肉制品生產(chǎn)主要加工設(shè)備

1、肉制品主要加工設(shè)備簡(jiǎn)介主 要 內(nèi) 容主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備簡(jiǎn)介一一二二三三四四高低溫生產(chǎn)工藝流程高低溫生產(chǎn)工藝流程高低溫生產(chǎn)工藝流程原料肉解凍修整絞制斬拌攪拌滾揉灌裝烘烤冷卻包裝冷卻干燥二次殺菌包裝成品蒸煮注射滾揉吊掛解凍修割絞制滾揉按摩攪拌填充殺菌干燥包裝原料肉成品滾揉斬拌乳化高高溫溫低低溫溫工藝流程圖工藝流程圖主要加工設(shè)備切肉機(jī)切肉機(jī)絞肉機(jī)絞肉機(jī)斬拌鍋斬拌鍋乳化機(jī)乳化機(jī)攪拌機(jī)攪拌機(jī)灌腸機(jī)灌腸機(jī)滾揉罐滾揉罐拉伸膜包裝機(jī)拉伸膜包裝機(jī)按摩機(jī)按摩機(jī)真空包裝機(jī)真空包裝機(jī)填充機(jī)填充機(jī)臥式殺菌鍋臥式殺菌鍋主要加工設(shè)備主要加工設(shè)備注射機(jī)注射機(jī)煙熏箱煙熏箱1、切肉機(jī)機(jī)體、切割機(jī)構(gòu)、液機(jī)體、切割機(jī)構(gòu)、液壓系統(tǒng)、電氣

2、系統(tǒng)、壓系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、安全罩、壓肉裝置、安全罩、壓肉裝置、擋肉護(hù)板擋肉護(hù)板采用液壓傳送，通過(guò)采用液壓傳送，通過(guò)雙齒輪泵驅(qū)動(dòng)液壓油雙齒輪泵驅(qū)動(dòng)液壓油缸和橫梁導(dǎo)柱運(yùn)動(dòng)，缸和橫梁導(dǎo)柱運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)刀架往復(fù)運(yùn)從而帶動(dòng)刀架往復(fù)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行切割。動(dòng)進(jìn)行切割。功率：功率：4 kw 4 kw 產(chǎn)量：產(chǎn)量：2 t/h2 t/h 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理2332、絞肉機(jī)電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)、機(jī)電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)、機(jī)體、鎖緊裝置、螺桿、體、鎖緊裝置、螺桿、螺桿箱、鉸刀箱、電螺桿箱、鉸刀箱、電氣控制系統(tǒng)氣控制系統(tǒng)依靠旋轉(zhuǎn)的輸送螺桿，將料斗依靠旋轉(zhuǎn)的輸送螺桿，將料斗中的料肉推擠到鉸刀箱中的預(yù)中的料肉推擠到鉸刀箱

3、中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上的孔眼形成的剪切作和孔板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿的擠壓用將肉切碎，并在螺桿的擠壓力的作用下將肉粒不斷的排出力的作用下將肉粒不斷的排出孔板外?？装逋狻９β剩汗β剩?7 kw 37 kw 產(chǎn)量：產(chǎn)量：2 t/h2 t/h 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理2333、斬拌鍋斬拌刀組、上料系統(tǒng)、斬拌刀組、上料系統(tǒng)、出料系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、出料系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)電氣控制系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生利用切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的劈裂作用，將肉及輔的劈裂作用，將肉及輔料切碎并均勻混合

4、，鋒料切碎并均勻混合，鋒利的刀組高速斬切，使利的刀組高速斬切，使原料肉得到充分的乳化。原料肉得到充分的乳化。功率：功率：41-61 kw 41-61 kw 產(chǎn)量：產(chǎn)量：1.13 1.13 t/ht/h 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理2334、乳化機(jī)切割裝置、出料裝置、切割裝置、出料裝置、電控裝置等電控裝置等原料在高達(dá)原料在高達(dá)3000r/min3000r/min速度的三把刀頭分別與速度的三把刀頭分別與粗中細(xì)孔板間被切割。粗中細(xì)孔板間被切割。 功率：功率：127 kw 127 kw 產(chǎn)量：產(chǎn)量：3 t/h3 t/h 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理2335、攪拌機(jī)攪拌筒

5、、電控系統(tǒng)、攪拌筒、電控系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)電機(jī)、減速機(jī)、驅(qū)動(dòng)電機(jī)、減速機(jī)、真空系統(tǒng)真空系統(tǒng)利用雙軸多漿葉結(jié)構(gòu)將利用雙軸多漿葉結(jié)構(gòu)將肉料翻滾并隨著漿葉作肉料翻滾并隨著漿葉作順時(shí)針、逆時(shí)針?lè)较虻捻槙r(shí)針、逆時(shí)針?lè)较虻膩?lái)回運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到充分?jǐn)噥?lái)回運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到充分?jǐn)嚢璧哪康?。拌的目的。功率：功率?8 kw18 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233產(chǎn)量：產(chǎn)量：1 1.63 t/.63 t/次次(小攪拌)6、滾揉罐罐體、電機(jī)、減速機(jī)、罐體、電機(jī)、減速機(jī)、真空泵、機(jī)架、電控真空泵、機(jī)架、電控箱、電磁閥系統(tǒng)、真箱、電磁閥系統(tǒng)、真空系統(tǒng)空系統(tǒng)臥式滾揉機(jī)是由調(diào)速電臥式滾揉機(jī)是由調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)鏈條，由鏈條帶機(jī)帶

6、動(dòng)鏈條，由鏈條帶動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn)，達(dá)到滾揉動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn)，達(dá)到滾揉的目的。的目的。功率：功率：6-9.5 kw 6-9.5 kw 產(chǎn)量：產(chǎn)量：1-2.3 t/h1-2.3 t/h（根據(jù)設(shè)備型號(hào)大小確定） 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理2337、按摩機(jī)罐體、按摩系統(tǒng)、驅(qū)罐體、按摩系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、真空泵系統(tǒng)、動(dòng)系統(tǒng)、真空泵系統(tǒng)、機(jī)架、電控系統(tǒng)、電機(jī)架、電控系統(tǒng)、電磁閥系磁閥系在真空狀態(tài)下，利用物在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬作用。 功率：功率：MAX3000 4 kw

7、4 kwMAX6000 5.5 kw5.5 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：MAX3000 3 3 t t/ /次次MAX6000 6 t/6 t/次次8、填充機(jī)薄膜傳送裝置、制袋部、薄膜傳送裝置、制袋部、鋁線輸送裝置、地面泵鋁線輸送裝置、地面泵供料系統(tǒng)、機(jī)上泵定量供料系統(tǒng)、機(jī)上泵定量系統(tǒng)、擠空裝置、集束系統(tǒng)、擠空裝置、集束結(jié)扎裝置、切割裝置結(jié)扎裝置、切割裝置由電控系統(tǒng)控制，通過(guò)驅(qū)由電控系統(tǒng)控制，通過(guò)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，使料斗中的料餡動(dòng)系統(tǒng)，使料斗中的料餡經(jīng)過(guò)輥?zhàn)酉?、地面泵、料?jīng)過(guò)輥?zhàn)酉?、地面泵、料管、機(jī)上泵等機(jī)構(gòu)輸送充管、機(jī)上泵等機(jī)構(gòu)輸送充填到由制袋系統(tǒng)制成的筒填

8、到由制袋系統(tǒng)制成的筒狀膜中，經(jīng)腸衣熱合、擠狀膜中，經(jīng)腸衣熱合、擠空、結(jié)扎等步驟制成生火空、結(jié)扎等步驟制成生火腿腸。腿腸。 功率：功率：高速機(jī)：高速機(jī)：10.93 kw10.93 kw低速機(jī)：低速機(jī)： 6.65 kw6.65 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：高速機(jī)：高速機(jī)：0.46 t/h0.46 t/h低速機(jī)：低速機(jī)：0.23 t/h0.23 t/h9、臥式殺菌鍋鍋體、開啟裝置、鎖緊裝鍋體、開啟裝置、鎖緊裝置、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、置、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、循環(huán)泵循環(huán)泵利用高溫、高壓蒸汽加熱利用高溫、高壓蒸汽加熱水，并通過(guò)熱水循環(huán)均衡水，并通過(guò)熱水循環(huán)均衡熱傳

9、導(dǎo)達(dá)到滅菌熟制過(guò)程。熱傳導(dǎo)達(dá)到滅菌熟制過(guò)程。 功率：功率：3 kw3 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：0.45-0.53 t/h0.45-0.53 t/h10、注射機(jī)鹽水箱、鹽水泵、鹽水過(guò)鹽水箱、鹽水泵、鹽水過(guò)濾系統(tǒng)、注射系統(tǒng)及驅(qū)動(dòng)濾系統(tǒng)、注射系統(tǒng)及驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、齒床機(jī)構(gòu)、齒床通過(guò)注射泵向注射器壓送通過(guò)注射泵向注射器壓送鹽水進(jìn)行注射，肉塊用人鹽水進(jìn)行注射，肉塊用人工搬上臺(tái)面放置在注射器工搬上臺(tái)面放置在注射器下，按動(dòng)電器按鈕注射器下，按動(dòng)電器按鈕注射器就能做上下運(yùn)動(dòng)，當(dāng)針管就能做上下運(yùn)動(dòng)，當(dāng)針管插入肉快后，泵會(huì)自動(dòng)運(yùn)插入肉快后，泵會(huì)自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)注入鹽水，當(dāng)注射器上轉(zhuǎn)

10、注入鹽水，當(dāng)注射器上升時(shí)，泵自動(dòng)停止工作，升時(shí)，泵自動(dòng)停止工作，肉塊可移位做多次注射。肉塊可移位做多次注射。 功率：功率：8.56 kw8.56 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：0.9 t/h0.9 t/h11、灌腸機(jī)伺服機(jī)構(gòu)、真空系統(tǒng)、伺服機(jī)構(gòu)、真空系統(tǒng)、扭結(jié)機(jī)構(gòu)、提升機(jī)構(gòu)、扭結(jié)機(jī)構(gòu)、提升機(jī)構(gòu)、螺旋出料裝置、料斗、螺旋出料裝置、料斗、機(jī)架等機(jī)架等螺桿式（威瑪格）：雙螺桿螺桿式（威瑪格）：雙螺桿連續(xù)灌腸機(jī)是以雙螺桿泵將連續(xù)灌腸機(jī)是以雙螺桿泵將肉料送入填充管灌入腸衣，肉料送入填充管灌入腸衣，同時(shí)具備抽真空功能同時(shí)具備抽真空功能葉片式（漢德曼）：葉片式葉片式（

11、漢德曼）：葉片式灌腸機(jī)是料餡在錐形料斗中灌腸機(jī)是料餡在錐形料斗中在自重和真空的雙重作用下，在自重和真空的雙重作用下，由轉(zhuǎn)子帶動(dòng)葉片旋轉(zhuǎn)，擠壓由轉(zhuǎn)子帶動(dòng)葉片旋轉(zhuǎn)，擠壓排出灌腸管，同時(shí)也具備真排出灌腸管，同時(shí)也具備真空功能?？展δ?。 功率：功率：7-15 kw7-15 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：0.5 t/h0.5 t/h12、煙熏箱箱體、風(fēng)機(jī)、盤管、均箱體、風(fēng)機(jī)、盤管、均風(fēng)板、溫度控制系統(tǒng)、風(fēng)板、溫度控制系統(tǒng)、高低壓蒸汽管路、電氣高低壓蒸汽管路、電氣控制系統(tǒng)、發(fā)煙器控制系統(tǒng)、發(fā)煙器電控系統(tǒng)程序控制各氣路電電控系統(tǒng)程序控制各氣路電路蒸汽管路的開啟，低壓蒸

12、路蒸汽管路的開啟，低壓蒸汽管路進(jìn)入蒸汽，產(chǎn)品蒸煮汽管路進(jìn)入蒸汽，產(chǎn)品蒸煮較長(zhǎng)時(shí)間；完成蒸煮再打開較長(zhǎng)時(shí)間；完成蒸煮再打開高壓蒸汽管路進(jìn)入盤管，高高壓蒸汽管路進(jìn)入盤管，高速風(fēng)機(jī)和均風(fēng)板完成干燥工速風(fēng)機(jī)和均風(fēng)板完成干燥工藝；產(chǎn)品如需煙熏蒸煮，過(guò)藝；產(chǎn)品如需煙熏蒸煮，過(guò)程中開啟煙霧發(fā)生器再進(jìn)行程中開啟煙霧發(fā)生器再進(jìn)行干燥固定色澤，上述工藝結(jié)干燥固定色澤，上述工藝結(jié)束后進(jìn)行排汽。束后進(jìn)行排汽。 功率：功率：18-23 kw18-23 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：0.15 t/h0.15 t/h13、拉伸膜包裝機(jī)熱成型模具及支架、真熱成型模具及支架、真空系統(tǒng)、封

13、口機(jī)構(gòu)、單空系統(tǒng)、封口機(jī)構(gòu)、單元分割區(qū)、廢膜回收裝元分割區(qū)、廢膜回收裝置、控制面板、薄膜傳置、控制面板、薄膜傳動(dòng)系統(tǒng)。動(dòng)系統(tǒng)。下薄膜由夾持鏈運(yùn)行至熱合下薄膜由夾持鏈運(yùn)行至熱合成型區(qū)，加熱板加熱薄膜，成型區(qū)，加熱板加熱薄膜，模具上側(cè)吹壓縮氣底部抽空，模具上側(cè)吹壓縮氣底部抽空，完成成型；放置產(chǎn)品，上膜完成成型；放置產(chǎn)品，上膜運(yùn)行至熱合封口區(qū)，抽真空、運(yùn)行至熱合封口區(qū)，抽真空、熱合封口，運(yùn)行至分切區(qū)完熱合封口，運(yùn)行至分切區(qū)完成橫向縱向切割、產(chǎn)品輸送，成橫向縱向切割、產(chǎn)品輸送，廢膜由吸氣桶回收。廢膜由吸氣桶回收。 功率：功率：13-22 kw13-22 kw 設(shè)備基本構(gòu)成設(shè)備基本構(gòu)成1 工作原理工作原理233 產(chǎn)量：產(chǎn)量：0.4-0.5 0.4-0.5 t/ht/h14、巴氏殺菌線水循環(huán)系統(tǒng)、鏈條網(wǎng)帶、水循環(huán)系統(tǒng)、鏈條網(wǎng)帶、驅(qū)動(dòng)裝置、加熱系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)裝置、加熱系統(tǒng)在殺菌機(jī)隧道內(nèi)分若干的不在殺菌機(jī)隧道內(nèi)分若干的不同溫度的噴淋水區(qū)，產(chǎn)品連同溫度的噴淋水區(qū)，產(chǎn)品連續(xù)進(jìn)入機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)預(yù)熱、保續(xù)進(jìn)入機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)預(yù)熱、保溫（殺菌）、冷卻階段并