消毒柜培訓(xùn)資料

1、 奧太樂廚衛(wèi)電器技術(shù)部奧太樂廚衛(wèi)電器技術(shù)部編制：彭金丹一、工作原理及基本構(gòu)件一、工作原理及基本構(gòu)件二、產(chǎn)品分類二、產(chǎn)品分類三、產(chǎn)品型號(hào)識(shí)別三、產(chǎn)品型號(hào)識(shí)別四、消費(fèi)需求分析四、消費(fèi)需求分析五、顧客購機(jī)指南五、顧客購機(jī)指南六、六、奧太樂奧太樂消毒柜核心賣點(diǎn)消毒柜核心賣點(diǎn)七、產(chǎn)品分析七、產(chǎn)品分析八、八、奧太樂奧太樂消毒柜歷史、榮譽(yù)消毒柜歷史、榮譽(yù)課程提綱課程提綱1 1、定義：、定義： 消毒碗柜（食具消毒柜）是指有適當(dāng)?shù)娜莘e和裝置，用消毒碗柜（食具消毒柜）是指有適當(dāng)?shù)娜莘e和裝置，用物理、化學(xué)或兩者結(jié)合為手段來消毒食具的器具，它具物理、化學(xué)或兩者結(jié)合為手段來消毒食具的器具，它具有放置食具的一個(gè)或多個(gè)空間

2、有放置食具的一個(gè)或多個(gè)空間2 2、工作原理、工作原理 利用高溫、臭氧、紫外線等方式將病菌殺死，并儲(chǔ)藏餐利用高溫、臭氧、紫外線等方式將病菌殺死，并儲(chǔ)藏餐具具一、工作原理及基本構(gòu)件一、工作原理及基本構(gòu)件3 3、基本消毒方式簡介、基本消毒方式簡介高溫消毒：殺毒元件：遠(yuǎn)紅外石英管，發(fā)熱產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線進(jìn)行高溫輻射殺毒方法：高溫消毒殺毒途徑：病菌吸收的熱能超過它的承受極限時(shí)迅速死亡，從而殺死細(xì)菌適用器皿：搪瓷、瓷器、不銹鋼等餐具 臭氧消毒：184.9nm波長紫外線激發(fā)空氣中的波長紫外線激發(fā)空氣中的O2變成變成O3,產(chǎn)生臭氧產(chǎn)生臭氧(濕度不小于濕度不小于80%) 殺毒元件：紫外管，瞬間高壓擊穿空氣，產(chǎn)生臭氧分

3、子 殺毒方法：低溫臭氧 殺毒途徑：臭氧進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)和氧化酶，從而殺死細(xì)菌 適用器皿:塑料、玻璃等餐具 （ 柜腔內(nèi)紫外燈管工作時(shí)產(chǎn)生兩種波長的紫外線 ）184.9nm253.7nm紫外線消毒：253.7nm紫外線可直接滅活病菌，有利于臭氧量的產(chǎn)生紫外線可直接滅活病菌，有利于臭氧量的產(chǎn)生。 殺毒元件：紫外線管 殺毒方法：紫外線照射 殺毒途徑：產(chǎn)生一種波長為253.7納米射線照射殺死細(xì)菌。只對(duì)光照部分有效。 消毒柜上一般采用紫外線臭氧管，就是說產(chǎn)生紫外線的同時(shí)也產(chǎn)生臭氧進(jìn)行消毒。波長為184.9n的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室

4、內(nèi)的空氣即產(chǎn)生了可用于消毒的臭氧。 4 4、消毒效果標(biāo)準(zhǔn)、消毒效果標(biāo)準(zhǔn) 一星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：一星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：代表菌種：以殺死金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有代表性的菌種，殺菌率在99.9低溫消毒時(shí)：消毒碗柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)20mg/m3、消毒時(shí)間應(yīng)30min；高溫消毒時(shí)，消毒碗柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)100、消毒時(shí)間應(yīng)15min。二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：代表菌種：以殺死乙肝病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等具有代表性的菌種，殺菌率在99.9；低溫消毒時(shí)，消毒碗柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)40mg/m3、消毒時(shí)間應(yīng)60min；高溫消毒時(shí)，消毒碗柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)120、消毒時(shí)間應(yīng)15min。5 5、基本構(gòu)件：、基本構(gòu)件： 殼體部分殼體部分 由內(nèi)外箱體、

5、門體、導(dǎo)軌（門軸）組成，起支撐和藏儲(chǔ)作用。外箱體一般使用不銹鋼或冷軋板噴涂材料，內(nèi)箱體一般使用不銹鋼；門體一般使用塑料件、鋁型材、玻璃等材料；門體和箱體通過導(dǎo)軌（門軸）連接 消毒部分消毒部分分為紅外線加熱管、紫外線管組成。紅外線加熱管用于高溫消毒，紫外線管用于低溫消毒。一般在消毒柜的底部還設(shè)有接水盤，在箱體上會(huì)開有排氣孔 層架部分層架部分 層架用于存放碗、盤、筷子、勺子等餐具 控制部分控制部分 由控制按鍵、控制電路板、顯示面板及連接線組成?？筛鶕?jù)控制面板上的標(biāo)識(shí)選擇相應(yīng)的工作方式1、按消毒效果分：一星級(jí)消毒碗柜二星級(jí)消毒碗柜2、按控制方式分：普通電子控制：通過溫控器控制溫度 電腦控制：由電腦芯

6、片通過溫度傳感器感知溫度變化控制工作狀態(tài)。（熱敏電阻、光敏電阻等）二、產(chǎn)品分類二、產(chǎn)品分類3 3、按擺放方式劃分：立式、臥式、按擺放方式劃分：立式、臥式 立式立式 單門柜單門柜主要消毒方式：高溫主要消毒方式：高溫 雙門柜雙門柜主要消毒方式：臭氧主要消毒方式：臭氧+ +高溫高溫 臥式臥式（嵌入式）（嵌入式） 單門柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧單門柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+ +紫外線紫外線+ +中中溫烘干溫烘干 雙門柜雙門柜主要消毒方式：臭氧主要消毒方式：臭氧+ +紫外線紫外線+ +中溫烘干中溫烘干+ +高溫高溫 Z T D 100 N 10Z消毒方式（Z:組合式、R:高溫消毒、Y:臭氧消毒

7、)T安放方式（T:臺(tái)地式、G:壁掛式、L:兩用）產(chǎn)品序列號(hào)D溫控方式（P:普通型、D:電腦型）100:額定容量(L)N產(chǎn)品設(shè)計(jì)改進(jìn)序號(hào)10產(chǎn)品序號(hào)三、產(chǎn)品型號(hào)識(shí)別三、產(chǎn)品型號(hào)識(shí)別1、食具消毒：病菌的殺滅率高2、食具存儲(chǔ)：人性化的設(shè)計(jì)3、安全性：防止?fàn)C傷、臭氧泄露4、操作便利：控制的簡便5、工藝：做工考究，選材優(yōu)質(zhì)6、外觀：美觀大方四、消費(fèi)需求分析四、消費(fèi)需求分析1 1、消毒效果：關(guān)鍵是殺毒元件、消毒效果：關(guān)鍵是殺毒元件 病菌的殺滅：看星級(jí)，一般二星級(jí)已足夠適用家庭 殺毒方式的選擇：由于食具材料的不同，一般易選擇高低溫結(jié)合的方式2 2、存儲(chǔ)：關(guān)鍵是間室和擱架的設(shè)計(jì)、存儲(chǔ)：關(guān)鍵是間室和擱架的設(shè)計(jì)

8、擱架設(shè)計(jì)人性化，便于各類食具的存放 間室的大小、高度恰當(dāng)3 3、安全性：報(bào)警、自鎖、定時(shí)等功能、安全性：報(bào)警、自鎖、定時(shí)等功能 臭氧對(duì)空氣有除臭、保鮮、清新作用，但濃度過大時(shí)（20mg/m3），會(huì)使人的呼吸有不適感，對(duì)眼睛、皮膚等有一定刺激傷害 高溫消毒防止?fàn)C傷 定時(shí)關(guān)機(jī)五、顧客購機(jī)指南五、顧客購機(jī)指南4 4、操作便利：主要是控制按鈕和顯示部分，簡單方便、操作便利：主要是控制按鈕和顯示部分，簡單方便5 5、工藝：主要看材質(zhì)的選取和做工、工藝：主要看材質(zhì)的選取和做工 材料的厚度決定產(chǎn)品的耐用程度，因?yàn)橄竟袷且兄氐模?箱體發(fā)泡是否發(fā)泡及發(fā)泡質(zhì)量決定消毒柜的保溫效果，保溫差，耗電大，許多品牌沒有

9、發(fā)泡，奧太樂一般都采用整體發(fā)泡，保溫效果好； 表面漆原料質(zhì)量及噴漆水平?jīng)Q定產(chǎn)品是否生銹； 加熱管的質(zhì)量決定其壽命長短及殺菌效果6 6、外觀、外觀: :符合審美符合審美1 1、嵌入式消毒柜核心賣點(diǎn)、嵌入式消毒柜核心賣點(diǎn) 雙溫消毒方式：采用遠(yuǎn)紅外高溫和臭氧+紫外線低溫兩種消毒方式，配合中溫烘干，適合各類餐具消毒，殺菌更徹底，烘干效果好，餐具可持久存放、不發(fā)霉 采用外導(dǎo)軌設(shè)計(jì)，杜絕潤滑油受熱分解而對(duì)餐具、消毒室產(chǎn)生二次污染，餐具存放更安全 高密度新型節(jié)能環(huán)保發(fā)泡劑：保溫省電 電磁自鎖功能或報(bào)警功能 整體鍍膜玻璃面板：美觀易清潔 不銹鋼科學(xué)層架：承載力強(qiáng)，不生銹，人性化六、六、奧太樂奧太樂消毒柜核心賣

10、點(diǎn)消毒柜核心賣點(diǎn)2 2、立式消毒柜核心賣點(diǎn)、立式消毒柜核心賣點(diǎn) 雙溫消毒方式：采用遠(yuǎn)紅外高溫和臭氧+紫外線低溫兩種消毒方式，配合中溫烘干，適合各類餐具消毒，殺菌更徹底，烘干效果好，餐具可持久存放、不發(fā)霉 高密度新型節(jié)能環(huán)保發(fā)泡劑：保溫省電 特有過熱熔斷裝置，防止超溫危害 輕觸式按鍵開關(guān)控制方式ZTD108N-16ZTD108N-16賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 二星級(jí)，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。二星級(jí)，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。 上室二星級(jí)臭氧低溫消毒烘干，下室二星高溫消毒烘干。上室二星級(jí)臭氧低溫消毒烘干，下室二星高溫消毒烘干。 上室電磁自鎖功能上室電磁自鎖功能 輕觸式按鍵開關(guān)，輕觸式按鍵開關(guān)，VFDVFD動(dòng)

11、態(tài)顯示動(dòng)態(tài)顯示 專利霓虹燈管裝飾專利霓虹燈管裝飾ZTD108E-20ZTD108E-20賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 二星級(jí)，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。二星級(jí)，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。 上室二星臭氧低溫消毒烘干，下室二星遠(yuǎn)紅外高溫消毒烘干。上室二星臭氧低溫消毒烘干，下室二星遠(yuǎn)紅外高溫消毒烘干。 上下室均帶電磁自鎖功能上下室均帶電磁自鎖功能 智能感應(yīng)開關(guān)，靚藍(lán)色背景指示燈智能感應(yīng)開關(guān)，靚藍(lán)色背景指示燈ZTD108E-18ZTD108E-18賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 二星級(jí)消毒，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。二星級(jí)消毒，上下室獨(dú)立空間。獨(dú)立控制。 上室一星臭氧低溫消毒烘干，下室二星遠(yuǎn)紅外高溫消毒烘干。上室一星臭氧低溫消毒烘干，

12、下室二星遠(yuǎn)紅外高溫消毒烘干。 輕觸式按鍵開關(guān)，藍(lán)色液晶顯示屏輕觸式按鍵開關(guān)，藍(lán)色液晶顯示屏 整體鍍膜玻璃面板整體鍍膜玻璃面板ZTD90E-2ZTD90E-2賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 二星級(jí)，單室空間，臭氧低溫和高溫消毒相互轉(zhuǎn)換二星級(jí)，單室空間，臭氧低溫和高溫消毒相互轉(zhuǎn)換 上下室均帶電磁自鎖功能上下室均帶電磁自鎖功能 輕觸式按鍵開關(guān)輕觸式按鍵開關(guān)ZTD108E-35ZTD108E-35賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 一星級(jí)，單室低溫消毒，帶烘干功能一星級(jí)，單室低溫消毒，帶烘干功能 輕觸式按鍵，橙色背景顯示燈輕觸式按鍵，橙色背景顯示燈 整體鍍膜玻璃面板整體鍍膜玻璃面板立柜消毒：立柜消毒：下室：均達(dá)到二星級(jí)，高溫消毒、烘干功能下

13、室：均達(dá)到二星級(jí)，高溫消毒、烘干功能上室：保潔，臭氧、烘干功能上室：保潔，臭氧、烘干功能注注:88-11,80-15/20/25/30:88-11,80-15/20/25/30上室不含烘干功能上室不含烘干功能立柜產(chǎn)品線立柜產(chǎn)品線ZTP80-ZTP80-3535ZTP80-18/19ZTP80-18/19ZTD88-11ZTD88-11ZTP80-ZTP80-3030ZTP80-15/20ZTP80-15/20ZTP108-15/20ZTP108-15/20ZTP80-25ZTP80-25ZTP80-22ZTP80-22ZTD88-11ZTD88-11賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 電腦控制電腦控制 輕觸式按鍵，

14、大屏幕輕觸式按鍵，大屏幕VFDVFD顯示顯示 鈦銀表面箱體鈦銀表面箱體 藍(lán)色鍍膜玻璃門體，暗拉手設(shè)計(jì)藍(lán)色鍍膜玻璃門體，暗拉手設(shè)計(jì)ZTP80-35ZTP80-35賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 輕觸式按鍵，藍(lán)色指示燈輕觸式按鍵，藍(lán)色指示燈 噴涂箱體，茶色條形裝飾噴涂箱體，茶色條形裝飾ZTP80-18/19ZTP80-18/19賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 不銹鋼箱體、內(nèi)膽、碗架不銹鋼箱體、內(nèi)膽、碗架 茶色玻璃面板茶色玻璃面板ZTP80/108-15/20ZTP80/108-15/20賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 1515噴涂箱體，噴涂箱體，2020不銹鋼箱體不銹鋼箱體 輕觸式按鍵輕觸式按鍵 皇冠型外觀設(shè)計(jì)皇冠型外觀設(shè)計(jì)ZTP80-25/30ZT

15、P80-25/30賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 2525噴涂箱體，噴涂箱體，3030不銹鋼箱體不銹鋼箱體 弧線型外觀，茶色玻璃面板，暗拉手設(shè)計(jì)弧線型外觀，茶色玻璃面板，暗拉手設(shè)計(jì) 輕觸式按鍵輕觸式按鍵臥柜產(chǎn)品線臥柜產(chǎn)品線ZLP68-8ZLP68-8ZLP68-ZLP68-1818ZLD36-11ZLD36-11ZLD42-5ZLD42-5ZLP68-10ZLP68-10干燥柜干燥柜ZLD36-11/ZLD42-5ZLD36-11/ZLD42-5賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 一星級(jí)，微電腦控制，臭氧紫外線消毒烘干功能一星級(jí)，微電腦控制，臭氧紫外線消毒烘干功能 鍍膜玻璃面板鍍膜玻璃面板 噴涂箱體噴涂箱體 輕觸式按鍵輕觸式按鍵毛巾

16、柜毛巾柜MJG18-1MJG18-1賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 中溫烘干，無星級(jí)中溫烘干，無星級(jí) 白色箱體，藍(lán)色玻璃面板白色箱體，藍(lán)色玻璃面板 不銹鋼拉手不銹鋼拉手 全不銹鋼層架和加厚內(nèi)膽全不銹鋼層架和加厚內(nèi)膽雙門臥柜雙門臥柜ZLP68-8/18/10ZLP68-8/18/10賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 微電腦控制微電腦控制 左室二星級(jí)，高溫消毒烘干；右室一星級(jí)，臭氧烘干功能左室二星級(jí)，高溫消毒烘干；右室一星級(jí)，臭氧烘干功能 鍍膜玻璃面板鍍膜玻璃面板 噴涂箱體噴涂箱體ZTP300-5/6ZTP300-5/6賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 一星級(jí)，中溫加臭氧消毒一星級(jí)，中溫加臭氧消毒 5 5容積容積350350，6 6容積容積420420

17、大容量設(shè)計(jì)，多層碗架，碟架大容量設(shè)計(jì)，多層碗架，碟架 透明玻璃門體透明玻璃門體ZTP300A-1,368A-2ZTP300A-1,368A-2賣點(diǎn)：賣點(diǎn)： 上下室獨(dú)立控制，上室二星，低溫臭氧烘干；下室一星，高溫消毒烘上下室獨(dú)立控制，上室二星，低溫臭氧烘干；下室一星，高溫消毒烘干干 容積：容積：300300、368368 大容量設(shè)計(jì)，多層碗架，碟架大容量設(shè)計(jì)，多層碗架，碟架 磨砂磨砂/ /透明玻璃門體，銀色門框透明玻璃門體，銀色門框七七、主要競品分析、主要競品分析FT-FT-主推概念分析主推概念分析U U型紫外線管：型紫外線管：只有紫外線照射到的地方才能殺菌，不管紫外線管做成什只有紫外線照射到的

18、地方才能殺菌，不管紫外線管做成什么形狀，總有照射不到的地方，紫外線對(duì)消毒起不到主要么形狀，總有照射不到的地方，紫外線對(duì)消毒起不到主要作用；紫外線對(duì)臭氧的分解沒有任何影響，方太說會(huì)加快作用；紫外線對(duì)臭氧的分解沒有任何影響，方太說會(huì)加快臭氧分解純屬瞎扯。臭氧分解純屬瞎扯。負(fù)離子殺菌：負(fù)離子殺菌：負(fù)離子沒有殺菌功能，只有凈化空氣作用；負(fù)離子發(fā)生器負(fù)離子沒有殺菌功能，只有凈化空氣作用；負(fù)離子發(fā)生器在產(chǎn)生負(fù)離子的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生臭氧，負(fù)離子不僅不能加快在產(chǎn)生負(fù)離子的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生臭氧，負(fù)離子不僅不能加快臭氧分解，反而會(huì)增加臭氧濃度；臭氧分解是靠烘干功能臭氧分解，反而會(huì)增加臭氧濃度；臭氧分解是靠烘干功能，全部分

19、解完大概只需要，全部分解完大概只需要1010分鐘，而沒有誰會(huì)在消毒完后分鐘，而沒有誰會(huì)在消毒完后就使用餐具的。就使用餐具的。90J-0590J-05100J-09100J-09100F-07A100F-07A100F-03B100F-03B￥2230 ￥3111￥3409￥2890100F-06S100F-06S100F-04A100F-04A110F-02110F-02100F-07100F-07￥3945￥2778￥3044LB-LB-主推概念分析主推概念分析全效凈界：全效凈界：紫外線、臭氧、高溫、烘干、除濕這些東紫外線、臭氧、高溫、烘干、除濕這些東西大家都有；負(fù)離子對(duì)消毒柜起不到實(shí)質(zhì)西大

20、家都有；負(fù)離子對(duì)消毒柜起不到實(shí)質(zhì)性作用，可是消費(fèi)者卻要為這性作用，可是消費(fèi)者卻要為這2 2塊錢的成塊錢的成本本“實(shí)質(zhì)性實(shí)質(zhì)性”的掏錢。的掏錢。95A-105A95A-105A75B-60175B-601100A-602100A-60290B-105C90B-105C￥3033￥2579￥2717￥197295D-83995D-839115C-808115C-80895E-80695E-806115C-805115C-805￥3762￥3765￥3620￥3500HD-HD-主推概念分析主推概念分析三冠王三冠王高溫王高溫王國標(biāo)規(guī)定二星級(jí)消毒高溫溫度要達(dá)到國標(biāo)規(guī)定二星級(jí)消毒高溫溫度要達(dá)到120120，這個(gè)是必須做到的；我司高溫，這個(gè)是必須做到的；我司高溫柜有保溫層，最高可達(dá)柜有保溫層，最高可達(dá)150150。強(qiáng)度王強(qiáng)度王- -紫外