養(yǎng)豬管理體系審核作業(yè)指導(dǎo)書

1、1.目的、適用范圍為完善養(yǎng)殖行業(yè)的 F/H/Q 審核重點(diǎn)提供專業(yè)技術(shù)支持，特制定本作業(yè)指導(dǎo)書。適用于對種豬的飼養(yǎng)(主要顧客商品豬飼養(yǎng)場)、商品豬的飼養(yǎng)（主要顧客群有中間顧客生豬屠宰場和最終顧客生豬消費(fèi)者）依據(jù) ISO9001：2008 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的第三方質(zhì)量管理體系審核。專業(yè)代碼 01.02.03適用于依據(jù) CAC食品衛(wèi)生通則、HACCP 體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則進(jìn)行的第三方HACCP體系審核。專業(yè)代碼 A1。2.規(guī)范性引用文件 中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 ISO9001:2008GB/T 20014.12005 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第 1 部分：術(shù)語GB/T 20014.22008 良

2、好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第 2 部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.62008 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第 6 部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.92008 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第 9 部分：豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范3.術(shù)語和定義3.1 品種：具有一定數(shù)量，生產(chǎn)性能優(yōu)良，有相似的特征并有生產(chǎn)性能遺傳穩(wěn)定并有顯著特色穩(wěn)定的遺傳性的群體。有地方品種如：八眉豬、大花白豬、金華豬、上海白豬、榮昌豬、三江白豬等。國外品種如杜洛克豬、長白豬、大約克夏豬等。3.2 選種：在大群家畜中，把那些生產(chǎn)性能高、育種品質(zhì)好、體格健壯的優(yōu)良個(gè)體選擇出來，繁殖飼養(yǎng)，再結(jié)合對劣質(zhì)個(gè)體的淘汰，從而達(dá)到高產(chǎn)的目的。3.3 種

3、畜：用以繁殖商品用家畜的優(yōu)良公畜和母畜群。3.4 生豬：人工養(yǎng)殖的肉用活豬。3.5 飼料：經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。3.6飼料添加劑：在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑。3.7飼料藥物添加劑：為了預(yù)防、治療動(dòng)物疾病而摻入載體或者稀釋劑的獸藥預(yù)混物， 包括抗球蟲藥類、驅(qū)蟲劑類、抑菌促生長類等。3.8獸藥：用于預(yù)防、治療和診斷畜禽等動(dòng)物疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑），主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥

4、材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。3.9動(dòng)物疫病：動(dòng)物的傳染病和寄生蟲病。3.10動(dòng)物防疫：動(dòng)物疫病的預(yù)防控制、撲滅和動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫。3.11休藥期 ：食品動(dòng)物從停止給藥到許可屠宰或他們的產(chǎn)品（乳、肉、蛋）許可上市的間隔時(shí)間。3.12促生長劑：以促生長為目的，對畜禽長期低劑量使用的藥物。3.13應(yīng)激：指機(jī)體對不利條件或環(huán)境所產(chǎn)生的生理反應(yīng)。如由于饑餓、疾病、妊娠、 運(yùn)輸、不良?xì)夂?、驚嚇、陌生環(huán)境造成家畜精神和生理負(fù)擔(dān)，能影響其代謝和生理健康及其生產(chǎn)性能。3.14動(dòng)物福利：對待農(nóng)場動(dòng)物要在飼養(yǎng)、運(yùn)輸過程中給予良好的照顧，避免動(dòng)物遭受驚嚇、痛苦或傷害，

5、宰殺時(shí)要用人道方式進(jìn)行。3.15畜禽廢棄物：養(yǎng)殖農(nóng)場的畜禽糞便、畜禽舍墊料、廢飼料及散落的毛羽等廢物。3.16全進(jìn)全出制 ：同一豬舍單元只飼養(yǎng)同一批次的豬，同批進(jìn)、出的管理制度。4.典型產(chǎn)品及養(yǎng)殖流程描述4.1 典型產(chǎn)品描述4.1.1 種豬的描述原料名稱種豬重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1、呼吸、體溫、精神、營養(yǎng)、起臥運(yùn)動(dòng)姿勢均正常2、無傳染病預(yù)期用途養(yǎng)殖場用作種豬產(chǎn)地國內(nèi)有檢疫合格證明的廠家交付方式送貨上門或企業(yè)自運(yùn)包裝類型無貯存環(huán)境清潔、衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)使用前處理調(diào)出起運(yùn)前 15 30 天內(nèi)進(jìn)行隔離觀察檢疫銷售運(yùn)輸要求衛(wèi)生清潔的運(yùn)輸工具，有消毒證明，運(yùn)輸途中不得在疫區(qū)停留4.1.2 終產(chǎn)品

6、描述終產(chǎn)品名稱生豬重要的產(chǎn)品特性（化學(xué)、生物、物理）1、體溫、呼吸、心跳、精神均正常；營養(yǎng)、起臥運(yùn)動(dòng)姿勢正常。2、無口蹄疫、豬瘟等傳染病預(yù)期用途（消費(fèi)對象）用于屠宰廠食用方法屠宰加工后熟食包裝類型無銷售方法養(yǎng)殖場直銷貯存環(huán)境符合 GB/T 17824.4-1999 中、小型集約化養(yǎng)豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理的要求。運(yùn)輸要求車輛清潔，有車輛消毒證明，不得與有毒有害物質(zhì)混裝混運(yùn)，不得在疫區(qū)停留。4.2 典型產(chǎn)品養(yǎng)殖流程描述4.2.1 主要養(yǎng)殖過程描述序號養(yǎng)殖過程過程描述1種豬接收應(yīng)有合同或身份證明，證明來自合格產(chǎn)地，查驗(yàn)有效的動(dòng)物檢疫合格證明，縣以上非疫區(qū)證明，飼養(yǎng)中用藥證明，運(yùn)輸工具消毒證明，種豬飼

7、養(yǎng)按種豬飼養(yǎng)要求喂養(yǎng)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可入圈。新引公豬必須進(jìn)行 42-60 天的隔離觀察,待健康無病時(shí)解除隔離，對隔離公豬在隔離期間要進(jìn)行全群免疫，專家建議主要免疫：偽狂犬、豬瘟、細(xì)小病毒、五號疫苗，隔離期滿后要求部分隨機(jī)抽血檢測，合格水平的公豬方可與原豬群混群飼養(yǎng)。2種豬選擇選擇健康、適宜、符合品種特征的優(yōu)良種豬，待配母豬準(zhǔn)備配種。3配種種公豬與待配母豬進(jìn)行自然交配或人工授精。4懷孕前后期母 豬飼養(yǎng)對懷孕前后期母豬按營養(yǎng)需求進(jìn)行飼養(yǎng)。5產(chǎn)仔哺乳母豬產(chǎn)仔，對產(chǎn)后的母豬和斷奶前的仔豬按營養(yǎng)需求和衛(wèi)生環(huán)境要求進(jìn)行喂養(yǎng)。6斷奶仔豬管理仔豬 28 天左右斷奶，同批轉(zhuǎn)入仔豬培育舍，培育 56 周，對外界環(huán)

8、境條件有了相當(dāng)?shù)倪m應(yīng)能力，共同轉(zhuǎn)入育肥舍。7育肥管理由育仔豬培育舍轉(zhuǎn)入育肥舍的所有豬，按育肥豬的飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求飼養(yǎng)至體重達(dá)90kg以上時(shí)，即可上市出售。8飼料管理飼料應(yīng)來自合格供方，有飼料生產(chǎn)許可證，有衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。符合采購標(biāo)準(zhǔn)的飼料存放在有防潮、放火、防爆、防蟲、防鼠、防鳥、防霉 變設(shè)施的倉庫貯存。9獸藥、疫苗和消毒管理控制按要求采購正規(guī)生物藥品廠生產(chǎn)的合格疫苗，核對生產(chǎn)廠家、疫苗的有效期，核對獸藥生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證 ，檢驗(yàn)合格證明，驗(yàn)收合格后入庫， 按藥品特性和溫、濕度要求儲(chǔ)存于相應(yīng)的庫房或設(shè)施設(shè)備中，存放環(huán)境滿 足藥品需求，使用獸藥、疫苗和消毒劑符合規(guī)定和藥品的使用說明。1

9、0檢疫銷售出售生豬時(shí)，需經(jīng)檢疫合格才能出售。生豬體重達(dá) 90kg 以上、仔豬體重達(dá) 15kg 左右時(shí)，經(jīng)檢疫合格即可上市銷售。5.設(shè)備設(shè)施和檢驗(yàn)項(xiàng)目要求5.1 養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施要求總體要求: 圈舍、豬場設(shè)備的所有鑄件表面應(yīng)光滑，不允許有氣孔、夾砂、疏松等缺陷；所有焊合件要焊接牢固可靠，不得有虛焊、燒傷，焊縫應(yīng)平整光滑；各種板金件表面應(yīng)光滑、平整，不得有起皺、裂紋、毛邊；管道彎曲加工表面不得出現(xiàn)龜裂、皺折、起泡等，設(shè)備表面不能有任何傷害豬和操作人員的顯見粗糙點(diǎn)、凸起部位、鋒利刃角和毛刺，表面應(yīng)進(jìn)行防腐處理，處理后不應(yīng)產(chǎn)生殘留毒性。豬場設(shè)備中的所有塑料件應(yīng)采用PVC 無毒塑料，其材質(zhì)應(yīng)符合HG/T29

10、03的要求，表面應(yīng)光潔，不得有飛邊、毛刺。所有橡膠件無毒，其材質(zhì)應(yīng)符合 GB/T5574 的要求。5.1.1 喂飼設(shè)備：由喂料機(jī)和食槽組成。喂料機(jī)分固定式和移動(dòng)式兩種型式，固定式喂料機(jī)主要由飼料塔、飼料輸送機(jī)等組成；移動(dòng)式即為手推飼料車。食槽分限量食槽和不限量自動(dòng)落料食槽，自動(dòng)落料飼槽一般為鍍鋅鐵皮制成，并以鋼筋加固。5.1.2 飲水設(shè)備：由供水管道和飲水器組成，飲水器有鴨嘴式飲水器和杯式飲水器、乳頭式等。由于乳頭式和杯式自動(dòng)飲水器的結(jié)構(gòu)和性能不如鴨嘴式飲水器，目前普遍采用的是鴨嘴式自動(dòng)飲水器，飲水器的安裝高度必須符合各類豬群的要求，鴨嘴式豬用自動(dòng)飲水器主要由閥體、閥芯、密封圈、回位彈簧、塞和

11、慮網(wǎng)組成。5.1.3 按飼養(yǎng)豬的類別豬欄分公豬欄、配種欄、母豬單體欄、母豬小群欄、分娩欄、培育欄、育成欄、育肥欄。5.1.4 漏糞地板主要有金屬編織網(wǎng)漏縫地板、塑料漏縫地板、鑄鐵漏縫地板、水泥漏縫地板條四種型式。漏縫地板安裝在糞溝上要平整，不得有明顯的凸起和高低不平。5.1.5 清糞設(shè)備分自動(dòng)水沖和機(jī)械清糞兩種型式。自動(dòng)水沖清糞有自動(dòng)翻水斗和虹吸自動(dòng)沖水器，機(jī)械清糞主要有往復(fù)刮板式清糞機(jī)。5.1.6 采暖分集中供熱采暖和局部供熱采暖兩種型式。集中供熱采暖按豬舍需要供熱采暖的面積，選配國內(nèi)已定型生產(chǎn)的水暖鍋爐、熱風(fēng)爐及管路、散熱器配套設(shè)備；局部供熱采暖適用于仔豬，選配已定型生產(chǎn)的電熱保溫板、遠(yuǎn)紅

12、外電加熱器、電熱器和保溫箱。電器設(shè)備的安裝要符合用電安全規(guī)定5.1.7 自然通風(fēng)不能滿足豬舍環(huán)境要求時(shí)，必須采用機(jī)械通風(fēng)。機(jī)械通風(fēng)設(shè)備按高溫季節(jié)豬舍通風(fēng)方式和原理計(jì)算出通風(fēng)量，再按通風(fēng)量選配國內(nèi)已定型生產(chǎn)的風(fēng)機(jī)，確定風(fēng)機(jī)臺數(shù)。在通風(fēng)同時(shí)，配備冷水噴淋裝置，實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)降溫。5.1.8 清潔消毒設(shè)備分水沖清潔、噴霧消毒和火焰消毒。水沖清潔設(shè)備一般選配國內(nèi)已定型生產(chǎn)的高壓清洗機(jī)或由高壓水泵、管路、帶快速連接的水槍組成的高壓、沖水系統(tǒng)。消毒設(shè)備一般選配國內(nèi)已定型生產(chǎn)的機(jī)動(dòng)背負(fù)式超低量噴霧機(jī)、手動(dòng)背負(fù)式噴霧器、踏板式噴霧器，當(dāng)在疫情嚴(yán)重的情況下，可選配國內(nèi)已定型生產(chǎn)的火焰消毒器。5.1.9 豬場內(nèi)的其他設(shè)

13、備包括仔豬轉(zhuǎn)運(yùn)車、電子稱豬器、糞便污水處理設(shè)備、電子趕豬器、套豬器、耳號鉗、斷尾器等。5.2 檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施及檢驗(yàn)項(xiàng)目要求顯微鏡、超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、分光光度計(jì)、酶標(biāo)儀、PCR 儀、紫外 分析儀、電泳儀、精子密度器、電子天平、B 超等至少每年在豬群中（特別是后備豬、育成豬、斷奶母豬）按一定比例采血進(jìn)行各種疫 病的監(jiān)測普查工作，養(yǎng)豬場常規(guī)監(jiān)測疫病的種類至少應(yīng)包括:口蹄疫、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、偽狂犬病、乙型腦炎、細(xì)小病毒。檢測的疫病至少包括：圓環(huán)病毒、結(jié)核病、豬囊尾勤病、旋毛蟲病、弓形蟲病、沙門氏菌、大腸桿菌等。至少每年定期進(jìn) 行水質(zhì)檢查和對飼料進(jìn)行微生物學(xué)和毒物學(xué)檢查，看其是

14、否含有沙門氏菌、霉菌毒素 等有害物質(zhì)。不定期檢測各類飼料成分，調(diào)整日糧配方，平衡不同時(shí)期和不同用途豬的日糧的營養(yǎng)，以預(yù)防相關(guān)疾病的發(fā)生并提高效益。6.典型食品安全風(fēng)險(xiǎn)和控制措施序號主要過程可能存在的食品安 全危害相關(guān)食品安全危害在強(qiáng)制性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 中的指標(biāo)要求控制措施審核要點(diǎn)和取證方法1種豬接收動(dòng)物疫病（包括一、 二、三類病 及人畜共 患?。┺r(nóng)業(yè)部第 1125 號公告一、二、三類動(dòng)物 疫病病種名錄和 GB16567-1996 種畜禽調(diào) 運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范畜禽養(yǎng)殖場引進(jìn)的種用畜禽應(yīng)來自國家批準(zhǔn)的種畜禽養(yǎng)殖場。異地引進(jìn)種 用畜禽及其精液、胚胎應(yīng)先到當(dāng)?shù)貏?dòng) 物防疫監(jiān)督部門辦理檢疫審批手續(xù)并經(jīng)檢疫合格。生產(chǎn)

15、者應(yīng)保存關(guān)于種畜禽來源，品種、來源路徑和用于人工授精的精液來源的書面記錄。調(diào)出種畜于起運(yùn)前 15 天-30 天內(nèi)在原種畜禽場或隔離場進(jìn)行檢疫。調(diào)查了解該畜場近六個(gè)月內(nèi)的疫情情況，若發(fā)現(xiàn)有一類傳染病及炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、豬密螺旋體痢疾時(shí)，停止調(diào)運(yùn)易感畜禽。通過檢疫制度控制查引入豬只免疫耳標(biāo)，畜牧獸醫(yī)部門出具的檢疫證、非疫區(qū)證明和車輛消毒證 明。 調(diào)出種畜的檔案和預(yù)防接種記錄2飼料管理重金屬、霉菌、毒素、 亞硝酸鹽、 氰化物、六 六六、滴滴 涕等飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB130782001綠色食品飼料及飼 料添加 劑 使用準(zhǔn)則 NY/T 4712001無公害食品畜禽飼 料和飼料添加劑使用 準(zhǔn)則 NY50

16、32-2006 無公害食品生豬飼養(yǎng) 管理準(zhǔn)則 NY/T 5033-2001禁止在飼料中額外添加 -興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。飼料原料、配合飼料中有害物質(zhì)及微生物允許量 應(yīng)符合 GB 13078 的規(guī)定。 .生豬飼料中不應(yīng)添加氨苯砷酸、洛克沙胂等砷制劑藥物飼料添加劑。生豬飼料中不應(yīng)添加國家嚴(yán)禁使用的鹽酸克倫特羅等違禁藥物。飼料中使用的飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)是具有農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料添加劑生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品，在飼料添加劑品種目錄（2008）(農(nóng)業(yè)部公告第 1126 號)中。不應(yīng)使用工業(yè)合成的油脂。不應(yīng)使用畜禽糞便。禁止使用餐飲業(yè)的廢棄物喂豬。不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲或被污

17、染的飼料。不應(yīng)使用未經(jīng)無害處理的潛水、其他畜禽副產(chǎn)品通過飼料配方控制查引入豬只免疫耳標(biāo)，畜牧獸醫(yī)部門出具的檢疫證、非疫區(qū)證明和車輛消毒證明。調(diào) 出種畜的檔案和預(yù)防接種記錄 3獸藥疫苗 消毒 管理獸藥殘留斷針危害中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例第六章綠色食品 獸藥使用 準(zhǔn)則 NY/472-2006 無公害食品畜禽飼進(jìn)行預(yù)防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須符獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和飼料藥物添加劑使用規(guī)范的相關(guān)規(guī)定。所用獸藥必須來自具有查藥品的購買記錄，出 入庫記錄， 免疫記錄、 驅(qū)蟲記錄、養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 NY5030-2006畜禽產(chǎn) 品 消毒規(guī)范 GB/T 16569-199

18、6獸藥生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)，或者具有進(jìn)口獸藥許 可證的供應(yīng)商。所用獸藥的標(biāo)簽應(yīng) 符合獸藥管理?xiàng)l理的規(guī)定。禁止使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已經(jīng)淘汰的獸 藥。獸藥標(biāo)簽內(nèi)容完整。禁止在飼料 和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品和國 務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的其他禁 用藥品。 經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的 獸藥，應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物 飼料添加劑后方可添加。禁止將原料 藥直接添加到飼料及動(dòng)物飲用水中或 者直接飼喂動(dòng)物。禁止將人用藥品用 于動(dòng)物。禁止為了促進(jìn)家畜生長而使 用抗生素、抗寄生蟲藥、激素或其他 生長促進(jìn)劑。禁止使用酚類消毒劑， 消毒劑要選擇對人和豬安全、沒有殘 留毒性、對設(shè)備沒有破壞、不會(huì)在豬

19、體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。選用的 消毒劑應(yīng)符合生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 的規(guī)定。環(huán)境、人員、豬舍、用具進(jìn)行消毒，消毒方法、消毒藥物的種類 和濃度等按生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則的規(guī)定 執(zhí)行。是否選擇高效、安全、廣譜的抗寄生蟲藥。是否執(zhí)行以下程序：對 全場豬進(jìn)行徹底的驅(qū)蟲，對懷孕母豬 于產(chǎn)前 1-4 周內(nèi)用一次抗寄生蟲藥，對公豬每年至少用藥 2 次，但對外寄 生蟲感染嚴(yán)重的豬場，每年用藥 4-6 次，所有仔豬在轉(zhuǎn)群時(shí)用藥一次，后備母豬在配種前用藥一次，新進(jìn)的豬驅(qū)蟲兩次(每次間隔 10-14 天)。管理和使用藥物的員工應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)且具備相關(guān)的能力和知識。處理或銷毀藥物容器和包裝符合相關(guān)規(guī)定。家畜在治療期間休藥期未滿

20、前,必須要有休藥記錄,不得屠宰食用。對有斷針的豬做永久標(biāo)識。通過獸醫(yī)健康計(jì)劃、免疫規(guī)程、驅(qū)蟲計(jì)劃、消毒制度等實(shí)施控制。治療記錄、消毒記錄、斷針記錄，獸醫(yī)健康計(jì)劃、防疫計(jì)劃、防疫員 證等序號主要過程通常涉及的部 門審核要點(diǎn)和取證方法（注意法律法規(guī)要求）備注1養(yǎng)殖場選 擇和 飼養(yǎng) 環(huán)境養(yǎng)殖場及辦公 室現(xiàn)場巡視確認(rèn)：豬舍是否建在地勢高、干燥、交通便利、排水良好、易于組織防疫的地方，豬場周圍 3km 有無大型化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場或其他畜牧場污染源，豬場距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所是否在 1 km 以上，豬場周圍有無圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。 畜禽養(yǎng)殖場建筑整體布局合

21、理，應(yīng)便于防火和防疫，畜禽養(yǎng)殖場內(nèi)分設(shè)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和生活管理區(qū)相對隔離，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，糞便污水處理設(shè)施和畜禽尸體焚燒爐應(yīng)設(shè)在畜禽養(yǎng)殖場的生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè) 風(fēng)向處。畜禽養(yǎng)殖場內(nèi)凈道與污道應(yīng)分開。豬舍及其設(shè)備應(yīng)對豬無害；地面應(yīng)平整防滑，以防對豬只造成傷害；地面的設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮到豬只站立時(shí)可能受到的傷害，應(yīng)考慮到豬只的體形和體重，地面應(yīng)穩(wěn)固、平整和舒適；豬只躺臥區(qū)應(yīng)清潔舒適，易于排水，且不能對豬造成傷害。豬舍內(nèi)提供的墊草，則應(yīng)潔凈、干燥、無毒且經(jīng)常更換；使用漏縫地板的豬舍也應(yīng)充分考慮上述保護(hù)性原則。針對戶內(nèi)飼養(yǎng)豬只的年齡、

22、重量和密度，應(yīng)保持適宜的室內(nèi)溫度和空氣流通；育成豬和育肥豬的圈舍應(yīng)配備噴淋系統(tǒng)，使其在炎熱的氣候條件下保持涼爽。照明設(shè)備的光線符合建筑物內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的要求，或者使用自然光源。而未配備電照明設(shè)備的建筑物內(nèi)，都配備了手電筒以方便在夜間檢查。2飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖場飼養(yǎng)密度部分：對仔豬、育成豬和育肥豬所需最小飼養(yǎng)空間應(yīng)符合以下要求，單位（m2/頭）：10 kg，0.15 m2/頭；1020 kg，0.20 m2/頭；2030 kg，0.30 m2/頭；3050 kg，0.40 m2/頭；5085 kg，0.55 m2/頭；85110kg，0.65 m2/頭；110 kg，1.00 m2/頭。任何情況下，所有的豬都

23、可以：自由的轉(zhuǎn)身（產(chǎn)仔的母豬除外）；有干燥的區(qū)域；可以同時(shí)躺臥?，F(xiàn)場查看與要求的一致性特別要求部分：仔豬出生 7d 內(nèi)不應(yīng)麻醉閹割，超過 7d 應(yīng)由獸醫(yī)麻醉后閹割。當(dāng)獸醫(yī)認(rèn)為需要斷尾時(shí)，應(yīng)由經(jīng)過獸醫(yī)培訓(xùn)具備相應(yīng)能力的飼養(yǎng)員在仔豬出生 48h 內(nèi)完成，最遲不超過 7d。仔豬可以在 21 日齡28 日齡期間斷奶。查飼養(yǎng)記錄、閹割斷尾打耳號記錄、斷奶記錄等日常管理方面：檢查豬舍衛(wèi)生，水槽、飲水器、飼養(yǎng)用具、桶、鏟等是否清潔。若自己進(jìn)行人工授精，配種用設(shè)施是否完好、適用，配種人員、接 產(chǎn)人員具備應(yīng)有的技能。對于群飼和舍飼豬，飼養(yǎng)員每天應(yīng)對所有的豬只進(jìn)行檢查。所有疑似發(fā)病或受傷豬應(yīng)立即接受治療；當(dāng)圈舍騰

24、空后，應(yīng)對其場地、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底的清洗和消毒，以防交叉感染和病原微生物的積聚。糞、尿和飼料殘?jiān)鼞?yīng)經(jīng)常消毒，以防異味以及蒼蠅和嚙齒動(dòng)物孳生。查飼養(yǎng)記錄、配種記錄、消毒記錄序號主要過程通常涉及的部 門審核要點(diǎn)和取證方法（注意法律法規(guī)要求）備注1飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖場人員要求部分：工作人員應(yīng)定期檢查身體，不得患有任何人畜共患病；工作人員不可經(jīng)常回家，往返工作崗位時(shí)應(yīng)淋浴消毒；工作人員應(yīng)穿戴工作服， 非生產(chǎn)人員應(yīng)盡量謝絕參觀。特殊條件下非生產(chǎn)人員可穿戴防護(hù)服人場參 觀。在生產(chǎn)區(qū)附近應(yīng)有更衣室。室內(nèi)應(yīng)裝有淋浴設(shè)施、洗手用具、消毒池及 其它必要的清洗消毒設(shè)施。查工作制度及飼養(yǎng)員體檢證明。 動(dòng)物福利方面：禁止使

25、用電棍、棍子和水管驅(qū)趕豬只。發(fā)運(yùn)或裝車前，禁止使用鎮(zhèn)定類藥物。斜坡臺應(yīng)設(shè)有防止畜禽滑倒的裝置，應(yīng)設(shè)置安全圍欄以防止畜禽摔倒受傷。查用藥清單和裝運(yùn)記錄2死豬、 廢棄 物處 理養(yǎng)殖場病、死豬的尸體和廢棄物作燒毀、深埋等無害化處理，需要淘汰、處死的可疑病豬，應(yīng)采取不會(huì)把血液和浸出物散播的方法進(jìn)行撲殺，傳染病豬尸體應(yīng) 按病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程GB 16548-2006 進(jìn)行處理。 發(fā)生疾病的種公豬、種母豬必須用藥療時(shí)，在治療期或達(dá)不到停藥期的不能 作為食用淘汰豬出售。應(yīng)有指定的治療圈以隔離和治療傷病豬；治療圈應(yīng)通 風(fēng)良好、結(jié)構(gòu)合理、溫暖干燥并為傷病豬提供適宜的躺臥區(qū)；治療圈在重新 使用前，應(yīng)騰空并徹底清掃消毒。禁止將廢渣直接排到地表水體或其它環(huán)境 中，用于還田的家畜糞便必須進(jìn)行無害化處理。廢棄物排放符合畜禽養(yǎng)殖 污染物防治管理辦法和畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB18596-2001。查 病死豬處理記錄、廢棄物處理記錄、飼養(yǎng)記錄等3豬的標(biāo)識養(yǎng)殖場圈舍依據(jù)飼養(yǎng)的種類進(jìn)行標(biāo)識，如