說明方法，使文章生動形象，便于讀者對介紹事物（或事理）的認識和理解。5.要運用準確、簡明的語言說

27、明以上內(nèi)容為魔方格學習社區(qū)（）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載！與“閱讀下面一篇文章，完成13-16題。（14分）食品添加劑安全嗎？俗話說.”考查相似的試題有：篇三：俗話說民以食為天閱讀答案篇四：俗話說民以食為天閱讀答案閱讀下面說明文，完成后面小題。（11分食品添加劑俗話說：“民以食為天?！苯陙?，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，懸賞：0答案豆提問人：匿名網(wǎng)友提問收益：0.00答案豆閱讀下面說明文，完成后面小題。（11分食品添加劑俗話說：“民以食為天?！苯陙恚覀兊氖称钒踩h(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加

28、工工藝等需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì)。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%勺食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在04C的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽抱桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保質(zhì)期。食

29、品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齦齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面?，F(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕

30、則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5現(xiàn)內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%L0.2%g圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“adi”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的adi值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。必須指出的是，一直受到人們譴責的蘇丹紅、三聚鼠胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常

31、見的還有塊黃、硼酸、硫氧酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。（選自科學畫報，有刪改小題1:本文圍繞“食品添加劑”主要說明了哪幾方面的內(nèi)容？請簡要概括。（3分小題2:選文第段劃線句運用了哪種說明方法？有什么作用？（2分小題3:選文第段中加點詞語“一般來說”能否刪掉？為什么？（3分小題4:閱讀下面某食品的配料表，請你借助文中的相關(guān)知識，判定這一食品能否安全食用？并說明理由。（3分某食品配料表原料比例添加劑比例小麥粉83%1|梨酸鉀0.8%!蛋10佛白精0.2如砂糖6刎乳紅曲0.1%篇五：俗話說民以食為天閱讀答案閱讀下面的文段，完成1316題。（12

32、分）俗話說：“民以食為天?！苯陙?，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì)。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%勺食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超

33、過8萬個。假如不用防腐劑，即使在04C的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽抱桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齦齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐