鄉(xiāng)村基五公里開店可行性調(diào)研報(bào)告

1、鄉(xiāng)村基五公里開店可行性報(bào)告重慶工商大學(xué)商務(wù)策劃學(xué)院第八屆“六大賽事”參賽作品指導(dǎo)老師：高敏 老師小組成員：徐 飛 09市營(yíng)1班陳 嬌 09國(guó)營(yíng)1班 羅 娟 09市營(yíng) 1班 陳亞杰 09國(guó)營(yíng)1班 嚴(yán)亞運(yùn) 09市營(yíng)1班 完成時(shí)間：2011年3月5日目 錄內(nèi)容摘要03關(guān)鍵詞03一、調(diào)研背景03二、調(diào)研目的03三、調(diào)研內(nèi)容05四、調(diào)研方法05五、顧客滿意05六、調(diào)研結(jié)果分析05（一）鄉(xiāng)村基知名度05（二）消費(fèi)者基本信息061、消費(fèi)者特征及購(gòu)買力062、消費(fèi)者的消費(fèi)頻次06（三）消費(fèi)者行為分析081、消費(fèi)者商品的選擇 082、消費(fèi)者的了解途徑09（四）消費(fèi)者的評(píng)價(jià)081、鄉(xiāng)村基的滿意度調(diào)查和評(píng)價(jià)10七、

2、鄉(xiāng)村基在五公里開店的SOWT分析12八、結(jié)語(yǔ)12參考文獻(xiàn)13調(diào)研局限性13附件131、調(diào)查問(wèn)卷132、完成進(jìn)度表15致謝16【內(nèi)容摘要】餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。如今，中國(guó)的餐飲業(yè)已經(jīng)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者也開始注重追求飲食的健康營(yíng)養(yǎng)，而中餐具有的色、香、味具全的獨(dú)特魅力，有著廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)份額。本次調(diào)研是假

3、設(shè)五公里開一家鄉(xiāng)村基，對(duì)其發(fā)展可行性進(jìn)行深入調(diào)查與研究。在查閱鄉(xiāng)村基的相關(guān)文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)地發(fā)放問(wèn)卷，對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行仔細(xì)分析與研究，調(diào)查統(tǒng)計(jì)五公里居民、學(xué)生等的基本信息，了解消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的各項(xiàng)指標(biāo)的滿意程度，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行分析，并使用消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)矩陣、李克特量表進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)得到一系列客觀數(shù)據(jù)等為其后期能更好的發(fā)展和制定營(yíng)銷策略提供可借鑒的依據(jù)。【關(guān)鍵詞】 鄉(xiāng)村基 五公里 滿意度 前景發(fā)展 一、調(diào)研背景2010年9月28日，鄉(xiāng)村基在美紐交所成功上市。鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅將鄉(xiāng)村基定位為依賴于銷售規(guī)模的企業(yè)快餐中的“沃爾瑪”。鄉(xiāng)村基堅(jiān)持走“平價(jià)”路線,定價(jià)在10多元,比真功夫低20%到30%,

4、這種“薄利多銷”策略到2007年為鄉(xiāng)村基創(chuàng)下了近3億元的年銷售額,年凈利潤(rùn)3383萬(wàn)。鄉(xiāng)村基采取直營(yíng)連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式來(lái)持續(xù)保證食品質(zhì)量，力爭(zhēng)打造最快捷服務(wù)的中國(guó)快餐第一品牌。鄉(xiāng)村基創(chuàng)造了巔峰時(shí)刻接待顧客超過(guò)2800余人的最佳記錄，到2008年年底,鄉(xiāng)村基門店數(shù)達(dá)到62家，專業(yè)的餐廳管理組織和廚房管理組織堅(jiān)持LQSCPV的經(jīng)營(yíng)定位，作為顧客“我家的廚房”，鄉(xiāng)村基已卓然成為西南地區(qū)市場(chǎng)占有率最高的快餐連鎖品牌。南岸區(qū)五公里附近人口高度密集，高校眾多，有著大量第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，使其擁有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)；輕軌站的修建，使五公里擁有更為便利的交通，將帶來(lái)更多的流動(dòng)人口。最重要的一

5、點(diǎn)，在五公里片區(qū)還沒有一家像鄉(xiāng)村基這樣知名的品牌連鎖快餐店?！懊褚允碁樘?，生以食為本”，利用五公里地區(qū)擁有的眾多優(yōu)勢(shì)條件，在此基礎(chǔ)上開設(shè)一家鄉(xiāng)村基未嘗不可?；诖耍覀冃〗M決定對(duì)鄉(xiāng)村基在五公里開店的發(fā)展可行性進(jìn)行一次調(diào)研分析。二、調(diào)研目的通過(guò)對(duì)五公里附近的消費(fèi)需求進(jìn)行調(diào)查分析，主要是消費(fèi)者在鄉(xiāng)村基的消費(fèi)情況以及鄉(xiāng)村基在五公里發(fā)展的有利客觀環(huán)境，從而為鄉(xiāng)村基在五公里開設(shè)分店的可能性提供相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)告。三、調(diào)研內(nèi)容就調(diào)查的內(nèi)容來(lái)說(shuō)，本次調(diào)查可分為顧客調(diào)研和市場(chǎng)前景調(diào)研兩部分。顧客調(diào)查針對(duì)的消費(fèi)群體包括五公里的住戶，高校學(xué)生及片區(qū)工作者。顧客調(diào)查的主要內(nèi)容有：消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的認(rèn)識(shí)度；消費(fèi)者以往在鄉(xiāng)村基

6、的用餐情況，如人均消費(fèi)額，消費(fèi)頻率，消費(fèi)的食品種類及就餐方式；消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的滿意度包括菜品口味、整體價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等；特別針對(duì)五公里的高校學(xué)生調(diào)查了消費(fèi)者對(duì)外賣的送餐時(shí)間和送餐費(fèi)用的接受度以此來(lái)有利占據(jù)一部分外賣市場(chǎng)。市場(chǎng)前景調(diào)研針對(duì)的是鄉(xiāng)村基在五公里發(fā)展的客觀環(huán)境，包括鄉(xiāng)村基在重慶的知名度，顧客滿意度，消費(fèi)者流動(dòng)性，五公里附近交通的便捷性以及學(xué)府路發(fā)展的有利政治經(jīng)濟(jì)條件等。最后通過(guò)去南坪，楊家坪等多地的鄉(xiāng)村基實(shí)地調(diào)查，為我們的調(diào)研報(bào)告提供更全面的資料。目標(biāo)消費(fèi)群體的分析：經(jīng)過(guò)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，假設(shè)在五公里附近開設(shè)一家鄉(xiāng)村基店，根據(jù)人口因素劃分，它潛在的目標(biāo)消費(fèi)群體大概分為四大類：學(xué)生，小區(qū)住戶

7、，此片區(qū)工作者和其他（如路人等）。學(xué)生：五公里附近的學(xué)生市場(chǎng)很大，附近高校有110中學(xué)，教育學(xué)院，重慶工商大學(xué)及重慶交通大學(xué)等。其中大學(xué)生占到了很大的比重，這對(duì)鄉(xiāng)村基來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。從樣本分析來(lái)看，沒聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基的有4份問(wèn)卷，只占總體的8%，鄉(xiāng)村基可以看作是中式快餐的品牌代言人，也符合大學(xué)生追求時(shí)尚，方便，快捷的特質(zhì)！大學(xué)生有很多社會(huì)交際活動(dòng)，需要一個(gè)休閑場(chǎng)所，而鄉(xiāng)村基則滿足了這種需要。并且現(xiàn)在的大學(xué)校園中有很多同學(xué)由于各種因素，不愿意去食堂就餐，比如說(shuō)路程較遠(yuǎn)不方便，飯菜不合口味等。鄉(xiāng)村基則可為此提供外賣服務(wù)，以滿足這部分大學(xué)生的消費(fèi)需求。從大學(xué)生的樣本消費(fèi)品率來(lái)看，大致是半個(gè)月

8、一次，或者一月一次，雖然不是很高，但是相當(dāng)一部分學(xué)生選擇的就餐方式是兩種都有（外賣和直接去店里就餐），提供外賣在一定程度上就會(huì)提高大學(xué)生到鄉(xiāng)村基就餐的頻率。而且，從滿意度來(lái)看，基本上集中于一般和滿意之間。大學(xué)生屬于潛在的消費(fèi)者，鄉(xiāng)村基可以通過(guò)一定的營(yíng)銷戰(zhàn)略如廣告促銷戰(zhàn)略、價(jià)格優(yōu)惠的手段等，把他們變成初次消費(fèi)者，進(jìn)而向常規(guī)消費(fèi)者靠攏。 小區(qū)住戶：五公里附近的小區(qū)較多，小區(qū)住戶也相對(duì)較多，每個(gè)家庭在一段時(shí)間可能都會(huì)選擇在外就餐，這在無(wú)形之中就擴(kuò)大了鄉(xiāng)村基的市場(chǎng)需求。根據(jù)樣本，小區(qū)住戶在外就餐選擇的快餐店多是美食廣場(chǎng)和普通餐館等中餐店，而鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)的中餐更具特色和優(yōu)勢(shì)。而且，小區(qū)住戶外出就餐基本上是

9、以家庭為單位，消費(fèi)量會(huì)比較大。加之小區(qū)住戶對(duì)鄉(xiāng)村基的評(píng)價(jià)大致是滿意的，因此鄉(xiāng)村基在小區(qū)住戶里面有一定的品牌效應(yīng)。此片區(qū)工作者：這里的此片區(qū)工作者不僅包括寫字樓的職員而且還包括五公里附近諸多服務(wù)業(yè)的工作人員。由于工作時(shí)間緊急，要求快速便捷等特點(diǎn)，他們中午就餐大多選擇在外面的餐館。他們的就餐頻率比較高，一般是一周兩次，消費(fèi)金額多在1025元和2530元之間，消費(fèi)金額較大。他們對(duì)鄉(xiāng)村基的總體印象是滿意的，如果五公里鄉(xiāng)村基店再采取一些適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略，則可把一些初次消費(fèi)者變?yōu)槌Ｒ?guī)消費(fèi)者，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。其他：考慮到五公里附近人流量較大，從問(wèn)卷樣本來(lái)看，逛街路過(guò)鄉(xiāng)村基而進(jìn)入就餐是所有選擇到鄉(xiāng)村基就餐的選項(xiàng)

10、中比例最高的。加上五公里處的公交車站和輕軌站（在建），往來(lái)人流量進(jìn)一步增多，這在一定程度上就又為五公里鄉(xiāng)村基店擴(kuò)大了消費(fèi)市場(chǎng)。四、調(diào)研方法 1、隨機(jī)抽樣問(wèn)卷調(diào)查，總共發(fā)出問(wèn)卷50份，收回有效問(wèn)卷48份 2、實(shí)地觀察，個(gè)人或以小組去鄉(xiāng)村基實(shí)地觀察3、比較分析法，用于后期對(duì)自身品牌和競(jìng)爭(zhēng)品牌的品牌形象進(jìn)行對(duì)比 4、參考文獻(xiàn)法（書本、網(wǎng)絡(luò)），用于調(diào)研結(jié)果分析處理和調(diào)查報(bào)告撰寫五、顧客滿意顧客滿意：簡(jiǎn)稱CS，CS的基本含義是：企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要以顧客滿意為指針，要從顧客的角度，用顧客的觀點(diǎn)，而非企業(yè)自身的利益和觀點(diǎn)來(lái)分析考慮消費(fèi)者的需求。營(yíng)銷導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)思想反映在企業(yè)管理體系上，其特征是以市場(chǎng)即顧客為

11、核心，企業(yè)所有的管理工作都必須全力支持營(yíng)銷管理，以最有效的方式服務(wù)市場(chǎng)，最大程度地滿足顧客需求。六、調(diào)研結(jié)果分析（一）鄉(xiāng)村基的知名度由問(wèn)卷可知，聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基的占91.7%，沒聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基的占8.3%。顯而易見，鄉(xiāng)村基在本地區(qū)的知名度高，得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)同。但是從沒聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基的人群來(lái)看，他們的年齡主要集中在45歲以上，即高年齡階段的人。聽說(shuō)過(guò)過(guò)鄉(xiāng)村基的大多是青年人和中年人。鄉(xiāng)村基知名度 圖（1）（二）消費(fèi)者基本信息1、消費(fèi)者特征及購(gòu)買力本次調(diào)研共發(fā)出問(wèn)卷50份，其中有效問(wèn)卷48份，其中有4份問(wèn)卷是沒聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基的。剩下的44份問(wèn)卷中有8份來(lái)自五公里附近的居民，17份來(lái)自附近高校的學(xué)生，18份

12、來(lái)自于此片區(qū)的工作者。在這48位受調(diào)研者中，有23位男性，21位女性。如下圖所示：此次調(diào)研的男生多于女性，主要是因?yàn)樵谖骞锔浇ぷ鞯亩酁槟行?。這從側(cè)面說(shuō)明若鄉(xiāng)村基在這邊營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)要考慮到這片區(qū)工作者的需求。注意男性消費(fèi)的特點(diǎn)，對(duì)于女性朋友特別是女性居民五公里鄉(xiāng)村基應(yīng)抓住這個(gè)消費(fèi)群體。我們還特別調(diào)查了消費(fèi)者的月收入（或消費(fèi)），此片區(qū)工作者和居民的月收入大多集中在8001500元之間，而學(xué)生的月消費(fèi)多集中在8001000元這個(gè)階段。而不管居民的月收入或是學(xué)生的月消費(fèi)，這與消費(fèi)者去鄉(xiāng)村基的人均消費(fèi)沒直接聯(lián)系。大部分的消費(fèi)者在鄉(xiāng)村基的人均消費(fèi)為1025元。五公里居民月收入（或消費(fèi)）水平 圖（4）

13、0510152025800以下8001500150035003500以上在居民月收入（或消費(fèi)）中，我們針對(duì)不同的群體調(diào)查的內(nèi)容也不一樣。對(duì)于五公里附近工作者和居民，我們是調(diào)查他們的月收入；而針對(duì)五公里附近的學(xué)生，我們調(diào)查的是他們的月消費(fèi)情況。2、消費(fèi)者的消費(fèi)頻次消費(fèi)者光顧頻率圖（5） 消費(fèi)者多選擇一個(gè)月以上一次光顧?quán)l(xiāng)村基，這是因?yàn)閷W(xué)生的月消費(fèi)不高而附近居民和片區(qū)工作者的月收入不高。雖然消費(fèi)者的月收入（或月消費(fèi)）對(duì)到鄉(xiāng)村基消費(fèi)的人均消費(fèi)沒多大的影響，但是很大程度上決定著他們到鄉(xiāng)村基去消費(fèi)的頻率。大多數(shù)的學(xué)生和普通工作者鄉(xiāng)村基消費(fèi)水平較高，而且從消費(fèi)者消費(fèi)情況說(shuō)明圖中，大多數(shù)的消費(fèi)者會(huì)在逛街的時(shí)候

14、選擇去鄉(xiāng)村基，因?yàn)猷l(xiāng)村基開設(shè)在商圈附近或是各地區(qū)的步行街附近。有部分的住戶認(rèn)為這不方便他們就餐，因?yàn)殡x鄉(xiāng)村基太遠(yuǎn)了。雖然五公里附近沒有商圈和步行街，但是有重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶交通大學(xué)和110中學(xué)等高校學(xué)生消費(fèi)群體，所以五公里鄉(xiāng)村基應(yīng)考慮到這個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。消費(fèi)者情況說(shuō)明圖（6）（三）消費(fèi)者行為分析1、消費(fèi)者商品的選擇9%14%23%54%套飯類面食、炒飯、湯類飲品類休閑食品類消費(fèi)者選擇類型圖(7)消費(fèi)者在鄉(xiāng)村基選擇就餐時(shí)，占54%的人選擇鄉(xiāng)村基的套餐，23%的人選擇面食、炒飯和湯類，這不僅是因?yàn)槿藗兿彩炒竺?，鄉(xiāng)村基的定位是做米飯，而且還因?yàn)猷l(xiāng)村基套飯類的價(jià)格集中在1025元之

15、間。學(xué)生和片區(qū)工作者大多都是選擇的是套飯類。有部分學(xué)生在逛街的時(shí)候去鄉(xiāng)村基會(huì)選擇套飯和飲品類的食物，而且選擇飲品類食物的多為女性?？紤]到五公里附近學(xué)生市場(chǎng)很大，所以五公里鄉(xiāng)村基應(yīng)注意發(fā)展這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，學(xué)生特別是大學(xué)生很多時(shí)候在外吃飯，而且多是和同學(xué)、朋友一起，五公里鄉(xiāng)村基就可以抓住這個(gè)優(yōu)勢(shì)，在大學(xué)生市場(chǎng)上多些活動(dòng)。到五公里其他快餐店就餐圖（7）根據(jù)調(diào)查的結(jié)果顯示，四五公里附近一般在外就餐吃快餐的人中，很多是片區(qū)工作者和學(xué)生，片區(qū)工作者一般多會(huì)選擇去普通餐館或是自己自帶中晚飯，還有的就是不定點(diǎn)的選擇就餐地點(diǎn)。這是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為普通餐館的價(jià)格在他們的接受范圍之內(nèi)，除此之外在普通餐館他們可以按自己的意

16、愿任意搭配飯菜，相比較于鄉(xiāng)村基等這些快餐店，在普通餐館消費(fèi)可以讓自己吃得更開心。學(xué)生多會(huì)選擇在美食廣場(chǎng)這種地方就餐，這是因?yàn)閷W(xué)生很多時(shí)候是和朋友一起在外就餐，而且多會(huì)選擇火鍋、干鍋等這類食物。鄉(xiāng)村基適合他們少數(shù)人在一起就餐。他們選擇美食廣場(chǎng)很大程度上是選擇了在美食廣場(chǎng)就餐的那種氛圍。綜上所訴，五公里鄉(xiāng)村基可以在自己能力范圍之內(nèi)，針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)做出相應(yīng)的活動(dòng)變動(dòng)。2、消費(fèi)者的了解途徑消費(fèi)者了解途徑 圖（8）05101520253035朋友介紹自己消費(fèi)過(guò)戶外廣告路過(guò)看到報(bào)紙雜志、網(wǎng)絡(luò)其他消費(fèi)者自己到鄉(xiāng)村基消費(fèi)過(guò)的占了50.8%，通過(guò)朋友介紹而去鄉(xiāng)村基消費(fèi)的占了12.7%，而通過(guò)戶外廣告和報(bào)紙雜志等

17、到鄉(xiāng)村基去的只占了6.3%。從以上數(shù)據(jù)可以看出鄉(xiāng)村基的知名度在重慶范圍內(nèi)還是很高，但是它的戶外廣告，報(bào)紙雜志、網(wǎng)絡(luò)等宣傳工作做得不夠到位，整體的營(yíng)銷策略有待提高。（四）消費(fèi)者的評(píng)價(jià) 1、鄉(xiāng)村基的滿意度調(diào)查和評(píng)價(jià) 針對(duì)鄉(xiāng)村基八大方面的問(wèn)卷調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)之后，我們得到如下數(shù)據(jù)：滿意度影響因素很滿意滿意一般不滿意很不滿意菜品口味1202201整體價(jià)格0123020服務(wù)態(tài)度0241361等候時(shí)間082691就餐環(huán)境2241710衛(wèi)生質(zhì)量7231400地理位置1182320總體印象3212000我們把這些數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算。很滿意記2分，滿意記1分，一般記0分，不滿意記-1分，很不滿意記-2分。最后得出：菜品

18、口味共計(jì)20分；整體價(jià)格共計(jì)10分；服務(wù)態(tài)度共計(jì)16分；等候時(shí)間共計(jì)-3分；就餐環(huán)境共計(jì)27分；衛(wèi)生質(zhì)量共計(jì)37分；地理位置共計(jì)18分；總體印象共計(jì)27分。具體如下圖所示：消費(fèi)者滿意度調(diào)查 圖（9）（一） 菜品口味消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基菜品口味的評(píng)價(jià)一般，有的人認(rèn)為鄉(xiāng)村基的飯菜很可口，特別是飯很好吃，但有的人對(duì)鄉(xiāng)村基的菜品口味不是很滿意，比如飯菜的分量不是很足。從上圖中可以看出菜品口味在我們所列出的幾項(xiàng)中評(píng)價(jià)居中，總體來(lái)說(shuō)消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基飯菜口味的評(píng)價(jià)還算可觀。（二） 整體價(jià)格在鄉(xiāng)村基連鎖經(jīng)營(yíng)中都存在價(jià)格和菜品不能由分店自己做出變動(dòng)這種情況。從我們最后的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，與重慶地區(qū)上的其他中餐快餐店相比，消

19、費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的整體價(jià)格評(píng)價(jià)較低。但是從問(wèn)卷調(diào)查中我們可以看出消費(fèi)者對(duì)于鄉(xiāng)村基本身的整體價(jià)格都能接受。（三） 服務(wù)態(tài)度、地理位置消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基服務(wù)態(tài)度和地理位置的評(píng)價(jià)相當(dāng)，都是一般，其中消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的服務(wù)態(tài)度評(píng)價(jià)較低，這是因?yàn)樵诰筒透叻迤诘臅r(shí)候服務(wù)員不能最大限度的滿足消費(fèi)者的各種需求，還有就是在就餐高峰期的時(shí)候鄉(xiāng)村基的出餐速度比較慢，因而導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的服務(wù)態(tài)度存在一些看法。目前鄉(xiāng)村基的位置都是在人流量比較大的地段，比如商業(yè)街、步行街等。但是消費(fèi)者對(duì)其地理位置的評(píng)價(jià)不是很高，其原因是他們覺得這樣的地理位置就餐不方便，不接近居民住宅區(qū)。（四） 等候時(shí)間消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基等候時(shí)間的評(píng)價(jià)很低，都不太

20、滿意鄉(xiāng)村基的等候時(shí)間。這其中包括在就餐高峰期的時(shí)候，大家等候時(shí)間特別的長(zhǎng)。這是因?yàn)樵诰筒透叻迤?，鄉(xiāng)村基的人流量較多，出餐口較少，出餐速度慢，導(dǎo)致消費(fèi)者等候時(shí)間較長(zhǎng)。五公里鄉(xiāng)村基可以在此方面做出調(diào)整，比如說(shuō)優(yōu)化出餐順序等。（五） 就餐環(huán)境、總體印象消費(fèi)者對(duì)于鄉(xiāng)村基的就餐環(huán)境和總體印象的評(píng)價(jià)比較高，這是因?yàn)猷l(xiāng)村基合理利用了有限的資源，布置了自己的就餐環(huán)境。綜合各方面的評(píng)價(jià)，從整體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的整體印象還算滿意。（六） 衛(wèi)生質(zhì)量消費(fèi)者對(duì)鄉(xiāng)村基的衛(wèi)生質(zhì)量的評(píng)價(jià)很高，大家都認(rèn)為它的菜品衛(wèi)生和就餐的環(huán)境衛(wèi)生都很好。但在調(diào)查中我們也了解到，有的消費(fèi)者認(rèn)為鄉(xiāng)村基的廚房沒有完全透明化。因此在允許的情況，

21、五公里鄉(xiāng)村基可以在此方面做一些改進(jìn)。七、鄉(xiāng)村基在五公里開店的SOWT分析（只直觀了解情況） 情況方面具體情況的梳理，一了解在五公里開設(shè)鄉(xiāng)村基店的境況，為以后的決策提供理論支持優(yōu)勢(shì)（1） 附近學(xué)校多，能贏得學(xué)生群體的青睞（2） 整體服務(wù)水平較好，得到較高的評(píng)價(jià)（3） 品牌知名度高，品牌價(jià)值高（4） 鄉(xiāng)村基的忠誠(chéng)型顧客很多（5） 環(huán)境好劣勢(shì)（1） 五公里附近的經(jīng)濟(jì)水平較低，人口密度不高，沒有商業(yè)街等且人口的流動(dòng)性太大。（2） 出餐速度慢威脅（1） 其他小規(guī)模快餐店的競(jìng)爭(zhēng)（2） 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)會(huì)受到寒暑假的較大制約 機(jī)會(huì)(1) 五公里附近的市場(chǎng)較大，有眾多高校并且現(xiàn)在還沒有較好的快餐店；五公里輕軌車站的修

22、建能吸引更大人流量(2) 市場(chǎng)前景大(3) 處于正高速開發(fā)，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的地段。八、結(jié)語(yǔ)通過(guò)此次對(duì)鄉(xiāng)村基五公里開店可行性的調(diào)研分析，我們對(duì)影響鄉(xiāng)村基在五公里開店的可行性因素有了深入的認(rèn)識(shí)。五公里的快餐需求量很大，學(xué)生對(duì)快餐的需求和對(duì)外賣的需求都給快餐行業(yè)的發(fā)展提供了很大的市場(chǎng)，而且鄉(xiāng)村基自身?yè)碛泻艽蟮膬?yōu)勢(shì)。在此過(guò)程中我們對(duì)影響消費(fèi)者滿意度的因素有了比較完整、全面、清晰地認(rèn)識(shí)，總的來(lái)說(shuō)主要包括三個(gè)方面：價(jià)格需求、外延需求和品質(zhì)需求。如果企業(yè)能夠?qū)@些因素引起足夠的重視，在制定營(yíng)銷計(jì)劃的時(shí)候給予綜合考慮，相信對(duì)其發(fā)展壯大會(huì)有很大的促進(jìn)作用，尤其是處于買方市場(chǎng)的今天。消費(fèi)者的滿意度只是一種心理感受，

23、如果企業(yè)可以做到提供的產(chǎn)品或者服務(wù)超過(guò)消費(fèi)者的期望值就可以很大程度上的提高滿意度了?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1、市場(chǎng)營(yíng)銷100個(gè)案例和分析 華南理工大學(xué)2、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué) 吳健安主編 高等教育出版社 20073、消費(fèi)者行為學(xué) 付國(guó)群編著 高等教育出版社4、美托馬斯金尼爾等編著市場(chǎng)調(diào)研一種應(yīng)用方法上海人民出版社5、鄉(xiāng)村基女掌門首談美國(guó)上市 看淡自己百億身家6、餐飲連鎖企業(yè)對(duì)行業(yè)發(fā)展前景持樂(lè)觀態(tài)度ASPT來(lái)源刊、CJFD收錄刊7、鄉(xiāng)村基網(wǎng)上資源【調(diào)研局限性】 此次調(diào)研問(wèn)卷存在一定的局限性，第一、問(wèn)卷的數(shù)量只達(dá)到了最基本的數(shù)量，所以在分析中存在的一定的局限，不能代表五公里附近的大多數(shù)人的情況。第二、調(diào)查人群的局限，

24、在五公里工作的人群收入水平不是很高而在五公里居住的人可能是在其他地方工作，收入水平相對(duì)較高。還有一點(diǎn)就是我們?cè)谡{(diào)查過(guò)程中走訪的調(diào)查點(diǎn)的工作者多為男性。第三、在對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)頻率的調(diào)查統(tǒng)計(jì)中，消費(fèi)者存在一個(gè)誤區(qū)，就是我們統(tǒng)計(jì)到的消費(fèi)者頻率是他們?nèi)テ渌胤较M(fèi)的頻率。附件：一、調(diào)查問(wèn)卷您好!我是重慶工商大學(xué)商務(wù)策劃學(xué)院的學(xué)生,我現(xiàn)在正在做關(guān)于四五公里附近開設(shè)鄉(xiāng)村基分店市場(chǎng)前景的調(diào)查，希望您能抽出1-2分鐘時(shí)間，幫助我完成此次的問(wèn)卷調(diào)查！謝謝！請(qǐng)?jiān)谀x擇的答案前的“”中劃“”甄別問(wèn)題：1、 你有沒有聽說(shuō)過(guò)鄉(xiāng)村基？ 聽說(shuō)過(guò) 沒聽過(guò)（結(jié)束問(wèn)卷）主要問(wèn)題：2、 您是通過(guò)什么途徑了解到鄉(xiāng)村基的？（可多選） 朋友介紹 自己消費(fèi)過(guò) 戶外廣告 路過(guò)看到 報(bào)紙雜志、網(wǎng)絡(luò) 其他_ 3、 您平時(shí)一般選擇哪家快餐店就餐？ （可多選） 程師傅快餐店 華萊士 普通餐館 美食廣場(chǎng) 其他_4、 您一般在什么情況下選擇鄉(xiāng)村基？（可多選） 逛街 碰巧路過(guò) 學(xué)習(xí)工作期間 與同學(xué)朋友約好 情侶約會(huì) 趕時(shí)間 其他_5、您一般在鄉(xiāng)村基的人均消費(fèi)額為： 10元以下 1025元 2535元 40元以上6、 假如四五公里附近開一家鄉(xiāng)村基，您會(huì)去消費(fèi)的大致頻率？ 幾乎每天 一周