五年級綜合實(shí)踐飲食與健康

1、編輯課件編輯課件飲食營養(yǎng)與健康飲食營養(yǎng)與健康民以食為天，飲食是人民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)條類賴以生存首要物質(zhì)條件。（說一說你平時(shí)喜件。（說一說你平時(shí)喜歡吃哪些食物，不喜歡歡吃哪些食物，不喜歡吃哪些食物）吃哪些食物）編輯課件早餐早餐 谷類食谷類食 肉類食物肉類食物 蔬菜蔬菜 奶類奶類編輯課件午餐 主食主食-饅頭、米飯、饅頭、米飯、面條面條 三四份葷素搭配菜三四份葷素搭配菜 湯湯 適量的水果適量的水果 晚餐 主食主食-饅頭、包子、饅頭、包子、軟米飯軟米飯 三四份菜三四份菜 湯湯 適量的水果適量的水果編輯課件注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 粗細(xì)搭配粗細(xì)搭配 葷素搭配葷素搭配 主副搭配主副搭配 干稀搭

2、配干稀搭配怎么樣合理安排飲食呢？ 1）食物多樣，谷類為主；）食物多樣，谷類為主； 2）多吃蔬菜、水果和薯類；）多吃蔬菜、水果和薯類； 3）常吃奶類、豆類或其制品；）常吃奶類、豆類或其制品； 4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；和葷油； 5）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重； 6）吃清淡少鹽的膳食；）吃清淡少鹽的膳食； 7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血

3、脂等人病，如糖尿病、高血脂等。（真實(shí)再現(xiàn)）。（真實(shí)再現(xiàn)）因因“飲食飲食”不科學(xué)不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成為當(dāng)今的疾病已成為當(dāng)今的主要健康問題。主要健康問題。小組討論小組討論 1.你知道哪些食物會(huì)對人體造成不良你知道哪些食物會(huì)對人體造成不良影響？影響？ 2.我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物的傷害呢？的傷害呢？ 一 .油炸類食品 1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸) 2.含致癌物質(zhì) 3.破壞維生素 二. 腌制類食品 1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌 2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害 3.易得潰瘍和發(fā)炎 三. 方便類食品(主要指方便面和膨化食品) 1.鹽過

4、高,含防腐劑,香精,損肝 2.只有熱量,沒有營養(yǎng). 四. 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸) 1.含三大致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 2.含大量防腐劑,加重肝負(fù)擔(dān) 五. 汽水可樂類食品 1.含磷酸,碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣 2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐 六. 燒烤類食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只雞腿等于60支煙的毒性 3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟, 肝臟負(fù)擔(dān)你是怎樣安排一日三餐的呢你是怎樣安排一日三餐的呢？根據(jù)自己的實(shí)際情況，制？根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定一份科學(xué)、合理的飲食計(jì)定一份科學(xué)、合理的飲食計(jì)劃。劃。編輯課件兒童吃飯十個(gè)忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食

5、”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”編輯課件 1、常吃零食，能破壞胃腸道消化活動(dòng)的規(guī)律，容易引起消化不良。編輯課件 2、偏食容易造成營養(yǎng)不良，影響少年智力發(fā)育。編輯課件 3、蹲著吃飯，腹部受擠壓，胃腸不能正常蠕動(dòng)，會(huì)影響食物消化吸收。編輯課件 4、 少年消化器官發(fā)育不十分健全，經(jīng)常吃得過飽，消化液的分泌就供不應(yīng)求，容易產(chǎn)生消化道疾病。編輯課件 5、經(jīng)常食物過咸，會(huì)使體內(nèi)水分潴留和心臟排血量增加，容易引起腎臟病和高血壓。編輯課件 6、吃飯過快，唾液分泌不足，影響消化和營養(yǎng)成分的吸收。編輯課件 7、常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣、肥胖、糖尿

6、病等許多疾病。編輯課件 8、邊吃飯邊看書，不但不曉得飯菜五味，而且還會(huì)影響消化液的分泌，久而久之，會(huì)造成胃腸消化不良。編輯課件 9、邊吃邊走，不僅不夠文明，更重要的是很不衛(wèi)生，空氣中的塵土、微生物及有害氣體，會(huì)損害人體健康。編輯課件 10、邊吃邊說笑打鬧，食物容易誤入氣管，引起嗆咳、窒息，搶救不及時(shí)還會(huì)危及生命。編輯課件 學(xué)生不能像成人那樣吃素學(xué)生不能像成人那樣吃素，因?yàn)槿澥骋驗(yàn)槿澥衬芄┙o能量，能供給能量，在促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸是孩子體格發(fā)育的 “黃金物質(zhì)黃金物質(zhì)” ，所以，在餐桌上，孩子應(yīng)當(dāng)多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉的。編

7、輯課件 過量過量甜食會(huì)使視力甜食會(huì)使視力下降。因?yàn)檫^量攝人糖下降。因?yàn)檫^量攝人糖會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易彈性降低，就很容易引引起起近視近視。編輯課件什么是食品添加劑？ 一般講，食品添加劑不一定有什么營養(yǎng)價(jià)值，之所以向食品加人是為了滿足一些色、香、味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止變色變味，滿足食品加工的一些要求等。因此，合理使用食品添加劑可食物豐富多彩，滿足不同檔次消費(fèi)者的需要。編輯課件抗氧化劑抗氧化劑著色劑著色劑膨松劑膨松劑乳化劑乳化劑酶制劑酶制劑漂白劑漂白劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑膠姆糖基礎(chǔ)劑膠姆糖基礎(chǔ)劑增味劑增味劑被膜劑被膜劑消泡劑消泡劑護(hù)色劑護(hù)色劑防腐防

8、腐劑劑甜味劑甜味劑食品配料食品配料編輯課件食品添加劑對人體有害嗎？ 合理使用食品添加劑，對豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人們健康都有好處。但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當(dāng)或添加劑本身混入一些有害成分，就有可能對人體健康帶來一定的危害，主要表現(xiàn)在以下幾方面： 1、致癌問題 2、急、慢性中毒問題 3、轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題編輯課件編輯課件什么是綠色食品？ 綠色食品是指經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)許可，使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。綠茶、三紋魚、菠菜、西蘭花、大蒜、 紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍(lán)莓。編輯課件 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了：要做到健康飲食，們知道了：要做到健康飲食，就要養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣，就要養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣，不能暴飲暴食，要多吃綠色不能暴飲暴食，要多吃綠色食品