連鎖經(jīng)營課件

1、第一章 零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)完本章后，你應(yīng)該能夠：o 解釋零售和零售業(yè)的概念；o 了解零售業(yè)的演變過程和發(fā)展趨勢；o 了解無店鋪銷售的八種形態(tài)；o 了解中外連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀；o 掌握商業(yè)業(yè)態(tài)的概念及構(gòu)成要素并能區(qū)分不同商業(yè)業(yè)態(tài)的特征；o 了解美國連鎖經(jīng)營的發(fā)展分為哪幾個階段？日本連鎖經(jīng)營的發(fā)展有何特點(diǎn)？o 了解通過中外連鎖經(jīng)營發(fā)展的比較，對中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的啟示。零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展o零售業(yè)的演變與趨勢發(fā)展o零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展o連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷程第一節(jié)第一節(jié) 零售業(yè)的演變與趨勢發(fā)展零售業(yè)的演變與趨勢發(fā)展o零售與零售業(yè)o零售業(yè)的演

2、變o現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢一、零售與零售業(yè)一、零售與零售業(yè) 零售零售是商品流通過程中的最終環(huán)節(jié)，包括將不同地方生產(chǎn)的商品直接提供到消費(fèi)者手中（或向消費(fèi)者提供服務(wù)）所需要的全部活動或步驟。 任何向最終消費(fèi)者銷售商品或提供服務(wù)的企業(yè)都要執(zhí)行零售的職能。無論這家企業(yè)是通過商店、郵寄、電話、商業(yè)電視節(jié)目、互聯(lián)網(wǎng)、上門推銷還是自動售貨機(jī)進(jìn)行銷售，都會涉及零售問題。一、零售與零售業(yè)一、零售與零售業(yè) 零售業(yè)沒有一個統(tǒng)一的定義。目前比較主流的零售業(yè)定義分為兩種：o營銷學(xué)角度的定義：零售業(yè)是任何一個處于從事由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的產(chǎn)品營銷活動的個人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者從制造商處購買商品，并直接銷售給消費(fèi)者。

3、o另一種是美國商務(wù)部的定義：零售貿(mào)易業(yè)包括了所有把較少數(shù)量商品銷售給普通公眾的實體。二、零售業(yè)的演變二、零售業(yè)的演變1.商業(yè)發(fā)展兩階段：行商 坐商商朝開始有商人和商業(yè)，肩挑手提，沿街叫賣商朝開始有商人和商業(yè)，肩挑手提，沿街叫賣秦漢時期有市坊分離型坐商。秦漢時期有市坊分離型坐商。1.唐中后期市坊合一型坐商2.北宋時期坐商繁榮自19世紀(jì)中期以來，零售業(yè)所經(jīng)歷的四次重大變革，卻都是在西方國家掀起，被稱為零售業(yè)的四次革命分別是：o 百貨商店、o 連鎖商店、o 超級市場、o 無店鋪銷售。（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命與傳統(tǒng)的小型店鋪相比，百貨商店有四點(diǎn)創(chuàng)新：o商店規(guī)

4、模大。o商品明碼標(biāo)價。o改變管理方式。o經(jīng)營品種多，服務(wù)質(zhì)量好。o1852法國巴黎，出現(xiàn)了世界上第一家百貨商店邦.馬爾謝百貨商店。零售業(yè)的演變零售業(yè)的演變（二）連鎖商店：零售業(yè)的第二（二）連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命次革命連鎖商店之所以被稱為零售業(yè)的又一場革命，其主要原因為：o改變了零售業(yè)的經(jīng)營方式。o實現(xiàn)了規(guī)模效益。o勝家縫紉機(jī)公司（三）超級市場：零售業(yè)的第三（三）超級市場：零售業(yè)的第三次革命次革命超級市場的出現(xiàn)，其革命性主要表現(xiàn)在：o向顧客提供標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)成為可能。o更具活力和適應(yīng)性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性作業(yè)作業(yè)：介紹美國人在紐約郊區(qū)開設(shè)的金.庫侖食品商場。1. 麥克加倫介紹2. 他給商場經(jīng)理

5、的信3. 薄利多銷的價格策略（重點(diǎn)）4. 商場的發(fā)展零售業(yè)的演變零售業(yè)的演變（四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命（四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命促使無店鋪銷售方式的興起和發(fā)展的主要因素有以下四個方面：o科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。o消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變。o配套法律體系的完善，保障了消費(fèi)者的權(quán)利。o第四，相關(guān)服務(wù)的發(fā)展。o蒙哥馬利.伍德百貨公司三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢（一）發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展新趨勢（一）發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展新趨勢1、美國零售業(yè)發(fā)展新趨勢美國零售業(yè)發(fā)展變化新趨勢主要表現(xiàn)在以下三點(diǎn)： o傳統(tǒng)零售業(yè)的連鎖化和郊區(qū)化。o現(xiàn)代零售業(yè)的網(wǎng)絡(luò)電子化。o電子網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)的專業(yè)化。發(fā)達(dá)

6、國家零售業(yè)發(fā)展新趨勢發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展新趨勢2、德國零售業(yè)發(fā)展新趨勢德國零售業(yè)發(fā)展新趨勢主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：o零售市場集約化、專業(yè)化程度高。o平價超市發(fā)展最快。o大型現(xiàn)購自運(yùn)商場麥德龍在亞太地區(qū)的擴(kuò)張和發(fā)展加快。3、法國零售業(yè)發(fā)展新趨勢o加大對東亞地區(qū)的投資力度。o商品種類集約化程度提高，食品、鮮活商品比重加大，零售店郊區(qū)化現(xiàn)象會越來越明顯。現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢（二）中國零售業(yè)發(fā)展的新趨勢（二）中國零售業(yè)發(fā)展的新趨勢o 競爭的加劇，走規(guī)模化經(jīng)營的道路成為零售業(yè)發(fā)展的新途徑o 新型零售業(yè)態(tài)將進(jìn)一步發(fā)展o 電子信息產(chǎn)品的大量采用，將進(jìn)一步推進(jìn)零售業(yè)的信息化管理水平o 外資零售業(yè)

7、將繼續(xù)擴(kuò)大在中國的份額第二節(jié)第二節(jié) 零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展 o零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素o零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型o零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢一、零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素一、零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素（一）零售業(yè)業(yè)態(tài)的定義（重點(diǎn)）（一）零售業(yè)業(yè)態(tài)的定義（重點(diǎn)） 現(xiàn)代零售業(yè)業(yè)態(tài)是零售企業(yè)為滿足不同消費(fèi)者需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)，是針對消費(fèi)者的特定需要，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營形態(tài)。（二）零售業(yè)業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素（重）（二）零售業(yè)業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素（重）零售業(yè)業(yè)態(tài)主要由以下8個要素構(gòu)成：o選址o規(guī)

8、模o目標(biāo)顧客o商品結(jié)構(gòu)o店堂設(shè)施o經(jīng)營方式o銷售方法（如：柜臺銷售、自選銷售、電話銷售、 網(wǎng)絡(luò)銷售等）o服務(wù)功能（如：提供信息、送貨上門、自由退換、停車場等）以上8個要素的不同變化，形成了零售業(yè)的不同業(yè) 態(tài)。二、零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型二、零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型1. 根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，我國零售業(yè)按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為:食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、直銷、電話購物等18種零售業(yè)態(tài)。 o2 按照有無固定營業(yè)場所分類零售業(yè)業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)（一）有店鋪業(yè)態(tài)（一）有店鋪業(yè)態(tài) 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪

9、業(yè)態(tài)是指有固定的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費(fèi)者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。目前，我國主要的有店鋪業(yè)態(tài)有：有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)1、百貨店（Department Store）百貨店的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o選址在城市繁華區(qū)、交通要道。o商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上。o商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利。o商店設(shè)施豪華、店堂典雅、明快。o采取柜臺銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式。o采取定價銷售，可以退貨。o（服務(wù)功能齊全。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)2、超級市場（Supermarket）超級市場的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條

10、件）：o 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。o 以居民為主要銷售對象，10分鐘左右可到達(dá)。 o 商店營業(yè)面積在1000平方米左右。o 商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主。o 采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。o 營業(yè)時間每天不低于11小時。o 有一定面積的停車場地。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)3、大型綜合超市（Hypermarket）大型綜合超市的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。 o 商店營業(yè)面積2500平方米以上。o 商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。o 采取自選銷售方式。o 設(shè)與商店營業(yè)面積相適應(yīng)的停車場。 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)

11、態(tài)4、便利店（Convenience Store）便利店是滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。便利店的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)所在地。 o 商店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。o 居民徒步購物5-7分鐘可到達(dá)，80%的顧客為有目的的購買。o 商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。 o 營業(yè)時間長，一般在10小時以上，甚至24小時，終年無休日。o （以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)5、專業(yè)店（Speciality store） 專業(yè)店

12、的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。 o 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定。 o 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%。 o 經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色。o 采取定價銷售和開架面售。o 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)6、專賣店 （Exclusive Shop）專賣店的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。 o 營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點(diǎn)而定。 o 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。 o 銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。 o 商店的陳列、照明、包裝、廣

13、告講究。 o 采取定價銷售和開架面售。 o 注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識，并提供專業(yè)知識性服務(wù)。 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài) 7、購物中心 （Shopping center/Shopping Mall）購物中心的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 由發(fā)起者有計劃地開設(shè)、布局，統(tǒng)一規(guī)劃，店鋪獨(dú)立經(jīng)營。 o 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。 o 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級市場作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐店等組合構(gòu)成。 o 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實行賣場租賃制。 o 核心店的面積一般不超過購物中心面積的80%。 o 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。 o 根據(jù)銷售面積，設(shè)

14、立相應(yīng)規(guī)模的停車場。購物中心產(chǎn)生的條件1. 經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高人均GDP1000美元，百貨商店2000，超市6000，便利店8000，倉儲超市12000 購物中心o2.零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展到一定程度o3 城市化水平達(dá)到一定程度o4.擁有豐富的商品和服務(wù)有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)8、倉儲式商場（Warehouse Store） 倉儲商場的經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道。 o 商店營業(yè)面積大，一般為10000平方米左右。 o 目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購買和有交通工具的消費(fèi)者為主。 o 商品結(jié)構(gòu)主要以食品（有一部分生鮮商品）、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家

15、用電器、汽車用品、室內(nèi)用品等為主。 o 店堂設(shè)施簡樸、實用。 o 采取倉儲式陳列。 o 開展自選式的銷售。o 設(shè)有較大規(guī)模的停車場。o作業(yè)，介紹倉儲式商場有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)9、折扣店（Discount Store）常見的折扣店的類型主要有：o 德國阿爾迪（Aldi）折扣店。o “名品折扣店”（Outlets），也稱奧特萊斯。作業(yè)1. 根據(jù)銷售業(yè)態(tài)類型，將唐山市大中型有店鋪業(yè)態(tài)分類，并說明經(jīng)營特點(diǎn)（設(shè)立條件）2. 調(diào)查唐山市2014年人均GDP，并說明來源。（二）無店鋪業(yè)態(tài)（二）無店鋪業(yè)態(tài) 無店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)是指不通過店鋪銷售，由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪銷售的主要業(yè)

16、態(tài)包括：展示銷售、通信銷售（包括郵購與媒體營銷）、訪問銷售、聚會示范銷售、電話營銷、自動化銷售、復(fù)合式銷售和新媒體銷售八種。無店鋪業(yè)態(tài)展示銷售自動化營銷復(fù)合式銷售新媒體銷售電話營銷聚會示范銷售訪問銷售通信銷售郵購媒體營銷三、零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢三、零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢o 多元化：全多元化：全 專專 廉廉 便便o 連鎖化連鎖化o 融合化融合化第三節(jié)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷程連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷程o連鎖店的出現(xiàn)連鎖店的出現(xiàn)o連鎖經(jīng)營的起源與發(fā)展連鎖經(jīng)營的起源與發(fā)展作業(yè)o1859年，美國誕生了世界上最早的一家連鎖店-美國“大西洋和太平洋茶葉公司”一、連鎖店的出現(xiàn)一、連鎖店的出現(xiàn)連鎖經(jīng)營的發(fā)展須具備以下條

17、件：o 社會的穩(wěn)定為保障o 相對發(fā)達(dá)的市場經(jīng)濟(jì)為前提o 較為完善的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和便利的交通工具o 發(fā)達(dá)的通訊網(wǎng)絡(luò)使遍布各地的店鋪能便利而有效的聯(lián)系o 科學(xué)技術(shù)的強(qiáng)有力支持o 總部能提供管理、制度、品牌的支持o 消費(fèi)者的消費(fèi)能力、消費(fèi)水平、消費(fèi)觀念上升到追求服務(wù)的品質(zhì)、企業(yè)的品牌、生活方式的快捷、便利階段。二、連鎖經(jīng)營的起源與發(fā)展二、連鎖經(jīng)營的起源與發(fā)展（一）世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展（一）世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展1、美國的連鎖經(jīng)營從全球范圍看，美國連鎖經(jīng)營的發(fā)展始終充當(dāng)著世界連鎖的“領(lǐng)頭羊”的角色。迄今為止，美國仍是世界上最發(fā)達(dá)的連鎖業(yè)大國。美國連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史，可劃分為4個階段：o連鎖的創(chuàng)立階段

18、：產(chǎn)生 成長 回落o現(xiàn)代連鎖階段;高速發(fā)展o發(fā)展、創(chuàng)新的連鎖階段o科技化和國際化的連鎖階段世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展2、歐洲的連鎖經(jīng)營o英國 英國著名的連鎖企業(yè)還有：桑斯博里公司（JSainsbury）、翠豐公司（Kingfisher）、隋福威公司（Safeway），2004年全球零售百強(qiáng)排名中，它們分別為第21位、第32位和第44位。o法國 法國是歐洲連鎖業(yè)的龍頭。法國連鎖業(yè)從結(jié)構(gòu)上看有兩大特色：一是中小型連鎖店居多；二是大型連鎖店在總營業(yè)額中占較大比重。家樂福公司（Carrefour）是僅次于美國沃爾瑪?shù)氖澜绲诙笊虡I(yè)零售集團(tuán)。世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展

19、o 德國1. 20世紀(jì)80年代以來，連鎖經(jīng)營已成為德國普遍的商業(yè)企業(yè)組織形式，經(jīng)營規(guī)模也越來越大。2. 麥德?。∕etro）是德國最大的商業(yè)集團(tuán)，其經(jīng)營業(yè)態(tài)有現(xiàn)購自運(yùn)、百貨店、大賣場、DIY、超級商店等，2001年的零售額438億美元，排名全球第六位，2005年零售額為605億美元，全球排名上升至第四位。3. 阿爾迪（Aldi）是德國最大的以經(jīng)營食品為主的連鎖折扣店，一直以薄利多銷的經(jīng)營理念而馳名世界，該公司的售價一般比超市低30。世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展o 荷蘭 阿霍德（Ahold）是荷蘭最大的連鎖企業(yè)，創(chuàng)建于1887年，主營食品飲料和藥品批發(fā)，兼營食品生產(chǎn)。主要業(yè)態(tài)有：

20、現(xiàn)購自運(yùn)、便利店、折扣店、藥店、專業(yè)店、大型綜合超市等。2005年其零售額為445億美元，在全球零售業(yè)排名第八位。世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展3、日本的連鎖經(jīng)營 在歐美以外的西方國家中，連鎖經(jīng)營發(fā)展最好的當(dāng)屬日本。日本的連鎖經(jīng)營雖然自歐美國家引入，但在發(fā)展過程中通過融入本國的消費(fèi)特性和民族特色，形成了自己的發(fā)展特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在：o自由連鎖與特許連鎖相結(jié)合o特許連鎖向區(qū)域性的小規(guī)模連鎖店群發(fā)展o區(qū)域性連鎖店的發(fā)展o參考資料，全球銷售商（二）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程（二）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程上海連鎖經(jīng)營的發(fā)展o 北京連鎖經(jīng)營的發(fā)展o 廣東連鎖經(jīng)營的發(fā)展（三）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀與

21、趨勢（三）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢1、我國連鎖經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)o 連鎖零售業(yè)逐年遞增，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大。o 連鎖經(jīng)營向更多地區(qū)、更廣業(yè)態(tài)發(fā)展o 外資零售企業(yè)擴(kuò)張速度加快，成長性好于內(nèi)資企業(yè)。2、我國連鎖經(jīng)營發(fā)展存在的不足。o 公司銷售規(guī)模偏小，行業(yè)的市場集中度偏低。o 信息管理水平不高，物流基礎(chǔ)設(shè)施較弱。o 連鎖經(jīng)營管理的人才缺乏。（三）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢（三）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢3、我國連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢。o 發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。o 連鎖經(jīng)營形式和業(yè)態(tài)將會進(jìn)一步向多樣化方向發(fā)展。o 外資連鎖零售企業(yè)的擴(kuò)張方式將由合資轉(zhuǎn)向并購?！緦W(xué)生學(xué)習(xí)指南【學(xué)生學(xué)習(xí)指南】本章小結(jié)本章

22、小結(jié) 本章首先對零售業(yè)的發(fā)展歷史進(jìn)行了一個簡約的回顧，并對現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。然后引入零售業(yè)業(yè)態(tài)的概念及構(gòu)成要素，并通過對零售業(yè)業(yè)態(tài)主要類型的介紹，使讀者能夠了解零售企業(yè)的基本形態(tài)和組織形式。最后引入零售業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程，通過對世界發(fā)達(dá)國家連鎖經(jīng)營發(fā)展的回顧與我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的現(xiàn)狀的分析，使讀者在看到連鎖經(jīng)營在我國蓬勃發(fā)展的廣闊前景的同時，也認(rèn)識到我國連鎖經(jīng)營發(fā)展與世界發(fā)達(dá)國家的差距。本章其他作業(yè)課下作業(yè)o請分別介紹每家零售業(yè)，桑斯博里，翠豐，家樂福，歐尚，麥德隆，阿爾迪，阿霍德，不二家，伊藤洋華堂，沃爾瑪，大潤發(fā)，易初蓮花，華潤萬家，德克士，屈臣氏。o介紹的內(nèi)容包括零售業(yè)介紹

23、，經(jīng)營管理，產(chǎn)品銷售和采購，人力資源。課設(shè)作業(yè)o請選則一零售業(yè)門店進(jìn)行調(diào)查，并詳細(xì)說明調(diào)查過程，并拍照片作為主要資料。o自己設(shè)計并使用顧客滿意度調(diào)查問卷（自己也填 ）o自己設(shè)計并使用員工滿意度調(diào)查問卷op222名詞解釋答案名詞解釋答案 零售零售：零售是商品流通過程中的最終環(huán)節(jié)，包括將不同地方生產(chǎn)的商品直接提供到消費(fèi)者手中（或向消費(fèi)者提供服務(wù)）所需要的全部活動或步驟。因此，任何向最終消費(fèi)者銷售商品或提供服務(wù)的企業(yè)都要執(zhí)行零售的職能。無論這家企業(yè)是通過商店、郵寄、電話、商業(yè)電視節(jié)目、互聯(lián)網(wǎng)、上門推銷還是自動售貨機(jī)進(jìn)行銷售，都會涉及零售問題。 名詞解釋答案名詞解釋答案 零售業(yè)零售業(yè)：從營銷學(xué)角度來看

24、零售業(yè)是任何一個處于從事由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的產(chǎn)品營銷活動的個人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者從制造商處購買商品，并直接銷售給消費(fèi)者。美國商務(wù)部的定義：認(rèn)為零售貿(mào)易業(yè)包括了所有把較少數(shù)量商品銷售給普通公眾的實體。他們不改變商品的最初形式，由此產(chǎn)生的服務(wù)也僅限于商品的銷售。 名詞解釋答案名詞解釋答案 零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)：是零售企業(yè)為滿足不同消費(fèi)者需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)，是針對消費(fèi)者的特定需要，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營形態(tài)。名詞解釋答案名詞解釋答案 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)：是指有固定

25、的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費(fèi)者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。 無店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)：是指不通過店鋪銷售，由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪銷售的主要業(yè)態(tài)包括：展示銷售、通信銷售（包括郵購與媒體營銷）、訪問銷售、聚會示范銷售、電話營銷、自動化銷售、復(fù)合式銷售和新媒體銷售八種。思考題參考答案思考題參考答案1、從零售業(yè)的演變過程談?wù)劻闶蹣I(yè)的發(fā)展趨、從零售業(yè)的演變過程談?wù)劻闶蹣I(yè)的發(fā)展趨勢勢答題要點(diǎn)：答題要點(diǎn)：o 自19世紀(jì)中期以來，零售業(yè)經(jīng)歷了四次重大變革，被稱為零售業(yè)的四次革命分別是：百貨商店、連鎖商店、超級市場、無店鋪銷售。經(jīng)過這四次革命，現(xiàn)代零售業(yè)的經(jīng)營定位有了新的內(nèi)容，并呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。o 分述四次革命的創(chuàng)新點(diǎn)o 簡述發(fā)達(dá)國家（美國、德國、法國）零售業(yè)發(fā)展新趨勢o 簡述中國零售業(yè)發(fā)展新趨勢思考題參考答案思考題參考